【正文】 the catering enterprises. Based on the analysis of the actual needs of the business and catering, on the basis of customer relationship management, catering management system was designed and implemented.Keywords: Food and beverage。 Management system。 demand 目 錄誠信聲明……………………………………………………………………………………Ⅰ摘要………………………………………………………………ⅡAbstract……………………………………………………………………………………Ⅲ第一章 前 言 5第二章 餐飲管理系統(tǒng)概述 5 項目背景 6 性能需求 6 餐飲管理系統(tǒng)概述 6 7 7 后臺管理 8 餐飲系統(tǒng)目標(biāo) 8第三章 餐飲管理系統(tǒng)需求 8 系統(tǒng)的管理分析 8 系統(tǒng)的安全分析 9 10 12 13結(jié) 論 16參考文獻(xiàn) 18致 謝 19第一章 前 言隨著信息化建設(shè)的普及,在社會各個領(lǐng)域都在進(jìn)行不同程度的信息化建設(shè),酒店系統(tǒng)也一樣,不止需要將整個酒店的業(yè)務(wù)通過信息系統(tǒng)進(jìn)行系統(tǒng)管理,同時需要將各類人工服務(wù)的工作交由計算機處理,比如點菜和菜單的傳送。[1]本次餐飲系統(tǒng)開發(fā)的總目標(biāo)在于實現(xiàn)無線點菜功能,并通過無線局域網(wǎng)將點菜信息實時傳輸至后臺系統(tǒng),實現(xiàn)點菜單的實時傳送,并能夠根據(jù)菜品類別正確傳送至相應(yīng)的廚房打印機,且可以修改菜單,進(jìn)行退菜催菜等。同時實現(xiàn)餐飲系統(tǒng)的各類信息維護和數(shù)據(jù)統(tǒng)計。本餐飲系統(tǒng)不同于其它傳統(tǒng)的餐飲系統(tǒng),由于的使用,使本餐飲系統(tǒng)帶有濃郁的信息化氣息,對于信息化不斷普及的現(xiàn)今社會,特別是對于餐飲界的信息化建設(shè)就具有非常大的現(xiàn)實意義,具體來說,它的意義可歸納為四點實現(xiàn)了前臺的無線、無紙化點菜。由于采用了,使得前臺的點菜完全不同于傳統(tǒng)的點菜,不需要紙筆,只需要使用就能完成點菜功能。實現(xiàn)了點菜信息的實時準(zhǔn)確無線傳輸,不再需要服務(wù)員將點菜單從前臺拿至后臺,當(dāng)服務(wù)員在前臺使用點完菜后,點菜信息就馬上通過無線網(wǎng)絡(luò)傳輸至后臺數(shù)據(jù)庫。實現(xiàn)了點菜單的自動分類打印。當(dāng)點菜信息傳輸至后臺數(shù)據(jù)庫之后,后臺程序通過打印機的初始設(shè)置,根據(jù)菜品的分類,將點菜單自動傳送至相應(yīng)的廚房打印機口進(jìn)行打印,大大節(jié)省了人工。實現(xiàn)了收銀及各種信息統(tǒng)計的快速操作,統(tǒng)計信息還能為決策層提供決策的依據(jù)。不需要象傳統(tǒng)那樣,通過人工來進(jìn)行結(jié)帳及各種統(tǒng)計,當(dāng)顧客需要結(jié)帳時,只需要此臺的基本信息就可以馬上結(jié)帳。同樣,對于各類統(tǒng)計,只要輸入相應(yīng)的條件,馬上可以得到統(tǒng)計結(jié)果,大大節(jié)省了人工,而且準(zhǔn)確性高。當(dāng)今世界已進(jìn)入了在計算機信息管理領(lǐng)域中激烈競爭的時代，應(yīng)用計算機已經(jīng)變得十分普遍了，如同我們離不幵的自行車、汽車一樣。我們應(yīng)該承認(rèn)，誰掌握的知識多，信息量大，信息處理速度快，批量大，誰的效率就高，誰就能夠在各種競爭中立于不敗之地。隨著科學(xué)技術(shù)的不斷提高，計算機科學(xué)日漸成熟其強大的功能已為人們深刻認(rèn)識，它已進(jìn)入人類社會的各個領(lǐng)域并發(fā)揮著越來越重要的作用。越來越多的管理人員意識到信息管理的重要性。作為計算機應(yīng)用的一部分使用計算機對餐飲企業(yè)信息進(jìn)行管理，具有手工管理所無法比擬的優(yōu)點例如：檢索迅速、查找方便、可靠性高、存儲量大、保密性好、壽命長、成本低等。這些優(yōu)點能夠極大地提高信息管理的效率也是企業(yè)的科學(xué)化、正規(guī)化管理與世界接軌的重要條件。第二章 餐飲管理系統(tǒng)概述 項目背景餐飲管理系統(tǒng)項目背景餐飲企業(yè)經(jīng)營似乎比較簡單，就是提供美食讓顧客滿意，從而實現(xiàn)企業(yè)的價值。[2]然而通過對餐飲企業(yè)業(yè)務(wù)進(jìn)行深入分析，我們發(fā)現(xiàn)，其實餐飲管理非常不簡單，一個客戶的消費通常涉及餐飲企業(yè)的多個流程環(huán)節(jié)，任何一個環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題都可能在顧客中造成不良的影響。在點菜環(huán)節(jié)，傳統(tǒng)管理方式下，一本菜譜、一支筆、加上點菜單就成為服務(wù)員的裝備，看似簡單，但要想做好服務(wù)，這種裝備很難對提升服務(wù)水平提供支撐。另外，顧客在就餐過程中的添加菜點就伴隨新定單的產(chǎn)生，因缺原料而不能供應(yīng)的菜在定單上的劃去都會增加最終結(jié)賬時出錯的概率，難免與顧客產(chǎn)生不必要的誤會。這些問題該如何解決？在顧客不能直接感觸的后臺供應(yīng)鏈的管理同樣重要。就餐高峰時刻，廚房供應(yīng)相當(dāng)緊張，會積壓多張定單，如何才能把握好供應(yīng)的先后順序，嚴(yán)格按定單進(jìn)入順序，還是靈活將同樣的菜一起作業(yè)。顯然，傳統(tǒng)粗放式手工經(jīng)營管理方式很難適應(yīng)餐飲企業(yè)對管理效率的需要。[3] 性能需求 餐飲管理系統(tǒng)性能需求餐飲管理系統(tǒng)主要考慮系統(tǒng)的性能、安全性、可維護性、可擴充性和對技術(shù)及業(yè)務(wù)的適應(yīng)性等。性能需求系統(tǒng)應(yīng)操作方便，容易維護，兼容性強，滿足現(xiàn)在用戶的使用要求，除了包括可執(zhí)行的程序、數(shù)據(jù)和用戶管理，還要提供操作提示和幫助等。[4]安全性需求用戶登錄時，進(jìn)行服務(wù)器端的安全驗證，阻止非法用戶進(jìn)入系統(tǒng)。系統(tǒng)要對所有數(shù)據(jù)刪除操作進(jìn)行邏輯性刪除，不進(jìn)行物理刪除…具有備份機制，并應(yīng)該能夠提供方便的系統(tǒng)備份恢復(fù)工具，對重要數(shù)據(jù)進(jìn)行有效檢查，保障在發(fā)生故障時不會產(chǎn)生無效數(shù)據(jù)?？删S護性和可擴充性當(dāng)系統(tǒng)出現(xiàn)故障和用戶出現(xiàn)錯誤的操作后提供恢復(fù)，當(dāng)用戶在使用過程中出現(xiàn)錯誤操作的時候應(yīng)立即定位問題，在業(yè)務(wù)場景和邏輯發(fā)生變化的時候系統(tǒng)支持升級，當(dāng)網(wǎng)絡(luò)不穩(wěn)定或使用中異常中斷的情況下建立相應(yīng)的容錯機制。 餐飲管理系統(tǒng)概述餐飲管理系統(tǒng)包括預(yù)訂、點菜、加菜、退菜、換臺、并臺、并單、清臺、結(jié)賬等操作，并可對每日銷售的現(xiàn)金進(jìn)行嚴(yán)格明細(xì)管理，保證無差錯；可對會員進(jìn)行管理，制作會員卡等，可使用磁卡、卡、條碼卡管理會員。[5]整個餐飲管理系統(tǒng)主要包括三個部分：前臺管理、客戶關(guān)系管理和后臺管理分