火鍋店管理規(guī)章制度明細(xì)-文庫吧
2025-08-05 11:13 本頁面
【正文】 可一律不準(zhǔn)接電話。 ２ .接電話使用規(guī)范用語：“您好，紅門火鍋”。 ３ .記錄內(nèi)容：根據(jù)就餐人數(shù)、準(zhǔn)確就餐時間、顧客姓名、我愛你，僅此而已 愛情開 始的時候，會把天涯變成了咫尺； 愛情結(jié)束的時候，又把咫尺變成了天涯。 曾經(jīng)以為，愛情是人生的全部； 然而有一天發(fā)現(xiàn)，那只是我浪擲了最多光陰的一部分。 曾經(jīng)以為，愛上了，就不會寂寞； 然而有一天發(fā)現(xiàn)，寂寞還是愛上了我。 少壯不努力，老大徒傷悲 ! 主頁： 單位、聯(lián)系電話、預(yù)訂桌數(shù)及區(qū)域。記錄好以后，要求重訴一遍，并且告訴訂餐人，如果超時（ 1530 分鐘），本店有權(quán)另作安排。 ４ .通知有關(guān)部門和人員，提前做準(zhǔn)備。 二、來客訂餐 １ .有客人聯(lián)系訂餐時，應(yīng)問清顧客姓名，聯(lián)系 方式、用餐人數(shù)和用餐的標(biāo)準(zhǔn)，以及預(yù)訂桌號區(qū)域，桌數(shù)和用餐時間，全部作好記錄，讓客人過目之后在訂餐單上簽字，確認(rèn)對訂餐內(nèi)容無異議。 ２ .按訂餐標(biāo)準(zhǔn)適當(dāng)收取訂金，開收據(jù)，（收據(jù)一式二份）客人若違背要求應(yīng)按餐廳規(guī)定，酌情收取損失費(fèi)； ３ .餐后結(jié)帳時，發(fā)現(xiàn)客人沒有訂金收據(jù)的，應(yīng)收足餐費(fèi)全額并作好登記，待交來訂金收據(jù)，再退還客人訂金； ４ .通知有關(guān)部門和人員，提前做好準(zhǔn)備。 第四節(jié)、電話管理制度 吧臺電話專用于訂餐，方便客人使用；聯(lián)系供貨商等，吧臺人員、員工，不準(zhǔn)隨便使用此電話，如有特殊事情，經(jīng)大堂經(jīng)理同意后，可 使用辦公室電話。 吧臺電話在上班時間只能由吧吧人員、領(lǐng)班、和大堂經(jīng)理接聽。 我愛你，僅此而已 愛情開 始的時候，會把天涯變成了咫尺； 愛情結(jié)束的時候，又把咫尺變成了天涯。 曾經(jīng)以為，愛情是人生的全部； 然而有一天發(fā)現(xiàn)，那只是我浪擲了最多光陰的一部分。 曾經(jīng)以為，愛上了，就不會寂寞； 然而有一天發(fā)現(xiàn)，寂寞還是愛上了我。 少壯不努力，老大徒傷悲 ! 主頁： 員工在上班期間，未經(jīng)許可一律不得接聽電話，哪有電話找員工，均亦不能在辦公室叫接，通知其下班之后再打進(jìn)來，特殊情況例外。 如何接聽電話 ,拿起話筒 :您好 ,紅門火鍋 ,我可以為你做什么 ? :必須向客人致歉 ,問候客人 . :通話是一定要聲音輕柔適中 ,一定要使用標(biāo)準(zhǔn)的普通話 ,話筒必須離唇邊 5CM 用清晰柔和親切的禮貌用語問候客人 ,聲調(diào)自然。 :仔細(xì)聆聽客人通話內(nèi)容 ,準(zhǔn)確掌握客 人談話內(nèi)容 ,要記清并重述客人提問再確認(rèn) ,并做好記錄。 ，中途需另一位談話，需用另一支話筒。 ，要向客人致歉，并記錄客人聯(lián)系電話，姓名，在一定的時間內(nèi)答復(fù)。 ，結(jié)束談話時，必須對方掛斷電話自己才掛斷，必須輕拿輕放。 第五節(jié)、會議制度 ，對餐廳營業(yè)情我愛你，僅此而已 愛情開 始的時候，會把天涯變成了咫尺； 愛情結(jié)束的時候，又把咫尺變成了天涯。 曾經(jīng)以為，愛情是人生的全部； 然而有一天發(fā)現(xiàn)，那只是我浪擲了最多光陰的一部分。 曾經(jīng)以為，愛上了，就不會寂寞； 然而有一天發(fā)現(xiàn)，寂寞還是愛上了我。 少壯不努力，老大徒傷悲 ! 主頁： 況，本月的其他事情進(jìn)行安排和布置 .表揚(yáng)先進(jìn)，鼓勵后進(jìn)。 。就當(dāng)周以來出現(xiàn)的問題提出整改措施，并做出安排、布置探討營運(yùn)技 能等相關(guān)內(nèi)容。 ，前廳人員參加，上午 11： 00，下午 5： 00（根據(jù)各分店營業(yè)時間而定） 注： A、班前會一定要嚴(yán)肅開會時間 Ｂ、領(lǐng)班及主管負(fù)責(zé)檢查員工的儀容儀表 Ｃ、聽從主管及領(lǐng)班的安排，必須實行先服從后上訴。 Ｄ、班前會的內(nèi)容：列隊點名總結(jié)昨天的工作，布置今天的工作重點，今日定餐情況，今日估清，今日急推特推，個人衛(wèi)生情況儀容儀表，服務(wù)員文房四寶的檢查，心情情緒的調(diào)整、唱店歌、戰(zhàn)斗口號、擊掌 XXX、 XXX、 X
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