【正文】 縣政府和捷那順世公司已經(jīng)與有關(guān)原料基地區(qū)縣主管部門簽訂原料的基地建設(shè)、供應(yīng)的合作意向協(xié)議。 技術(shù)條件本項目技術(shù)依托單位西南大學(xué)是教育部直屬211工程高校。西南大學(xué)某市甘薯研究中心長期從事甘薯優(yōu)質(zhì)專用型新品種選育，栽培研究，而食品科學(xué)學(xué)院對糧食、果蔬等農(nóng)產(chǎn)品深加工方面的研究具有雄厚的基礎(chǔ)。因此西南大學(xué)將為本項目的高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)原材料建設(shè)，產(chǎn)品深度開發(fā)、加工提供強有力的技術(shù)支持。 產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)度項目建設(shè)對于某縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化建設(shè)有積極的促進(jìn)作用，甘薯產(chǎn)業(yè)鏈較長，關(guān)聯(lián)到與甘薯加工相關(guān)的眾多產(chǎn)業(yè)（企業(yè)），諸如與甘薯種植有關(guān)的肥料、種子、農(nóng)業(yè)機(jī)械等產(chǎn)業(yè)、與甘薯加工相關(guān)的機(jī)械設(shè)備、供水、供電、運輸、包裝等產(chǎn)業(yè)，與甘薯食品銷售有關(guān)的流通產(chǎn)業(yè)和進(jìn)出口產(chǎn)業(yè)等，此外，本項目的實施有利于有效解決“三農(nóng)”問題，是維護(hù)和進(jìn)一步推進(jìn)某縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化、走可持續(xù)發(fā)展的有效保證。由此可見，本項目的實施與當(dāng)?shù)乇姸喈a(chǎn)業(yè)直接相關(guān)，其科技、示范、推廣性強，能夠在發(fā)展本產(chǎn)業(yè)的同時為其他產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展提供良好的機(jī)遇。 項目業(yè)主概況某捷那順世汽油醇有限責(zé)任公司是四川捷那環(huán)保產(chǎn)業(yè)（集團(tuán)）有限責(zé)任公司派生發(fā)展的專業(yè)從事非糧生物燃料乙醇的高新技術(shù)企業(yè)，獨立核算，自主經(jīng)營。初期注冊資本人民幣1000萬元，實收資本1000萬元。公司的經(jīng)營宗旨是：在國家和某市政府以及相關(guān)區(qū)、市、縣有關(guān)部門的大力扶持與幫助下，充分發(fā)揮本公司多年來在汽油醇產(chǎn)業(yè)研發(fā)上的豐富科研成果與高科技人才的集群優(yōu)勢，利用某地區(qū)優(yōu)越的天然地理環(huán)境與甘薯資源，通過與西南大學(xué)科研機(jī)構(gòu)強強聯(lián)手合作，在某乃至西南地區(qū)生產(chǎn)和銷售用甘薯（非糧作物）作為原料的國家目前緊缺的車用燃油的替代品——汽油醇（燃料乙醇）產(chǎn)品，從而使公司取得好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益，為我國的生物燃料（汽油醇）產(chǎn)業(yè)作出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。全球能源危機(jī)，制約著全球經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。人類為了自身的生存與發(fā)展，努力在各領(lǐng)域?qū)ひ捴滦湍茉吹拈_發(fā)與利用。我國相關(guān)部門也相繼出臺系列鼓勵發(fā)展新能源產(chǎn)業(yè)的政策和法規(guī)。某市更是被國家發(fā)改委列入了全國僅有的五個省（直轄市）定點生產(chǎn)新型能源——非糧燃料乙醇（汽油醇）的地區(qū)之一。項目生產(chǎn)基地選址于某市某縣，第一期擬建規(guī)模為年產(chǎn)5萬噸甘薯全粉等系列食品加工基地。第二期擬建規(guī)模為年產(chǎn)10萬噸非糧車用燃料乙醇（汽油醇），年產(chǎn)變性燃料乙醇（汽油醇）10萬噸，，雜醇油450噸，聯(lián)產(chǎn)酵母蛋白飼料13萬噸，GDP可達(dá)10億元，可解決直接就業(yè)崗位1000余人，間接就業(yè)3000人以上，項目啟動后，可帶動某市的農(nóng)業(yè)、物流業(yè)、飼料業(yè)及禽畜飼養(yǎng)業(yè)等行業(yè)的連動發(fā)展，并可帶動當(dāng)?shù)囟喾N行業(yè)的經(jīng)濟(jì)GDP增長3—4倍。項目的實施，可以推動某市甘薯產(chǎn)業(yè)和可再生燃料乙醇（汽油醇）產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)增長，農(nóng)民增收。 項目技術(shù)支撐西南大學(xué)甘薯研究中心在甘薯的遺傳育種、栽培繁殖、病蟲防治、形態(tài)解剖、生殖發(fā)育、生理生化、產(chǎn)后加工等方面進(jìn)行了較系統(tǒng)的研究。先后承擔(dān)國家“863”、自然科學(xué)基金、國家、省市科技攻關(guān)等科學(xué)研究課題26項?！鞍宋濉薄ⅰ熬盼濉逼陂g，育成“渝蘇1號”、“渝薯34”、“渝薯20”、“渝蘇297”、“渝蘇76”等5個甘薯新品種?！笆濉逼陂g，中心先后承擔(dān)了國家863“甘薯、甘蔗新能源植物新材料創(chuàng)新與研制”、某市良種創(chuàng)新工程等科研課題14項。2002年至2005年，中心連續(xù)4年育成“渝蘇303”、“渝蘇153”、“渝蘇151”、“渝紫263”等甘薯新品種通過國家級品種審定（鑒定）和“渝蘇30”通過某市品種審定。，育成高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)和抗病的淀粉用甘薯新品種“渝蘇303”，其鮮薯、薯干和淀粉產(chǎn)量均超過我國目前甘薯生產(chǎn)上大面積應(yīng)用的甘薯品種“徐薯18”和“南薯88”（“徐薯18”獲國家發(fā)明一等獎，“南薯88”獲國家科技進(jìn)步一等獎），并且其抗黑斑病能力強于“徐薯18”和“南薯88”，在通過四川、某、江蘇、江西三省一市品種審定后，2002年又通過國家農(nóng)作物品種審定委員會審定。甘薯新品種“渝蘇8號”20062007兩年在國家長江流域薯區(qū)區(qū)域試驗中，%，達(dá)顯著水平，居第一位；，%，達(dá)顯著水平，居第一位。%。，%，達(dá)顯著水平，居第一位。%。這些新品種已在江蘇、四川、某、江西、安徽、河北、河南、湖南、湖北、浙江、福建等16個省市的有關(guān)地區(qū)累計推廣1500萬畝，新增社會純收益15億元。2008年該中心加入了農(nóng)業(yè)部國家甘薯現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系，為全國20個甘薯綜合試驗站之一。2009年，某市科委立項支持開展以某市甘薯研究中心為主體，有西南大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院、農(nóng)學(xué)與生物科技學(xué)院、食品學(xué)院和某三峽農(nóng)科院參加的某市甘薯工程技術(shù)研究中心建設(shè)。西南大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院是農(nóng)業(yè)部在全國農(nóng)業(yè)院校中最早設(shè)立的食品學(xué)科，也是農(nóng)業(yè)部的“農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏工程”專業(yè)的重點學(xué)科，注重與企業(yè)結(jié)合，先后與重啤集團(tuán)、太極集團(tuán)、榨菜集團(tuán)、藍(lán)劍集團(tuán)、等國內(nèi)十幾家大中型工業(yè)企業(yè)建立了產(chǎn)、學(xué)、研合作關(guān)系，為企業(yè)開發(fā)了上百個新產(chǎn)品，很多產(chǎn)品已成為全國的名牌產(chǎn)品。食品科學(xué)學(xué)院對糧食、油脂、水果、蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品深加工方面的研究具有雄厚的基礎(chǔ)，承擔(dān)了30多項部、省、市糧油、果蔬、肉類精深加工攻關(guān)課題。66西南大學(xué)科技咨詢中心 第3章 市場分析和產(chǎn)品方案設(shè)計 甘薯加工業(yè)現(xiàn)狀甘薯是重要的糧食、飼料、工業(yè)原料及新型能源用塊根作物，在世界糧食生產(chǎn)中甘薯總產(chǎn)排在第七位，廣泛種植于世界上100多個國家。甘薯在我國糧食作物生產(chǎn)中總產(chǎn)排列第四位，僅次于水稻、小麥、玉米，種植面積有9000萬畝，總產(chǎn)量在4億噸左右，占世界總產(chǎn)量的80%以上，甘薯是一種營養(yǎng)平衡，具有特殊保健作用的食品，富含維生素和礦物質(zhì)。長期以來甘薯在我國沒有得到應(yīng)有的重視，被看作是一種糧食的替代品和飼料，每年甘薯總產(chǎn)量的50%用于飼料，15%用于直接鮮食，10%用于加工，5%用于留種，其余接近20%在儲運環(huán)節(jié)中損耗掉。甘薯加工制品主要為薯干、粗淀粉、酒精、粉條等低值初級產(chǎn)品，而現(xiàn)行意義上的甘薯食品加工業(yè)幾乎是空白一片。而甘薯加工的主要產(chǎn)品粉條，也僅利用了甘薯中的淀粉，而其它具有特殊營養(yǎng)保健作用的成分被白白浪費掉，沒能體現(xiàn)出甘薯的營養(yǎng)價值。 市場發(fā)展預(yù)測甘薯營養(yǎng)價值現(xiàn)代科學(xué)研究證實，甘薯中含有多種人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)。每500g甘薯約可產(chǎn)熱2648kJ(635kcal)，、脂肪1g、磷100mg、鈣90mg、鐵2mg、還含有維生素BBC與尼克酸、亞油酸等甘薯塊根中除含有大量淀粉、可溶性糖、多種維生素和多種氨基酸外，還含有蛋白質(zhì)、脂肪、食物纖維以及鈣、鐵等礦物質(zhì)，營養(yǎng)價值不亞于米、面。甘薯已不是昔日所說的“粗糧”、“救災(zāi)糊口糧”，而是養(yǎng)分齊全、含量高，并且具有重要保健和防治疾病功能的食物。甘薯所含的食物纖維質(zhì)地細(xì)膩，不傷腸胃，對預(yù)防疾病與維護(hù)身體健康具有重要功能，是醫(yī)學(xué)營養(yǎng)學(xué)家所推崇的食物纖維來源。紅心甘薯富含維生素A，食用甘薯可避免維生素A缺乏癥。甘薯的主要保健成分及功能：脫氫表雄甾酮——防止結(jié)腸癌和乳腺癌。甘薯的抗癌作用在瓜果蔬菜中名列榜首。甘薯粘液蛋白——保持關(guān)節(jié)腔內(nèi)的潤滑作用，保持人體心血管壁的彈性，阻止動脈粥樣硬化，減少皮下脂肪，防止肝腎中結(jié)締組織萎縮，提高肌體的免疫能力。研究還發(fā)現(xiàn)甘薯粘液蛋白還具有顯著的抗突變作用和較明顯的降血脂作用?；ㄇ嗨亍哂锌寡趸δ?，可清除體內(nèi)的氧化自由基，增強人體免疫力。甘薯色素在不同的PH值下呈現(xiàn)不同的顏色，在食品工業(yè)方面可以有很多不同的用途。市場發(fā)展預(yù)測隨著人們對營養(yǎng)與健康的認(rèn)識深入，甘薯作為一種保健食品越來越受到重視，廣大消費者越來越希望新鮮、味美、營養(yǎng)齊全的甘薯精深加工新產(chǎn)品問世。因此，為了滿足人們對甘薯產(chǎn)品的日益增長的需要，為了大幅度提高甘薯產(chǎn)品的附加值，必須加強甘薯新產(chǎn)品的開發(fā)，而且要上規(guī)模，達(dá)到小商品，大市場。甘薯全粉：將作為一種新型食品加工原材料，在甘薯深加工中迅速發(fā)展。甘薯全粉是甘薯脫水制品中的一種，它包含了新鮮甘薯中除薯皮以外全部干物質(zhì)：淀粉、蛋白質(zhì)、糖、脂肪、纖維、灰分、維生素、礦物質(zhì)等。由于甘薯全粉具有新鮮甘薯的營養(yǎng)、風(fēng)味和口感，而且再加工性極好，因此甘薯全粉的用途幾乎涵蓋了所有的食品種類?？梢哉f目前的甘薯加工食品幾乎都可以采用甘薯全粉作為原料來加工生產(chǎn)。以甘薯全粉開發(fā)生產(chǎn)的食品有：冰淇淋、快餐食品、糕點、飲料、果醬、月餅、高檔甘薯曲奇、甘薯調(diào)理食品、豐富多彩的甘薯休閑小食品等。預(yù)測國內(nèi)市場年需求甘薯全粉及甘薯系列糕點、休閑食品在100萬噸以上。國際市場5萬噸以上。速凍薯塊：選用風(fēng)味好，色澤鮮艷，果膠含量高的品種開發(fā)速凍薯塊，預(yù)測國內(nèi)市場年需求在5萬噸以上。國際市場1萬噸以上。甘薯粘液蛋白：為開發(fā)保健及功能食品提供材料，預(yù)測國內(nèi)市場年需求在1萬噸以上。國際市場5000噸以上?；ㄇ嗨?作為功能食品素材和天然食品色素添加劑，預(yù)測國內(nèi)市場年需求在500噸以上。國際市場1000噸以上。甘薯淀粉：既可作食用，又可作化工、制藥等原料，用途廣泛、市場需求量大，預(yù)測國內(nèi)市場年需求在100萬噸以上。 產(chǎn)品方案設(shè)計產(chǎn)品構(gòu)成甘薯全粉、甘薯休閑食品、速凍薯塊、甘薯蛋白、甘薯色素、甘薯精制淀粉。產(chǎn)品特點本項目生產(chǎn)的產(chǎn)品符合無公害食品、綠色食品和有機(jī)食品要求，天然、營養(yǎng)、健康，不添加任何化學(xué)防腐劑和合成色素，給消費者以純正、天然的感覺。甘薯全粉 甘薯全粉具有新鮮甘薯的營養(yǎng)、風(fēng)味和口感，以及良好的復(fù)水還原和再加工性，因此在各種甘薯加工制品中，能夠大規(guī)模采用甘薯全粉的形式來保存甘薯，為食品加工業(yè)提供原料成為可能。甘薯休閑食品：以甘薯全粉為原料，開發(fā)生產(chǎn)系列油炸和膨化休閑風(fēng)味食品，產(chǎn)品酥脆、具有甘薯應(yīng)有之天然風(fēng)味與特色，適應(yīng)休閑的需求。速凍薯塊：具有蒸鮮甘薯的營養(yǎng)、濃厚風(fēng)味和口感，食用方便，滿足消費者周年需要。甘薯蛋白、甘薯色素：開發(fā)生產(chǎn)系列功能保健食品，加工成膠囊或片劑，也可采用多種規(guī)格，不同包裝，作為其他功能食品素材和天然食品色素添加劑使用。甘薯精制淀粉：可為食用、化工、制藥等提供原料。 生產(chǎn)產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)甘薯種植按照農(nóng)業(yè)部頒布的無公害食品生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程執(zhí)行。參照國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營嚴(yán)格按照ISO9000質(zhì)量管理體系運作，計劃2012年通過ISO9000質(zhì)量體系認(rèn)證、HACCP認(rèn)證和QS認(rèn)證。 產(chǎn)品市場競爭能力分析甘薯精深加工企業(yè)在我國并不多，把甘薯產(chǎn)業(yè)做大做強的企業(yè)更少。但由于深加工技術(shù)落后, 國內(nèi)面世的甘薯系列產(chǎn)品的開發(fā)研究處于初級加工狀態(tài)，均未形成氣候。本項目設(shè)計開發(fā)的產(chǎn)品：甘薯全粉、甘薯休閑食品、速凍薯塊、甘薯粘液蛋白、花青素其生產(chǎn)規(guī)模和加工技術(shù)將處于全國前列。隨著居民生活水平和國際市場對產(chǎn)品質(zhì)量檢測標(biāo)準(zhǔn)的提高，食品生產(chǎn)、消費安全方面的質(zhì)量要求已成為甘薯加工產(chǎn)業(yè)必須面對的問題。在原料基地建設(shè)和生產(chǎn)過程中實施無公害食品、綠色食品和有機(jī)食品生產(chǎn)操作技術(shù)規(guī)程。使甘薯產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到無公害食品、綠色食品和有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)，是目前提高甘薯系列產(chǎn)品質(zhì)量的發(fā)展趨勢。這是廣大消費者的迫切需求，也是甘薯系列產(chǎn)品進(jìn)入國際市場的重要技術(shù)保障。 本項目實施與發(fā)展過程中，始終堅持產(chǎn)品質(zhì)量和安全第一，將具有極強的市場競爭能力。 市場開拓 市場營銷策略甘薯種植與加工形成規(guī)模，注冊統(tǒng)一的商標(biāo)，加強品牌意識，做好品牌，對外銷售。以爭創(chuàng)我國甘薯綠色食品和有機(jī)食品品牌為目標(biāo)，制定切實可行的營銷策略。國內(nèi)食品市場的流通和銷售渠道已逐漸形成。組織精干營銷隊伍，針對全國主要大中城市作深入廣泛的市場調(diào)查，熟悉食品流通和銷售主渠道，選擇有實力的經(jīng)銷商，使企業(yè)產(chǎn)品能盡快步入銷售主渠道，建立與企業(yè)發(fā)展相適應(yīng)的銷售網(wǎng)絡(luò)。本項目生產(chǎn)產(chǎn)品銷售區(qū)域應(yīng)確定在東部經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的大中城市和中西部大城市。市場宣傳和產(chǎn)品入市促銷活動及其重要，企業(yè)計劃市場營銷費用將占銷售收入的10％以上。有針對性的選擇電視、報紙等多種渠道樹立產(chǎn)品形象，提高知名度，為產(chǎn)品的順利銷售創(chuàng)造條件。產(chǎn)品的外觀包裝及其內(nèi)在品質(zhì)對樹立品牌，吸引消費者的注意力也極為重要，充分重視市場反饋意見，及時不斷完善、提高，以市場為中心，作好營銷工作。國外市場的開拓應(yīng)以品質(zhì)為核心，發(fā)展有機(jī)食品，積極參加對外宣傳工作，迅速走出國門，以高品質(zhì)和極具競爭力的價格參與市場競爭。 預(yù)測項目產(chǎn)品市場占有率國內(nèi)其它有規(guī)模的加工基地尚未形成，通過3－5年的努力。本項目將建成我國最具規(guī)模的甘薯加工基地，以優(yōu)良的品質(zhì)，獲取市場認(rèn)可。產(chǎn)品除滿足國內(nèi)消費需求外，還將有部分產(chǎn)品出口。國內(nèi)甘薯類食品市場以2009年200萬噸為基礎(chǔ)，每年以20％增長，預(yù)測本項目同類產(chǎn)品占甘薯市場份額的10％，則本項目產(chǎn)品達(dá)產(chǎn)期未來市場占有率見表3－1。表3－1 2012－2014年該項目產(chǎn)品市場占有率 單位：萬噸項 目2012年2013年2014年甘薯食品總量288346415項目同類產(chǎn)品銷售量5市場占有率%12%第4章 原料基地建設(shè)（項目方向和目標(biāo)）政府組織引導(dǎo)，遵循市場經(jīng)濟(jì)規(guī)律，實行企業(yè)業(yè)主負(fù)責(zé)制,以抓原料基地建設(shè)為重點，公司加農(nóng)戶運作，參與各方獲利，技術(shù)上“抓兩頭帶中間”，由某縣甘薯產(chǎn)業(yè)化辦公室培訓(xùn)、指導(dǎo)。通過實施本項目，滿足某捷那順世汽油醇有限公司年產(chǎn)5萬噸全粉生產(chǎn)對甘薯原料的需求，促進(jìn)原料基地縣經(jīng)濟(jì)增長，加速其新農(nóng)村建設(shè)，帶動農(nóng)民增收致富。根據(jù)國家產(chǎn)業(yè)政策、甘薯的生物學(xué)特點和在某市的生產(chǎn)利用狀況等形勢，某捷那順世汽油醇有限責(zé)任公司提出以某市某縣為中心，建設(shè)甘薯原料基地。本項目根據(jù)對原料的總需求量、距離全粉生產(chǎn)基地（某縣工業(yè)園區(qū)）的遠(yuǎn)近、現(xiàn)有甘薯生產(chǎn)面積、原料產(chǎn)品比率、鮮薯收購率等基本情況，在某縣選擇以群力鎮(zhèn)為核心基地，并將靠近某縣的銅梁縣、合川區(qū)納入甘薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，總計共18個鄉(xiāng)鎮(zhèn)為重點進(jìn)行原料基地建設(shè)，其基本情況和建設(shè)規(guī)劃詳見表41。原料基地建設(shè)的品種布局、栽培措施、收購措施等方案將以此規(guī)劃方案的內(nèi)容為基準(zhǔn)進(jìn)行考慮。表41 5萬噸甘薯系列食品原料生產(chǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、面積、產(chǎn)量等建設(shè)總體規(guī)劃建設(shè)片區(qū)及其中心所含鄉(xiāng)鎮(zhèn)距其中心直線距離（公里）現(xiàn)有生產(chǎn)面積（畝）規(guī)劃面積（畝）