食品添加劑的使用與管理-文庫吧
2024-12-24 07:19 本頁面
【正文】 ，最大使用量為 ~1克 /千克，人體每日容許攝入量（ ADI）為 0~5毫克 /千克體重； ? 山梨酸及其鉀鹽：我國允許使用的范圍與最大量與苯甲酸及其鈉鹽同，人體每日容許攝入量（以山梨酸計(jì)）為 0~25毫克 /千克體重 返回目錄 漂白劑和發(fā)色劑 ?亞硫酸及其鹽類：可用于 蜜餞類、竹筍、蘑菇及蘑 菇罐頭、葡萄糖、食糖、及液體葡萄糖等食品的漂 白；可用以熏蒸蜜餞類、干果、干菜及粉絲；還可 加入葡萄酒，最大加入量為 /千克。 ? 硝酸鈉、亞硝酸鈉：具有發(fā)色作用?？捎糜谌忸惞? 頭和肉類制品的發(fā)色，殘留量（以亞硝酸計(jì)）在肉 類罐頭不超過 /千克，肉類制品不超過 / 千克。 返回目錄 甜味劑和酸味劑 ?糖精： 嬰幼兒食品、病人食品和大量食用的主食（例如饅頭、發(fā)糕）都不應(yīng)使用； ?其他天然甜味劑 甘草： 允許用于罐頭、調(diào)味料、糖果及餅干中，用 量不加限量； 甜菊糖甙： 允許用于飲料、糖果等； 木糖醇： 用于胃腸外營養(yǎng)和作糖尿病人的甜味劑， 因可引起腹瀉，故不能大量使用。 ? 食用酸： 允許在果醬、飲料、罐頭、糖果等食品中 使用。 返回目錄 食用色素（一） ? 食用天然色素： 直接來自植物組織的色素，除藤黃劇毒不許使用外，其余都對人體無害。 姜黃素： 人體每日容許攝入量為 0~ /千克； 蟲膠色素： 我國規(guī)定最大使用量為 /千克； 紅花黃色素： 我國規(guī)定最大使用量為 /千克； 葉綠素銅鈉鹽： 人體
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