【正文】 溢出遇明火燃燒，且人不得離開操作現(xiàn)場； 五．每天開工前必須檢查廚房內(nèi)的滅火器、滅火毯、安全系統(tǒng)等消防設(shè)施是否完好，如有異常立即報告工程部處理；每天例行檢查運水煙罩是否正常工作，在使用爐頭時，必須開啟運水煙罩； 六．不在安全出口和疏散通道上堆 放任何物品予保證其暢通無阻，保證本人工作區(qū)域內(nèi)的消防栓，滅火器材不被遮擋影響使用或被挪作他用； 七．積極參加消防安全知識培訓和消防演習；發(fā)生火警或意外事故，要保持冷靜，按《 廣東省 酒店消防應(yīng)急方案》處理；履行自己的責任和義務(wù)； 八．工作結(jié)束后，操作人員必須及時關(guān)閉廚房的所有閥門，切斷氣源、火源、電源后才能離開。 我知曉以上職責，并在工作中嚴格執(zhí)行。 簽名： 日期： 廚房員工消防安全職責 根據(jù)《中華人民共和國消防法》和《機關(guān)、團體、企業(yè)、事業(yè)單位消防安全管理規(guī)定》有關(guān) 條款，廚房員工應(yīng)履行下列消防安全職責。若發(fā)生消防安全問題按有關(guān)法律追究責任： 一．貫徹執(zhí)行消防法規(guī)，保障工作期間工作區(qū)域的消防安全符合規(guī)定； 二．每天例行檢查廚房內(nèi)煤氣管道、閥門接頭、儀表、開關(guān)、閥門等煤氣設(shè)備有無泄漏現(xiàn)象。如發(fā)現(xiàn)泄漏，先關(guān)閉總閥門，及時通風，嚴禁明火檢測和啟動電源開關(guān)，應(yīng)立即報告工程部處理； 三．打面機、磨漿機、電烤爐、絞肉機、切菜機等機器不得超載運行，并防止電氣設(shè)備和線路受潮，停止使用后必須切斷電源，檢查冰箱（柜）有無異常； 四．油炸食品時，鍋內(nèi)的油不得超過鍋的三分之二，以防溢出遇明火燃 燒，且人不得離開操作現(xiàn)場； 五．每天開工前必須檢查廚房內(nèi)的滅火器、滅火毯、安全系統(tǒng)等消防設(shè)施是否完好，如有異常立即報告工程部處理；每天例行檢查運水煙罩是否正常工作，在使用爐頭時，必須開啟運水煙罩； 六．不在安全出口和疏散通道上堆放任何物品予保證其暢通無阻，保證本人工作區(qū)域內(nèi)的消防栓，滅火器材完整好用，不被遮擋影響使用或被挪作他用； 七．積極參加消防安全知識培訓和消防演習；發(fā)生火警或意外事故，要保持冷靜，按照《 廣東省 酒店消防應(yīng)急方案》處理；履行自己的責任和義務(wù)； 八．工作結(jié)束后，操作人員必須及時關(guān)閉廚房的 所有閥門，切斷氣源、火源、電源后才能離開。 我知曉以上職責，并在工作中嚴格執(zhí)行。 簽名： 日期： 點心房主廚消防安全職責 根據(jù)《中華人民共和國消防法》和《機關(guān)、團體、企業(yè)、事業(yè)單位消防安全管理規(guī)定》有關(guān)條款，點心房主廚為本部門的消防安全責任人，直接向行政總廚負責本部門的消防安全工作，履行下列消防安全職責。若發(fā)生消防安全問題按有關(guān)法律追究責任： 一．嚴格貫徹執(zhí)行消防法規(guī)，保障點心房消防安全符合規(guī)定； 二．保證本部門管轄區(qū)域內(nèi)的所有消防安全疏散通道及安全出口暢通； 三．保 證本部門管轄區(qū)域內(nèi)的消防栓，滅火器材完整好用，不被遮擋影響使用或被挪作他用； 四．組織實施逐級防火責任制和崗位責任制，建立健全防火制度和安全操作規(guī)程； 五．組織本部門員工進行消防安全知識培訓和消防演習；按照《 廣東省酒店消防應(yīng)急方案》的相關(guān)條款履行義務(wù)和責任；培訓并監(jiān)督本部門員工嚴格按照操作規(guī)范進行操作 。 六．積極配合消防安全經(jīng)理，落實各項消防隱患整改措施； 七．嚴格管理和正確使用易燃易爆等危險品； 八．發(fā)生火災(zāi)時，組織指揮和帶領(lǐng)員工進行撲救。組織，引導客人有序疏散，并保護火災(zāi)現(xiàn)場，協(xié)助調(diào)查火災(zāi)原因。 我 知曉以上職責，并在工作中嚴格執(zhí)行。 簽名： 日期： 工程部員工消防安全職責 根據(jù)《中華人民共和國消防法》和《機關(guān)、團體、企業(yè)、事業(yè)單位消防安全管理規(guī)定》有關(guān)條款，工程部員工應(yīng)履行下列消防安全職責。若發(fā)生消防安全問題按有關(guān)法律追究責任： 一．嚴格貫徹執(zhí)行消防法規(guī)，保障在工作期間內(nèi)工作區(qū)域消防安全符合規(guī)定； 二．持證上崗，嚴格按照操作規(guī)程操作和維修保養(yǎng)機器設(shè)備，嚴禁使用有破損的機器設(shè)備；優(yōu)先處理涉及到消防安全的維修； 三．嚴格管理和謹慎使用易燃易爆等危險品；油漆， 天那水應(yīng)存放在指定區(qū)域，嚴格執(zhí)行動火證制度 。 四．嚴禁在吸煙區(qū)以外的區(qū)域吸煙，切忌亂扔煙頭，勿將未熄滅的煙頭，火柴及其它火種混入垃圾中； 五．作為緊急應(yīng)變小組成員和義務(wù)消防隊員的工程部員工應(yīng)具備高度的責任感和使命感，在接到火警報告時應(yīng)迅速趕往現(xiàn)場處理火警； 六．不在安全出口和疏散通道上堆放任何物品予保證其暢通無阻，保證本人區(qū)域內(nèi)的消防栓，滅火器材完整好用，不被遮擋影響使用或被挪作他用； 七．熟悉樓層結(jié)構(gòu)，疏散樓梯的位置和疏散方向，會使用滅火器，室內(nèi)消火栓等滅火器具，牢記報警器的位置和報警方法； 八．積極參加 消防安全知識培訓和消防演習；不斷加強處理火災(zāi)和其他緊急事件的能力； 九．發(fā)生火警或意外事故，要保持冷靜，按照《 廣東省 酒店消防應(yīng)急方案》處理，及時組織，引導客人從安全通道疏散。 我知曉以上職責，并在工作中嚴格執(zhí)行。 簽名： 日期： 客房部行政管家消防安全職責 根據(jù)《中華人民共和國消防法》和《機關(guān)、團體、企業(yè)、事業(yè)單位消防安全管理規(guī)定》有關(guān)條款，客房部行政管家為本部門的消防安全責任人，直接向總經(jīng)理負責本部門的消防安全工作，履行下列消防安全職責。若發(fā)生消防安全問題按有 關(guān)法律追究責任： 一．嚴格貫徹執(zhí)行消防法規(guī)，保障客房部消防安全符合規(guī)定； 二．保證本部門管轄區(qū)域內(nèi)的所有消防安全疏散通道及安全出口暢通； 三．保證本部門管轄區(qū)域內(nèi)的消防栓，滅火器材完整好用，不被遮擋影響使用或被挪作他用； 四．組織實施逐級防火責任制和崗位責任制，建立健全防火制度和安全操作規(guī)程； 五．組織本部門員工進行消防安全知識培訓和消防演習；按照《 廣東省酒店消防應(yīng)急方案》的相關(guān)條款履行義務(wù)和責任； 六．積極配合消防安全經(jīng)理，落實各項消防隱患整改措施； 七．嚴格管理和正確使用易燃易爆等危險品； 八．發(fā)生 火災(zāi)時，組織指揮和帶領(lǐng)員工進行撲救；組織，引導客人有序疏散，并保護火災(zāi)現(xiàn)場，協(xié)助調(diào)查火災(zāi)原因。 我知曉以上職責，并在工作中嚴格執(zhí)行。 簽名： 日期： 客房部副管家消防安全職責 根據(jù)《中華人民共和國消防法》和《機關(guān)、團體、企業(yè)、事業(yè)單位消防安全管理規(guī)定》有關(guān)條款，樓層副管家為樓層的消防安全責任人，直接向客房部行政管家負責樓層的消防安全工作，履行下列消防安全職責。若發(fā)生消防安全問題按有關(guān)法律追究責任： 一．嚴格貫徹執(zhí)行消防法規(guī)，保障樓層消防安全符合規(guī)定； 二．保證本部門 管轄區(qū)域內(nèi)的所有消防安全疏散通道及安全出口暢通； 三．保證本部門管轄區(qū)域內(nèi)的滅火器、室內(nèi)消火栓完整好用，不被遮擋影響使用或被挪作他用； 四．組織實施逐級防火責任制和崗位責任制，建立健全防火制度和安全操作規(guī)程； 五．組織本部門員工進行消防安全知識培訓和消防演習；按照《 廣東省酒店消防應(yīng)急方案》的相關(guān)條款履行義務(wù)和責任； 六．積極配合消防安全經(jīng)理，落實各項消防隱患整改措施； 七．嚴格管理和正確使用易燃易爆等危險品； 八．發(fā)生火災(zāi)時，組織指揮和帶領(lǐng)員工進行撲救。組織，引導客人有序疏散，并保護火災(zāi)現(xiàn)場，協(xié)助調(diào)查火 災(zāi)原因； 我知曉以上職責，并在工作中嚴格執(zhí)行。 簽名： 日期： 客房部樓層員工消防安全職責 根據(jù)《中華人民共和國消防法》和《機關(guān)、團體、企業(yè)、事業(yè)單位消防安全管理規(guī)定》有關(guān)條款，客房部樓層員工應(yīng)履行下列消防安全職責。若發(fā)生消防安全問題按有關(guān)法律追究責任： 一．嚴格貫徹執(zhí)行消防法規(guī)，保障工作區(qū)域消防安全符合規(guī)定； 二．不準客人攜帶易燃易爆物品及危險品進入酒店和客房；不準客人在客房內(nèi)使用自帶的電氣設(shè)備或爐具烹飪；如果發(fā)現(xiàn)立即通知值班經(jīng)理和保安主任處理； 三．清理 房間時，切忌勿將未熄滅的煙頭，火柴及其它火種混入垃圾中；及時清理樓層各種垃圾（如報紙、雜志和各種包裝紙、箱等）； 四．保證工作區(qū)域內(nèi)的電器設(shè)備（如出口燈、指示燈）正常工作，如有異常（如不工作、短路、漏電等）及時通知工程部處理； 五．不在安全出口和疏散通道上堆放任何物品予保證其暢通無阻，保證本人區(qū)域內(nèi)的消防栓，滅火器材完整好用，不被遮擋影響使用或被挪作他用； 六．嚴格按照操作規(guī)程操作機器設(shè)備，嚴禁使用有破損的機器設(shè)備； 七．當班期間要勤看、勤動、勤聞、勤檢查，特別注意酒后吸煙的客人； 八．熟悉樓層結(jié)構(gòu)，疏散樓 梯的位置和疏散方向，會使用滅火器，室內(nèi)消火栓等滅火器具，牢記報警器的位置和報警方法； 九．積極參加消防安全知識培訓和消防演習，不斷加強處理火災(zāi)和其他緊急事件的能力； 十．發(fā)生火警或意外事故，要保持冷靜，按照《 廣東省 酒店消防應(yīng)急方案》處理，及時組織，引導客人從安全通道疏散。 我知曉以上職責，并在工作中嚴格執(zhí)行。 簽名： 日期： 消防安全教育、培訓制度 根據(jù)《中華人民共和國消防法》、《機關(guān)、團體、企業(yè)、事業(yè)單位消防安全管理規(guī)定》和酒店有關(guān)消防管理的規(guī)定，制訂本制度。 一 、消防安全教育與培訓由酒店培訓部、保安部及消防安全經(jīng)理負責組織，利用放錄相、板報、宣傳畫、標語、授課等各種形式，根據(jù)不同季節(jié)、節(jié)假日的特點，結(jié)合各種火災(zāi)事故的案例深入持久地開展宣傳教育工作，使酒店全體員工提高消防安全的警惕性，提高自防自救能力。 二、把消防培訓納入員工培訓中，對酒店全體員工進行消防安全知識和滅火實際操作的培訓。 三、新入職和進入新崗位的員工必須進行上崗前不少于 4 小時的消防安全培訓，掌握基本的防火、滅火及自救逃生知識才能上崗。 四、酒店全體員工一年內(nèi)必須重復(fù)進行不少于一次的《消防應(yīng)急程序》和滅 火實操培訓。 五、特殊工種崗位必須到國家認可的機關(guān)進行消防安全技能培訓，并取得《上崗證》，做到持證上崗。 六、每月在員工餐廳內(nèi)播放火災(zāi)案例錄像宣傳片。 七、每年進行一次消防安全知識板報比賽。 八、每年組織不少于兩次滅火、應(yīng)急疏散演練。 九、部門對所組織的培訓時間、內(nèi)容及接受培訓人員的簽名進行記錄并存檔。 十、教育與培訓的具體內(nèi)容： 1．宣傳《消防法》和《 廣東省 星級酒店消防安全管理規(guī)定》有關(guān)消防工作的方針、政策、法規(guī)、制度。 2．各部門、各崗位的消防工作職責及《 廣東省 酒店消防應(yīng)急方案》。 3．酒店的各種消 防設(shè)施設(shè)備的性能和使用方法。 4．發(fā)現(xiàn)火警的報警方式和撲救初起火災(zāi)的方法。 5．組織引導人員疏散知識和技能。 消防安全宣傳記錄表 宣傳 時間 宣傳活 動名稱 宣傳方式 及規(guī)模 宣 傳 內(nèi) 容 效 果 備注 防火巡查制度 根據(jù)《中華人民共和國消防法》、《機關(guān)、團體、企 業(yè)、事業(yè)單位消防安全管理規(guī)定》和酒店有關(guān)消防安全管理的規(guī)定，為加強保證酒店消防安全，有效防止火災(zāi)事故的發(fā)生 ,制訂本制度。 一、防火巡查由各部門消防安全責任人、保安部和消防安全經(jīng)理組織進行； 二、防火巡查人員應(yīng)及時糾正違章行為，妥善處置火災(zāi)隱患危險，無法當場處置的，應(yīng)立即向主管部門和消防安全經(jīng)理報告。對巡查發(fā)現(xiàn)的問題責令責任部門當場改正。 三、防火巡查人員發(fā)現(xiàn)初起火災(zāi)應(yīng)立即報警并及時撲救。 四、防火巡查應(yīng)填寫記錄；由消防安全經(jīng)理簽字、存檔備查。 五、防火巡查應(yīng)包括以下內(nèi)容： 1．用火、用電有無違章情況； 2． 安全出口、疏散通道是否暢通，安全疏散指示標志、應(yīng)急照明是否完好； 3．消防設(shè)施、器材是否保持正常工作狀態(tài)，消防安全標志是否在位、完整； 4．常閉式消防門有無堵塞，是否關(guān)閉嚴實； 5．消防控制中心設(shè)施設(shè)備運行是否正常； 6．消防設(shè)施管理、值班人員是否在崗； 7．消防設(shè)施的維護保養(yǎng)是否到位； 8．營業(yè)結(jié)束或下班后，清除煙頭、發(fā)熱源，用電、用氣閥是否關(guān)閉； 9．大型宴會活動結(jié)束后，有無遺留火種，廚房用電、用氣閥是否關(guān)閉 10．其它需巡查的情況。 防火巡查記錄表 被檢查單位（部位） 檢查時間 檢查內(nèi) 容 檢查情況 處置結(jié)果 檢查人員簽名 主管人員簽名 被檢查單位主管人員簽名 防火巡查記錄表 被檢查單位（部位） 檢查時間 檢查內(nèi)容 檢查情況 處置結(jié)果 檢查人員簽名 主管人員簽名 被檢查單位主管人員簽名 備注：詳見檢查巡查記錄文件夾 防火檢查制度 根據(jù)《中華人民共和國消防法》、《機關(guān)、團體、企業(yè)、事業(yè)單位消防安全