【正文】 ation Expectations Issue Date: 01/12/02 Supersedes: Apr 20xx Page: 25 of 25 ? 追溯性： 是建立對于一批產品的所有構成、生產過程的記載 和對于該批產品的完整部署（在何時和何地運輸?shù)?，使用的和銷毀的）的能力。 ? 管理行動：是主管部門或任何國家、政府、省和地方法院的裁決，對于任何一種產品的查封、禁運、控制或起訴、禁令、引用，公函和通知。 ? 病原體：能夠導致人生病的食品，水或通過空氣傳播的顯著影響公眾衛(wèi)生的有機體。 ? HACCP：是指一種系統(tǒng)，用于鑒別特殊危害和提供預防措施。 ? 應確定必需的生產管理規(guī)范（ GMP）并符合卡夫食品作業(yè)指導書和 /或規(guī)范。 包裝和標簽控制： ? 操作方應采取恰當?shù)目刂拼胧┐_保供應給卡夫食品的產品的標簽是正確的。 產品 ? 內部散貨存儲器：內部散貨存儲器必須限定在必要的員工崗位和流水線區(qū)域內使用。 儲存 未經授權的人員禁止接觸產品。 ? 限制：審計 /檢驗不應延伸到財務數(shù)據(jù)、銷售數(shù)據(jù)（除了直接與卡夫食品相聯(lián)系的），價格數(shù)據(jù)或人事數(shù)據(jù)（除了與審計有關的技術資格和專職人員執(zhí)行功能的相關數(shù)據(jù)）。應通知卡夫食品的簽約方代表這種違反，對卡夫食品儲存中的產品造成的直接 或間接影響，以及為防止再次發(fā)生 Warehousing, Handling, Storage and Transportation Expectations Issue Date: 01/12/02 Supersedes: Apr 20xx Page: 19 of 25 而采取的糾正措施。 ? 應保存完整的銷毀文件，包括對被銷毀的原料和產品的鑒定和銷毀的文件證明。如果系統(tǒng)不能保證有效的控制，那么只進行計算機內的操作庫存系統(tǒng)是不足夠的。 ? 當任何卡夫食品控制狀態(tài)下的原料或產品，無論是在儲存中，或指定運往某卡夫食品工廠或用于買賣，在不被注意的情況下從控制中釋放出來時，應有一套適當?shù)某绦蛞约皶r通知卡夫食品。釋放的控制程序。這包括識別所處理原料及產品配送的客戶。 ? 除非卡夫食品事先授權，司機不應從送貨點接受退貨。發(fā)貨前，應與卡夫食品溝通任何可用的庫存數(shù)不足的信息。濕度范圍沒有限定。通過使用溫濕度測量記錄儀實現(xiàn)對溫度和理想濕度的監(jiān)控。 對于需要存儲在指定條件下的產品，倉儲條件必須檢查并記錄，如溫度、濕度（溫度控制必須至少每天進行。（如沒有釘子、木屑等等） ? 必須及時清理已變壞的或滲漏的產品。所有的溫度檢查必須記錄下來。 通過評估和監(jiān)控活動，建立一套完整評估記錄體系，包括不符合資格認定的供應商。 第 7 章 產品實現(xiàn) (服務提供 ) 合同回顧 操作者必須建立并維持用于合同回顧和這些行為的合作的文件手續(xù)。 ? 庫房內禁止使用毒餌，庫房外則可根據(jù)具體情況使用。 Warehousing, Handling, Storage and Transportation Expectations Issue Date: 01/12/02 Supersedes: Apr 20xx Page: 10 of 25 蟲害控制 制定蟲害控制程序旨在有效防止蟲害侵襲庫區(qū)及周圍區(qū)域。 ? 在進行清潔時，做好保護產品的預防措施。 對運輸和儲存中需要溫控、冷藏、冷凍的產品，需采取以下措施進行控制，儲存區(qū)域和 Warehousing, Handling, Storage and Transportation Expectations Issue Date: 01/12/02 Supersedes: Apr 20xx Page: 8 of 25 運輸車輛需配備有： ? 適當?shù)闹评?、制熱或控溫系統(tǒng)； ? 一定數(shù)量的溫度計； ? 不同位置裝有控測器； ? 控制濕度及記錄； 對檢查結果不能被接受的產品，應建立一套卡夫食品可接受的帶糾正功能的報告系統(tǒng)。所有培訓應加以記錄。操作方應確保所有的員工、來訪者及簽約方遵守這些規(guī)范。 主管部門的檢驗及聯(lián)絡 ? 操作方應有一整套適當?shù)南到y(tǒng)，以便在涉及以下與卡夫的產品或原料有關的任一事項時，能夠及時通知卡夫食品： ? 來自外部主管部門的參觀、檢查或樣品采集； ? 主管部門采取某些行為； ? 產品被召回。 程序及文件應當是準確的、經審核的、有日期的、被高層管理者認可的及受控的。 Warehousing, Handling, Storage and Transportation Expectations Issue Date: 01/12/02 Supersedes: Apr 20xx Page: 1 of 25 卡夫食品 倉儲、處理、貯藏及運輸要求 Warehousing, Handling, Storage and Transportation Expectations Issue Date: 01/12/02 Supersedes: Apr 20xx Page: 2 of 25 介紹： 本文件對卡夫食品倉儲及分發(fā)的質量要求進行了概述。 質量管理系統(tǒng)文件應包括 ： ? 倉儲、處理、儲存及運輸卡夫食品 的產品及原料的程序的文件； ? 與卡夫食品的產品及原料有關的文件控制及記錄的程序文件。這些信息可以涵蓋在政策、程序和職務說明書及其它文件當中。 Warehousing, Handling, Storage and Transportation Expectations Issue Date: 01/12/02 Supersedes: Apr 20xx Page: 6 of 25 第 6 章 資源管理 倉儲管理規(guī)范 (GWP) 應建立一套良好的倉儲、處理、貯藏及運輸規(guī)范。員工是否理解了培訓的內容應通過詳細的方法進行評估（如口頭測試）。需制定書面的玻璃破碎控制程序并遵照執(zhí)行。 ? 建立一套系統(tǒng)以確保倉儲設備 /運輸車隊之衛(wèi)生管理的有效性。對于非敏感性材料處理設備的清潔頻率為至少每年一次。 ? 應安放和保證足夠數(shù)量的捕鼠夾和鼠籠在適當?shù)牡胤剑闪畹亩攫D不能作餌料使用。 ? 操作人員的職責是確 保投放的任何藥品，包括熏蒸用化學藥劑，根據(jù)標識說明和被 Warehousing, Handling, Storage and Transportation Expectations Issue Date: 01/12/02 Supersedes: Apr 20xx Page: 11 of 25 認可的目的直接應用于任何一種食品或食品的原料的投放，都是有效適用的。必須建立選擇、評價和監(jiān)控的標準。 ? 在應用溫度控制的地方，必須在卸貨前檢查進入的車輛的溫度。 ? 托盤、貨架和設備必須處在良好狀態(tài)以避免對原料或產品的任何物理損壞。 注意 ：與墻壁的間隔和對行列的要求不適用于生咖啡、已除咖啡因的豆、可可豆和咖啡因恢復操作。 理想的相對濕度在 50%~65%之間。 凍庫 溫度控制在指定的范圍內，大致是零下 18~30 攝氏度。 ? 對照 卡夫食品的送貨文件對訂單進行分揀、合并和檢查。 ? 應在規(guī)定的條件下儲存和運輸貨物，應對這些條件進行檢查和記錄。這套系統(tǒng)允許操作者在 24 小時內追蹤指定批號的從收貨開始的儲存、運輸全過程的歷史數(shù)據(jù)接收的全過程。 Warehousing, Handling, Storage and Transportation Expectations Issue Date: 01/12/02 Supersedes: Apr 20xx Page: 16 of 25