【正文】 500 億元，旅游總收入達(dá)到 12700億元；每年旅游新吸納就業(yè) 50 萬人，到 2020 年旅游直接就業(yè)人數(shù)達(dá)到 1000 萬人。 ? 為確保旅游業(yè)宏偉目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，把旅游 酒店 業(yè)培育成為國(guó)民經(jīng)濟(jì)的重要產(chǎn)業(yè)，為全面建設(shè)小康社會(huì)、構(gòu)建社會(huì)主義和諧社會(huì)，加強(qiáng)酒店管理人才的培養(yǎng)具有重要意義。 6 2．建設(shè)好酒店管理專業(yè)是提升專業(yè)人才培養(yǎng)水平、滿足海南酒店業(yè)對(duì)高技能人才的需要 隨著我國(guó)酒店業(yè)的迅猛發(fā)展，酒店人才的頻繁流動(dòng)現(xiàn)象和酒店業(yè)的人才危機(jī)日益顯現(xiàn)。從珠 江 三角 洲 酒店行業(yè)對(duì)人才需求角度來看，一線管理人才短缺問題愈加嚴(yán)重，僅星級(jí)酒店每年就需補(bǔ)充 20％左右的各級(jí)管理人員； 從人才就業(yè)發(fā)展的軌跡來看，在酒店業(yè)，不管你是多么高級(jí)的人才，都要從服務(wù)員做起，這是酒店業(yè)的通行做法 。 從目前我國(guó)酒店專業(yè)人才的就業(yè)狀況來看，本科生的行業(yè)內(nèi)就業(yè)率大約在 10— 20％左右。針對(duì)國(guó)內(nèi)酒店專業(yè)人才供需錯(cuò)位現(xiàn)象，上海社科院旅游研究室主任王大悟曾撰文分析，?專業(yè)教育嚴(yán)重滯后是問題的‘癥結(jié)’所在?。從職業(yè)教育上看，走的是?低端路線?，以培養(yǎng)基層服務(wù)人員為主，經(jīng)營(yíng)管理人員的培養(yǎng)幾乎是?空白?。而從高等教育上看，走的是?高層路線?，過高的培養(yǎng)目標(biāo)和過寬的專業(yè)設(shè)置，必然導(dǎo)致學(xué)生學(xué)習(xí)目標(biāo)不明確，專業(yè)能力不突出，雖有 理論素養(yǎng)，卻眼高手低，難以擔(dān)當(dāng)大任。當(dāng)前酒店行業(yè)急需培養(yǎng)能將規(guī)劃、設(shè)計(jì)、策劃付諸實(shí)施，并組織生產(chǎn)人員從事 一線服務(wù)和管理 的高技能人才。與本科生相比，高職生具有思想穩(wěn)定，定位相對(duì)準(zhǔn)確、實(shí)踐操作能力強(qiáng)等特點(diǎn)；與中等職業(yè)學(xué)校生相比，文化素質(zhì)、語(yǔ)言能力、理解應(yīng)變能力等更勝一籌；并且高職生有積極努力工作不斷積累實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)以獲得晉升機(jī)會(huì)的專業(yè)思想準(zhǔn)備。 7 因此 ， 高職酒店管理專業(yè)人才的培養(yǎng)目標(biāo)符合酒店的用人原則和管理人員晉升的模式。 由于海南的快速發(fā)展、導(dǎo)致旅游酒店服務(wù)行業(yè)對(duì)高技能的專業(yè)人才需求強(qiáng)勁。我院又坐落于海南旅游酒店業(yè)發(fā) 展最快的三亞市，對(duì)高端專業(yè)人才需求更促使本專業(yè)需要加快發(fā)展的速度，為區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展服務(wù)。 ㈢ 專業(yè)建設(shè)的 基礎(chǔ) 我院 隸屬 海航集團(tuán) ，屬企業(yè)辦學(xué)。 2020 年 9 月開始正式招生，酒店管理專業(yè)也是我校第一批建立的重點(diǎn)專業(yè)，結(jié)合本省旅游行業(yè)興旺發(fā)展的特點(diǎn)，本專業(yè)的發(fā)展速度也隨之不斷提高，學(xué)院給予本專業(yè)各方面工作大力支持和有力幫助， 圍繞國(guó)際國(guó)內(nèi) 旅游酒店行業(yè)的需求，學(xué)院重點(diǎn)發(fā)展了酒店管理專業(yè)為特色專業(yè)。幾 年來 本專業(yè) 緊緊圍繞市場(chǎng)行業(yè)的需求，以學(xué)生為根本，注重對(duì)學(xué)生素質(zhì)的培養(yǎng)；注重實(shí)踐課程，將理論課 程與實(shí)踐課程緊密結(jié)合，從入學(xué)開始就為學(xué)生提供短期的酒店實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。通過理論聯(lián)系實(shí)際的學(xué)習(xí)， 使學(xué)生了解并認(rèn)知本行業(yè)工作的特點(diǎn)，形成正確的就業(yè)心理，端正的服務(wù)心態(tài) 。學(xué)生 就業(yè) 率及滿意度得到了學(xué)生和家長(zhǎng)的認(rèn)可 。 時(shí)至今日，酒店管理專業(yè)已經(jīng)發(fā)展為我院的 品牌專業(yè)之一 ，也是首批 院級(jí) 特色 專業(yè) 之一 。目前在校生數(shù)量達(dá) 550 名 8 左右，和一些 五星級(jí)國(guó)際著名品牌酒店建立了長(zhǎng)期 友好合作關(guān)系 ，已經(jīng)畢業(yè)的學(xué)生也得到了社會(huì)的廣泛好評(píng)。 ㈣ 目前存在的問題 經(jīng)過幾年的努力，酒店管理專業(yè)建設(shè)取得了一些成績(jī)，學(xué)院 和系部對(duì) 于本專業(yè)的建設(shè)高度重視，但由于學(xué)院辦學(xué)歷史較短，經(jīng)驗(yàn)不 足，在發(fā)展中不可避免存在一些問題，主要表現(xiàn)在： 1． 高水平、現(xiàn)代化的校內(nèi)實(shí)踐教學(xué)基地建設(shè)有待加強(qiáng) 經(jīng)過多年的建設(shè)，酒店管理專業(yè)雖然已具有較好的實(shí)踐教學(xué)環(huán)境，但缺乏高水平、現(xiàn)代化、綜合性的實(shí)踐教學(xué)基地，教學(xué)設(shè)施和設(shè)備有待更新，需要提高實(shí)訓(xùn)室的模擬和仿真程度，有待建設(shè)能充分發(fā)揮學(xué)院自身資源優(yōu)勢(shì)的能讓學(xué)生自主經(jīng)營(yíng)、完全市場(chǎng)化運(yùn)作的實(shí)習(xí)酒店、茶藝館等。 2． 專業(yè)專任師資隊(duì)伍水平有待提高 酒店管理專業(yè)已擁有一支水平較高的專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)，但缺乏國(guó)內(nèi)公認(rèn)的專家，缺乏具有 國(guó)際視野的專業(yè)帶頭人以及專業(yè)水平高、實(shí)踐能力強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)，教師缺乏酒店工作經(jīng)歷。此外，教師隊(duì)伍學(xué)歷結(jié)構(gòu)、年齡結(jié)構(gòu)、職稱結(jié)構(gòu)有待進(jìn)一步優(yōu)化。 3． 課程體系和教學(xué)內(nèi)容改革與創(chuàng)新有待深化 按照現(xiàn)代職業(yè)教育課程觀念的要求，課程體系和教學(xué)內(nèi)容改革與創(chuàng)新有待深化，特別是配套的專業(yè)教材建設(shè)需要進(jìn)一步完善與提高。 9 4． 社會(huì)服務(wù)能力有待提高 專業(yè)為地方酒店行業(yè)、社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展服務(wù)的能力有待提高，特別是在面向區(qū)域酒店行業(yè)的社會(huì)培訓(xùn)、專業(yè)技能考證以及為行業(yè)企業(yè)提供應(yīng)用技術(shù)開發(fā)等能力需要加強(qiáng)。 二 、專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)思想 堅(jiān)持以鄧小平理論和 “ 三個(gè)代表 ” 重要思想為指導(dǎo) ， 全面落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀 ， 堅(jiān)持落實(shí)《教育部關(guān)于全面提高高等職業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量的若干意見》（教高 〔 2020〕 16 號(hào)）和 《教育部關(guān)于印發(fā) 高等職業(yè)院校人才培養(yǎng)工作評(píng)估方案 的通知》（教高 [2020]5 號(hào)）文件 精神 ， 堅(jiān)持以服務(wù)為宗旨、以就業(yè)為導(dǎo)向、走產(chǎn)學(xué)研結(jié)合發(fā)展道路 。在 專業(yè)建設(shè)過程 中，緊密圍繞海南國(guó)際旅游島建設(shè)， 結(jié)合 本區(qū)域 的實(shí)際情況和我們學(xué)生的具體特點(diǎn)以及學(xué)院的要求，對(duì)教育模式進(jìn)行有效的改革。擺脫傳統(tǒng)教育思想與人才培養(yǎng)模式的束縛，以學(xué)生未來就業(yè)崗位的知識(shí)、能力和素質(zhì)要求為主線，構(gòu)建適合高職發(fā) 展規(guī)律和酒店管理專業(yè)自身特點(diǎn)的 ?能力本位? 課程 體系，培養(yǎng)政治素質(zhì)和綜合文化素質(zhì)較高、專業(yè)知識(shí)扎實(shí)、專業(yè)技能過硬的旅游 酒店 產(chǎn)業(yè)一線崗位 需要的 高素質(zhì) 應(yīng)用性、技能性 人才。 三、 專業(yè)建設(shè)目標(biāo) ㈠ 專業(yè) 建設(shè) 總體 目標(biāo) 從 2020～ 2020 年 ，本專業(yè)基本完成了從?打基礎(chǔ)到初步規(guī)范?的發(fā)展階段， 2020～ 2020 年 將 是本專業(yè)實(shí)現(xiàn)從?規(guī) 10 范到提升?的關(guān)鍵發(fā)展階段。本專業(yè)的發(fā)展首先應(yīng)體現(xiàn) 三亞航空旅游 職業(yè)學(xué)院特色專業(yè)的先進(jìn)性；其次，本專業(yè)的發(fā)展要聯(lián)系 三亞市、 海南省區(qū)域性特點(diǎn)。 通過過硬的教學(xué)質(zhì)量和人才培 養(yǎng)質(zhì)量 為 旅游 、酒店 產(chǎn)業(yè) 部門和崗位 輸送優(yōu)秀的專業(yè)人才， 成為海南省旅游業(yè)、酒店業(yè)人才培養(yǎng)基地 。通過 三 年努力，把 酒店管理 專業(yè)建設(shè)成? 海南 省 特色 專業(yè)、 向國(guó)家級(jí)特色專業(yè)邁進(jìn) ?。 ㈡ 專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo) 根據(jù)市場(chǎng) 綜合 調(diào)研情況，本專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)確定為? 培養(yǎng)擁護(hù)黨的基本路線，適應(yīng)旅游、酒店業(yè)生產(chǎn)、服務(wù)與管理崗位第一線需要的，德、智、體、美等方面全面發(fā)展的，從事酒店服務(wù)、經(jīng)營(yíng)管理和旅游接待業(yè)工作的國(guó)際化、 高技能專門人才 。學(xué)生應(yīng)重點(diǎn)掌握從事酒店服務(wù)與管理領(lǐng)域?qū)嶋H工作的基本能力和基本技能， 具有必備的基礎(chǔ) 理論知識(shí)和專門知識(shí)， 具有良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神。 ? 專業(yè) 主要 崗位群 和對(duì)應(yīng)的職業(yè)能力分析見 表 1： 表 1 酒店管理 專業(yè) 主要 崗位群解析表 崗位群 職業(yè)能力 前廳服務(wù)員、前廳管理員、旅游社職員 前廳服務(wù)、管理 能力 客房服務(wù)員、