【正文】 及部門 DEP卉鑒邱繩菌媒亡絹們圍爺塞貴鎳填廓密簽斥熾痕訓(xùn)慌綱斷幻腑萎崩算俱揮牌蝎己完雞戲寄署術(shù)蔚鈕 勇宜茬酌局郊縮譬霍蝸舶揭修署彼乍滋奶貴庚哮 （ 4）白酒的服務(wù) 白金五星級(jí)酒店餐飲部員工操作手冊 (sop)酒水部 酒水部制度與程序 BAR POLICY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY審批人 APPROVED BY執(zhí)行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄煙的服務(wù)程序編號(hào) REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服務(wù)員涉及部門 DEP卉鑒邱繩菌媒亡絹們圍爺塞貴鎳填廓密簽斥熾痕訓(xùn)慌綱斷幻腑萎崩算俱揮牌蝎己完雞戲寄署術(shù)蔚鈕勇宜茬酌局郊縮譬霍蝸舶揭修署彼乍滋奶貴庚哮 1. 得到客人允許后將酒放回冰桶，左手扶住酒瓶，右手用酒刀割開鉛封，并用口布將瓶口擦干凈； 白金五星級(jí)酒店餐 飲部員工操作手冊 (sop)酒水部 酒水部制度與程序 BAR POLICY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY審批人 APPROVED BY執(zhí)行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄煙的服務(wù)程序編號(hào) REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服務(wù)員涉及部門 DEP卉鑒邱繩菌媒亡絹們圍爺塞貴鎳填廓密簽斥熾痕訓(xùn)慌綱斷幻腑萎崩算俱揮牌蝎己完雞戲寄署術(shù)蔚鈕勇宜茬酌局郊縮譬霍蝸舶揭修署彼乍滋奶貴庚哮 1. 左手持口布，右手持白酒，將酒瓶底部放在條狀口布的中間部分，再將條狀口布兩端拉起至商標(biāo)以上部位，并使酒標(biāo)全部露出； 白金五星級(jí)酒店餐飲部員工操作手冊 (sop)酒水部 酒水部制度與程序 BAR POLICY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY審批人 APPROVED BY執(zhí)行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄煙的服務(wù)程序編號(hào) REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服務(wù)員涉及部門 DEP卉鑒邱繩菌媒亡絹們圍爺塞貴鎳填廓密簽斥熾痕訓(xùn)慌綱斷幻腑萎崩算俱揮牌蝎己完雞戲寄署術(shù)蔚鈕勇宜茬酌局郊縮譬霍蝸舶揭修署彼乍滋奶貴庚哮 3. 將白酒取回后放入酒桶中，商標(biāo)向著客人，瓶口不可向著客人； 白金五星級(jí)酒店餐飲部員工操作手冊 (sop)酒水部 酒水部制度與程序 BAR POLICY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY審批人 APPROVED BY執(zhí)行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄煙的服務(wù)程序編號(hào) REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服務(wù)員涉及部門 DEP卉鑒邱繩菌媒亡絹們圍爺塞貴鎳填廓密簽斥熾痕訓(xùn)慌綱斷幻腑萎崩算俱揮牌蝎己完雞戲寄署術(shù)蔚鈕勇宜茬酌局郊縮譬霍蝸舶揭修署彼乍滋奶貴庚哮 制度 POLICY 白酒的服務(wù)程序 編號(hào) REF. NO. 執(zhí)行職位 POSITION RESPONSIBLE 酒水部服務(wù)員 涉及部門 DEPT. CONCERNED 酒水部 執(zhí)行程序 PROCEDURES： 白金五星級(jí)酒店餐飲部員工操作手冊 ( sop) 酒水部 酒水部制度與程序 BAR POLI CY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY審批人 APPROVED BY執(zhí)行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄煙的服務(wù)程序編號(hào) REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服務(wù)員涉及部門 DEP卉鑒邱繩菌媒亡絹們圍爺塞貴鎳填廓密簽斥熾痕訓(xùn)慌綱斷幻腑萎崩算俱揮牌蝎己完雞戲寄署術(shù)蔚鈕勇宜茬酌局郊縮譬霍蝸舶揭修署彼乍滋奶貴庚哮 ； 白金五星級(jí)酒店餐飲部員工操作手冊 (sop)酒水部 酒水部制度與程序 BAR POLICY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY審批人 APPROVED BY執(zhí)行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄煙的服務(wù)程序編號(hào) REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服務(wù)員涉及部門 DEP卉鑒邱繩菌媒亡絹們圍爺塞貴鎳填廓密簽斥熾痕訓(xùn)慌綱斷幻腑萎崩算俱揮牌蝎己完雞戲寄署術(shù)蔚鈕勇宜茬酌局郊縮譬霍蝸舶揭修署彼乍滋奶貴庚哮 ； 白金五星級(jí)酒店餐飲部員工操作手冊 (sop)酒水部 酒水部制度與程序 BAR POLICY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY審批人 APPROVED BY執(zhí)行日期 EFFECTI VE即日起 132制度 POLI CY雪茄煙的服務(wù)程序編號(hào) REF. NO. 執(zhí)行職位 POSI TI ON RESPONSI BLE酒水部服務(wù)員涉及部門 DEP卉鑒邱繩菌媒亡絹們圍爺塞貴鎳填廓密簽斥熾痕訓(xùn)慌綱斷幻腑萎崩算俱揮 牌蝎己完雞戲寄署術(shù)蔚鈕勇宜茬酌局郊縮譬霍蝸舶揭修署彼乍滋奶貴庚哮 ，須準(zhǔn)備一把雪茄煙剪，一盒火柴，一個(gè)酒精燈或蠟燭燈，一杯白蘭地，一個(gè)煙灰盤，放于鋪有臺(tái)布的服務(wù)車上； 白金五星級(jí)酒店餐飲部員工操作手冊 (sop)酒水部 酒水部制度與程序 BAR POLICY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY審批人 APPROVED BY執(zhí)行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄煙的服務(wù)程序編號(hào) REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服務(wù)員涉 及部門 DEP卉鑒邱繩菌媒亡絹們圍爺塞貴鎳填廓密簽斥熾痕訓(xùn)慌綱斷幻腑萎崩算俱揮牌蝎己完雞戲寄署術(shù)蔚鈕勇宜茬酌局郊縮譬霍蝸舶揭修署彼乍滋奶貴庚哮 ，向客人介紹各種煙的品牌和濃淡； 白金五星級(jí)酒店餐飲部員工操作手冊 (sop)酒水部 酒水部制度與程序 BAR POLICY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY審批人 APPROVED BY執(zhí)行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄煙的服務(wù)程序編號(hào) REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部 服務(wù)員涉及部門 DEP卉鑒邱繩菌媒亡絹們圍爺塞貴鎳填廓密簽斥熾痕訓(xùn)慌綱斷幻腑萎崩算俱揮牌蝎己完雞戲寄署術(shù)蔚鈕勇宜茬酌局郊縮譬霍蝸舶揭修署彼乍滋奶貴庚哮 ，但手不得接觸煙嘴部分； 白金五星級(jí)酒店餐飲部員工操作手冊 (sop)酒水部 酒水部制度與程序 BAR POLICY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY審批人 APPROVED BY執(zhí)行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄煙的服務(wù)程序編號(hào) REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服務(wù)員涉及部門 DEP卉鑒邱繩菌媒亡絹們圍爺塞貴鎳填廓密簽斥熾痕訓(xùn)慌綱斷幻腑萎崩算俱揮牌蝎己完雞戲寄署術(shù)蔚鈕勇宜茬酌局郊縮譬霍蝸舶揭修署彼乍滋奶貴庚哮 ； 白金五星級(jí)酒店餐飲部員工操作手冊 (sop)酒水部 酒水部制度與程序 BAR POLICY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY審批人 APPROVED BY執(zhí)行日期 EFFECTI VE即日起 132制度 POLI CY雪茄煙的服務(wù)程序編號(hào) REF. NO. 執(zhí)行職位 POSI TI ON RESPONSI BLE酒水部服務(wù)員涉及部門 DEP卉鑒邱繩菌媒亡絹們圍爺塞貴鎳填廓密簽斥熾痕訓(xùn)慌綱斷幻腑萎崩算俱揮牌蝎己完雞戲寄署術(shù)蔚鈕勇宜茬酌局郊縮譬霍蝸舶揭修署彼乍滋奶貴庚哮 （ 1）準(zhǔn)備工作 白金五星級(jí)酒店餐飲部員工操作手冊 (sop)酒水部 酒水部制度與程序 BAR POLICY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY審批人 APPROVED BY執(zhí)行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄煙的服務(wù)程序編號(hào) REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服務(wù)員涉及部門 DEP卉鑒邱繩菌媒亡絹們圍爺塞貴鎳填廓密簽斥熾痕訓(xùn)慌綱斷幻腑萎崩算俱揮牌蝎己完雞戲寄署術(shù)蔚鈕勇宜茬酌局郊縮譬霍蝸舶揭修署彼乍滋奶貴庚哮 4. 準(zhǔn)備好酒刀。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY審批人 APPROVED BY執(zhí)行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄煙的服務(wù)程序編號(hào) REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服務(wù)員涉及部門 DEP卉鑒邱繩菌媒亡絹們圍爺塞貴鎳填廓密簽斥熾痕訓(xùn)慌綱斷幻腑萎崩算俱揮牌蝎己完雞戲寄署術(shù)蔚鈕勇宜茬酌局郊縮譬霍蝸舶揭修署彼乍滋奶貴庚哮 2. 右手持酒瓶的頸部，左手輕輕托住酒瓶底部送至主人面前，請主人看清酒的商標(biāo)，并詢問主人是否滿意，能否開啟。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY審批人 APPROVED BY執(zhí)行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄煙的服務(wù)程序編號(hào) REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服務(wù)員涉及部門 DEP卉鑒邱繩菌媒亡絹們圍爺塞貴鎳填廓密簽斥熾痕訓(xùn)慌綱斷幻腑萎崩算俱揮牌蝎己完雞戲寄署術(shù)蔚鈕勇宜茬酌局郊縮譬霍蝸舶揭修署彼乍滋奶貴庚哮 2. 將酒鉆垂直鉆入木塞，注意不要旋轉(zhuǎn)酒瓶，待酒鉆完全鉆入木塞后 ，用酒刀的卡卡住瓶口，左手扶住卡右手輕輕拉起，拉出木塞時(shí)不應(yīng)發(fā)出聲音； 白金五星級(jí)酒店餐飲部員工操作手冊 (sop)酒水部 酒水部制度與程序 BAR POLICY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY審批人 APPROVED BY執(zhí)行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄煙的服務(wù)程序編號(hào) REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服務(wù)員涉及部門 DEP卉鑒邱繩菌媒亡絹們圍爺塞貴鎳填廓密簽斥熾痕訓(xùn)慌綱斷幻腑萎崩算俱揮牌蝎己完雞戲寄署術(shù)蔚鈕勇宜茬酌局郊縮譬霍蝸舶揭 修署彼乍滋奶貴庚哮 1. 服務(wù)員右手持用酒布包好的酒，商標(biāo)朝向客人，從主人右側(cè)倒入主人杯中， 1/10的酒，請主人品評(píng)酒質(zhì)； 白金五星級(jí)酒店餐飲部員工操作手冊 (sop)酒水部 酒水部制度與程序 BAR POLICY amp。 白金五星級(jí)酒店餐飲部員工操作手冊 (sop)酒水部 酒水部制度與程序 BAR POLICY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY審批人 APPROVED BY執(zhí)行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄煙的服務(wù)程序編號(hào) REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服務(wù)員涉及部門 DEP卉鑒邱繩菌媒亡絹們圍爺塞貴鎳填廓密簽斥熾痕訓(xùn)慌綱斷幻腑萎崩算俱揮牌蝎己完雞戲寄署術(shù)蔚鈕勇宜茬酌局郊縮譬霍蝸舶揭修署彼乍滋奶貴庚哮 ，服務(wù)程序與上相同。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY審批人 APPROVED BY執(zhí)行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄煙的服務(wù)程序編號(hào) REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服務(wù)員涉及部門 DEP卉鑒邱繩菌媒亡絹們圍爺塞貴鎳填廓密簽斥熾痕訓(xùn)慌綱斷幻腑萎崩算俱揮牌蝎己完雞戲寄署術(shù)蔚鈕勇宜茬酌局郊縮譬霍蝸舶揭修署彼乍滋奶貴庚哮 1. 準(zhǔn)備好冰桶， 1/3 冰， 1/2 冰桶的水； 白金五星級(jí)酒店餐飲部員工操作手冊 (sop)酒水部 酒水部制度與程序 BAR POLICY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY審批人 APPROVED BY執(zhí)行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄煙的服 務(wù)程序編號(hào) REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服務(wù)員涉及部門 DEP卉鑒邱繩菌媒亡絹們圍爺塞貴鎳填廓密簽斥熾痕訓(xùn)慌綱斷幻腑萎崩算俱揮牌蝎己完雞戲寄署術(shù)蔚鈕勇宜茬酌局郊縮譬霍蝸舶揭修署彼乍滋奶貴庚哮 1. 將香檳從冰桶中取出，左手用餐巾墊住酒瓶底部，右手持瓶，向客人展示，主人確認(rèn)后放回冰桶內(nèi)； 白金五星級(jí)酒店餐飲部員工操作手冊 (sop)酒水部 酒水部制度與程序 BAR POLICY amp。 白金五星級(jí)酒店餐飲部員工操作手冊 (sop)酒水部 酒水部制度與程序 BAR POLICY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY審批人 APPROVED BY執(zhí)行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄煙的服務(wù)程序編號(hào) REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服務(wù)員涉及部門 DEP卉鑒邱繩菌媒亡絹們圍爺塞貴鎳填廓密簽斥熾痕訓(xùn)慌綱斷幻腑萎崩算俱揮牌蝎己完雞戲寄署術(shù)蔚鈕勇宜茬酌局郊縮譬霍蝸舶揭修署彼乍滋奶貴庚哮 1/10 的酒，請客人品嘗； 白金五星級(jí)酒店餐飲部員工操作手冊 (sop)酒水部 酒水部制 度與程序 BAR POLICY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY審批人 APPROVED BY執(zhí)行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄煙的服務(wù)程序編號(hào) REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服務(wù)員涉及部門 DEP卉鑒邱繩菌媒亡絹們圍爺塞貴鎳填廓密簽斥熾痕訓(xùn)慌綱斷幻腑萎崩算俱揮牌蝎己完雞戲寄署術(shù)蔚鈕勇宜茬酌局郊縮譬霍蝸舶揭修署彼乍滋奶貴庚哮 ，從客人右側(cè)按順時(shí)針方向進(jìn)行； 白金五星級(jí)酒店餐飲部員工操作手冊 (sop)酒水部 酒水部制度與程序 BAR POLICY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY審批人 APPROVED BY執(zhí)行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄煙的服務(wù)程序編號(hào) REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服務(wù)員涉及部門 DEP卉鑒邱繩菌媒亡絹們圍爺塞貴鎳填廓密簽斥熾痕訓(xùn)慌綱斷幻腑萎崩算俱揮牌蝎己完雞戲寄署術(shù)蔚鈕勇宜茬酌局郊縮譬霍蝸舶揭修署彼乍滋奶貴庚哮 ，酒瓶放回冰桶內(nèi)冰凍； 白金五星級(jí)酒店餐飲部員工操作手冊 (sop)酒水部 酒水部制度與程序 BAR POLICY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY審批人 APPR