【正文】 措施并予以記錄。 各部門人員的職責(zé)和權(quán)限的規(guī)定 總經(jīng)理職責(zé) : a)樹(shù)立全心全意為顧客服務(wù)的思想，遵守國(guó)家的法律、法規(guī) : b)認(rèn)真識(shí)別國(guó)家和顧客的要求，確保其轉(zhuǎn)化為公司的食品安全要求 : c)制訂和確保食品安全方針的實(shí)現(xiàn) : d)制訂食品安全目標(biāo)，確保在公司的食品安全目標(biāo)得到實(shí)現(xiàn) : e)確保對(duì)實(shí)現(xiàn)食品安全目標(biāo)所需的資源加以識(shí)別，策劃并盡可能滿足 : f)在管理人員中，任命一名成員為食品安全小組組長(zhǎng)，明確其職責(zé) :任命 有權(quán)處理食 品安全的人員并規(guī)定其職責(zé) : g)主持管理評(píng)審，按計(jì)劃的時(shí)間間隔評(píng)審食品安全管理體系，以確保其持續(xù)的適宜性、 11 充分性和有效性 : h)確保提供適宜的工作環(huán)境和適當(dāng)?shù)幕A(chǔ)設(shè)施 : 財(cái)務(wù)部 食品安全組長(zhǎng) 辦 公 室 銷 售 部 物 供 部 質(zhì) 檢 部 財(cái) 務(wù) 部 化驗(yàn)室 食品安組長(zhǎng) 生 產(chǎn) 技 術(shù) 部 成 品庫(kù) 原料庫(kù) i)對(duì)食品安全管理體系的持續(xù)改進(jìn)和更新負(fù)責(zé)。 辦公室職責(zé) : 版本 /修改 A/O a)負(fù)責(zé)文件和記錄的管理 () 。 b)負(fù)責(zé)信息的內(nèi)部溝通 (. 3) 。 c)負(fù)責(zé)人力資源的管理 () 。 d)負(fù)責(zé)內(nèi)部審核 . 生產(chǎn)技術(shù)部職責(zé) : a)負(fù) 責(zé)基礎(chǔ)設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng) : b)負(fù)責(zé)工作環(huán)境的適宜 : c)負(fù)責(zé)生產(chǎn)過(guò)程控制 : d)負(fù)責(zé)半成品的搬運(yùn)、貯存和防護(hù) : 銷售部職責(zé) : a)負(fù)責(zé)顧客要求的確定和評(píng)審、溝通 : b)負(fù)責(zé)顧客滿意度的監(jiān)視和測(cè)量。 c)負(fù)責(zé)成品的搬運(yùn)、交付時(shí)的防護(hù) : d)負(fù)責(zé)撤回工作的實(shí)施。 物供部職責(zé) a)負(fù)責(zé)采購(gòu)計(jì)劃制定 : b)負(fù)責(zé)供方評(píng)定 : c)負(fù)責(zé)采購(gòu)產(chǎn)品的搬運(yùn)和防護(hù) : 質(zhì)檢部 a)負(fù)責(zé)產(chǎn)品的監(jiān)視和測(cè)量 : b)負(fù)責(zé)不合格品的控制 : c)負(fù)責(zé)測(cè)量設(shè)備控制。 食品安全小組職責(zé) a)在組長(zhǎng)領(lǐng)導(dǎo)下負(fù)責(zé)對(duì) 食品安全的分析和控制，建立、發(fā)展、保持和審查食品安全 管理體系 : b) HACCP 小組成員必須參加公司組織的培訓(xùn)，掌握 HACCP 原理 : 12 版本 /修改 A/O c)根據(jù)產(chǎn)品加工條件及客戶對(duì)質(zhì)量要求，確定工藝流程圖、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)及操作要點(diǎn) : d)根據(jù)工藝流程圖進(jìn)行危害分析，確定 CCP點(diǎn)，并通過(guò)查閱資料和各種檢測(cè)試驗(yàn)， 確定關(guān)鍵限值 eCL)，制定 HACCP 計(jì)劃 : e) 負(fù)責(zé)制訂前提方案 : f) 負(fù)責(zé)對(duì)實(shí)施 HACCP 計(jì)劃的人員進(jìn)行培訓(xùn) 0。 g)監(jiān)督 HACCP 計(jì)劃和操作性前提方案 ePRPs)實(shí)施 : h) 負(fù)責(zé) HACCP 計(jì)劃進(jìn)行驗(yàn)證 : i) 負(fù)責(zé)對(duì) HACCP 計(jì)劃每年進(jìn)行一次評(píng)審。 車間 a) 按照生產(chǎn)計(jì)劃、工藝規(guī)程、操作規(guī)程、 食品安全控制標(biāo)準(zhǔn)和定制管理進(jìn)行生產(chǎn) : b) 做好產(chǎn)品標(biāo)識(shí)和檢驗(yàn)狀態(tài)的保護(hù) : c) 做好生產(chǎn)設(shè)備和計(jì)量器具的維護(hù)保養(yǎng) : d) 做好生產(chǎn)過(guò)程中關(guān)鍵過(guò)程參數(shù)的監(jiān)視和控制 : e) 作好生產(chǎn)工藝和工藝記錄的收集 : f) 做好生產(chǎn)過(guò)程中的產(chǎn)品的防護(hù)。 生產(chǎn)班組長(zhǎng) a) 指導(dǎo)生產(chǎn)工人嚴(yán)格執(zhí)行工藝規(guī)程和食品安全標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，及時(shí)監(jiān)視和反饋食品安全 波動(dòng)情況 : b) 嚴(yán)格工序控制和按食品安全要求生產(chǎn)，并作好產(chǎn)品的標(biāo)識(shí)和防護(hù) : c) 監(jiān)視食品安全生產(chǎn)情況，向食品安全組長(zhǎng) 匯報(bào)有關(guān)食品安全的情況。 生產(chǎn)工人 a)嚴(yán)格按工藝規(guī)程、技術(shù)要求、食品安全標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn) : b)按工藝要求對(duì)本道工序的過(guò)程能力進(jìn)行監(jiān)視和控制 : c)做到文明生產(chǎn)，確保生產(chǎn)環(huán)境的適宜，對(duì)設(shè)施進(jìn)行保護(hù)、維護(hù)和保養(yǎng) : d)按要求對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行標(biāo)識(shí)、防護(hù)。 檢驗(yàn)人員職責(zé) a) 嚴(yán)格按檢驗(yàn)規(guī)程進(jìn)行檢驗(yàn)和試驗(yàn)，保證檢驗(yàn)和試驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確 39。性 : b) 正確使用監(jiān)視和測(cè)量裝置儀表，并進(jìn)行日常維護(hù) : 13 c) 做好檢驗(yàn)記錄，對(duì)檢驗(yàn)記錄妥善保管 : d) 正確控制檢驗(yàn)和試驗(yàn)狀態(tài)的標(biāo)識(shí)、檢驗(yàn)印章。 倉(cāng)庫(kù)保管員職責(zé) a) 憑檢驗(yàn)報(bào)告辦 理入庫(kù)手續(xù)，認(rèn)真清點(diǎn)、核對(duì)，準(zhǔn)確開(kāi)據(jù)入庫(kù)單 : b) 做好產(chǎn)品的貯存定置、標(biāo)識(shí)和安全防護(hù)工作， 防止貯存產(chǎn)品變壞、損壞、混淆和遺失，對(duì)入庫(kù)產(chǎn)品的品名、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、 檢驗(yàn)狀態(tài)明確標(biāo)識(shí)區(qū)分存入 : c) 嚴(yán)格執(zhí)行倉(cāng)庫(kù)管理制度，仔細(xì)審閱領(lǐng)料單、發(fā)貨清單，嚴(yán)禁漏發(fā)、錯(cuò)發(fā)。 d) 負(fù)責(zé)貯存產(chǎn)品的安全防護(hù)管理，保證產(chǎn)品不受損壞和損失，保證倉(cāng)庫(kù)整潔。 檔案管理人員職責(zé) 版本 /修改 A/O a) 負(fù)責(zé)對(duì)歸檔的食品安全記錄進(jìn)行收集和整理，并建立好食品安全記錄歸檔臺(tái)帳 : b) 明確食品安全及有關(guān)資料保管時(shí)間，及有關(guān)年限 : c) 對(duì)歸檔的食品安全 記錄進(jìn)行保管，確保不丟失、損壞 : d) 作好食品安全記錄的借閱登記。 e) 對(duì)超過(guò)保存期的存檔資料，經(jīng)總經(jīng)理同意批準(zhǔn)后進(jìn)行銷毀 : 食品安全小組組長(zhǎng) 負(fù)責(zé)本公司食品安全小組的組織、管理工作，并具有以下方面的職責(zé)和權(quán)限 : a)確保按照 IS0220xx 的要求建立、實(shí)施、保持和更新食品安全管理體系 : b)直接向本公司的總經(jīng)理報(bào)告食品安全管理體系的有效性和適宜性，以進(jìn)行評(píng)審，作 為體系改進(jìn)的基礎(chǔ) : c)為食品安全小組成員安排相關(guān)的培訓(xùn)和教育。 d)食品安全小組組長(zhǎng)的職責(zé)可包括與食品安全管理體系有關(guān)事宜的外部聯(lián)絡(luò)。 溝 通 外部溝通 為確保在整個(gè)食品鏈中能夠獲得充分的食品安全方面的信息，本公司制定、實(shí)施和保持了有效的措施，以便與下列各方進(jìn)行溝通 : a)供方和承包方 : b)顧客，特別是與產(chǎn)品信息 (包含與預(yù)期用途有關(guān)的說(shuō)明書，特定貯存要求，以及適 14 S/HLYA20xx 版本 /修改 A/O 宜時(shí)包含保質(zhì)期 )、問(wèn)詢、合同或訂單處理 (包括對(duì)其修改， )以及顧客反饋 (包括客戶抱 怨 ) 。 c)立法和執(zhí)法部門 : d)對(duì)食品安全管理體系的有效性或更新產(chǎn)生影響，或?qū)⑹芷溆绊懙钠渌M織。 在食品鏈中，溝通應(yīng)對(duì)本公司產(chǎn)品的 食品安全方面提供充分的信息，特別是應(yīng)用于那些需要由食品鏈中其他本公司控制的己知的食品安全危害。溝通記錄應(yīng)保持。 本公司外部溝通記錄來(lái)自顧客和主管部門的所有與食品安全有關(guān)的要求。 只有被指定的人員 (食品安全小組人員、銷售部人員、辦公室主任、生產(chǎn)技術(shù)部經(jīng)理、質(zhì)檢部經(jīng)理、物供部經(jīng)理 )才能進(jìn)行有關(guān)食品安全信息的外部溝通。通過(guò)外部溝通獲得的信息應(yīng)作為體系更新和管理評(píng)審的輸入。 內(nèi)部溝通 本公司建立、實(shí)施和保持有效的安排，以便與有關(guān)的人員就影響食品安全的事項(xiàng)進(jìn)行溝通。 為保持食品安全管理體系的有效性，本公司應(yīng) 確保食品安全小組及時(shí)獲得變更的信息，包括但不限于以下方面 : a)產(chǎn)品或新產(chǎn)品 : b)原料、輔料和服務(wù) : c)生產(chǎn)系統(tǒng)和設(shè)備 : d)生產(chǎn)場(chǎng)所，設(shè)備位置，周圍環(huán)境 : e)清潔和消毒程序 : f)包裝、貯存和分銷體系 : g)人員資格水平和職責(zé)和權(quán)限分配 : h)法律法規(guī)要求 : i)與食品安全危害和控制措施有關(guān)的知識(shí) : j)本公司遵守的顧客、行業(yè)和其他要求 : k)來(lái)自外部相關(guān)方的有關(guān)問(wèn)詢 : 1)表明與產(chǎn)品有關(guān)的健康危害的抱怨 : m)影響食品安全的其他條件。 食品安全小組要確保食品安全管理體系的更新 (見(jiàn) 和 )包括這些信息。 總經(jīng)理應(yīng)確保獲取相關(guān)信息以作為管理評(píng)審的輸入 (見(jiàn) )。 15 應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng) 版本 /修改 A/O 公司建立和保持了《應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)控制程序 187。，以確定可能影響食品安全的潛在事故和緊急情況作出響應(yīng)，并防止和可能伴隨的食品安全影響。 必要時(shí)，特別是在事故或緊急情況發(fā)生后，公司將根據(jù)結(jié)果評(píng)審和修訂應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)程序。適用時(shí)，公司將定期演練這些程序。 食相關(guān)文件 應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)控制程序 管理評(píng)審 總則 總經(jīng)理每年對(duì)公司進(jìn)行一次管理評(píng)審，兩次時(shí)間間隔不超過(guò)十二個(gè)月，評(píng) 審食品安全管理體系，以確保其持續(xù)的適宜性、充分性和有效性。管理評(píng)審過(guò)程應(yīng)確保收集必要的信息處理，并使總經(jīng)理能夠?qū)ζ溥M(jìn)行評(píng)價(jià)。公司制定了管理評(píng)審程序。 應(yīng)保持管理評(píng)審的記錄。 評(píng)審輸入 管理評(píng)審輸入應(yīng)包括但不限于以下信息 : a)驗(yàn)證活動(dòng)結(jié)果的分析 : b)可能影響食品安全的環(huán)境變化 : c)緊急狀況、事故和撤回 : d)體系更新活動(dòng)的評(píng)審結(jié)果 : e)包括顧客反饋的溝通活動(dòng)的評(píng)審 : f)以往管理評(píng)審的跟蹤措施。 g)外部審核和檢驗(yàn) : 公司相關(guān)部門對(duì)這些輸入的內(nèi)容與本部門相關(guān)的要求向總經(jīng)理匯報(bào)，匯報(bào)以書面的形式 ，提交資料的形式應(yīng)能使總經(jīng)理將所含信息與己聲明的食品安全管理體系的目標(biāo)相聯(lián)系。 評(píng)審輸出 管理評(píng)審輸出應(yīng)包括與如下方面有關(guān)的決定和措施 : a)食品安全管理體系有效性的改進(jìn) : b)食品安全保證 : c)資源要求 : d)本公司食品安全方針和目標(biāo)的修訂 (見(jiàn) )。 食相關(guān)文件 16 S/HLYA20xx 管理評(píng)審控制程序 6 資源管理 資源提供 版本 /修改 A/O 總經(jīng)理提供了充足資源，包括人力、設(shè)施、資金和信息，以建立、實(shí)施、保持