【正文】 出新的打算），因此就使QC小組活動能夠持久，深入地開展，推動PDCA循環(huán)不斷前進。 質(zhì)量管理小組的活動應做相應好記錄并認真保存。5. 設立專職檢驗機構的文件根據(jù)公司發(fā)展的的實際情況，并嚴格按照《食品安全法》的相關規(guī)定，設立XX市XX食品服務有限公司化驗室為獨立專職的檢驗機構。由質(zhì)量管理部經(jīng)理負責日常管理，并直接向總經(jīng)理負責。XX市XX食品服務有限公司化驗室負責原輔材料的入場檢驗，成品、半成品的控制檢驗，及成品的出廠檢驗。通過檢驗技術手段，確保我公司產(chǎn)品質(zhì)量的合格與穩(wěn)定。 總經(jīng)理：XX 2010年8月31日6. 設立專兼職檢驗人員的文件　根據(jù)公司現(xiàn)階段發(fā)展情況，結合公司實際，經(jīng)研究決定，任命XXX為我公司專職檢驗人員，主要負責產(chǎn)品的出廠檢驗和原輔材料的入場檢驗工作。同事任命質(zhì)管部經(jīng)理XX為我公司的兼職檢驗人員，負責在專職檢驗人員因特殊情況不再廠內(nèi)時的產(chǎn)品出廠檢驗和原輔材料的檢驗工作。 總經(jīng)理：XX 2010年8月31日7. 質(zhì)量方針、質(zhì)量目標 質(zhì)量方針：質(zhì)量立企，創(chuàng)消費者滿意科技創(chuàng)新，保證食品質(zhì)量安全內(nèi)涵：實施全程質(zhì)量管理，誠信為本，生產(chǎn)滿足消費者和法律法規(guī)要求的“放心”產(chǎn)品；以市場為導向，依靠科技創(chuàng)新，按公司質(zhì)量手冊嚴格科學管理，超越消費者期望，促進公司持續(xù)健康發(fā)展。 質(zhì)量目標近三年的質(zhì)量目標為：產(chǎn)品一次交付檢驗合格率96%，今后每年遞增1%，產(chǎn)品入庫合格率100%。消費者滿意度97%,今后每年遞增1%。 總經(jīng)理：XX 2010年8月31日8. 質(zhì)量管理職責 質(zhì)量方針XX市XX食品服務有限公司的質(zhì)量方針和質(zhì)量目標由總經(jīng)理批準發(fā)布，各部門應根據(jù)方針和目標要求，抓好本部門宣傳、貫徹與落實工作。 組織明確我公司與產(chǎn)品質(zhì)量有關的部門的設置及其相互關系。 職責和權限明確及落實本公司從事與質(zhì)量有關的管理、執(zhí)行和驗證工作人員的職責和權限。（1） 總經(jīng)理①負責質(zhì)量方針、質(zhì)量目標的制定、批準和發(fā)布；②負責資源配置及任命生產(chǎn)經(jīng)理和市場經(jīng)理；③負責質(zhì)量體系的建立、實施，并負責主持管理評審；④負責主持質(zhì)量策劃；⑤批準和發(fā)布《質(zhì)量管理手冊》；⑥分管文件和資料的控制工作。（2） 生產(chǎn)經(jīng)理①分管公司的全面質(zhì)量管理工作；②分管技術文件之外的質(zhì)量體系文件的控制；③分管原輔材料的控制工作；④分管原輔材料及包裝物的搬運、貯存、防護工作；⑤分管生產(chǎn)過程控制工作；⑥批準和發(fā)布技術文件和資料；⑦分管產(chǎn)品標識和可溯源性工作；⑧分管工藝技術的控制工作；⑨分管檢驗工作；⑩分管生產(chǎn)設備的控制工作；（3） 綜合辦①負責文件和資料的歸口管理；②負責員工的培訓及日常管理；（4） 化驗室①負責成品、半成品、原輔材料的檢驗；②負責不合格產(chǎn)品的控制管理；③負責產(chǎn)品標識的可追溯性管理；（5） 生產(chǎn)科①負責生產(chǎn)過程的控制管理；②負責組織產(chǎn)品工藝技術的制定、貫徹和監(jiān)督、實施，組織對關鍵工序編寫作業(yè)指導書等；③負責技術文件和資料的管理，包括外來技術文件和資料的管理；④負責生產(chǎn)中包裝、貯存與運輸?shù)墓芾恚虎葚撠熒a(chǎn)設備的管理，并按工藝技術要求配置適宜的生產(chǎn)設備；⑥負責編制年度設備檢修計劃；⑦負責對大修后設備進行驗收和認可；⑧負責組織制定設備的維護保養(yǎng)制度并監(jiān)督實施；⑨負責員工工裝的設計和加工。（6） 供應科①負責原輔材料及包裝材料的采購管理及組織對供應商進行評價；②負責原輔材料及包裝材料的搬運、貯存和防護工作；③負責原輔材料及包裝材料的不合格品的處置。（7） 銷售科①負責產(chǎn)品銷售和合同評審工作；②負責銷售計劃的制定，并監(jiān)督銷售的全過程；③負責售后服務的管理；④負責成品的搬運、貯存、防護、和交付工作。9. 質(zhì)量體系質(zhì)量體系文件包括三個層次：第一層次文件：質(zhì)量管理手冊第二層次文件：質(zhì)量體系程序文件第三層次文件：詳細作業(yè)文件、質(zhì)量記錄、報告等 質(zhì)量體系文件（1）XX市XX食品服務有限公司的《質(zhì)量管理手冊》明確了本公司的質(zhì)量方針和質(zhì)量目標，是本公司質(zhì)量體系的綱領性文件，是本公司質(zhì)量工作必須遵循的質(zhì)量法規(guī)，明確規(guī)定了本公司的管理者及各部門的職責和權限，在生產(chǎn)經(jīng)理的主持下，有生產(chǎn)科和化驗室負責編寫。（2）質(zhì)量體系程序文件是《質(zhì)量管理手冊》的支持性文件，它描述了本公司質(zhì)量體系要素所涉及的各部門的職責分工和實施途徑，由生產(chǎn)科和化驗室組織相關部門編寫。（3）詳細作業(yè)文件是質(zhì)量體系程序文件的支持性文件，具有很強的可操作性，實施具體質(zhì)量活動的指導性、記憶性文件，包括：作業(yè)指導書、操作規(guī)程、管理規(guī)程、管理細則、生產(chǎn)工藝等，由各相關部門負責編寫。 質(zhì)量策劃策劃活動的結果，形成質(zhì)量計劃。編制質(zhì)量計劃應包括以下內(nèi)容：（1） 編制質(zhì)量計劃，明確各質(zhì)量體系要素的控制要求，質(zhì)量計劃應與質(zhì)量體系程序文件的要求相一致；（2） 確定、配備和更新必要的生產(chǎn)設備，計量器具，工藝裝備等，并包括合適的人員及所需的生產(chǎn)、控制、檢測技術和測試手段；（3） 確保質(zhì)量體系涵蓋生產(chǎn)過程、安裝、服務、委托檢驗、檢測技術和測試手段；（4） 明確所有特性和要求的接受標準，確定并組織在產(chǎn)品形成適當階段的合適驗證；（5） 確定和準備質(zhì)量記錄。10. 合同評審 目的明確消費者對產(chǎn)品提出的要求，評審XX市XX食品服務有限公司滿足合同的能力，確保合同的執(zhí)行。 范圍適用于XX市XX食品服務有限公司糕點、月餅、XX、XX、XX及其他時令制品銷售合同（包括常規(guī)合同、特殊合同）的評審。 職責（1） 銷售科負責合同評審的管理，并負責編寫《合同評審制度》，并監(jiān)督實施。（2） 銷售科負責對本公司職責范圍內(nèi)的常規(guī)合同進行評審。（3） 特殊合同有市場經(jīng)理主持，相關部門進行評審。 程序概要（1）合同評審的要求①對每一項合同、訂單、標書在簽訂前進行評審；②任何與投標不一致的合同或訂單的要求已的到解決；③口頭合同應做好記錄，并進行評審；④確保XX市XX食品服務有限公司具有滿足合同要求的能力。（2） 合同評審的方法合同評審包括常規(guī)合同評審和特殊合同的評審兩種，常規(guī)合同有銷售科進行評審，特殊合同由相關部門進行評審。（3） 合同的修訂①由銷售科負責合同的修訂；②由于合同的變更需要重新進行評審。合同變更需要得到消費者的同意。合同變更應及時通知有關部門和單位。（4） 應做好合同評審和修訂記錄。（5） 建立并保存合同評審記錄。11. 文件和資料管理制度 目的確保質(zhì)量體系運行與標準要求有關的所有文件和資料得以有效控制，確保各相關場所使用文件的版本有效。 范圍適用于XX市XX食品服務有限公司質(zhì)量體系運行中與標準要求有關的所有文件和資料，包括適當范圍內(nèi)的外來文件和資料的控制。 職責（1） 綜合辦負責文件和資料的歸檔管理。（2） 生產(chǎn)科負責技術文件和資料的控制。（3） 供應科負責技術文件之外的質(zhì)量體系文件和資料的控制。 程序概要（1） 文件的批準和發(fā)布 《質(zhì)量管理手冊》由生產(chǎn)經(jīng)理審核，有總經(jīng)理批準和發(fā)布，質(zhì)量體系程序文件由相關部門領導審核，部門主管領導批準和發(fā)布，第三層次文件由相關部門領導審核，部門主管領導批準。（2） 文件和資料的控制要求①制定能隨時識別文件和現(xiàn)行修訂狀態(tài)的文件發(fā)放清單及更改記錄，在對質(zhì)量體系有效運行起重要作用的各個場所，都能得到相應文件的有效版本。②及時從所有發(fā)放和使用文件的場所撤出失效或作廢的 文件，或以其它方式確保防治誤用；③為法律或積累知識目的所保留的任何已作廢的文件應該加蓋“作廢保存”印章。（3） 文件和資料的更改①文件和資料的更改由該文件的原審批部門審批，若指定其它部門審批，該部門應獲得相關背景資料；②文件和資料的更改應該填寫《文件更改通知單》；③文件多次更改影響使用時應予以換版。（4） 建立并保存有關記錄。12. 采購質(zhì)量控制制度 目的對于產(chǎn)品采購活動進行有效控制，確保采購的各種原輔材料符合規(guī)定要求，并與采購文件相符。 范圍適用于XX市XX食品服務有限公司原輔材料及包裝材料的采購。 職責（1） 供應科負責原輔材料及包裝材料采購的管理及組織對供應商生產(chǎn)能力和生產(chǎn)資質(zhì)進行評價。（2） 生產(chǎn)科負責提供采購產(chǎn)品所需的技術資料。（3） 庫房