檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)(文件)
【正文】 號試管中合理滴加雙縮脲試劑，搖勻。 種子成熟與萌發(fā)時有機物的變化 ( 1) 種子成熟時有機物的變化： 種子成熟時，小分子有機物合成大分子物質(zhì)，以便于儲存，主要營養(yǎng)物質(zhì)變化如下： ① 可溶性糖類 → 不溶性糖類 ( 如淀粉 ) 。 ① 淀粉 ――― →淀粉酶麥芽糖 ―――― →麥芽糖酶葡萄糖。 2 ．將剛剛萌發(fā)、帶有小芽的大麥充分研磨后，過濾得到組織樣液。 答案： C 3 ． ( 2 015甲試管豆?jié){中含有蛋白質(zhì)；乙試管中的氨基酸不與雙縮脲試劑反應(yīng)；丙試管中蛋白酶的本質(zhì)也是蛋白質(zhì)；丁試管中人的紅細胞置于蒸餾水中會吸水漲破而釋放血紅蛋白。 6 ． ( 2022 麥芽糖屬于還原糖 ， 與斐林試劑反應(yīng)生成磚紅色沉淀 ，麥芽糖越多顯色越明顯 ， 斐林試劑本身為藍色 ， 可得出甲試管呈淺磚紅色 ， 乙試管呈磚紅色 ， 丙試管呈藍色 。 ( 2) 圖 2 中曲線 ③ 表示 ___ ____ ___ ___ 。 ( 2) 由圖 2 可知，小麥種子成熟過程中，葡萄糖的含量下降，淀粉含量上升，淀粉磷酸化酶活性先上升，后下降。 答案： ( 1) 脂肪 脂肪由糖類 ( 或可溶性糖和淀粉 ) 轉(zhuǎn)化 ( 2) 淀粉磷酸化酶 增加 ( 3) 斐林試劑 磚紅色沉淀 深 ① 8 ．不同植物種子中所含營養(yǎng)成分有差異，如豆類作物中蛋白質(zhì)含量較高，玉米種子中淀粉含量較高，花生種子中脂肪含量相對較多。 方法步驟： ① 將兩種玉米子粒分別進行 ________ ，制備組織樣液。 預(yù)期的結(jié)果： ____ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ 。 (2) 檢測蛋白質(zhì)應(yīng)選用雙縮脲試劑，顏色的深淺與蛋白質(zhì)含量有關(guān)，蛋白質(zhì)含量越高，組織樣液中紫色越深。分析圖表可知，甲種子中含淀粉較多，乙種子中含脂肪較多，丙種子中含蛋白質(zhì)較多。 ③ 向 A 、 B 兩支試管中分別加入 2 m L_____ __ _ ，搖勻，再分別加入 3 滴 ________ ，搖勻。 實驗原理： __________ _________ _____________________ 。 ( 3) 葡萄糖是還原糖，淀粉是非還原糖。 ( 3) 將小麥開花后第 10 d 和第 40 d 的種子分別制成組織樣液，各取等量樣液分別加入 A 、 B 兩試管中，再各加入等量的 ___ _ _ ，適溫水浴加熱后， A 試管出現(xiàn) ____ _ ，并且比 B 試管顏色更 _____ ，兩試管中被檢測的物質(zhì)可以用圖 2 中的曲線 __ ___ 表示。圖 2表示小麥種子成熟過程中蛋白質(zhì)、葡萄糖、淀粉的含量和淀粉磷酸化酶 ( 催化淀粉的生物合成 ) 活性的變化。取 3 支試管甲、乙、丙，分別加入等量的淀粉液，然后按下圖所示加入等量的提取液和蒸餾水， 45 ℃ ( 適宜溫度 ) 水浴保溫 5 mi n ，立即在 3 支試管中加入等量斐林試劑并水浴加熱 2 min ，搖勻觀察試管中的顏色。 A ．甲溶液含有淀粉 B ．乙溶液含有還原糖 C ．混合溶液不含淀粉 D ．混合溶液含有淀粉酶 蛋白質(zhì)能與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)，淀粉遇碘變藍色，還原糖與斐林試劑在水浴加熱條件下生成磚紅色沉淀。 答案： D 4 ．在下列四個試管中分別加入一些物質(zhì)，甲試管：豆?jié){；乙試管：氨基酸溶液；丙試管：牛奶和蛋白酶；丁試管：人的紅細胞和蒸餾水。向組織樣液中加入斐林試劑并水浴加熱，溶液呈磚紅色，說明發(fā)芽的大麥中含有還原糖，但不能確定該
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