《20xx年廣州藥膳餐廳策劃方案》-文庫(kù)吧
2025-04-25 17:59 本頁(yè)面
【正文】 選擇適當(dāng)?shù)臓I(yíng)銷(xiāo)方法，才有中國(guó)管理資訊網(wǎng) 中國(guó)管理資訊網(wǎng) 可能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中獲得成功。 隨著人們對(duì)環(huán)境污染、生態(tài)平衡、自身健康等問(wèn)題的關(guān)心程度日益提高，無(wú)公害、無(wú)污染的綠色食品、保健食品，受到了消費(fèi)者的歡 迎，許多餐飲企業(yè)適應(yīng)這種要求，紛紛推出了自己的保 健綠色食譜，并增加保健設(shè)施，營(yíng)造保健環(huán)境。 近幾年，藥膳的保健作用，已為越來(lái)越多的人所認(rèn)識(shí)。藥膳餐廳也越開(kāi)越多。 隨著藥膳產(chǎn)品和藥膳連鎖店在市場(chǎng)上的不斷出現(xiàn)，市場(chǎng)的國(guó)際化進(jìn)一步加快，美味可口，食用方便的中華藥膳一定能擴(kuò)大國(guó)際影響，走向世界，成為未來(lái)健康消費(fèi)的主流。 三、扶元堂藥膳餐廳 SWOT 分析 （一） 優(yōu)勢(shì)： 藥膳是在中醫(yī)理論的指導(dǎo)下，用藥物和食物相配合，通過(guò)烹調(diào)加工，具有防病治病，保健強(qiáng)身的美味食品 .它?寓醫(yī)于食?，將藥物作為食物，又將食物賦予藥用，藥借食力，食助藥威，既有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，又可防病治病、保 健強(qiáng)身、延年益壽，深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)，市場(chǎng)潛力巨大。 （二） 劣勢(shì)： 市場(chǎng)培育需要一段時(shí)間，品牌知名度低， 沒(méi)有形成固定的消費(fèi)軀體。 （三） 威脅： 中國(guó)管理資訊網(wǎng) 中國(guó)管理資訊網(wǎng) 前期運(yùn)營(yíng)推廣成本較高，運(yùn)營(yíng)資金需求量較大，資金鏈的供應(yīng)是對(duì)品牌運(yùn)作能力的挑戰(zhàn)。 （四） 機(jī)會(huì)： 開(kāi)創(chuàng)藍(lán)海，強(qiáng)勢(shì)切入。 尋找到一個(gè)市場(chǎng)空白點(diǎn)，強(qiáng)勢(shì)切入，成為強(qiáng)者。 四、項(xiàng)目定位 （一） 消費(fèi)人群定位： 中國(guó)人都有進(jìn)補(bǔ)的普遍習(xí)慣 ， 發(fā)育期的青少年每個(gè)父母都會(huì)讓他們補(bǔ)補(bǔ) ， 希望他們能夠發(fā)育良好 ， 體質(zhì)虛弱的希望補(bǔ)補(bǔ)能夠強(qiáng)身壯體 ，病人更希望進(jìn)補(bǔ)渴望早日康復(fù) 。 凡是希望強(qiáng)身壯體 ， 延 年益壽的都是我們的消費(fèi)群體 ， 而且藥膳餐廳還有美容藥膳 ， 減肥藥膳 ， 抗衰老藥膳 …… 所以消費(fèi)人群廣大，老少咸宜。 由此可見(jiàn)，藥膳餐廳真正缺乏的是一個(gè)符合消費(fèi)者真正需要的準(zhǔn)確定位，一個(gè)具有生命力的差異化的品牌傳播核心。 （二） 差異化分析 針對(duì)藥膳餐廳消費(fèi)特色的目標(biāo)消費(fèi)者進(jìn)行細(xì)分后，可以發(fā)現(xiàn)： 追求、渴望健康品位的人用以享受綠色食物； 需要 自然健康 環(huán)境場(chǎng)所的人用以溝通感情和生意。 因此，目標(biāo)來(lái)源于 所有追求健康的人士 。溝通的中
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