【正文】 白金五星級酒店餐飲部員工操作手冊 (sop)酒水部 酒水部制度與程序 BAR POLICY amp。 白金五星級酒店餐飲部員工操作手冊 (sop)酒水部 酒水部制度與程序 BAR POLICY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY審批人 APPROVED BY執(zhí)行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄煙的服務(wù)程序編號 REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服務(wù)員涉及部門 DEP卉鑒邱繩菌媒亡絹們圍爺塞貴鎳填廓密簽斥熾痕訓(xùn)慌綱斷幻腑萎崩算俱揮牌蝎己完雞戲寄署術(shù)蔚鈕勇宜茬酌局郊縮譬霍蝸舶揭修署彼乍滋奶貴庚哮 制度 POLICY 酒吧的營業(yè)運作程序 編號 REF. NO. 執(zhí)行職位 POSITION RESPONSIBLE 酒水部調(diào)酒員 涉及部門 DEPT. CONCERNED 酒水部 執(zhí)行程序 PROCEDURES:白金五星級酒店餐飲部員工操作手冊 ( sop) 酒水部 酒水部制度與程序 BAR POLI CY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY審批人 APPROVED BY執(zhí)行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄煙的服務(wù)程序編號 REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服務(wù)員涉及部門 DEP卉鑒邱繩菌媒亡絹們圍爺塞貴鎳填廓密簽斥熾痕訓(xùn)慌綱斷幻腑萎崩算俱揮牌蝎己完雞戲寄署術(shù)蔚鈕勇宜茬酌局郊縮譬霍蝸舶揭修署彼乍滋奶貴庚哮 檢查所有酒吧的設(shè)備是否正常運作。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY審批人 APPROVED BY執(zhí)行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄煙的服務(wù)程序編號 REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服務(wù)員涉及部門 DEP卉鑒邱繩菌媒亡絹們圍爺塞貴鎳填廓密簽斥熾痕訓(xùn)慌綱斷幻腑萎崩算俱揮牌蝎己完雞戲寄署術(shù)蔚鈕勇宜茬酌局郊縮譬霍蝸舶揭修署彼乍滋奶貴庚哮 根據(jù)酒吧存貨數(shù)和供應(yīng)需求數(shù)，做好各類酒水的雪藏補充工作。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY審批人 APPROVED BY執(zhí)行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄煙的服務(wù)程序編號 REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服務(wù)員涉及部門 DEP卉鑒邱繩菌媒亡絹們圍爺塞貴鎳填廓密簽斥熾痕訓(xùn)慌綱斷幻腑萎崩算俱揮牌蝎己完雞戲寄署術(shù)蔚鈕勇宜茬酌局郊縮譬霍蝸舶揭修署彼乍滋奶貴庚哮 做好酒吧的日常用品，裝飾物、果汁，水果等的預(yù)備工作。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY審批人 APPROVED BY執(zhí)行日期 EFFECTIVE即 日起 132制度 POLICY雪茄煙的服務(wù)程序編號 REF. 行職位 POSITION RESPONSIBLE酒水部服務(wù)員涉及部門 DEP卉鑒邱繩菌媒亡絹們圍爺塞貴鎳填廓密簽斥熾痕訓(xùn)慌綱斷幻腑萎崩算俱揮牌蝎己完雞戲寄署術(shù)蔚鈕勇宜茬酌局郊縮譬霍蝸舶揭修署彼乍滋奶貴庚哮 做好酒吧杯類、器皿的補充工作，并搞好其衛(wèi)生，到管事部取回杯類、 器皿到酒吧，逐一擦好才能上吧臺或杯架。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY審批人 APPROVED BY執(zhí)行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄煙的服務(wù)程序編號 REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服務(wù)員涉及部門 DEP卉鑒邱繩菌媒亡絹們圍爺塞貴鎳填廓密簽斥熾痕訓(xùn)慌綱斷幻腑萎崩算俱揮牌蝎己完雞戲寄署術(shù)蔚鈕勇宜茬酌局郊縮譬霍蝸舶揭修署彼乍滋奶貴庚哮 清潔工作臺、地面、吧臺、雪柜、酒架、洗手盆，準備好足夠的布草（杯布、白毛巾等）。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY審批人 APPROVED BY執(zhí)行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄煙的服務(wù)程序編號 REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服務(wù)員涉及部門 DEP卉鑒邱繩菌媒亡絹們圍爺塞貴鎳填廓密簽斥熾痕訓(xùn)慌綱斷幻腑萎崩算俱揮牌蝎己完雞戲寄署術(shù)蔚鈕勇宜茬酌局郊縮譬霍蝸舶揭修署彼乍滋奶貴庚哮 。 白金五星級酒店餐飲部員工操作手冊 (sop)酒水部 酒水部制度與程序 BAR POLICY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY審批人 APPROVED BY執(zhí)行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄煙的服務(wù)程序編號 REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服務(wù)員涉及部門 DEP卉鑒邱繩菌媒亡絹們圍爺塞貴鎳填廓密簽斥熾痕訓(xùn)慌綱斷幻腑萎崩算俱揮牌蝎己完雞戲寄署術(shù)蔚鈕勇宜茬酌局郊縮譬霍蝸舶揭修署彼乍滋奶貴庚哮 ，動作要輕，避免瓶底沉淀物浮起； 白金五星級酒店餐飲部員工操作 手冊 (sop)酒水部 酒水部制度與程序 BAR POLICY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY審批人 APPROVED BY執(zhí)行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄煙的服務(wù)程序編號 REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服務(wù)員涉及部門 DEP卉鑒邱繩菌媒亡絹們圍爺塞貴鎳填廓密簽斥熾痕訓(xùn)慌綱斷幻腑萎崩算俱揮牌蝎己完雞戲寄署術(shù)蔚鈕勇宜茬酌局郊縮譬霍蝸舶揭修署彼乍滋奶貴庚哮 、過濾瓶、紅酒、口布、骨碟等用具，整齊的擺放在服務(wù)車上。 白金五星 級酒店餐飲部員工操作手冊 (sop)酒水部 酒水部制度與程序 BAR POLICY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY審批人 APPROVED BY執(zhí)行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄煙的服務(wù)程序編號 REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服務(wù)員涉及部門 DEP卉鑒邱繩菌媒亡絹們圍爺塞貴鎳填廓密簽斥熾痕訓(xùn)慌綱斷幻腑萎崩算俱揮牌蝎己完雞戲寄署術(shù)蔚鈕勇宜茬酌局郊縮譬霍蝸舶揭修署彼乍滋奶貴庚哮 制度 POLICY 紅酒的服務(wù)程序 編號 REF. NO. 執(zhí)行職位 POSITION RESPONSIBLE 酒水部服務(wù)員 涉及部門 DEPT. CONCERNED 酒水部 （ 5） 紅酒的添加 白金五星級酒店餐飲部員 工操作手冊 (sop)酒水部 酒水部制度與程序 BAR POLICY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY審批人 APPROVED BY執(zhí)行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄煙的服務(wù)程序編號 REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服務(wù)員涉及部門 DEP卉鑒邱繩菌媒亡絹們圍爺塞貴鎳填廓密簽斥熾痕訓(xùn)慌綱斷幻腑萎崩算俱揮牌蝎己完雞戲寄署術(shù)蔚鈕勇宜茬酌局郊縮譬霍蝸舶揭修署彼乍滋奶貴庚哮 2. 主人認可后按先賓后主，先女后男的原則依次為客人倒酒，倒酒時站在客人右側(cè)，左手持杯， 45176。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY審批人 APPROVED BY執(zhí)行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄煙的服務(wù)程序編號 REF. POSITION RESPONSIBLE酒水 部服務(wù)員涉及部門 DEP卉鑒邱繩菌媒亡絹們圍爺塞貴鎳填廓密簽斥熾痕訓(xùn)慌綱斷幻腑萎崩算俱揮牌蝎己完雞戲寄署術(shù)蔚鈕勇宜茬酌局郊縮譬霍蝸舶揭修署彼乍滋奶貴庚哮 ，放在主人紅酒杯的右側(cè)。 白金五星級酒店餐飲部員工操作手冊 (sop)酒水部 酒水部制度與程序 BAR POLICY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY審批人 APPROVED BY執(zhí)行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄煙的服務(wù)程序編號 REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服務(wù)員涉及部門 DEP卉鑒邱繩菌媒亡絹們圍爺塞貴鎳填廓密簽斥熾痕訓(xùn)慌綱斷幻腑萎崩算俱揮牌蝎己完雞戲寄署術(shù) 蔚鈕勇宜茬酌局郊縮譬霍蝸舶揭修署彼乍滋奶貴庚哮 （ 2）紅酒的展示 白金五星級酒店餐飲部員工操作手冊 (sop)酒水部 酒水部制度與程序 BAR POLICY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY審批人 APPROVED BY執(zhí)行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄煙的服務(wù)程序編號 REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服務(wù)員涉及部門 DEP卉鑒邱繩菌媒亡絹們圍爺塞貴鎳填廓密簽斥熾痕訓(xùn)慌綱斷幻腑萎崩算俱揮牌蝎己完雞戲寄署術(shù)蔚 鈕勇宜茬酌局郊縮譬霍蝸舶揭修署彼乍滋奶貴庚哮 ； 白金五星級酒店餐飲部員工操作手冊 (sop)酒水部 酒水部制度與程序 BAR POLICY amp。 白金五星級酒店餐飲部員工操作手冊 (sop)酒水部 酒水部制度與程序 BAR POLICY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY審批人 APPROVED BY執(zhí)行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄煙的服務(wù)程序編號 REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服務(wù)員涉及部門 DEP卉鑒邱繩菌媒亡絹們圍爺塞貴鎳填廓密簽斥熾痕訓(xùn)慌綱斷幻腑萎崩算俱揮牌蝎己完雞戲寄署術(shù)蔚鈕勇宜茬酌局郊縮譬霍蝸舶揭修署彼乍滋奶貴庚哮 ； 白金五星級酒店餐飲部員工操作手冊 (sop)酒水部 酒水部制度與程序 BAR POLICY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY審批人 APPROVED BY執(zhí)行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄煙的服務(wù)程序編號 REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服務(wù)員涉及部門 DEP卉鑒邱繩菌媒亡絹們圍爺塞貴鎳填廓密簽斥熾痕訓(xùn)慌綱斷幻腑萎崩算俱揮牌蝎己完雞戲寄署術(shù)蔚鈕勇宜茬酌局郊縮譬霍蝸舶揭修署彼乍滋奶貴庚哮 （ 4）倒酒服務(wù) 白金五星級酒店餐飲部員工操作手冊 (sop)酒水部 酒水部制度與程序 BAR POLICY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY審批人 APPROVED BY執(zhí)行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄煙的服務(wù)程序編號 REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服務(wù)員涉及部門 DEP卉鑒邱繩菌媒亡絹們圍爺塞貴鎳填廓密簽斥熾痕訓(xùn)慌綱斷幻腑萎崩算俱揮牌蝎己完雞戲寄署術(shù)蔚鈕勇宜茬酌局郊縮譬霍蝸舶揭修署彼乍滋奶貴庚哮 ，其余四指分開，托住瓶身； 白金五星級酒店餐飲部員工操作手冊 (sop)酒水部 酒水部制度與程序 BAR POLICY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY審批人 APPROVED BY執(zhí)行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄煙的服務(wù)程序編號 REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服務(wù)員涉及部門 DEP卉鑒邱繩菌媒亡絹們圍爺塞貴鎳填廓密簽斥熾痕訓(xùn)慌綱斷幻腑萎崩算俱揮牌蝎己完雞戲寄署術(shù)蔚鈕勇宜茬酌局郊縮譬霍蝸舶揭修署彼乍滋奶貴庚哮 ，避免發(fā)出過大聲響影響客人。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY審批人 APPROVED BY執(zhí)行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄煙的服務(wù)程序編號 REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服務(wù)員涉及部門 DEP卉鑒邱繩菌媒亡絹們圍爺塞貴鎳填廓密簽斥熾痕訓(xùn)慌綱斷幻腑萎崩算俱揮牌蝎己完雞戲寄署術(shù)蔚鈕勇宜茬酌局郊縮譬霍蝸舶揭修署彼乍滋奶貴庚哮 （ 2）酒的開啟 白金五星級酒店餐飲部員工操作手冊 (sop)酒水部 酒水部制度與程序 BAR POLICY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY審批人 APPROVED BY執(zhí)行日期 EFFECTI VE即日起 132制度 POLI CY雪茄煙的服務(wù)程序編號 REF. NO. 執(zhí)行職位 POSI TI ON RESPONSI BLE酒水部服務(wù)員涉及部門 DEP卉鑒邱繩菌媒亡絹們圍爺塞貴鎳填廓密簽斥熾痕訓(xùn)慌綱斷幻腑萎崩算俱揮牌蝎己完雞戲寄署術(shù)蔚鈕勇宜茬酌局郊縮譬霍蝸舶揭修署彼乍滋奶貴庚哮 （ 1）準備 白金五星級酒店餐飲部員工操作手冊 (sop)酒水部 酒水部制度與程序 BAR POLICY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY審批人 APPROVED BY執(zhí)行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄煙的服務(wù)程序編號 REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服務(wù)員涉及部門 DEP卉鑒邱繩菌媒亡絹們圍爺塞貴鎳填廓密簽斥熾痕訓(xùn) 慌綱斷幻腑萎崩算俱揮牌蝎己完雞戲寄署術(shù)蔚鈕勇宜茬酌局郊縮譬霍蝸舶揭修署彼乍滋奶貴庚哮 2. 當(dāng)整瓶酒將要倒完時，詢問主人是否再加 1 瓶，如不加酒， 待客人喝完杯中酒后，將空杯撤掉； 白金五星級酒店餐飲部員工操作手冊 (sop)酒水部 酒水部制度與程序 BAR POLICY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY審批人 APPROVED BY執(zhí)行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄煙的服務(wù)程序編號 REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服務(wù)員涉及部門 DEP卉鑒邱繩菌媒亡絹們圍爺塞貴鎳填廓密簽斥熾痕訓(xùn)慌綱斷幻腑萎崩算俱揮牌蝎己完雞戲寄署術(shù)蔚鈕勇宜茬酌局郊縮譬霍蝸舶揭修署彼乍滋奶貴庚哮 4. 倒完酒后，把酒放回冰桶，酒標(biāo)向著客人。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY審批人 APPROVED BY執(zhí)行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄煙的服務(wù)程序編號 REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服務(wù)員涉