【正文】 原生油混合，以調和味道和顏色，%以下，呈透明的淡金黃色。非產油國超市的貨架上擺放的大部分及為此類橄欖油。 Ⅴ、精煉橄欖油（Refined OlivePomace oil ），是通過溶解法從油渣中提取并經過精煉而得到的橄欖油，這種油保持了其最初的化學結構?？膳c一定比例的原生橄欖油混合，%以下。三、我國油橄欖發(fā)展概況（一）全國橄欖發(fā)展情況油橄欖發(fā)展三個階段 油橄欖在我國的生產發(fā)展大致可分為三個階段：第一個階段為1977年以前。基本處于零星引種時期,在中國前總理周恩來的關心支持下，從阿爾巴尼亞引種1萬余株，由中國林科院負責，廣泛種植于長江以南15個省(區(qū))，經十余年試種，由于當時對油橄欖不了解，缺乏科學種植知識，大部分死亡。 第二階段是19781987年由聯(lián)合國糧農組織(FAO)資助《中國油橄欖生產發(fā)展項目》，中國林科院技術負責，引進了50余個品種，在中國進行了較大規(guī)模的油橄欖發(fā)展項目。第三階段始于90年代初，國家計委投資，中國林科院派專家技術指導，在甘肅省武都縣建立了7公頃油橄欖示范園和一座橄欖油加工廠，培育油橄欖苗木50萬株，進行有目的的試驗示范和推廣發(fā)展。中國林科院及全國各地政府先后在四川省西昌、開江、湖北省武昌、云南省昆明建立了品種園，取得了較好成效。這些基地的建設，標志著我國的橄欖發(fā)展進入了產業(yè)化階段。油橄欖在中國發(fā)展情況油橄欖在中國引種成功的難度很大。這主要是因為中國的亞熱帶氣候與原產地地中海地區(qū)的亞熱帶氣候不完全一致。油橄欖適應于地中海地區(qū)的冬雨型氣候，冬季濕潤有足夠的低溫和水分滿足花芽分化的要求，夏季有充足的光照，有富含鈣質的微堿性土壤。而我國南方大部分地區(qū)的氣候特點和地中海恰好相反:夏季高溫濕潤，光照不足，冬季干旱，不利于花芽形成。在我國適生區(qū)主要集中在長江及其支流白龍江流域的低山河谷地帶，面積約29萬公頃。 油橄欖科研、生產現(xiàn)狀 在三大適生區(qū)種植面積約20萬畝，約有油橄欖600萬株，其它地區(qū)零星散存的約1020萬株，平均產量在500公斤左右，全國年產橄欖油4000至6000公斤，其中四川種植面積和產量約占全國的50%左右。甘肅省武都縣1921993年定植的油橄欖試驗示范園，共定植1467株，栽培品種8個。這說明油橄欖在我國的種植和推廣具有可行性。（二）X地區(qū)及周邊區(qū)縣橄欖發(fā)展概況X石蟆地區(qū)種植橄欖的歷史悠久，百年古樹上百株，先后在區(qū)內集中發(fā)展了5萬余畝，現(xiàn)存活216萬株，主要分布在長腰、轉龍、江邊等地，年產果30萬公斤，到2005年可達100萬公斤，加工潛力巨大。主要品種：果橄欖有：大白圓 (又叫砂盔棒青果、腰鼓青果)、 二白圓 (又叫燈籠青果、棗子青果)、大梭子、二梭子 (又叫青果，圓頭青果、梭子圓頭青果)。油橄欖有少量種植，適生性和豐產性能表現(xiàn)良好。第二節(jié) 項目建設的必要性一、項目的實施對促進農業(yè)產業(yè)結構調整，促進農業(yè)產業(yè)化發(fā)展，解決三峽庫區(qū)產業(yè)空心化問題有著積極意義項目實施地為三峽工程庫區(qū)縣市，為典型的丘陵山區(qū)，一個以傳統(tǒng)農業(yè)生產方式為主的縣市，地方工業(yè)薄弱，鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)落后，財政收入很低，產業(yè)空心化十分嚴重。實施橄欖產業(yè)化深加工工程，是該區(qū)調整農業(yè)產業(yè)結構和農業(yè)可持續(xù)發(fā)展需要，是解決該市產業(yè)空心化的重要手段。項目區(qū)種植20萬畝橄欖，為橄欖的加工業(yè)提供了大量的加工原料資源，促進橄欖深加工產業(yè)的發(fā)展。并帶動化妝品產業(yè)、醫(yī)用保健、高檔食用產業(yè)以及當?shù)匦蓍e旅游產業(yè)等的發(fā)展， 開拓稅源，增加當?shù)氐胤秸J財政收入，對提高當?shù)鼐用竦纳钏?，穩(wěn)定社會有著十分重要的作用。二、項目實施地對于促進農業(yè)增收和解決當?shù)鼐蜆I(yè)有著重要作用隨著三峽工程進入大江截留、蓄水發(fā)電階段，國務院把庫區(qū)產業(yè)發(fā)展作為確保移民“搬得出、穩(wěn)得住、逐步能致富”的一項重要政治任務，為此，重慶市政府將20萬畝橄欖深加工產業(yè)化開發(fā)列為解決三峽庫區(qū)產業(yè)空心化的首批啟動項目。X市是長江三峽庫區(qū)生態(tài)環(huán)境建設和三峽移民建設的重點地區(qū)，也是貧困人口相對比較集中的地區(qū)，由于農業(yè)產業(yè)結構不合理，農民增產不增收的問題十分突出，農民生活比較困難。通過發(fā)展橄欖種植，采用“公司+基地+農產”的經營模式，使貧困農民建立穩(wěn)定的收入來源，達到開發(fā)式扶貧的目的，有利于促進農業(yè)產業(yè)結構的調整，促進農業(yè)資源的合理、高效利用，解決山區(qū)農民增收致富的問題。同時，橄欖深加工項目還可以提供1300多個就業(yè)崗位，為解決當?shù)鼐蜆I(yè)問題，提高當?shù)鼐用袷帐杖?，對振興當?shù)剞r村經濟是非常必要的。三、項目的建設對于全國橄欖的產業(yè)化發(fā)展有著積極促進作用充分利用當?shù)刈鳛殚蠙焐a的三大適生區(qū)這一得天獨厚的自然資源，當?shù)?00多年種植橄欖積累的豐富的經驗，大力發(fā)展橄欖生產，促進橄欖在我國的產業(yè)化發(fā)展，對于提高我國橄欖產業(yè)的發(fā)展水平，提高我國橄欖產品在全球的競爭力有著積極促進作用。隨著農村經濟的發(fā)展和生產技術水平的提高，農村一家一戶低水平的生產模式，已經不能適應社會發(fā)展的要求，必須在新的形勢下建立一種新的生產模式，這種模式就是農業(yè)生產的產業(yè)化，將生產加工、貿易緊密地聯(lián)系在一起，形成一條龍的生產，將千家萬戶的分散生產，有機地形成公司的集中經營，公司與農產各自的優(yōu)點與特長，在產業(yè)鏈中充分地加以利用與發(fā)揮。它的實施將帶動當?shù)亟洕陌l(fā)展，同時也可以帶動項目實施區(qū)的農民走上致富、奔小康之路。四、項目建設對于解決我國油料不足，改善居民油料消費結構有積極作用我國是一個油料生產大國，年產油料2600萬噸左右，但按人均占有量計算，我國又是一個油料短缺的國家，每年均需從國外進口數(shù)百萬噸油料和油脂。資料顯示，2000年我國共進口大豆750萬噸，油菜籽250萬噸及各種植物油235萬噸。目前，我國消費的橄欖油基本上依賴進口。據(jù)國內貿易部公布的商品在國內市場有四種缺口產品，其中包括橄欖油。開拓油料新品種，是增加油脂產量，解決食用植物油短缺，改善食用油結構，提高人民生活水平的有效途徑。五、項目的建設對于保護長江生態(tài)環(huán)境，保證三峽庫工程的可持續(xù)運營有著積極意義黨中央、國務院為了改善西部地區(qū)、長江上游三峽工程庫區(qū)生態(tài)環(huán)境，優(yōu)化農業(yè)區(qū)域布局，在西部地區(qū)大規(guī)模實施退耕還林工程。橄欖作為常綠樹種，有保護生態(tài)環(huán)境、減少水土流失的明顯功效，且具較高經濟價值，是重慶市農業(yè)結構調整和山區(qū)退耕還林很好的經濟作物，是全市生態(tài)環(huán)境建設、三峽移民、扶貧工作中各種要求結合的有效措施。通過項目建設種植的20萬畝橄欖基地，可減少本地區(qū)的水土流失和水體污染，有利于恢復生態(tài)平衡，保護我國長江上游區(qū)域的生態(tài)環(huán)境，減少入江泥沙，對于三峽水庫的可持續(xù)運營有著積極意義。第三節(jié) 項目建設的有利條件一、有可靠的政策保障和較好的基礎條件促進農業(yè)產業(yè)化的發(fā)展，是實現(xiàn)農業(yè)增效、農民增收的重要措施，各級政府均高度重視。本項目是X市農業(yè)產業(yè)化的重要建設內容之一，得到各級政府的支持，X還出臺了《X市人民政府關于農業(yè)產業(yè)化建設的意見》等一系列配套政策，X市政府為此專門成立了 “X市優(yōu)質橄欖產業(yè)化發(fā)展領導小組”，使本項目建設具有良好的政策環(huán)境和可靠的組織保障。二、X具有發(fā)展橄欖產業(yè)的優(yōu)越自然條件X市位于長江上游，三峽庫尾，渝西經濟走廊。地理位置為北緯28○28/，東經105○4939。至106○ 3939。之間。境內總體地貌高北低，以山地、丘陵為主要特征，地熱起伏大。海拔最高1709．4米，最低179．2米。南部地區(qū)以山地為主，是大婁山余脈。位于渝、川、黔交界處，東與巴南、九龍坡相鄰、南與綦江、貴州省習水接壤，西鄰四川合江，北連永川、壁山，是重慶的農業(yè)大市 (縣)之一。，勞動力75萬個，安置庫區(qū)移民5700人。主城區(qū)距重慶市區(qū)42公里、江北機場72公里、成渝高速公路(走馬出口)28公里。成渝鐵路沿長江北岸由西向東穿境而過，渝合公路向南逶邐過境。即將開工的渝滇高速公路穿境而過，長江流地境內127公里，全市2003年國民生產總值113．83億元，工農業(yè)總產值137．5億元，其中農業(yè)產值37億元。地方預算財政總收入3．54億元，全社會平均工資10546元,農村居民人均純收入2842元。X具有悠久的橄欖種植歷史，經中國農科院調查論證，屬橄欖種植的最適生態(tài)區(qū)之一。地形、地貌項目區(qū)屬典型的淺丘寬谷地貌，平均海拔在400m以下，地勢相對平緩。土壤項目區(qū)內土壤為灰棕紫泥土，pH ，適宜橄欖生長。氣候特征項目區(qū)主要為亞熱帶季風氣候，℃，大于10℃的年有效積溫6000℃以上，℃，℃，全年無霜期341天，無橄欖凍害；，年平均相對濕度81％，且主要集中在4～10月。由于雨量充沛，且多為夜雨，光、熱、水同步，對橄欖生長極為有利。項目區(qū)長江河谷性氣候為橄欖生長提供了所需的暖冬條件，盆地地形地貌結構使當?shù)責o臺風、無凍害，因此，本項目建設的自然條件安全性很高。三、技術成熟橄欖的引進培植和深加工技術自1978年以來在國家科委和林業(yè)部的支持下，進行了多學科多層次的研究工作，通過定性定量研究分析，篩選出適應性強的油橄欖品種，并有了綜合配套栽培技術，在豐產示范園里使油橄欖單株和單位面積產量達到國際上高產、穩(wěn)產標準。通過對果實品質及油脂品質特性的研究，得出的提取優(yōu)質橄欖油關鍵技術、適宜采收期及貯油條件，對我國油橄欖加工利用具有指導作用。實驗選出的乳酸菌和果實脫澀工藝，研究成功油橄欖乳酸發(fā)酵制品，奠定了我國油橄欖果品加工基礎。四、項目建設具有廣泛的群眾基礎項目建設可有效滿足農民迫切要求獲得新品種、科技和市場的需求，致富效應明顯，農民通過實實在在看到發(fā)展橄欖深加工帶來的農產品增值效應，其對項目的信心將大為增強。同時，龍頭企業(yè)與農戶簽訂的30年包銷合同，最大程度地降低了農民的生產風險，使項目得到廣大農戶的擁護和支持，對于橄欖品種改良工作抱著巨大的熱情，具有廣泛的群眾基礎。五、市場前景廣闊橄欖產品(橄欖油、橄欖化妝品、橄欖保健飲料等加工產品)非常廣闊，我國已加入WTO，入世雖對國內的某些產業(yè)生產帶來不利影響，但對橄欖的種植及其產品加工的發(fā)展將有極大的推動作用。在國家的退耕還林政策和農業(yè)產業(yè)結構調整的背景下，X重點發(fā)展橄欖的種植與加工項目，政策寬松，發(fā)展機遇好、投資環(huán)境好。第三章 項目技術基礎第一節(jié) 項目技術來源一、技術依托單位項目主要依托單位中國林業(yè)科學研究院、西南農業(yè)大學、中國科學院地球化學所。這些單位是我國從事橄欖品種資源、生物學特性、苗木繁育、果園建立、土壤水肥管理、樹體管理、病蟲害防治、果實的貯存、有效成份提取等方面研究的全國著名的高等院校和科研單位。中國林科院：全國最早開展橄欖品種引進和研究的科研單位。西南農業(yè)大學食品科學學院：是農業(yè)部的農產品貯藏與加工專業(yè)的重點學科。1998年被國務院授予農產品及貯藏工程博士點，為西南地區(qū)唯一的食品加工博士點，2000年再獲茶學博士點。中國科學院地球化學研究所超臨界液體技術研究開發(fā)中心：是由中國科學院地球化學研究所（地化所）與貴州省科技廳聯(lián)合組建的高新技術開發(fā)實體，成立于1994年10月。1997年10月被貴州省人民政府確定為“貴州省重點中試基地”。二、項目技術專家組項目技術組專家邀請我國著名的橄欖專家徐緯英教授，西南農業(yè)大學闞建全、黃麥平教授，中國科學院地球化學研究所萬固存教授、莫彬彬高級工程師等組成。此外，西班牙農業(yè)集團公司和西班牙機械設備貿易公司將在橄欖生產、加工和機械設備方面合作提供世界領先的關鍵技術。徐緯英教授是國際著名林學家、林木遺傳育種學家、中國油橄欖事業(yè)的開拓者，曾經負責1964年周恩來總理親自倡導引種油橄欖在全國試種的項目，1978年參加聯(lián)合國糧農組織資助的“發(fā)展中國家油橄欖生產”項目協(xié)調組組長， 19841994年擔任國家科委“油橄欖豐產、穩(wěn)產、加工利用及商業(yè)化研究”項目組組長及1987年擔任國家計委“發(fā)展甘肅武都油橄欖生產”項目主任，在國內外學術刊物上發(fā)表了多篇油橄欖研究論文和學術專著，主編了我國油橄欖權威著作《中國油橄欖種質資源與利用》。闞建全，西南農業(yè)大學教授，從事食品科學與工程專業(yè)的教學與科研工作，為該專業(yè)的碩士研究生導師，已畢業(yè)的碩士研究生8名在讀的還有7名，編著有《食用油脂化學》和待出版的全國高等院校統(tǒng)編教材《食品化學》（副主編）。黃麥平，西南農業(yè)大學園藝系教授，也是我國著名的橄欖專家，多年來，從事橄欖的研究和開發(fā)工作。萬固存，中國科學院地化所超臨界液體技術研究開發(fā)中心教授級高級工程師，享受國務院特殊津貼專家，61年畢業(yè)于重慶大學，是我國較早從事超臨界液體技術研究的專家之一，長期從事超臨界設備的設計、改造及工藝研究工作和天然產物的研究和開發(fā)工作，獲得多項科技成果及相關獎勵。莫彬彬，中國科學院地化所超臨界液體技術研究開發(fā)中心高級工程師，1991年畢業(yè)于中國科學技術大學應用化學系，學士。長期從事天然產物的研究和開發(fā)工作，近5年來已發(fā)表相關文章11篇，申請發(fā)明專利四項（第一發(fā)明人三項），負責或參加過多項省基金、省攻關、院地合作項目及國家基金的研究和開發(fā)工作。第二節(jié) 技術的先進性和成熟性項目合作單位均是我國目前最著名的橄欖研究與技術推廣單位，他們的橄欖研究的技術成果在國內處于領先水平，它們承擔的橄欖配套栽培技術己在中國橄欖適生區(qū)被廣泛的推廣與應用，并成功地建立了多個橄欖的豐產、優(yōu)質生產基地。并研究探索出油橄欖豐產栽培技術，研制了加工技術，完成了橄欖油及其加工產品的商品化工作，已有產品初步投放到市場。第三節(jié) 本項目產業(yè)化的重點環(huán)節(jié)我國橄欖種植面臨的優(yōu)良品種有限、布點分散、規(guī)模小、鮮果品質低等問題，不適應加工及果園式的集約經營，同時國產榨油設備技術含量低、設備陳舊不配套，影響榨油加工產品的質量等問題，本項目產業(yè)化將重點解決如下幾個方面的問題：一、引進優(yōu)質高產橄欖新品種按照國際油橄欖的油產量和品質標準，我國目前油橄欖品種的含油量和果質普遍較低，項目將引進適生于重慶X地區(qū)的新品種：(1)佛良多依奧(Franoio)、 (2)羅肖拉(Rosciola)、(3)佩杜林諾(Pendolino)、(4)萊星(Leccino)，解決油橄欖含油量和果質低的問題。果橄欖栽培品種主要引進適應重慶X地區(qū)生長的福建和廣東兩省培育出