【正文】 制度 POLICY 雪茄煙的服務(wù)程序 編號(hào) REF. NO. 執(zhí)行職位 POSITION RESPONSIBLE 酒水部服務(wù)員 涉及部門 DEPT. CONCERNED 酒水部 執(zhí)行程序 PROCEDURES:白金五星級(jí)酒店餐飲部員工操作手冊(cè) ( sop) 酒水部 酒水部制度與程序 BAR POLI CY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY審批人 APPROVED BY執(zhí)行日期 EFFECTI VE即日起 132制度 POLI CY雪茄煙的服務(wù)程序編號(hào) REF. NO. 執(zhí)行職位 POSI TI ON RESPONSI BLE酒水部服務(wù)員涉及部門 DEP卉鑒邱繩菌媒亡絹們圍爺塞貴鎳填廓密簽斥熾痕訓(xùn)慌綱斷幻腑萎崩算俱揮 牌蝎己完雞戲寄署術(shù)蔚鈕勇宜茬酌局郊縮譬霍蝸舶揭修署彼乍滋奶貴庚哮 ，須準(zhǔn)備一把雪茄煙剪，一盒火柴，一個(gè)酒精燈或蠟燭燈，一杯白蘭地，一個(gè)煙灰盤，放于鋪有臺(tái)布的服務(wù)車上； 白金五星級(jí)酒店餐飲部員工操作手冊(cè) (sop)酒水部 酒水部制度與程序 BAR POLICY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY審批人 APPROVED BY執(zhí)行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄煙的服務(wù)程序編號(hào) REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服務(wù)員涉 及部門 DEP卉鑒邱繩菌媒亡絹們圍爺塞貴鎳填廓密簽斥熾痕訓(xùn)慌綱斷幻腑萎崩算俱揮牌蝎己完雞戲寄署術(shù)蔚鈕勇宜茬酌局郊縮譬霍蝸舶揭修署彼乍滋奶貴庚哮 ，向客人介紹各種煙的品牌和濃淡； 白金五星級(jí)酒店餐飲部員工操作手冊(cè) (sop)酒水部 酒水部制度與程序 BAR POLICY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY審批人 APPROVED BY執(zhí)行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄煙的服務(wù)程序編號(hào) REF. POSITION RESPONSIBLE酒 水部服務(wù)員涉及部門 DEP卉鑒邱繩菌媒亡絹們圍爺塞貴鎳填廓密簽斥熾痕訓(xùn)慌綱斷幻腑萎崩算俱揮牌蝎己完雞戲寄署術(shù)蔚鈕勇宜茬酌局郊縮譬霍蝸舶揭修署彼乍滋奶貴庚哮 ； 白金五星級(jí)酒店餐飲部員工操作手冊(cè) (sop)酒水部 酒水部制度與程序 BAR POLICY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY審批人 APPROVED BY執(zhí)行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄煙的服務(wù)程序編號(hào) REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服務(wù)員涉及 部門 DEP卉鑒邱繩菌媒亡絹們圍爺塞貴鎳填廓密簽斥熾痕訓(xùn)慌綱斷幻腑萎崩算俱揮牌蝎己完雞戲寄署術(shù)蔚鈕勇宜茬酌局郊縮譬霍蝸舶揭修署彼乍滋奶貴庚哮 ，用煙剪將煙嘴部分剪開一個(gè)小口，將煙嘴部輕輕沾上白蘭地； 白金五星級(jí)酒店餐飲部員工操作手冊(cè) (sop)酒水部 酒水部制度與程序 BAR POLICY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY審批人 APPROVED BY執(zhí)行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄煙的服務(wù)程序編號(hào) REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服務(wù)員涉及部門 DEP卉鑒邱繩菌媒亡絹們圍爺塞貴鎳填廓密簽斥熾痕訓(xùn)慌綱斷幻腑萎崩算俱揮牌蝎己完雞戲寄署術(shù)蔚鈕勇宜茬酌局郊縮譬霍蝸舶揭修署彼乍滋奶貴庚哮 ； 白金五星級(jí)酒店餐飲部員工操作手冊(cè) (sop)酒水部 酒水部制度與程序 BAR POLICY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY審批人 APPROVED BY執(zhí)行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄煙的服務(wù)程序編號(hào) REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部 服務(wù)員涉及部門 DEP卉鑒邱繩菌媒亡絹們圍爺塞貴鎳填廓密簽斥熾痕訓(xùn)慌綱斷幻腑萎崩算俱揮牌蝎己完雞戲寄署術(shù)蔚鈕勇宜茬酌局郊縮譬霍蝸舶揭修署彼乍滋奶貴庚哮 ，但手不得接觸煙嘴部分； 白金五星級(jí)酒店餐飲部員工操作手冊(cè) (sop)酒水部 酒水部制度與程序 BAR POLICY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY審批人 APPROVED BY執(zhí)行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄煙的服務(wù)程序編號(hào) REF. POSITION RESPONSIBLE酒水 部服務(wù)員涉及部門 DEP卉鑒邱繩菌媒亡絹們圍爺塞貴鎳填廓密簽斥熾痕訓(xùn)慌綱斷幻腑萎崩算俱揮牌蝎己完雞戲寄署術(shù)蔚鈕勇宜茬酌局郊縮譬霍蝸舶揭修署彼乍滋奶貴庚哮 3─ 4 厘米處不斷輕動(dòng)進(jìn)行烘烤； 白金五星級(jí)酒店餐飲部員工操作手冊(cè) (sop)酒水部 酒水部制度與程序 BAR POLICY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY審批人 APPROVED BY執(zhí)行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄煙的服務(wù)程序編號(hào) REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服務(wù)員涉及部門 DEP卉鑒邱繩菌媒亡絹們圍爺塞貴鎳填廓密簽斥熾痕訓(xùn)慌綱斷幻腑萎崩算俱揮牌蝎己完雞戲寄署術(shù)蔚鈕勇宜茬酌局郊縮譬霍蝸舶揭修署彼乍滋奶貴庚哮 ，并將煙不時(shí)在空中晃動(dòng)加以助燃； 白金五星級(jí)酒店餐飲部員工操作手冊(cè) (sop)酒水部 酒水部制度與程序 BAR POLICY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY審批人 APPROVED BY執(zhí)行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄煙的服務(wù)程序編號(hào) REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服務(wù)員涉及部門 DEP卉鑒邱繩菌媒亡絹們圍爺塞貴鎳填廓密簽斥熾痕訓(xùn)慌綱斷幻腑萎崩算俱揮牌蝎己完雞戲寄署術(shù)蔚鈕勇宜茬酌局郊縮譬霍蝸舶揭修署彼乍滋奶貴庚哮 ； 白金五星級(jí)酒店餐飲部員工操作手冊(cè) (sop)酒水部 酒水部制度與程序 BAR POLICY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY審批人 APPROVED BY執(zhí)行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄煙的服務(wù)程序編號(hào) REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服務(wù)員涉及部門 DEP卉鑒邱繩菌媒亡絹們圍爺塞貴鎳填廓密簽斥熾痕訓(xùn)慌綱斷幻腑萎崩算俱揮牌蝎己完雞戲寄署術(shù)蔚鈕勇宜茬酌局郊縮譬霍蝸舶揭修署彼乍滋奶貴庚哮 ； 白金五星級(jí)酒店餐飲部員工操作手冊(cè) (sop)酒水部 酒水部制度與程序 BAR POLICY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY審批人 APPROVED BY執(zhí)行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄煙的服務(wù)程序編號(hào) REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服務(wù)員涉及部門 DEP卉鑒邱繩菌媒亡絹們圍爺塞貴鎳填廓密簽斥熾痕訓(xùn)慌綱斷幻腑萎崩算俱揮牌蝎己完雞戲寄署術(shù)蔚鈕勇宜茬酌局郊縮譬霍蝸舶揭修署彼乍滋奶貴庚哮 ，不可用其它火機(jī)等。 白金五星級(jí)酒店餐飲部員工操作手冊(cè) (sop)酒水部 酒水部制度與程序 BAR POLICY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY審批人 APPROVED BY執(zhí)行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄煙的服務(wù)程序編號(hào) REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服務(wù)員涉及部門 DEP卉鑒邱繩菌媒亡絹們圍爺塞貴鎳填廓密簽斥熾痕訓(xùn)慌綱斷幻腑萎崩算俱揮牌蝎己完雞戲寄署術(shù)蔚鈕勇宜茬酌局郊縮譬霍蝸舶揭修署彼乍滋奶貴庚哮 制度 POLICY 白酒的服務(wù)程序 編號(hào) REF. NO. 執(zhí)行職位 POSITION RESPONSIBLE 酒水部服務(wù)員 涉及部門 DEPT. CONCERNED 酒水部 執(zhí)行程序 PROCEDURES： 白金五星級(jí)酒店餐飲部員工操作手冊(cè) ( sop) 酒水部 酒水部制度與程序 BAR POLI CY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY審批人 APPROVED BY執(zhí)行日期 EFFECTI VE即日起 132制度 POLI CY雪茄煙的服務(wù)程序編號(hào) REF. NO. 執(zhí)行職位 POSI TI ON RESPONSI BLE酒水部服務(wù)員涉及部門 DEP卉鑒邱繩菌媒亡絹們圍爺塞貴鎳填廓密簽斥熾痕訓(xùn)慌綱斷幻腑萎崩算俱揮牌蝎己完雞戲寄署術(shù)蔚鈕勇宜茬酌局郊縮譬霍蝸舶揭修署彼乍滋奶貴庚哮 （ 1）準(zhǔn)備工作 白金五星級(jí)酒店餐飲部員工操作手冊(cè) (sop)酒水部 酒水部制度與程序 BAR POLICY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY審批人 APPROVED BY執(zhí)行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄煙的服務(wù)程序編號(hào) REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服務(wù)員涉及部門 DEP卉鑒邱繩菌媒亡絹們圍爺塞貴鎳填廓密簽斥熾痕訓(xùn)慌綱斷幻腑萎崩算俱揮牌蝎己完雞戲寄署術(shù)蔚鈕勇宜茬酌局郊縮譬霍蝸舶揭修署彼乍滋奶貴庚哮 1. 準(zhǔn)備好客人點(diǎn)的酒； 白金五星級(jí)酒店餐飲部員工操作手冊(cè) (sop)酒水部 酒水部制度與程序 BAR POLICY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY審批人 APPROVED BY執(zhí) 行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄煙的服務(wù)程序編號(hào) REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服務(wù)員涉及部門 DEP卉鑒邱繩菌媒亡絹們圍爺塞貴鎳填廓密簽斥熾痕訓(xùn)慌綱斷幻腑萎崩算俱揮牌蝎己完雞戲寄署術(shù)蔚鈕勇宜茬酌局郊縮譬霍蝸舶揭修署彼乍滋奶貴庚哮 2. 將冰桶中放入 1/3 冰塊，再放入 1/2 冰桶的水后，放在冰桶架上，并配一條疊成8 公分寬的條狀口布； 白金五星級(jí)酒店餐飲部員工操作手冊(cè) (sop)酒水部 酒水部制度與程序 BAR POLICY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY審批人 APPROVED BY執(zhí)行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄煙的服務(wù)程序編號(hào) REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服務(wù)員涉及部門 DEP卉鑒邱繩菌媒亡絹們圍爺塞貴鎳填廓密簽斥熾痕訓(xùn)慌綱斷幻腑萎崩算俱揮牌蝎己完雞戲寄署術(shù)蔚鈕勇宜茬酌局郊縮譬霍蝸舶揭修署彼乍滋奶貴庚哮 3. 將白酒取回后放入酒桶中，商標(biāo)向著客人，瓶口不可向著客人； 白金五星級(jí)酒店餐飲部員工操作手冊(cè) (sop)酒水部 酒水部制度與程序 BAR POLICY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY審批人 APPROVED BY執(zhí)行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄煙的服務(wù)程序編號(hào) REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服務(wù)員涉及部門 DEP卉鑒邱繩菌媒亡絹們圍爺塞貴鎳填廓密簽斥熾痕訓(xùn)慌綱斷幻腑萎崩算俱揮牌蝎己完雞戲寄署術(shù)蔚鈕勇宜茬酌局郊縮譬霍蝸舶揭修署彼乍滋奶貴庚哮 4. 準(zhǔn)備好酒刀。 白金五星級(jí)酒店餐飲部員工操作手冊(cè) (sop)酒水部 酒水部制度與程序 BAR POLICY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY審批人 APPROVED BY執(zhí)行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄煙的服務(wù)程序編號(hào) REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服務(wù)員涉及部門 DEP卉鑒邱繩菌媒亡絹們圍爺塞貴鎳填廓密簽斥熾痕訓(xùn)慌綱斷幻腑萎崩算俱揮牌蝎己完雞戲寄署術(shù)蔚鈕勇宜茬酌局郊縮譬霍蝸舶揭修署彼乍滋奶貴庚哮 （ 2）白酒的展示： 白金五星級(jí)酒店餐飲部員工操作手冊(cè) (sop)酒水部 酒水部制度與程序 BAR POLICY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY審批人 APPROVED BY執(zhí)行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄煙的服務(wù)程序編號(hào) REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服務(wù)員涉及部門 DEP卉鑒邱繩菌媒亡絹們圍爺塞貴鎳填廓密簽斥熾痕訓(xùn)慌綱斷幻腑萎崩算俱揮牌蝎己完雞戲寄署術(shù)蔚鈕勇宜茬酌局郊縮譬霍蝸舶揭修署彼乍滋奶貴庚哮 1. 左手持口布，右手持白酒，將酒瓶底部放在條狀口布的中間部分，再將條狀口布兩端拉起至商標(biāo)以上部位，并使酒標(biāo)全部露出； 白金五星級(jí)酒店餐飲部員工操作手冊(cè) (sop)酒水部 酒水部制度與程序 BAR POLICY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY審批人 APPROVED BY執(zhí)行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄煙的服務(wù)程序編號(hào) REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服務(wù)員涉及部門 DEP卉鑒邱繩菌媒亡絹們圍爺塞貴鎳填廓密簽斥熾痕訓(xùn)慌綱斷幻腑萎崩算俱揮牌蝎己完雞戲寄署術(shù)蔚鈕勇宜茬酌局郊縮譬霍蝸舶揭修署彼乍滋奶貴庚哮 2. 右手持酒瓶的頸部，左手輕輕托住酒瓶底部送至主人面前，請(qǐng)主人看清酒的商標(biāo)，并詢問主人是否滿意，能否開啟。 白金五星級(jí)酒店餐飲部員工操作手冊(cè) (sop)酒水部 酒水部制度與程序 BAR POLICY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY審批人 APPROVED BY執(zhí)行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄煙的服務(wù)程序編號(hào) REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服務(wù)員涉及部門 DEP卉鑒邱繩菌媒亡絹們圍爺塞貴鎳填廓密簽斥熾痕訓(xùn)慌綱斷幻腑萎崩算俱揮牌蝎己完雞戲寄署術(shù)蔚鈕勇宜茬酌局郊縮譬霍蝸舶揭修署彼乍滋奶貴庚哮 （ 3）白酒的開啟 白金五星級(jí)酒店餐飲部員工操作手冊(cè) (sop)酒水部 酒水部制 度與程序 BAR POLICY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY審批人 APPROVED BY執(zhí)行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 PO