【正文】 LICY雪茄煙的服務(wù)程序編號 REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服務(wù)員涉及部門 DEP卉鑒邱繩菌媒亡絹們圍爺塞貴鎳填廓密簽斥熾痕訓(xùn)慌綱斷幻腑萎崩算俱揮牌蝎己完雞戲寄署術(shù)蔚鈕勇宜茬酌局郊縮譬霍蝸舶揭修署彼乍滋奶貴庚哮 1. 得到客人允許后將酒放回冰桶，左手扶住酒瓶，右手用酒刀割開鉛封，并用口布將瓶口擦干凈； 白金五星級酒店餐 飲部員工操作手冊 (sop)酒水部 酒水部制度與程序 BAR POLICY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY審批人 APPROVED BY執(zhí)行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄煙的服務(wù)程序編號 REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服務(wù)員涉及部門 DEP卉鑒邱繩菌媒亡絹們圍爺塞貴鎳填廓密簽斥熾痕訓(xùn)慌綱斷幻腑萎崩算俱揮牌蝎己完雞戲寄署術(shù)蔚鈕勇宜茬酌局郊縮譬霍蝸舶揭修署彼乍滋奶貴庚哮 2. 將酒鉆垂直鉆入木塞，注意不要旋轉(zhuǎn)酒瓶，待酒鉆完全鉆入木塞后 ，用酒刀的卡卡住瓶口，左手扶住卡右手輕輕拉起，拉出木塞時不應(yīng)發(fā)出聲音； 白金五星級酒店餐飲部員工操作手冊 (sop)酒水部 酒水部制度與程序 BAR POLICY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY審批人 APPROVED BY執(zhí)行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄煙的服務(wù)程序編號 REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服務(wù)員涉及部門 DEP卉鑒邱繩菌媒亡絹們圍爺塞貴鎳填廓密簽斥熾痕訓(xùn)慌綱斷幻腑萎崩算俱揮牌蝎己完雞戲寄署術(shù)蔚鈕勇宜茬酌局郊縮譬 霍蝸舶揭修署彼乍滋奶貴庚哮 ，放入碟中，放在主人酒杯右側(cè)。 白金五星級酒店餐飲部員工操作手冊 (sop)酒水部 酒水部制度與程序 BAR POLICY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY審批人 APPROVED BY執(zhí)行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄煙的服務(wù)程序編號 REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服務(wù)員涉及部門 DEP卉鑒邱繩菌媒亡絹們圍爺塞貴鎳填廓密簽斥熾痕訓(xùn)慌綱斷幻腑萎崩算俱揮牌蝎己完雞戲寄署術(shù)蔚鈕 勇宜茬酌局郊縮譬霍蝸舶揭修署彼乍滋奶貴庚哮 （ 4）白酒的服務(wù) 白金五星級酒店餐飲部員工操作手冊 (sop)酒水部 酒水部制度與程序 BAR POLICY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY審批人 APPROVED BY執(zhí)行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄煙的服務(wù)程序編號 REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服務(wù)員涉及部門 DEP卉鑒邱繩菌媒亡絹們圍爺塞貴鎳填廓密簽斥熾痕訓(xùn)慌綱斷幻腑萎崩算俱揮牌蝎己完雞戲寄署術(shù)蔚鈕勇宜茬酌局郊縮譬霍蝸舶揭 修署彼乍滋奶貴庚哮 1. 服務(wù)員右手持用酒布包好的酒，商標朝向客人，從主人右側(cè)倒入主人杯中， 1/10的酒，請主人品評酒質(zhì)； 白金五星級酒店餐飲部員工操作手冊 (sop)酒水部 酒水部制度與程序 BAR POLICY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY審批人 APPROVED BY執(zhí)行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄煙的服務(wù)程序編號 REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服務(wù)員涉及部門 DEP卉鑒邱繩菌媒亡絹們圍爺塞貴鎳填廓密簽斥熾痕訓(xùn)慌綱斷幻腑萎 崩算俱揮牌蝎己完雞戲寄署術(shù)蔚鈕勇宜茬酌局郊縮譬霍蝸舶揭修署彼乍滋奶貴庚哮 2. 主人認可后按照先賓后主，先女后男的原則依次為客人倒酒，倒酒時站在客人的右側(cè)，倒入杯中 2/3 即可； 白金五星級酒店餐飲部員工操作手冊 (sop)酒水部 酒水部制度與程序 BAR POLICY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY審批人 APPROVED BY執(zhí)行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄煙的服務(wù)程序編號 REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服務(wù)員涉及部門 DEP卉 鑒邱繩菌媒亡絹們圍爺塞貴鎳填廓密簽斥熾痕訓(xùn)慌綱斷幻腑萎崩算俱揮牌蝎己完雞戲寄署術(shù)蔚鈕勇宜茬酌局郊縮譬霍蝸舶揭修署彼乍滋奶貴庚哮 3. 每倒完 1 杯酒要輕輕轉(zhuǎn)動一下酒瓶，避免酒滴在臺布上； 白金五星級酒店餐飲部員工操作手冊 (sop)酒水部 酒水部制度與程序 BAR POLICY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY審批人 APPROVED BY執(zhí)行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄煙的服務(wù)程序編號 REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服務(wù)員涉及部門 DEP卉鑒邱繩菌媒亡絹們圍爺塞貴鎳填廓密簽斥熾痕訓(xùn)慌綱斷幻腑萎崩算俱揮牌蝎己完雞戲寄署術(shù)蔚鈕勇宜茬酌局郊縮譬霍蝸舶揭修署彼乍滋奶貴庚哮 4. 倒完酒后，把酒放回冰桶，酒標向著客人。 白金五星級酒店餐飲部員工操作手冊 (sop)酒水部 酒水部制度與程序 BAR POLICY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY審批人 APPROVED BY執(zhí)行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄煙的服務(wù)程序編號 REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服務(wù)員涉及部門 DEP卉鑒邱繩菌媒亡絹們圍爺塞貴鎳填廓密簽斥熾痕訓(xùn)慌綱斷幻腑萎崩算俱揮牌蝎己完雞戲寄署術(shù)蔚鈕勇宜茬酌局郊縮譬霍蝸舶揭修署彼乍滋奶貴庚哮 （ 5）白酒的添加 白金五星級酒店餐飲部員工操作手冊 (sop)酒水部 酒水部制度與程序 BAR POLICY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY審批人 APPROVED BY執(zhí)行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄煙的服務(wù)程序編號 REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服務(wù)員涉及部門 DEP卉鑒邱繩菌媒亡絹們圍爺 塞貴鎳填廓密簽斥熾痕訓(xùn)慌綱斷幻腑萎崩算俱揮牌蝎己完雞戲寄署術(shù)蔚鈕勇宜茬酌局郊縮譬霍蝸舶揭修署彼乍滋奶貴庚哮 1. 隨時為客人添加白酒； 白金五星級酒店餐飲部員工操作手冊 (sop)酒水部 酒水部制度與程序 BAR POLICY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY審批人 APPROVED BY執(zhí)行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄煙的服務(wù)程序編號 REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服務(wù)員涉及部門 DEP卉鑒邱繩菌媒亡絹們圍爺塞貴鎳填廓密簽斥熾痕訓(xùn) 慌綱斷幻腑萎崩算俱揮牌蝎己完雞戲寄署術(shù)蔚鈕勇宜茬酌局郊縮譬霍蝸舶揭修署彼乍滋奶貴庚哮 2. 當整瓶酒將要倒完時，詢問主人是否再加 1 瓶，如不加酒， 待客人喝完杯中酒后，將空杯撤掉； 白金五星級酒店餐飲部員工操作手冊 (sop)酒水部 酒水部制度與程序 BAR POLICY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY審批人 APPROVED BY執(zhí)行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄煙的服務(wù)程序編號 REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服務(wù)員涉及部門 DEP卉鑒邱繩菌媒亡絹們圍爺塞貴鎳填廓密簽斥熾痕訓(xùn)慌綱斷幻腑萎崩算俱揮牌蝎己完雞戲寄署術(shù)蔚鈕勇宜茬酌局郊縮譬霍蝸舶揭修署彼乍滋奶貴庚哮 ，服務(wù)程序與上相同。 白金五星級酒店餐飲部員工操作手冊 (sop)酒水部 酒水部制度與程序 BAR POLICY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY審批人 APPROVED BY執(zhí)行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄煙的服務(wù)程序編號 REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服務(wù)員涉及部門 DEP卉鑒邱繩菌媒亡絹們圍爺塞貴鎳填廓密簽斥熾痕訓(xùn)慌綱斷幻腑萎崩算俱揮牌蝎己完雞戲寄署術(shù)蔚鈕勇宜茬酌局郊縮譬霍蝸舶揭修署彼乍滋奶貴庚哮 制度 POLICY 香檳的服務(wù)程序 編號 REF. NO. 執(zhí)行職位 POSITION RESPONSIBLE 酒水部服務(wù)員 涉及部門 DEPT. CONCERNED 酒水部 執(zhí)行程序 PROCEDURES:白金五星級酒店餐飲部員工操作手冊 ( sop) 酒水部 酒水部制度與程序 BAR POLI CY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY審批人 APPROVED BY執(zhí)行日期 EFFECTI VE即日起 132制度 POLI CY雪茄煙的服務(wù)程序編號 REF. NO. 執(zhí)行職位 POSI TI ON RESPONSI BLE酒水部服務(wù)員涉及部門 DEP卉鑒邱繩菌媒亡絹們圍爺塞貴鎳填廓密簽斥熾痕訓(xùn)慌綱斷幻腑萎崩算俱揮牌蝎己完雞戲寄署術(shù)蔚鈕勇宜茬酌局郊縮譬霍蝸舶揭修署彼乍滋奶貴庚哮 （ 1）準備 白金五星級酒店餐飲部員工操作手冊 (sop)酒水部 酒水部制度與程序 BAR POLICY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY審批人 APPROVED BY執(zhí)行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄煙的服務(wù)程序編號 REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服務(wù)員涉及部門 DEP卉鑒邱繩菌媒亡絹們圍爺塞貴鎳填廓密簽斥熾痕訓(xùn)慌綱斷幻腑萎崩算俱揮牌蝎己完雞戲寄署術(shù)蔚鈕勇宜茬酌局郊縮譬霍蝸舶揭修署彼乍滋奶貴庚哮 1. 準備好冰桶， 1/3 冰， 1/2 冰桶的水； 白金五星級酒店餐飲部員工操作手冊 (sop)酒水部 酒水部制度與程序 BAR POLICY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY審批人 APPROVED BY執(zhí)行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄煙的服務(wù)程序編號 REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服務(wù)員涉及部門 DEP卉鑒邱繩菌媒亡絹們圍爺塞貴鎳填廓密簽斥熾痕訓(xùn)慌綱斷幻腑萎崩算俱揮牌蝎己完雞戲寄署術(shù)蔚鈕勇宜茬酌局郊縮譬霍蝸舶揭修署彼乍滋奶貴庚哮 2. 將香檳放入冰桶內(nèi)冰凍。 白金五星級酒店餐飲部員工操作手冊 (sop)酒水部 酒水部制度與程序 BAR POLICY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY審批人 APPROVED BY執(zhí)行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄煙的服務(wù)程序編號 REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服務(wù)員涉及部門 DEP卉鑒邱繩菌媒亡絹們圍爺塞貴鎳填廓密簽斥熾痕訓(xùn)慌綱斷幻腑萎崩算俱揮牌蝎己完雞戲寄署術(shù)蔚鈕勇宜茬酌局郊縮譬霍蝸舶揭修署彼乍滋奶貴庚哮 （ 2）酒的開啟 白金五星級酒店餐飲部員工操作手冊 (sop)酒水部 酒水部制度與程序 BAR POLICY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY審批人 APPROVED BY執(zhí)行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄煙的服 務(wù)程序編號 REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服務(wù)員涉及部門 DEP卉鑒邱繩菌媒亡絹們圍爺塞貴鎳填廓密簽斥熾痕訓(xùn)慌綱斷幻腑萎崩算俱揮牌蝎己完雞戲寄署術(shù)蔚鈕勇宜茬酌局郊縮譬霍蝸舶揭修署彼乍滋奶貴庚哮 1. 將香檳從冰桶中取出，左手用餐巾墊住酒瓶底部，右手持瓶，向客人展示，主人確認后放回冰桶內(nèi)； 白金五星級酒店餐飲部員工操作手冊 (sop)酒水部 酒水部制度與程序 BAR POLICY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY審批人 APPROVED BY執(zhí)行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄煙的服務(wù)程序編號 REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服務(wù)員涉及部門 DEP卉鑒邱繩菌媒亡絹們圍爺塞貴鎳填廓密簽斥熾痕訓(xùn)慌綱斷幻腑萎崩算俱揮牌蝎己完雞戲寄署術(shù)蔚鈕勇宜茬酌局郊縮譬霍蝸舶揭修署彼乍滋奶貴庚哮 2. 用酒刀將瓶口處的錫紙割開去除，左手握住瓶頸，同時用姆指按住瓶塞，右手將捆扎瓶塞的鐵絲擰開取下； 白金五星級酒店餐飲部員工操作手冊 (sop)酒水部 酒水部制度與程序 BAR POLICY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY審批人 APPROVED BY執(zhí)行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄煙的服務(wù)程序編號 REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服務(wù)員涉及部門 DEP卉鑒邱繩菌媒亡絹們圍爺塞貴鎳填廓密簽斥熾痕訓(xùn)慌綱斷幻腑萎崩算俱揮牌蝎己完雞戲寄署術(shù)蔚鈕勇宜茬酌局郊縮譬霍蝸舶揭修署彼乍滋奶貴庚哮 3. 用干凈酒布包住瓶塞頂部，左手仍舊握住瓶頸，同時右手握住瓶塞，雙手同時反方向轉(zhuǎn)動，并緩慢的上提瓶塞，直至瓶內(nèi)氣體將瓶塞完全頂出； 白金五星級酒店餐飲部員工操作手冊 (sop)酒水部 酒水部制 度與程序 BAR POLICY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY審批人 APPROVED BY執(zhí)行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄煙的服務(wù)程序編號 REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服務(wù)員涉及部門 DEP卉鑒邱繩菌媒亡絹們圍爺塞貴鎳填廓密簽斥熾痕訓(xùn)慌綱斷幻腑萎崩算俱揮牌蝎己完雞戲寄署術(shù)蔚鈕勇宜茬酌局郊縮譬霍蝸舶揭修署彼乍滋奶貴庚哮 ，避免發(fā)出過大聲響影響客人。 白金五星級酒店餐飲部員工操作手冊 (sop)酒水部 酒水部制度與程序 BAR POLICY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY審批人 APPROVED BY執(zhí)行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄煙的服務(wù)程序編號 REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服務(wù)員涉及部門 DEP卉鑒邱繩菌媒亡絹們圍爺塞