【正文】 。在該批產(chǎn)品被釋放之前，或運(yùn)輸?shù)娇ǚ蛑付ǖ牡攸c(diǎn)，或進(jìn)行銷售前，應(yīng)聯(lián)系卡夫食品簽約代表，給予其相應(yīng)的指令。接下來(lái)應(yīng)采取何種行動(dòng)的決定應(yīng)由卡夫食品的聯(lián)系人做出并保存記錄。 ? 卡夫食品應(yīng)保存一份被外部主管部門取樣的產(chǎn)品的副本。 *給予卡夫食品的通知應(yīng)盡量在當(dāng)天完成，最遲應(yīng)在下一個(gè)工作日。 Warehousing, Handling, Storage and Transportation Expectations Issue Date: 01/12/02 Supersedes: Apr 20xx Page: 6 of 25 第 6 章 資源管理 倉(cāng)儲(chǔ)管理規(guī)范 (GWP) 應(yīng)建立一套良好的倉(cāng)儲(chǔ)、處理、貯藏及運(yùn)輸規(guī)范。操作方應(yīng)確保所有的員工、來(lái)訪者及簽約方遵守這些規(guī)范。 舉例： : ? 紙箱或其他外包裝箱外面的污垢或灰塵，在被送進(jìn)倉(cāng)庫(kù)或客戶處之前，應(yīng)被清潔干凈。 ? 破損或者滲漏的產(chǎn)品應(yīng)被及時(shí)清理。 ? 應(yīng)對(duì)叉車進(jìn)行良好的維修保養(yǎng)和清潔，避免液壓油滲漏，電瓶叉車是更好的選擇，叉車應(yīng)不由汽油或柴油提供動(dòng)力。 ? 叉車電池應(yīng)被單獨(dú)存放在有明顯標(biāo)志的區(qū)域，以免發(fā)生對(duì)原料或成品污染的風(fēng)險(xiǎn)。 ? 應(yīng)配有洗手設(shè)備以便倉(cāng)庫(kù)人員能夠保持雙手清潔。 培訓(xùn) 應(yīng) 建立和保存可供員工參考的書面流程，并對(duì)執(zhí)行影響食品安全及產(chǎn)品質(zhì)量行為的所有職員進(jìn)行培訓(xùn)。員工是否理解了培訓(xùn)的內(nèi)容應(yīng)通過(guò)詳細(xì)的方法進(jìn)行評(píng)估（如口頭測(cè)試）。所有培訓(xùn)應(yīng)加以記錄。 Warehousing, Handling, Storage and Transportation Expectations Issue Date: 01/12/02 Supersedes: Apr 20xx Page: 7 of 25 操作方應(yīng)確保所有的員工接受適當(dāng)?shù)呐嘤?xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括： ? 質(zhì)量體系的要求，以達(dá)到卡夫食品的倉(cāng)儲(chǔ)、處理、儲(chǔ)存及運(yùn)輸要求，卡夫食品的規(guī)范及管理部門要求。 ? 與他們各自的職責(zé)相關(guān)的倉(cāng)儲(chǔ)管理規(guī)范； ? 適當(dāng)培訓(xùn)，使他們完滿地履行其職責(zé)，如叉車駕駛等； ? 來(lái)料檢驗(yàn)要求； ? 控制及釋放程序； ? 對(duì)被拒收原料部署的程序； ? 正確記錄批號(hào)，倉(cāng)儲(chǔ)和運(yùn)輸記錄 的保留，以及原料及產(chǎn)品的追溯程序； ? 每間隔一段時(shí)間應(yīng)進(jìn)行重復(fù)培訓(xùn)（最佳時(shí)間：每年）； 建筑物結(jié)構(gòu) 操作方應(yīng)配備合適的裝備進(jìn)行操作，使用運(yùn)輸系統(tǒng)及適當(dāng)?shù)脑O(shè)備處理卡夫食品儲(chǔ)存或分發(fā)中的產(chǎn)品。對(duì)建筑結(jié)構(gòu)的要求建立在產(chǎn)品儲(chǔ)存的特別要求上，這些要求包括但不僅限于： ? 建筑結(jié)構(gòu)合理，能有效防漏； ? 內(nèi)外部結(jié)構(gòu)無(wú)裂縫、孔洞、開口，能有效防止害蟲侵入或可能的外來(lái)物體進(jìn)入（如，剝落的油漆，混凝土，油脂，磨損的絕緣體，以及泥土或灰塵）。注：十毫米的縫隙，老鼠就能爬進(jìn)去。 ? 供給管道（空氣、水、電）應(yīng)該在被設(shè)計(jì)安裝成能夠防止 外來(lái)事物 /害蟲侵襲（如，埋在地下） ? 地板、墻壁、天花板及排水溝干凈，其結(jié)構(gòu)能有效阻止化學(xué)物品的侵蝕。 ? 所有成品或原料儲(chǔ)存區(qū)域的照明設(shè)備應(yīng)裝有一層防護(hù)網(wǎng)或塑料外殼，以免發(fā)生破碎時(shí)對(duì)產(chǎn)品造成污染。需制定書面的玻璃破碎控制程序并遵照?qǐng)?zhí)行。 對(duì)運(yùn)輸和儲(chǔ)存中需要溫控、冷藏、冷凍的產(chǎn)品，需采取以下措施進(jìn)行控制，儲(chǔ)存區(qū)域和 Warehousing, Handling, Storage and Transportation Expectations Issue Date: 01/12/02 Supersedes: Apr 20xx Page: 8 of 25 運(yùn)輸車輛需配備有： ? 適當(dāng)?shù)闹评?、制熱或控溫系統(tǒng)； ? 一定數(shù)量的溫度計(jì)； ? 不同位置裝有控測(cè)器； ? 控制濕度及記錄； 對(duì)檢查結(jié)果不能被接受的產(chǎn)品，應(yīng)建立一套卡夫食品可接受的帶糾正功能的報(bào)告系統(tǒng)。 地 點(diǎn)： ? 地面平整，可防止害蟲隱藏，無(wú)丟棄的機(jī)器設(shè)備、垃圾、碎片及臭味。 ? 垃圾處理設(shè)備能夠徹底掩埋垃圾。 維修控制 操作方應(yīng)有一整套適當(dāng)?shù)念A(yù)防保養(yǎng)程序，以確保建筑、設(shè)備及運(yùn)輸系統(tǒng)免受污染，能夠達(dá)到卡夫食品合同中的條件。這些措施包括但不限于對(duì)所有材料處理裝備及設(shè)施（如制冷系統(tǒng)、通風(fēng)系統(tǒng)、車輛、集裝箱、叉車、消防密封墊及消防水龍帶等等） 衛(wèi)生控制 ? 操作方應(yīng)依據(jù)相關(guān)規(guī)定及卡夫食品的要求制定適當(dāng)?shù)男l(wèi)生管理程序，該程序應(yīng)參照產(chǎn)品特性的要求，確保儲(chǔ)存環(huán)境、產(chǎn)品處理及運(yùn)輸設(shè)備和車輛的清潔。 ? 確保建筑（ 天花板、天花板與墻壁接縫處、墻壁、地面等）及運(yùn)輸設(shè)備（如集裝箱）等無(wú)塵埃、雜碎物、昆蟲、霉菌滋生等。 ? 確定定期清潔的時(shí)間及保存相關(guān)記錄。 ? 建立一套系統(tǒng)以確保倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)備 /運(yùn)輸車隊(duì)之衛(wèi)生管理的有效性。 ? 在進(jìn)行清潔時(shí)，做好保護(hù)產(chǎn)品的預(yù)防措施。 ? 化學(xué)藥劑、清潔設(shè)備及消殺餌料應(yīng)經(jīng)相關(guān)部門核準(zhǔn)并符合相關(guān)規(guī)定。 ? 如原材料或半成品處理庫(kù)區(qū)有排水溝，應(yīng)制定包含排水溝位置圖、清潔頻率等內(nèi)容的排水溝清潔程序，專用清潔設(shè)備及消殺配料應(yīng)儲(chǔ)存在指定區(qū)域。 ? 在必要時(shí)采用彩色編碼清潔設(shè)備； ? 使用前對(duì)托盤進(jìn)行檢查。 Warehousing, Handling, Storage and Transportation Expectations Issue Date: 01/12/02 Supersedes: Apr 20xx Page: 9 of 25 ? 對(duì)散雜貨 集裝箱的特殊要求： ? 運(yùn)輸散雜貨的運(yùn)輸設(shè)備，需提供有效清潔證書。如，運(yùn)輸液體可可粉。 ? 確定裝運(yùn)散雜貨的設(shè)備的清潔頻率，如集裝箱、填充物，對(duì)儲(chǔ)存或運(yùn)輸中的材料，清潔頻率的確定需考慮微生物的敏感性。對(duì)于非敏感性材料處理設(shè)備的清潔頻率為至少每年一次。 Warehousing, Handling, Storage and Transportation Expectations Issue Date: 01/12/02 Supersedes: Apr 20xx Page: 10 of 25 蟲害控制 制定蟲害控制程序旨在有效防止蟲害侵襲庫(kù)區(qū)及周圍區(qū)域。 應(yīng)由簽約的專業(yè)公司或受過(guò)專門訓(xùn)練的人員來(lái)進(jìn)行滅蟲害的活動(dòng)。 ? 根據(jù)商品存儲(chǔ)及運(yùn)輸?shù)木唧w法律法規(guī)的規(guī)定，確定使用殺蟲劑、殺真菌劑或是滅鼠劑。并且應(yīng)從獲得合法執(zhí)照的蟲害機(jī)構(gòu)獲取此類藥劑。 ? 只有在其它滅蟲害的方法無(wú)效的情況下才可以采取熏蒸的方法。執(zhí)行熏蒸的程序應(yīng)對(duì)之前的預(yù)防和之后的措施加以定義。 ? 應(yīng)確定使用殺蟲劑、殺真菌劑或滅鼠劑時(shí)的安全劑量。 ? 應(yīng)安放和保證足夠數(shù)量的捕鼠夾和鼠籠在適當(dāng)?shù)牡胤?，成粒狀的毒餌不能作餌料使用。 ? 庫(kù)房?jī)?nèi)禁止使用毒餌，庫(kù)房外則可根據(jù)具體情況使用。倉(cāng)庫(kù)內(nèi)至少每周放置一次捕鼠夾或根據(jù)蟲害情況提高頻率。 ? 應(yīng)制作一份完整準(zhǔn)確的位置圖，描制出捕鼠夾、粘鼠板、滅蚊蟲器及庫(kù)房外鼠籠等的具體擺放位置。 ? 對(duì)蟲害進(jìn)行控制和殺滅的工作的例行檢查應(yīng)根據(jù)被認(rèn)可的時(shí)間表執(zhí)行和加 以記錄（檢查頻率的確定應(yīng)該是足以識(shí)別蟲害控制和殺滅工作的時(shí)間為宜）（最佳頻率是至少每月進(jìn)行一次檢查） ? 蟲害控制記錄應(yīng)包括所有必要信息，如蟲害檢查員姓名、檢查時(shí)間、藥劑使用情況（類型、劑量、使用、編號(hào)、擺放位置），以及檢查結(jié)果和建議。 ? ? 如果一旦發(fā)現(xiàn)蟲害活動(dòng)，應(yīng)該立即采取行動(dòng)和增加檢控次數(shù)，所有的滅蟲害活動(dòng)應(yīng)被記錄。 ? 使用簽約的滅蟲害公司并不能免除操作方對(duì)卡夫食品上任何不合規(guī)定的殺蟲劑殘留物所負(fù)有的責(zé)任。如果卡夫食品的產(chǎn)品被發(fā)現(xiàn)有殘留物，操作方應(yīng)通過(guò)必要的保險(xiǎn)對(duì)卡夫食品進(jìn)行賠償。 ? 操作人員的職責(zé)是確 保投放的任何藥品，包括熏蒸用化學(xué)藥劑，根據(jù)標(biāo)識(shí)說(shuō)明和被 Warehousing, Handling, Storage and Transportation Expectations Issue Date: 01/12/02 Supersedes: Apr 20xx Page: 11