【正文】 溢出遇明火燃燒，且人不得離開(kāi)操作現(xiàn)場(chǎng)； 五．每天開(kāi)工前必須檢查廚房?jī)?nèi)的滅火器、滅火毯、安全系統(tǒng)等消防設(shè)施是否完好，如有異常立即報(bào)告工程部處理；每天例行檢查運(yùn)水煙罩是否正常工作，在使用爐頭時(shí)，必須開(kāi)啟運(yùn)水煙罩； 六．不在安全出口和疏散通道上堆 放任何物品予保證其暢通無(wú)阻，保證本人工作區(qū)域內(nèi)的消防栓，滅火器材不被遮擋影響使用或被挪作他用； 七．積極參加消防安全知識(shí)培訓(xùn)和消防演習(xí)；發(fā)生火警或意外事故，要保持冷靜，按《 廣東省 酒店消防應(yīng)急方案》處理；履行自己的責(zé)任和義務(wù)； 八．工作結(jié)束后，操作人員必須及時(shí)關(guān)閉廚房的所有閥門(mén)，切斷氣源、火源、電源后才能離開(kāi)。 我知曉以上職責(zé)，并在工作中嚴(yán)格執(zhí)行。 簽名： 日期： 廚房員工消防安全職責(zé) 根據(jù)《中華人民共和國(guó)消防法》和《機(jī)關(guān)、團(tuán)體、企業(yè)、事業(yè)單位消防安全管理規(guī)定》有關(guān) 條款，廚房員工應(yīng)履行下列消防安全職責(zé)。若發(fā)生消防安全問(wèn)題按有關(guān)法律追究責(zé)任： 一．貫徹執(zhí)行消防法規(guī)，保障工作期間工作區(qū)域的消防安全符合規(guī)定； 二．每天例行檢查廚房?jī)?nèi)煤氣管道、閥門(mén)接頭、儀表、開(kāi)關(guān)、閥門(mén)等煤氣設(shè)備有無(wú)泄漏現(xiàn)象。如發(fā)現(xiàn)泄漏，先關(guān)閉總閥門(mén)，及時(shí)通風(fēng)，嚴(yán)禁明火檢測(cè)和啟動(dòng)電源開(kāi)關(guān)，應(yīng)立即報(bào)告工程部處理； 三．打面機(jī)、磨漿機(jī)、電烤爐、絞肉機(jī)、切菜機(jī)等機(jī)器不得超載運(yùn)行，并防止電氣設(shè)備和線路受潮，停止使用后必須切斷電源，檢查冰箱（柜）有無(wú)異常； 四．油炸食品時(shí)，鍋內(nèi)的油不得超過(guò)鍋的三分之二，以防溢出遇明火燃 燒，且人不得離開(kāi)操作現(xiàn)場(chǎng)； 五．每天開(kāi)工前必須檢查廚房?jī)?nèi)的滅火器、滅火毯、安全系統(tǒng)等消防設(shè)施是否完好，如有異常立即報(bào)告工程部處理；每天例行檢查運(yùn)水煙罩是否正常工作，在使用爐頭時(shí)，必須開(kāi)啟運(yùn)水煙罩； 六．不在安全出口和疏散通道上堆放任何物品予保證其暢通無(wú)阻，保證本人工作區(qū)域內(nèi)的消防栓，滅火器材完整好用，不被遮擋影響使用或被挪作他用； 七．積極參加消防安全知識(shí)培訓(xùn)和消防演習(xí)；發(fā)生火警或意外事故，要保持冷靜，按照《 廣東省 酒店消防應(yīng)急方案》處理；履行自己的責(zé)任和義務(wù)； 八．工作結(jié)束后，操作人員必須及時(shí)關(guān)閉廚房的 所有閥門(mén)，切斷氣源、火源、電源后才能離開(kāi)。 我知曉以上職責(zé)，并在工作中嚴(yán)格執(zhí)行。 簽名： 日期： 點(diǎn)心房主廚消防安全職責(zé) 根據(jù)《中華人民共和國(guó)消防法》和《機(jī)關(guān)、團(tuán)體、企業(yè)、事業(yè)單位消防安全管理規(guī)定》有關(guān)條款，點(diǎn)心房主廚為本部門(mén)的消防安全責(zé)任人，直接向行政總廚負(fù)責(zé)本部門(mén)的消防安全工作，履行下列消防安全職責(zé)。若發(fā)生消防安全問(wèn)題按有關(guān)法律追究責(zé)任： 一．嚴(yán)格貫徹執(zhí)行消防法規(guī)，保障點(diǎn)心房消防安全符合規(guī)定； 二．保證本部門(mén)管轄區(qū)域內(nèi)的所有消防安全疏散通道及安全出口暢通； 三．保 證本部門(mén)管轄區(qū)域內(nèi)的消防栓，滅火器材完整好用，不被遮擋影響使用或被挪作他用； 四．組織實(shí)施逐級(jí)防火責(zé)任制和崗位責(zé)任制，建立健全防火制度和安全操作規(guī)程； 五．組織本部門(mén)員工進(jìn)行消防安全知識(shí)培訓(xùn)和消防演習(xí)；按照《 廣東省酒店消防應(yīng)急方案》的相關(guān)條款履行義務(wù)和責(zé)任；培訓(xùn)并監(jiān)督本部門(mén)員工嚴(yán)格按照操作規(guī)范進(jìn)行操作 。 六．積極配合消防安全經(jīng)理，落實(shí)各項(xiàng)消防隱患整改措施； 七．嚴(yán)格管理和正確使用易燃易爆等危險(xiǎn)品； 八．發(fā)生火災(zāi)時(shí)，組織指揮和帶領(lǐng)員工進(jìn)行撲救。組織，引導(dǎo)客人有序疏散，并保護(hù)火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)，協(xié)助調(diào)查火災(zāi)原因。 我 知曉以上職責(zé)，并在工作中嚴(yán)格執(zhí)行。 簽名： 日期： 工程部員工消防安全職責(zé) 根據(jù)《中華人民共和國(guó)消防法》和《機(jī)關(guān)、團(tuán)體、企業(yè)、事業(yè)單位消防安全管理規(guī)定》有關(guān)條款，工程部員工應(yīng)履行下列消防安全職責(zé)。若發(fā)生消防安全問(wèn)題按有關(guān)法律追究責(zé)任： 一．嚴(yán)格貫徹執(zhí)行消防法規(guī)，保障在工作期間內(nèi)工作區(qū)域消防安全符合規(guī)定； 二．持證上崗，嚴(yán)格按照操作規(guī)程操作和維修保養(yǎng)機(jī)器設(shè)備，嚴(yán)禁使用有破損的機(jī)器設(shè)備；優(yōu)先處理涉及到消防安全的維修； 三．嚴(yán)格管理和謹(jǐn)慎使用易燃易爆等危險(xiǎn)品；油漆， 天那水應(yīng)存放在指定區(qū)域，嚴(yán)格執(zhí)行動(dòng)火證制度 。 四．嚴(yán)禁在吸煙區(qū)以外的區(qū)域吸煙，切忌亂扔煙頭，勿將未熄滅的煙頭，火柴及其它火種混入垃圾中； 五．作為緊急應(yīng)變小組成員和義務(wù)消防隊(duì)員的工程部員工應(yīng)具備高度的責(zé)任感和使命感，在接到火警報(bào)告時(shí)應(yīng)迅速趕往現(xiàn)場(chǎng)處理火警； 六．不在安全出口和疏散通道上堆放任何物品予保證其暢通無(wú)阻，保證本人區(qū)域內(nèi)的消防栓，滅火器材完整好用，不被遮擋影響使用或被挪作他用； 七．熟悉樓層結(jié)構(gòu)，疏散樓梯的位置和疏散方向，會(huì)使用滅火器，室內(nèi)消火栓等滅火器具，牢記報(bào)警器的位置和報(bào)警方法； 八．積極參加 消防安全知識(shí)培訓(xùn)和消防演習(xí)；不斷加強(qiáng)處理火災(zāi)和其他緊急事件的能力； 九．發(fā)生火警或意外事故，要保持冷靜，按照《 廣東省 酒店消防應(yīng)急方案》處理，及時(shí)組織，引導(dǎo)客人從安全通道疏散。 我知曉以上職責(zé)，并在工作中嚴(yán)格執(zhí)行。 簽名： 日期： 客房部行政管家消防安全職責(zé) 根據(jù)《中華人民共和國(guó)消防法》和《機(jī)關(guān)、團(tuán)體、企業(yè)、事業(yè)單位消防安全管理規(guī)定》有關(guān)條款，客房部行政管家為本部門(mén)的消防安全責(zé)任人，直接向總經(jīng)理負(fù)責(zé)本部門(mén)的消防安全工作，履行下列消防安全職責(zé)。若發(fā)生消防安全問(wèn)題按有 關(guān)法律追究責(zé)任： 一．嚴(yán)格貫徹執(zhí)行消防法規(guī)，保障客房部消防安全符合規(guī)定； 二．保證本部門(mén)管轄區(qū)域內(nèi)的所有消防安全疏散通道及安全出口暢通； 三．保證本部門(mén)管轄區(qū)域內(nèi)的消防栓，滅火器材完整好用，不被遮擋影響使用或被挪作他用； 四．組織實(shí)施逐級(jí)防火責(zé)任制和崗位責(zé)任制，建立健全防火制度和安全操作規(guī)程； 五．組織本部門(mén)員工進(jìn)行消防安全知識(shí)培訓(xùn)和消防演習(xí)；按照《 廣東省酒店消防應(yīng)急方案》的相關(guān)條款履行義務(wù)和責(zé)任； 六．積極配合消防安全經(jīng)理，落實(shí)各項(xiàng)消防隱患整改措施； 七．嚴(yán)格管理和正確使用易燃易爆等危險(xiǎn)品； 八．發(fā)生 火災(zāi)時(shí)，組織指揮和帶領(lǐng)員工進(jìn)行撲救；組織，引導(dǎo)客人有序疏散，并保護(hù)火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)，協(xié)助調(diào)查火災(zāi)原因。 我知曉以上職責(zé)，并在工作中嚴(yán)格執(zhí)行。 簽名： 日期： 客房部副管家消防安全職責(zé) 根據(jù)《中華人民共和國(guó)消防法》和《機(jī)關(guān)、團(tuán)體、企業(yè)、事業(yè)單位消防安全管理規(guī)定》有關(guān)條款，樓層副管家為樓層的消防安全責(zé)任人，直接向客房部行政管家負(fù)責(zé)樓層的消防安全工作，履行下列消防安全職責(zé)。若發(fā)生消防安全問(wèn)題按有關(guān)法律追究責(zé)任： 一．嚴(yán)格貫徹執(zhí)行消防法規(guī)，保障樓層消防安全符合規(guī)定； 二．保證本部門(mén) 管轄區(qū)域內(nèi)的所有消防安全疏散通道及安全出口暢通； 三．保證本部門(mén)管轄區(qū)域內(nèi)的滅火器、室內(nèi)消火栓完整好用，不被遮擋影響使用或被挪作他用； 四．組織實(shí)施逐級(jí)防火責(zé)任制和崗位責(zé)任制，建立健全防火制度和安全操作規(guī)程； 五．組織本部門(mén)員工進(jìn)行消防安全知識(shí)培訓(xùn)和消防演習(xí)；按照《 廣東省酒店消防應(yīng)急方案》的相關(guān)條款履行義務(wù)和責(zé)任； 六．積極配合消防安全經(jīng)理，落實(shí)各項(xiàng)消防隱患整改措施； 七．嚴(yán)格管理和正確使用易燃易爆等危險(xiǎn)品； 八．發(fā)生火災(zāi)時(shí)，組織指揮和帶領(lǐng)員工進(jìn)行撲救。組織，引導(dǎo)客人有序疏散，并保護(hù)火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)，協(xié)助調(diào)查火 災(zāi)原因； 我知曉以上職責(zé)，并在工作中嚴(yán)格執(zhí)行。 簽名： 日期： 客房部樓層員工消防安全職責(zé) 根據(jù)《中華人民共和國(guó)消防法》和《機(jī)關(guān)、團(tuán)體、企業(yè)、事業(yè)單位消防安全管理規(guī)定》有關(guān)條款，客房部樓層員工應(yīng)履行下列消防安全職責(zé)。若發(fā)生消防安全問(wèn)題按有關(guān)法律追究責(zé)任： 一．嚴(yán)格貫徹執(zhí)行消防法規(guī)，保障工作區(qū)域消防安全符合規(guī)定； 二．不準(zhǔn)客人攜帶易燃易爆物品及危險(xiǎn)品進(jìn)入酒店和客房；不準(zhǔn)客人在客房?jī)?nèi)使用自帶的電氣設(shè)備或爐具烹飪；如果發(fā)現(xiàn)立即通知值班經(jīng)理和保安主任處理； 三．清理 房間時(shí)，切忌勿將未熄滅的煙頭，火柴及其它火種混入垃圾中；及時(shí)清理樓層各種垃圾（如報(bào)紙、雜志和各種包裝紙、箱等）； 四．保證工作區(qū)域內(nèi)的電器設(shè)備（如出口燈、指示燈）正常工作，如有異常（如不工作、短路、漏電等）及時(shí)通知工程部處理； 五．不在安全出口和疏散通道上堆放任何物品予保證其暢通無(wú)阻，保證本人區(qū)域內(nèi)的消防栓，滅火器材完整好用，不被遮擋影響使用或被挪作他用； 六．嚴(yán)格按照操作規(guī)程操作機(jī)器設(shè)備，嚴(yán)禁使用有破損的機(jī)器設(shè)備； 七．當(dāng)班期間要勤看、勤動(dòng)、勤聞、勤檢查，特別注意酒后吸煙的客人； 八．熟悉樓層結(jié)構(gòu)，疏散樓 梯的位置和疏散方向，會(huì)使用滅火器，室內(nèi)消火栓等滅火器具，牢記報(bào)警器的位置和報(bào)警方法； 九．積極參加消防安全知識(shí)培訓(xùn)和消防演習(xí)，不斷加強(qiáng)處理火災(zāi)和其他緊急事件的能力； 十．發(fā)生火警或意外事故，要保持冷靜，按照《 廣東省 酒店消防應(yīng)急方案》處理，及時(shí)組織，引導(dǎo)客人從安全通道疏散。 我知曉以上職責(zé)，并在工作中嚴(yán)格執(zhí)行。 簽名： 日期： 消防安全教育、培訓(xùn)制度 根據(jù)《中華人民共和國(guó)消防法》、《機(jī)關(guān)、團(tuán)體、企業(yè)、事業(yè)單位消防安全管理規(guī)定》和酒店有關(guān)消防管理的規(guī)定，制訂本制度。 一 、消防安全教育與培訓(xùn)由酒店培訓(xùn)部、保安部及消防安全經(jīng)理負(fù)責(zé)組織，利用放錄相、板報(bào)、宣傳畫(huà)、標(biāo)語(yǔ)、授課等各種形式，根據(jù)不同季節(jié)、節(jié)假日的特點(diǎn)，結(jié)合各種火災(zāi)事故的案例深入持久地開(kāi)展宣傳教育工作，使酒店全體員工提高消防安全的警惕性，提高自防自救能力。 二、把消防培訓(xùn)納入員工培訓(xùn)中，對(duì)酒店全體員工進(jìn)行消防安全知識(shí)和滅火實(shí)際操作的培訓(xùn)。 三、新入職和進(jìn)入新崗位的員工必須進(jìn)行上崗前不少于 4 小時(shí)的消防安全培訓(xùn)，掌握基本的防火、滅火及自救逃生知識(shí)才能上崗。 四、酒店全體員工一年內(nèi)必須重復(fù)進(jìn)行不少于一次的《消防應(yīng)急程序》和滅 火實(shí)操培訓(xùn)。 五、特殊工種崗位必須到國(guó)家認(rèn)可的機(jī)關(guān)進(jìn)行消防安全技能培訓(xùn)，并取得《上崗證》，做到持證上崗。 六、每月在員工餐廳內(nèi)播放火災(zāi)案例錄像宣傳片。 七、每年進(jìn)行一次消防安全知識(shí)板報(bào)比賽。 八、每年組織不少于兩次滅火、應(yīng)急疏散演練。 九、部門(mén)對(duì)所組織的培訓(xùn)時(shí)間、內(nèi)容及接受培訓(xùn)人員的簽名進(jìn)行記錄并存檔。 十、教育與培訓(xùn)的具體內(nèi)容： 1．宣傳《消防法》和《 廣東省 星級(jí)酒店消防安全管理規(guī)定》有關(guān)消防工作的方針、政策、法規(guī)、制度。 2．各部門(mén)、各崗位的消防工作職責(zé)及《 廣東省 酒店消防應(yīng)急方案》。 3．酒店的各種消 防設(shè)施設(shè)備的性能和使用方法。 4．發(fā)現(xiàn)火警的報(bào)警方式和撲救初起火災(zāi)的方法。 5．組織引導(dǎo)人員疏散知識(shí)和技能。 消防安全宣傳記錄表 宣傳 時(shí)間 宣傳活 動(dòng)名稱(chēng) 宣傳方式 及規(guī)模 宣 傳 內(nèi) 容 效 果 備注 防火巡查制度 根據(jù)《中華人民共和國(guó)消防法》、《機(jī)關(guān)、團(tuán)體、企 業(yè)、事業(yè)單位消防安全管理規(guī)定》和酒店有關(guān)消防安全管理的規(guī)定，為加強(qiáng)保證酒店消防安全，有效防止火災(zāi)事故的發(fā)生 ,制訂本制度。 一、防火巡查由各部門(mén)消防安全責(zé)任人、保安部和消防安全經(jīng)理組織進(jìn)行； 二、防火巡查人員應(yīng)及時(shí)糾正違章行為，妥善處置火災(zāi)隱患危險(xiǎn)，無(wú)法當(dāng)場(chǎng)處置的，應(yīng)立即向主管部門(mén)和消防安全經(jīng)理報(bào)告。對(duì)巡查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題責(zé)令責(zé)任部門(mén)當(dāng)場(chǎng)改正。 三、防火巡查人員發(fā)現(xiàn)初起火災(zāi)應(yīng)立即報(bào)警并及時(shí)撲救。 四、防火巡查應(yīng)填寫(xiě)記錄；由消防安全經(jīng)理簽字、存檔備查。 五、防火巡查應(yīng)包括以下內(nèi)容： 1．用火、用電有無(wú)違章情況； 2． 安全出口、疏散通道是否暢通，安全疏散指示標(biāo)志、應(yīng)急照明是否完好； 3．消防設(shè)施、器材是否保持正常工作狀態(tài)，消防安全標(biāo)志是否在位、完整； 4．常閉式消防門(mén)有無(wú)堵塞，是否關(guān)閉嚴(yán)實(shí)； 5．消防控制中心設(shè)施設(shè)備運(yùn)行是否正常； 6．消防設(shè)施管理、值班人員是否在崗； 7．消防設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)是否到位； 8．營(yíng)業(yè)結(jié)束或下班后，清除煙頭、發(fā)熱源，用電、用氣閥是否關(guān)閉； 9．大型宴會(huì)活動(dòng)結(jié)束后，有無(wú)遺留火種，廚房用電、用氣閥是否關(guān)閉 10．其它需巡查的情況。 防火巡查記錄表 被檢查單位（部位） 檢查時(shí)間 檢查內(nèi) 容 檢查情況 處置結(jié)果 檢查人員簽名 主管人員簽名 被檢查單位主管人員簽名 防火巡查記錄表 被檢查單位（部位） 檢查時(shí)間 檢查內(nèi)容 檢查情況 處置結(jié)果 檢查人員簽名 主管人員簽名 被檢查單位主管人員簽名 備注：詳見(jiàn)檢查巡查記錄文件夾 防火檢查制度 根據(jù)《中華人民共和國(guó)消防法》、《機(jī)關(guān)、團(tuán)體、企業(yè)、事業(yè)單位消防安全