企業(yè)形象策劃-文庫(kù)吧
2025-04-10 13:47 本頁(yè)面
【正文】 放到合適的崗位上，使每個(gè)人都能在工作崗位上發(fā)揮最大的效用。水上餐廳重知識(shí)，更重能力，尤重品德。對(duì)新加入的成員進(jìn)行崗前培訓(xùn)，讓他們了解公司概況、企業(yè)文化、安全衛(wèi)生知識(shí)、以及服務(wù)意識(shí)，減少新員工對(duì)工作地點(diǎn)的陌生感，幫助新員工快速融入工作；新員工在一個(gè)月內(nèi)，公司將組織新員工實(shí)操培訓(xùn)，規(guī)范服務(wù)流程及標(biāo)準(zhǔn)。在各部門，管理人員需要由培訓(xùn)師安排新員工培訓(xùn)，設(shè)立新員工培訓(xùn)計(jì)劃及新員工跟蹤表；同時(shí)，每月需要安排每日15分鐘培訓(xùn)，并定期開展戶外拓展培訓(xùn)，每位員工將接受來(lái)自部門經(jīng)理和主管的日常培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)水平和服務(wù)技能，為員工的成長(zhǎng)提供幫助，從而提高員工的責(zé)任感，樹立正確的價(jià)值觀，更好地工作、生活。水上餐廳制定了完善的激勵(lì)機(jī)制。除了全勤獎(jiǎng)金外，還根據(jù)工作態(tài)度、工作效率員工進(jìn)行評(píng)比，對(duì)于表現(xiàn)突出者給予獎(jiǎng)金、休假等獎(jiǎng)勵(lì)，極大的激勵(lì)了人才，調(diào)動(dòng)了員工的工作積極性。（四）、服務(wù)觀服務(wù)意識(shí)：服務(wù)員與客人的關(guān)系是服務(wù)與被服務(wù)的關(guān)系，作為一個(gè)服務(wù)員要樹立自覺為客人服務(wù)的觀念和意識(shí)。樹立客人不一定是對(duì)的，但是我們要永遠(yuǎn)把對(duì)的留給客人。A：預(yù)測(cè)并提前或及時(shí)到位地解決客人遇到的問(wèn)題。B：對(duì)發(fā)生的各種情況，按規(guī)范化的服務(wù)程序處理問(wèn)題。C：不發(fā)生不該發(fā)生的事情或事故。D：遇到特殊情況，提供專門服務(wù)，超常服務(wù)，以滿足客人的特殊需要。角色意識(shí)角色意識(shí)是指服務(wù)員在公司與客人之間扮演的角色要求。A：是一個(gè)善于表達(dá)意愿，具有良好社交能力的“交際家”。B：是一個(gè)了解客人心理并善于運(yùn)用心理學(xué)知識(shí)達(dá)到優(yōu)質(zhì)服務(wù)效果顯著的“心理學(xué)家”。D：了解本酒店出售的產(chǎn)品及服務(wù)的質(zhì)量，并把最好的產(chǎn)品推薦介紹給客人，讓客人樂(lè)意購(gòu)買其所需的產(chǎn)品。E：就能向客人提供關(guān)于餐廳設(shè)施服務(wù)方面的知識(shí)。F：使自己處于最佳的精神狀態(tài)，與客人建立良好的賓主關(guān)系，要站在客人的角度，以心換心。為客人提供熱情、快捷高雅的服務(wù)。服務(wù)禮貌及修養(yǎng)：A:尊重客人習(xí)慣：餐廳服務(wù)員應(yīng)尊重客人的禮貌習(xí)慣。不同民族存在不同的信仰和忌口，服務(wù)員工作時(shí)要小，一定要懂得尊重他們的信仰和忌諱。B:不卑不亢：是指服務(wù)員要弄清自己的角色和地位，客人到餐廳就餐，為客人提供服務(wù)是服務(wù)員的職責(zé)，在客人面前永遠(yuǎn)保持一種平和的心態(tài)，不顯得低賤，也不顯得高傲。C:不與客人過(guò)于親密：在服務(wù)工作中，出于禮貌與創(chuàng)造一種和諧的就餐氣氛?？梢院涂腿诉M(jìn)行簡(jiǎn)單的交談，特別是對(duì)遠(yuǎn)道來(lái)的客人，可以借機(jī)會(huì)向他們介紹本店的特色，或名肴絕技，或當(dāng)?shù)氐耐撂禺a(chǎn)，或風(fēng)土著人情，或名勝古跡等。但在交談中，一不能影響工作，二不能離題太遠(yuǎn)。要內(nèi)外有別，公私有別。（五）、企業(yè)精神激情：對(duì)自己我們?cè)诠ぷ髌陂g充滿激情。（眼神、表情、行為、語(yǔ)言等都表現(xiàn)出來(lái)，表現(xiàn)陽(yáng)光、積極的一面）對(duì)別人和你的部下要給予激勵(lì)，燃起工作熱情。（即時(shí)激勵(lì)，七天激勵(lì)，半年談個(gè)人進(jìn)步），優(yōu)秀的企業(yè)能燃起員工的熱情，極大的熱情能做到一美遮百丑。 誠(chéng)信：四書五經(jīng)曾講誠(chéng)信能提升你的靈感，杰克說(shuō)誠(chéng)信只有一次，蒙牛公司的核心文化之一就是誠(chéng)信，誠(chéng)信是最大的智慧，企業(yè)與企業(yè)，上下之間，員工之間都講誠(chéng)信。 協(xié)作：不但自己做好工作，還要幫助別人做好工作，形成一個(gè)健康的整體。 溝通：用10%的時(shí)間與部下溝通。5：創(chuàng)新:尋找與眾不同的個(gè)性化優(yōu)勢(shì)，創(chuàng)新不是遙不可及，創(chuàng)新就在我們身邊。（技術(shù)創(chuàng)新，管理創(chuàng)新）速度：搶先一步，決勝千里；搶先一步?jīng)Q定勝敗。上禮下：向下經(jīng)營(yíng)人心，只能上邊給下邊送禮，不能下邊給上邊送禮。 執(zhí)行力：就是實(shí)現(xiàn)即定目標(biāo)的能力，沒有執(zhí)行力就沒有競(jìng)爭(zhēng)力?！耙稽c(diǎn)兒論”：每天進(jìn)步一點(diǎn)，每天學(xué)習(xí)一點(diǎn)。小就是大：指思維方式和行為方式，做小事和做大事是一樣的。1與自己較勁：干好本職工作；和別人發(fā)生矛盾時(shí)找自己的原因。1原則沒有彈性：制度必須落實(shí)，孫子兵法中講“令之以文，齊之以武”，對(duì)錯(cuò)誤的遷就就是對(duì)正確的不公平。（六）、企業(yè)使命使命是餐飲企業(yè)生存和發(fā)展的前提條件,是餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)成功的起點(diǎn)。對(duì)餐飲企業(yè)而言，餐飲企業(yè)使命就是餐飲企業(yè)存在的價(jià)值和意義，是餐飲企業(yè)的宗旨和價(jià)值觀。餐飲企業(yè)既作為一個(gè)個(gè)體存在，也作為一個(gè)整體存在于社會(huì)。它的使命從根本上說(shuō)不是取決于服務(wù)方向、行業(yè)特點(diǎn)這些具體的物質(zhì)性的因素，而是取決于餐飲企業(yè)所追求的宗旨和價(jià)值觀等這些意識(shí)性、觀念性的因素。東南盛源餐飲的使命是：在干凈友好的食堂里為全校師生提供種類多樣、可口、物有所值的美食。（七）、經(jīng)營(yíng)宗旨餐飲行業(yè)面對(duì)的是眾多挑剔的胃口以及因?yàn)閰^(qū)域不同存在不同的消費(fèi)群體。東南盛源餐飲的經(jīng)營(yíng)宗旨是：為顧客提供個(gè)性化、細(xì)膩化、多樣化、人情化的服務(wù)；出品形式統(tǒng)一化、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化、品種創(chuàng)新化。讓食客常吃常新、常食不厭。（八）、企業(yè)風(fēng)格企業(yè)風(fēng)格是企業(yè)在歷史發(fā)展過(guò)程中形成的，
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