【正文】 D2約高 30倍 形成激素性維生素 D活性類型的代謝途徑 飼料 皮膚 膽鈣化醇 7－脫氫膽固醇 紫外線輻射 膽鈣化醇 肝臟 25－羥膽鈣化醇 腎臟 甲狀旁腺激素 1， 25－二羥膽鈣化醇 靶組織 需要量 畜禽及某些魚類： 10002022IU/kg飼糧 太平洋鮭 NR Halver(1972) 虹鱒 1， 6002，400IU WG， FE Bart(1982a) 斑點(diǎn)叉尾鮰 500IU WG Lovell和 Li(1978) 1， 000IU WG Andrews等(1980) 250IU WG Brown(1988) 黃鯛魳 NR Shimeno (1991) 維生素 D需要量 維生素和魚 需求（單位 /kg飼料） 評(píng)定指標(biāo) 參考文獻(xiàn) 功能與缺乏癥 （ 1） 功能 A 促進(jìn)腸道鈣、磷的吸收，提高血液鈣、磷水平，促進(jìn)骨的鈣化； B 與腸粘膜細(xì)胞的分化有關(guān)； C 促進(jìn)腸道中 Co、 Fe、 Mg、 Zn以及其它元素的吸收。 （ 2）缺乏癥 A 佝僂病 —— 生長(zhǎng)動(dòng)物 VD缺乏的羊 —— 腿向兩側(cè)彎曲（ X腿） B骨軟癥、骨質(zhì)疏松癥 —— 成年動(dòng)物 C產(chǎn)蛋禽 —— 產(chǎn)蛋量和孵化率，使蛋殼薄而脆 肢腿變形 青年蛋雞股骨嚴(yán)重彎曲 維生素Ｄ缺乏癥 骨中灰分降低，鉀、鈣降低 無試驗(yàn) 鈣失衡，骨胳肌痙攣，肝中脂肪增加 鮭魚 斑點(diǎn)叉尾鮰 日本鰻鱺 鯉魚 真鯛 無試驗(yàn) 無試驗(yàn) 3） VD的過量 ? 特征 : 血液鈣過多，動(dòng)脈中鈣鹽及組織和器官?gòu)V泛沉積，骨損傷 ? 劑量 : 連續(xù)飼喂超過需要量 410倍以上的 VD3 可出現(xiàn)中毒癥狀。 ? 中毒癥狀：異?？诳?，皮膚搔癢，嘔吐、腹瀉、尿頻以及鈣在血管壁、肝臟、肺部、腎臟、胃中的異常沉淀。 ：每天攝入超過 25萬(wàn) IU，持續(xù) 30天 ：每 kg飼糧超過 400萬(wàn) IU ：每天攝入 30004000IU D3的毒性比維生素 D2大 1020倍 維生素 D的過量 劑量 來源 （ 1）維生素 D2－植物性飼料 :牧草 （ 2）維生素 D3－動(dòng)物性飼料 : 肝和禽蛋 （ 3）陽(yáng)光照射動(dòng)物產(chǎn)生 魚飼料的添加 維生素 D以噴霧干燥粉的形式通過多維預(yù)混料添加到飼料中。 三、維生素 E ? VE又稱生育酚 ,自然界存在 α 、 β 、 γ 、 δ 、 ζ1 、 ζ2 、η 和 ε 八種具有 VE活性的生育酚 . ? 以 dα 生育酚活性最高 .通常所說的 VE是指 α 生育酚。 ? 結(jié)構(gòu) ? 性質(zhì) 淡黃色油狀物，不溶于水而溶于有機(jī)脂溶性溶劑，不易被酸，堿及熱所破壞，但易被氧化。 名稱 生物活性 名稱 生物活性 dα生育酚 100％ dα生育三烯酚 1530% β 1540% β 15% γ 120% γ 1% δ 1% δ 1% 特性與效價(jià) 維生素 E （二）功能與缺乏癥 ? （ 1）功能 ? A. 生物抗氧化作用：與 Se協(xié)同與谷光甘肽過氧酶協(xié)同作用是多成分抗氧化防御系統(tǒng)的一個(gè)組成部分；維持細(xì)胞膜正常脂質(zhì)結(jié)構(gòu) 。 防止過氧化產(chǎn)物形成 。 保護(hù)細(xì)胞膜 —— 抗氧化的第一道防線 ? B. 免疫 : 影響前列腺素、類廿烷的合成等 ? C. 其他功能： 組織呼吸、性激素合成等 （ 2）缺乏癥 ? A. 原發(fā)性： 飼料中缺少 VE引起 ? B. 繼發(fā)性： 其他因素引起 VE失活而導(dǎo)致 ? 紅血球被破壞 ? 貧血 肌肉損傷 ? 血管和神經(jīng)系統(tǒng)病變 ? VE缺乏引起胚胎畸形，軟組織出血 ? 免疫及其他 免疫力下降、體脂變黃等 VA缺乏導(dǎo)致眼球突出 肝胰臟萎縮 眼突出，肌營(yíng)養(yǎng)不良，脊柱前凸，腎及胰臟退化 維生素Ｅ缺乏癥 膚色變淺，肌營(yíng)養(yǎng)不良，滲出性素質(zhì)， 脂肪肝，胰臟萎縮，蠟質(zhì)狀沉積 皮膚發(fā)黑，鰭及支氣管膜充出陳發(fā)性痙攣 膚色變淺，貧血，腹水，紅細(xì)胞不正常， 肌肉營(yíng)養(yǎng)不良，浮腫 鮭魚 斑點(diǎn)叉尾鮰 日本鰻鱺 鯉魚 黃條魳 真鯛 無試驗(yàn) 無試驗(yàn) 需要特點(diǎn) ? （ 1）分布廣泛， 一般不需額外補(bǔ)充。 ? （ 2）需要量隨飼糧不飽和脂肪酸、氧化劑、 維生素Ａ、類胡蘿卜素和微量元素的增加而增加，隨脂溶性抗氧化劑、含硫氨基酸和硒水平的提高而減少。 ? （ 3）為了提高肉質(zhì)和延長(zhǎng)貯藏時(shí)間，推薦的維生素 E的需要量已有所提高。 豬、禽：由 5－ 10mg/Kg 至 10－ 20mg/Kg 魚類： 50－ 100mg/Kg。 維生素 E需要量 維生素和魚 需求（單位 /kg飼料） 評(píng)定指標(biāo) 參考文獻(xiàn) 大西洋鮭 35mg WG， ADS Lall等 (1988) 太平洋鮭 30IU WG， ADS Woodall等 (1964) 40~50mg WG， MLS Halver(1972) 虹鱒 30IU WG， ADS Woodall等 (1964) 25mg WG， ADS Hung等 (1980) 100mg MLS Watanabe等 (1981b) 50mg AASLP Cowey等 (1983) 斑點(diǎn)叉尾鮰 25mg WG， ADS Murai和 Andrews(1974) 50mg AASLP Wilson 等 (1984) 鯉魚 100mg WG， ADS Watanabe(1970b) 黃條 魳 119mg MLS Shimeno (1991) 藍(lán)羅非魚 25mg WG Roem等 (1990) 尼羅羅非魚 50~100mg WG， ADS Satoh等 (1987) ? 富含 VE的食物： 麥芽、大豆、植物油、堅(jiān)果類、芽甘藍(lán)、綠葉蔬菜、菠菜、有添加營(yíng)養(yǎng)素的面粉、全麥、未精制的谷類制品、蛋。 ? 含量較高的飼料： 青飼料和優(yōu)質(zhì)干草 ，谷類（胚芽） ? 植物油： 小麥胚油、豆油、花生油和棉籽油 ? 無機(jī)鐵（硫酸亞鐵）會(huì)破壞維生 E，所以不能同時(shí)服用。 四、維生素 K （ 1） 結(jié)構(gòu) 維生素 K有多種形式，其中比較重要的有 VK VK2和 VK3（人工合成）。 結(jié)構(gòu)與性質(zhì) (2) 性質(zhì) VK1為黃色油狀物， VK2為黃色結(jié)晶，不溶于水，耐熱，對(duì)光敏感。 (3) 特性和效價(jià) 維生素 K1 : 葉綠醌，植物合成 維生素 K2 : 微生物合成 維生素 K3 : 甲基萘醌，人工合成 生物學(xué)活性 K1： K2： K3＝ 2： 1： 4 功能與缺乏癥 （ 1） 功能 參與凝血活動(dòng) 前凝血酶原 (因子 Ⅱ) 斯圖爾特因子 (因子Ｘ ) 轉(zhuǎn)變加速因子前體 (因子 Ⅶ) 血漿促凝血酶原激酶 (因子 IX) 在肝臟中促進(jìn)凝血酶原和凝血活素合成 。使凝血酶原轉(zhuǎn)變?yōu)槟浮１ＷC機(jī)體凝血功能正常。 （ 2）缺乏癥 凝血時(shí)間延長(zhǎng)、體內(nèi)出血、死亡 需要特點(diǎn) （ 1）除家禽外，一般不需補(bǔ)充維生素 K。 畜、禽：每千克飼料 （ 2）飼料中維生素 K的拮抗物 放牧反芻動(dòng)物 —— VK拮抗物（雙香豆素） 抗菌素及磺胺類藥的使用 （ 4）動(dòng)物感染疾病等 （ 5）中毒癥 ： 維生素 K1和 K2幾乎無毒；大劑量維生素 K3 可引起溶血、正鐵血紅蛋白尿和卟啉尿癥。 來源 青綠飼料 : VK含量豐富 動(dòng)物性飼料 : 富含 VK2 家畜糞便 : 富含 VK 籽實(shí)，餅粕及塊根塊莖類飼料含量較少 柑橘類水果、蕃茄