營養(yǎng)與保健復習資料五及復習題-文庫吧
2025-05-23 22:08 本頁面
【正文】 必需的缺乏：出現(xiàn)淋巴樣組織萎縮。過量：維生素與免疫維生素B1和維生素B2維生素B6葉酸和維生素B1 2維生素C維生素A維生素E4）礦物質與免疫鐵、鋅、硒、鈣、鎂二、營養(yǎng)與腫瘤腫瘤：是局部組織或細胞異常增生所形成的新生物，由體細胞發(fā)生分化所形成，一旦形成腫瘤細胞則失去了原有功能。分良、惡性惡性：癌：是指上皮細胞分化而來的，如皮膚癌、胃癌 肉瘤：實質性細胞分化而來的，如骨肉瘤、肌瘤腫瘤的飲食預防1）食物要多樣性2）減少脂肪的攝入量3）適當增加膳食纖維特別是可溶性膳食纖維的攝入量。4）增加蔬菜和水果的攝入量5）增加鋅、硒等礦物質的攝入量6）增加抗氧化維生素A、維生素C、維生素E的攝入量7）限制飲酒8）提高飲食衛(wèi)生質量，減少食品中致癌物質的攝入。具有抗癌作用的食物：1）水果、蔬菜2）大豆3）茶葉4）其他：胡蘿卜素、維生素C、維生素E、微量元素。三、營養(yǎng)與肥胖判斷肥胖的標準肥胖的原因1）遺傳原因2）飲食因素3）社會因素4）行為心理因素肥胖的危害肥胖的預防與肥胖者的膳食調整肥胖膳食調整的原則1）限制總能量攝入量2）限制脂肪攝入：烹調油控制在20—25g/天3）限制碳水化合物的攝入：主食控制在150—250g/天4）保證蛋白質的供應：每公斤體重1g/天以上。5）限制食鹽的攝入：3—6g/天6）充足的維生素、礦物質7）養(yǎng)成良好的飲食習慣8）增加運動治療方案1）宜用的食物：谷類、各種瘦肉、魚、豆、奶、蛋類均可選擇，但應限量，蔬菜、水果可多選用。2）忌（少）用食物：富含飽和脂肪酸的各類食物，如肥肉、豬牛羊油、椰子油、可可油。各類油炸、煎的食品。富含精制糖的各種糕點、飲料、零食、酒類3）食譜舉例：早餐：豆?jié){300ml、面包（面粉）50g午餐：米飯（大米）75g、蒸咸蛋40g、豬肉餅50g、涼拌西紅柿200g、淡菜10g、冬瓜200g、鯽魚湯50g
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