檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)-展示頁
2025-01-24 18:28本頁面
【正文】 g/mL 相同點(diǎn) 樣液變紫色 樣液淺藍(lán)色 → 棕色 →磚紅色 反應(yīng)現(xiàn)象 不需加熱 50～ 65℃ 水浴加熱 反應(yīng)條件 先加入 A液 2 mL搖勻，再加 3～ 4滴 B液搖勻 甲、乙兩液等量混勻后立即使用 添加順序 雙縮脲試劑 斐林試劑 比較項(xiàng)目 2 ． 注意事項(xiàng) ( 1) 三個(gè)實(shí)驗(yàn)中都不宜選取有顏色的材料，否則會(huì)干擾實(shí)驗(yàn)結(jié)果的顏色變化。第一單元 細(xì)胞及其分子組成 第 三 講 檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì) 一、還原糖的檢測 二、脂肪的檢測 1 ． 實(shí)驗(yàn)原理 脂肪＋蘇丹 Ⅲ ( 或蘇丹 Ⅳ ) 染液 ― → 橘黃色 ( 或紅色 ) 2 ． 方法步驟 ( 1) 方法一：花生種子勻漿＋ 3 滴蘇丹 Ⅲ 染液 → 橘黃色 。 ( 2) 方法二： 結(jié)論：花生種子的子葉有脂肪存在。 ( 2) 脂肪鑒定的過程中滴加 1 ～ 2 滴體積分?jǐn)?shù)為 5 0% 的酒精的目的是洗去浮色，原因是蘇丹 Ⅲ 或蘇丹 Ⅳ 染液易溶于酒精。 ( 4) 物質(zhì)鑒定實(shí)驗(yàn)一般不設(shè)立對照實(shí)驗(yàn)，若需設(shè)立對照實(shí)驗(yàn)，對照組應(yīng)加入成分已知的物質(zhì)，如驗(yàn)證唾液淀粉酶是蛋白質(zhì)，對照組可加入稀釋的雞蛋清。 非還原糖 ? 如蔗糖 ? ＋斐林試劑水浴加熱后的現(xiàn)象不是無色而是淺藍(lán)色 [Cu ? OH ? 2 的顏色 ] 。 混合后加入 —— 斐林試劑，且現(xiàn)配現(xiàn)用；分別加入 —— 雙縮脲試劑 ? 先加 A 液，后加 B 液，且 B 液不能過量 ? 。 “ 斐林試劑 ” 中的 “ 斐 ” 不可錯(cuò)寫成 “ 非 ” ，雙縮脲試劑中“ 脲 ” 不可錯(cuò)寫成 “ 尿 ” 。 若要觀察被染色的脂肪顆粒，則使用顯微鏡，但若要通過溶液顏色變化，則不必使用顯微鏡。 上海高考改編 ) 下列食物營養(yǎng)成分與鑒定試劑及顯色反應(yīng)之間的對應(yīng)關(guān)系中，錯(cuò)誤的是 ( ) A ．淀粉：碘液，藍(lán)色 B ．還原糖：斐林試劑，磚紅色 C ．脂肪：蘇丹 Ⅲ 染液，橘黃色 D ．蛋白質(zhì)：雙縮脲試劑，黃綠色 解析： 淀粉遇碘液呈藍(lán)色；還原糖遇斐林試劑呈磚紅色；脂肪可被蘇丹 Ⅲ 染液染成橘黃色；蛋白質(zhì)遇雙縮脲試劑呈紫色。 江蘇高考 ) 關(guān)于生物組織中還原糖的鑒定，下列敘述正確的是 ( 多選 ) ( ) A ．量取 2 mL 斐林試劑時(shí)應(yīng)優(yōu)先選用 5 mL 量筒而不用 10 mL 量筒 B ．隔水加熱時(shí)，試管中液體的液面應(yīng)低于燒杯中水的液面 C ．在組織樣液中加入斐林試劑后試管內(nèi)液體呈現(xiàn)無色，加熱后變成磚紅色 D ．實(shí)驗(yàn)結(jié)束時(shí)將剩余的斐林試劑裝入棕色瓶，以便長期保存?zhèn)溆? 解析： 用 5 m L 量筒量取 2 m L 斐林試劑比用 10 m L 量筒更精確；隔水加熱時(shí)試管中液體的液面低于燒杯中水的液面，才能保證試管內(nèi)液體受熱均勻；在組織樣液中加入斐林試劑后試管內(nèi)液體呈藍(lán)色；斐林試劑需現(xiàn)配現(xiàn)用。廣東高考 ) 油菜種子成熟過程中部分有機(jī)物的變化如 右 圖所示。 4 ． ( 2022 預(yù)期觀察到的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是 ( 多選 ) ( ) A ． 1 、 3 、 5 號試管內(nèi)都呈藍(lán)色 B ． 3 組實(shí)驗(yàn)中甲組和乙組的實(shí)驗(yàn)結(jié)果相同 C ． 4 號試管內(nèi)呈磚紅色，其余試管內(nèi)都呈藍(lán)色 D ． 4 號試管內(nèi)呈磚紅色， 6 號試管內(nèi)呈紫色 發(fā)芽的小麥種子勻漿中含有淀粉酶，淀粉酶能使小麥種子中的淀粉水解產(chǎn)生麥芽糖等還原糖。 5 、 6 號試管中加入雙縮脲試劑后，因 5 號試管中是蒸餾水
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