《酶和維生素》ppt課件-文庫吧
2025-12-07 20:13 本頁面
【正文】 ml含 20 mg 蛋白質(zhì)。在 反應(yīng)體積中，含有 10 ?l 這種提取液。在最適宜條件下， 1分鐘內(nèi)生成 30ng的產(chǎn)物。求： 若 10 ?l該提取液，在 1 ml總反應(yīng)體積中進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，其反應(yīng)速度是多少？ 反應(yīng)混合液和提取液中酶活性濃度各是多少？ 酶制劑的比活力是多少？ （ v:nmol/ml /min, nmol/L/min, ?mol/L/min, mol/L/min） 2/2/2022 解： ? V=30/=60 nmol/ml/min =60 ?10 3 nmol/L/min =60 ?mol/L/min =6 ? 105 mol/L/min ? V=30/1 =30 nmol/ml/min =3 ? 105 mol/L/min ? 反應(yīng)液酶活性濃度 = 60 nmol/ml/min =?mol/ml/min = /ml ml的反應(yīng)液內(nèi)含 ，即 10 ?l ( ml) 提取液含，所以： 提取液酶活性濃度 =? 酶比活 =3/20= /mg蛋白 2/2/2022 第十節(jié) 酶的分離純化 制備 優(yōu)點(diǎn)： 不受氣候、地理?xiàng)l件的限制，動(dòng)、植物體內(nèi)的酶大多可從微生物體內(nèi)找到，微生物繁殖快，產(chǎn)酶量豐富。還可以通過選育菌種來提高酶的產(chǎn)量和用廉價(jià)原料大量生產(chǎn)。 工業(yè)上： 多采用 微生物發(fā)酵 方法來獲得大量酶制劑。 2/2/2022 酶分離純化的三個(gè)基本步驟： 。 酶的 純度 比活力 = 活力單位數(shù) / 毫克蛋白（氮） 純化倍數(shù) =每次比活力 ╱ 第一次比活力 產(chǎn)率 %（回收率） = (每次總活力 ╱ 第一次總活力 ) 100 2/2/2022 第十二節(jié) 輔酶與 維生素 ( Vitamins )P89 ? 了解 4種 脂溶性維生素 的 生理作用 ； ? 了解和掌握一些主要 水溶性維生素 名稱、結(jié)構(gòu)、生理作用和它們的輔酶（基）形式 重點(diǎn)： B族維生素與輔酶（基） 2/2/2022 一 .概 述 定義 ：維持正常生命活動(dòng)所必需的一類小分子有機(jī)化合物。 特點(diǎn) ： (1)體內(nèi)不能合成或合成甚微，必須由食物供給。 (2)需要量很少，但不可缺少 （ ?g?mg/d)。 長期缺乏 任何一種維生素都會(huì)導(dǎo)致相應(yīng)的疾病 —— 維生素缺乏癥。 (3)維生素的 功能 ： 既不供給能量，也不構(gòu)成組織成分。參與體內(nèi)物質(zhì)代謝與調(diào)節(jié)（ Vit B族參與 輔酶 組成，調(diào)節(jié)物質(zhì)代謝） 2/2/2022 結(jié)合酶 酶蛋白 金屬離子 輔助因子 (cofactor) 輔酶 (基 ) 2/2/2022 命名 （ 1）按發(fā)現(xiàn)先后： A、 B、 C、 D、 （ 2）根據(jù)化學(xué)結(jié)構(gòu)或生理功能命名：硫胺素 （ 3）初發(fā)現(xiàn)時(shí)以為是一種，以后證實(shí)是幾種維生素的混合物，則在字母右下方注以 3 分類 2/2/2022 維生素 水溶性維生素 脂溶性維生素 ：維生素 B族（ B B泛酸、維生素 PP、 B生物素、葉酸， B12）和維生素 C等。 (分子中均含 N元素 ) ：維生素 A、 D、 E、 K等 2/2/2022 二 .脂溶性 維生素 特點(diǎn)： 與脂類共存 儲(chǔ)存在肝中（ A、 D、 K）或脂肪組織中（ E） 膽道排泄 過多導(dǎo)致中毒 2/2/2022 （ 1） 化學(xué)結(jié)構(gòu) :?白芷酮環(huán)的不飽和一元醇 。 C H2O H全反型視黃醇 A1 A2 A CH2OH 3脫氫視黃醇 2/2/2022 A1 ： 視黃醇 11順視黃醛 A2： 3脫氫視黃醇 9順視黃醛 － 2H C H2O H全反型視黃醇 C H O11順視黃醛 2/2/2022 （ 2）生物化學(xué) 功能 及 缺乏病 1) 構(gòu)成 視覺細(xì)胞 內(nèi) 感光物質(zhì) 視紫紅質(zhì) = 視蛋白 + 11順視黃醛 缺乏： 夜盲癥 2)維持 上皮組織 結(jié)構(gòu)完整和健全，促進(jìn)上皮 細(xì)胞 糖蛋白 合成 缺乏：粘膜干燥， 干眼病 淚腺分泌障礙 2/2/2022 D （ 1） 化學(xué)結(jié)構(gòu) ： 類固醇 衍生物 2/2/2022 D3（膽鈣化醇） 活性形式： 1,25(OH)2D3 膽固醇 動(dòng)物性食物 7脫氫膽固醇 Vit D3 1,25(OH)2D3 25(OH)D3 靶細(xì)胞 （腸、骨骼、腎） uv 腎 肝 2/2/2022 2/2/2022 （ 2）生物化學(xué) 功能 及 缺乏病 調(diào)節(jié)鈣、磷代謝。 促進(jìn) Ca、 P吸收：使血 Ca、血 P↑ ，維持血液正常的鈣、磷濃度，促進(jìn)鈣化，使牙齒、骨骼發(fā)育正常。 缺乏： 佝僂病 （小兒 ) ， 軟骨病 或 骨質(zhì)疏松 （成人 ) 佝僂?。汗琴|(zhì)軟弱， 膝 關(guān)節(jié)發(fā)育不全，兩腿形成內(nèi)曲或外曲畸形。 2/2/2022 2/2/2022 生育酚 或 抗不育 維生素， 8種， 4種（ α 、 β 、 γ 、δ 生育酚）較重要， α 生育酚 效價(jià)最高。 E （ 1） 化學(xué)結(jié)構(gòu) ： 苯駢二氫吡喃 衍生物 2/2/2022 （ 2）生物化學(xué) 功能 及 缺乏病 1)與生殖功能有關(guān) 缺乏：生殖系統(tǒng) 上皮細(xì)胞 毀壞， 雄性 睪丸退化，不產(chǎn)生精子， 雌性 流產(chǎn)或胎兒被溶化吸收。 2)保護(hù)生物膜：去除自由基，防止脂質(zhì)過氧化 3)抗衰老、防癌及增強(qiáng)免疫作用 缺乏：肌肉（包括心?。┪s，形態(tài)改變，代謝反常。血膽固醇水平增高，紅細(xì)胞破壞，發(fā)生貧血。 2/2/2022 4. 維生素 K （ 1） 化學(xué)結(jié)構(gòu) ： 2甲基 1,4萘醌 衍生物 2/2/2022 （ 2）生物化學(xué) 功能 及 缺乏病 主要作用 促進(jìn) 血液凝固 缺乏：凝血時(shí)間延長，皮下、肌肉、胃腸出血。 成人 ： 不易，來源廣泛，腸道能合成 新生嬰兒 ： 腸內(nèi)無菌，不能合成，身體本身又無貯存，易因維生素 K缺乏而 出血 ，出生前 增加 母體維生素 K含量 。 有維生素 K缺乏病狀的人，必伴有其他生理功能不正常的情
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