【正文】 ................................ 16 自來水水管設(shè)計 ................................................................................................. 16 蒸汽管道 ............................................................................................................. 17 管路安裝 ................................................................................................................ 17 車間布置與結(jié)構(gòu) .................................................................................................... 17 車間布置 ............................................................................................................. 17 車間建筑特點 ..................................................................................................... 18 第 4 章 物料衡算 ............................................................................................................. 19 十類主要產(chǎn)品生產(chǎn)成本 ........................................................................................... 19 原輔料衡算 ............................................................................................................... 21 第 5 章 設(shè)備選型 ............................................................................................................. 22 設(shè)備選型的依據(jù) .................................................................................................... 22 黑龍江東方學(xué)院本科生畢業(yè)論文（設(shè)計） IV 設(shè)備概況 ................................................................................................................ 22 第 6 章 輔助部門設(shè)計 ..................................................................................................... 24 冷庫 ........................................................................................................................ 24 設(shè)計依據(jù) ............................................................................................................. 24 依據(jù)參數(shù) ............................................................................................................. 24 庫體說明 ............................................................................................................. 24 制冷系統(tǒng)說明 ..................................................................................................... 25 包裝材料庫 ............................................................................................................ 25 化驗室 .................................................................................................................... 25 鍋爐房 .................................................................................................................... 26 機修、配電車間 .................................................................................................... 26 第 7 章 水電汽衡算 ......................................................................................................... 27 用水量的估算 ........................................................................................................ 27 電量的估算 ............................................................................................................ 29 電的要求 ............................................................................................................. 29 負荷計算 ............................................................................................................. 30 費用計算 ............................................................................................................. 30 用汽 量的估算： .................................................................................................... 30 用量 ........................................................................................................................ 31 第 8 章 衛(wèi)生、安全及生活設(shè)施 ..................................................................................... 32 用水方面要求 ........................................................................................................ 32 水源與廢水處理 ................................................................................................. 32 加工車間給排水設(shè)施的維護 ............................................................................. 32 生產(chǎn)用水的檢測 ................................................................................................. 32 個人衛(wèi)生 ................................................................................................................ 33 車間設(shè)備、環(huán)境衛(wèi)生 ............................................................................................ 33 食品接觸表面清潔衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) ................................................................................ 34 與食品接觸面的材料衛(wèi)生要求： ..................................................................... 34 與食品接觸的設(shè)備、工器具要求 ..................................................................... 34 包裝材料的衛(wèi)生要求 ......................................................................................... 34 與食品表面接觸的消毒液濃度規(guī)定 ................................................................. 34 防止交叉污染衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及操作規(guī)程 .................................................................... 35 防止人流造成的交叉污染 ................................................................................. 35 防止物流造成的交叉污染 ................................................................................. 35 防止氣流、水流造成的交叉污染 ..................................................................... 35 蟲害防治衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及操作規(guī)程 ............................................................................ 36 防蠅蟲計劃的實施 ............................................................................................. 36 黑龍江東方學(xué)院本科生畢業(yè)論文（設(shè)計） V 防（滅）鼠計劃的實施 ..................................................................................... 36 生產(chǎn)安全及勞動保護 ............................................................................................ 36 全廠生活設(shè)施 ........................................................................................................ 36