食品安全知識競賽-文庫吧資料
2025-01-20 13:04本頁面
【正文】 一種國際通稱，是指采取一種有機(jī)的耕作和加工方式。綠色食品分ＡＡ級和Ａ級 : AA級綠色食品標(biāo)準(zhǔn)要求：生產(chǎn)地的環(huán)境質(zhì)量符合《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》，生產(chǎn)過程中不使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、肥料、食品添加劑、飼料添加劑、獸藥及有害于環(huán)境和人體健康的生產(chǎn)資料，而是通過使用有機(jī)肥、種植綠肥、作物輪作、生物或物理方法等技術(shù)，培肥土壤、控制病蟲草害、保護(hù)或提高產(chǎn)品品質(zhì)，從而保證產(chǎn)品質(zhì)量符合綠色食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求。 （ ） √ х √ X 必答題第三輪 什么是綠色食品、無公害食品及有機(jī)食品？ 必答題第三輪 1號題 綠色食品并非特指那些 綠顏色 的食品，而是指按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用綠色食品標(biāo)志商標(biāo)的無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類食品。 （ ） 水洗是清除果蔬上污物和去除殘留農(nóng)藥的基本方法，主要用于葉類蔬菜，如菠菜、韭菜、小白菜、生菜。 （ ） 必答題第二輪 6號題 √ 牛奶殺菌越徹底就越安全 。 （ ） 兒童長期飲用純凈水易導(dǎo)致體內(nèi)各種微量元素 、化合物和各種營養(yǎng)素的流失 。 （ ） X √ √ х 同一種保健食品可以同時具有 2種以上的功能 （ ） 必答題第二輪 5號題 X 用燒紅的粗鐵絲插入蜂蜜中 ， 插入時冒氣者為真 ， 冒煙者為假 （ ） 無根豆芽在生產(chǎn)過程中使用了防腐劑和生長調(diào)節(jié)劑 ， 長期食用會導(dǎo)致慢性中毒 。 （ ） 4 、 食 物 的 消 化 過 程 是 從 口 腔 開 始 的 。 （ ） 蜂蜜中有部分結(jié)晶析出時說明蜂蜜已經(jīng)開始變質(zhì) 。 （ ） 任何食品 ， 無論什么環(huán)境下 ， 不加防腐劑的食品是最好的食品 。 （ ） √ √ √ √ 香蕉 、 鮮荔枝 、 西紅柿 、 火腿 、 巧克力等都是不宜放進(jìn)冰箱的食物 。 （ ） 名人 、 明星在虛假廣告中向消費(fèi)者推薦食品 ，使消費(fèi)者的合法權(quán)益受到損害的 ， 應(yīng)當(dāng)與食品生產(chǎn)經(jīng)營者承擔(dān)連帶責(zé)任 。 （ ） 必答題第二輪 2號題 √ 香煙燃燒過程中產(chǎn)生的一氧化碳對人體的毒害主要是影響中樞神經(jīng)系統(tǒng)功能 。 （ ） 蘇丹紅是一種人工色素 ， 研究表明 ， 缺乏足夠的直接使人致癌證據(jù) ， 是一種具有潛在致癌危險的物質(zhì) ， 在食品中可以少量使用 。 ( ) 標(biāo)有 “ 不含膽固醇 ” 字樣的食用油才是好油 。 A、 10 天 B、 15天 C、 30天 D、 60天 必答題第一輪 6號題 C 冰箱最好 （ ） 時間清洗一次 ， 以免積存污物 。 A、 刮 、 洗 、 消毒 、 過清 、 保潔 B、 刮 、 過清 、 洗 、 消毒 、 保潔 C、 過清 、 洗 、 刮 、 消毒 、 保潔 D、 刮 、 洗 、 過清 、 消毒 、 保潔 必答題第一輪 3號題 D 調(diào)查顯示世界上所有國家和地區(qū)的高血壓發(fā)病率均與下列哪種調(diào)味料的攝入有關(guān)（ ） A．食鹽 B．味精 C．醋 D．醬油 必答題第一輪 4號題 A 下列哪種物質(zhì)是人體最理想 、 最經(jīng)濟(jì)的熱能來源 ， 約占人體熱能來源的 60～ 70%？ （ ） A． 動物蛋白 B． 薯類淀粉 C． 動物脂肪 D． 糧谷類 必答題第一輪 4號題 D 在中國境內(nèi)市場銷售的進(jìn)口食品 ， 必須使用下列 ( )標(biāo)識 A、 英文 B、 中文 C、 本國文字 D、 其他文字 必答題第一輪 4號題 B 下列屬于漁用禁用藥物的是 ( ) A、 孔雀石綠 B、 大黃 C、 大蒜 D、 土霉素 必答題第一輪 4號題 A 長期使用鋁制品作為食品容器會引發(fā)下列哪種疾病 ( ) A、老年癡呆癥 B、甲狀腺腫大 C、腸胃疾
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