檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)-文庫吧
2024-12-31 18:28 本頁面
【正文】 2 CO2使 Ca(OH)2 溶液變混濁 溴麝香草酚藍(lán) 水溶液 檢測、鑒定 CO2 與 CO2反應(yīng)變 黃色 濃硫酸中的 重鉻酸鉀 檢測、鑒定酒精 灰綠色 考向一 考查實(shí)驗(yàn)原理和操作過程 1 ． ( 2022 上海高考改編 ) 下列食物營養(yǎng)成分與鑒定試劑及顯色反應(yīng)之間的對(duì)應(yīng)關(guān)系中，錯(cuò)誤的是 ( ) A ．淀粉：碘液，藍(lán)色 B ．還原糖：斐林試劑，磚紅色 C ．脂肪：蘇丹 Ⅲ 染液，橘黃色 D ．蛋白質(zhì)：雙縮脲試劑，黃綠色 解析： 淀粉遇碘液呈藍(lán)色；還原糖遇斐林試劑呈磚紅色；脂肪可被蘇丹 Ⅲ 染液染成橘黃色；蛋白質(zhì)遇雙縮脲試劑呈紫色。 答案： D 2 ． ( 2022 江蘇高考 ) 關(guān)于生物組織中還原糖的鑒定，下列敘述正確的是 ( 多選 ) ( ) A ．量取 2 mL 斐林試劑時(shí)應(yīng)優(yōu)先選用 5 mL 量筒而不用 10 mL 量筒 B ．隔水加熱時(shí)，試管中液體的液面應(yīng)低于燒杯中水的液面 C ．在組織樣液中加入斐林試劑后試管內(nèi)液體呈現(xiàn)無色，加熱后變成磚紅色 D ．實(shí)驗(yàn)結(jié)束時(shí)將剩余的斐林試劑裝入棕色瓶，以便長期保存?zhèn)溆? 解析： 用 5 m L 量筒量取 2 m L 斐林試劑比用 10 m L 量筒更精確；隔水加熱時(shí)試管中液體的液面低于燒杯中水的液面，才能保證試管內(nèi)液體受熱均勻；在組織樣液中加入斐林試劑后試管內(nèi)液體呈藍(lán)色；斐林試劑需現(xiàn)配現(xiàn)用。 答案： AB 考向二 借助物質(zhì)檢測，考查種子成熟和萌發(fā)中物質(zhì)的變化 3 ． ( 2022 廣東高考 ) 油菜種子成熟過程中部分有機(jī)物的變化如 右 圖所示。將不同成熟階段的種子勻漿后檢測，結(jié)果正確的是 ( ) 選項(xiàng) 取樣時(shí)間 檢測試劑 檢測結(jié)果 A 第 10 d 斐林試劑 不顯色 B 第 20 d 雙縮脲試劑 不顯色 C 第 30 d 蘇丹 Ⅲ 染液 橘黃色 D 第 40 d 碘液 藍(lán)色 第 10 d有可溶性糖 ， 不排除有還原糖的可能 ， 故加入斐林試劑 ， 水浴加熱后可能出現(xiàn)磚紅色沉淀； 種子中一定有蛋白質(zhì) ， 加入雙縮脲試劑后會(huì)出現(xiàn)紫色反應(yīng)； 第 30 d種子中有脂肪 ， 與蘇丹 Ⅲ 染液發(fā)生反應(yīng) ， 呈現(xiàn)橘黃色； 第 40 d種子中無淀粉 ， 加入碘液后不會(huì)呈現(xiàn)藍(lán)色 。 4 ． ( 2022 江蘇高考 ) 在 1 、 3 、 5 號(hào)試管中分別加入 2 m L 蒸餾水， 2 、4 、 6 號(hào)試管中分別加入 2 m L 發(fā)芽的小麥種子勻漿樣液，然后在 1 ～ 4 號(hào)試管中適量滴加斐林試劑， 5 、 6 號(hào)試管中合理滴加雙縮脲試劑，搖勻。預(yù)期觀察到的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是 ( 多選 ) ( ) A ． 1 、 3 、 5 號(hào)試管內(nèi)都呈藍(lán)色 B ． 3 組實(shí)驗(yàn)中甲組和乙組的實(shí)驗(yàn)結(jié)果相同 C ． 4 號(hào)試管內(nèi)呈磚紅色，其余試管內(nèi)都呈藍(lán)色 D ． 4 號(hào)試管內(nèi)呈磚紅色， 6 號(hào)試管內(nèi)呈紫色 發(fā)芽的小麥種子勻漿中含有淀粉酶，淀粉酶能使小麥種子中的淀粉水解產(chǎn)生麥芽糖等還原糖。 1～ 4號(hào)試管中加入斐林試劑后，因 3號(hào)試管中是蒸餾水而無還原糖，故顯示斐林試劑本身的藍(lán)色， 2號(hào)試管中雖含還原糖，但未水浴加熱，故仍呈藍(lán)色， 4號(hào)試管進(jìn)行水浴加熱后出現(xiàn)磚紅色沉淀。 5 、 6 號(hào)試管中加入雙縮脲試劑后，因 5 號(hào)試管中是蒸餾水，加入的雙縮脲試劑中的 A 液和
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