【摘要】第一篇:火鍋店廚房管理手冊 火鍋店廚房管理手冊 一、嚴于職守 (所有廚師必須穿好工作服,戴好工作帽,違者一次罰款10元。 :早上9:30下午:5:00 ,有特殊事情須向廚師長請假,否則均按礦...
2024-11-04 12:15
【摘要】第一篇:火鍋店管理策劃 火鍋店管理策劃 重慶風(fēng)味火鍋店是新開的火鍋店,其里面的管理工作可能還沒有完善。 新開的火鍋店不僅在設(shè)備,服務(wù),價格相當重要,其人員的管理也相當重 要。 人員的管理 ...
【摘要】第一篇:火鍋店廚房員工考勤制度 火鍋店廚房員工考勤制度火鍋店廚房員工考勤制度 1、廚政部工作人員上、下班時,必須打考勤,嚴禁代人或委 托人代打考勤。2。上班時應(yīng)堅守工作崗位,不脫崗,不串崗,不準...
2024-10-25 10:05
【摘要】海底撈火鍋店的管理方案海底撈,一個來自四川簡陽的火鍋店,迅即火遍了京城。它是如何從極其平凡的火鍋大戰(zhàn)中異軍突起的,它是如何從競爭慘烈的京城餐飲混戰(zhàn)中立穩(wěn)腳跟的,個人認為,服務(wù)管理乃是其獨特殺手锏之一,海底撈對于服務(wù)的重視已經(jīng)滲透到了他運作的各個環(huán)節(jié)之中??1、讓等待充滿快樂。通常而言,就餐排隊是大家極其厭煩和討厭的,一是快節(jié)奏的社會生活已經(jīng)讓我們或多或少失去了
2025-05-12 07:39
【摘要】中國3000萬經(jīng)理人首選培訓(xùn)網(wǎng)站更多免費資料下載請進:好好學(xué)習(xí)社區(qū)火鍋店餐飲財務(wù)管理手冊一、意義、作用本手冊是各加盟店建立會計核算,進行財務(wù)管理的規(guī)范性指南,對強化提高加盟店的財務(wù)管理水平具有明確的指導(dǎo)作用。二、財務(wù)會計機構(gòu)的設(shè)置:在店經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下的獨立辦事機構(gòu),負責(zé)協(xié)調(diào)、處理全店的財務(wù)事項
2025-05-13 19:13
【摘要】XX連鎖火鍋菜品成本控制制度1.為了加強成本管理,減少菜品在加工過程中的浪費,指導(dǎo)菜品經(jīng)濟效益,特制定本制度。2.品成本控制的范圍及涉及人員后堂設(shè)計對魚頭、魚肚、鮮貨、蔬菜的削、切配裝盤等環(huán)節(jié)及相關(guān)人員;小吃的加工環(huán)節(jié)及相關(guān)人員。3.本控制采用的指標菜品出成率菜品出成率指加工后的菜品凈重量點購進加工前菜品總重量
2025-08-11 15:50