中國飲料工業(yè)“十一五”發(fā)展規(guī)劃報告-文庫吧
2025-07-30 21:50 本頁面
【正文】 據服務方面加大很多。在國際交往方面我們加入了國際果汁生產商協(xié)會和國際飲料協(xié)會。 飲料行業(yè)在 “十五 ”期間存在的主要問題： 品種結構。茶飲料的比重偏低，這是和日本、臺灣相比較。另外作為豆奶，作為一個產品差異，在歐美發(fā)展非常好，在我國已經經過二十年的努力， 非常不理想，很困難。 在果汁飲料方面，我們低果汁含量的多，高果汁含量的太少。另外作為一個比較高檔的產品，一個是冷藏果汁，還有活菌性的蛋白飲料，當然包括活菌性的乳飲料和豆、酸奶；在植物飲料方面大家做了很多努力，但在有效保存和口味方面還存在很多問題；咖啡飲料是國際上公認的，在去年娃哈哈推出了一個咖啡可樂以外，其他方面沒有太多的品種。 企業(yè)綜合實力偏弱。目前 50 萬噸以上的企業(yè)只有 11 家，從企業(yè)品牌和產品品牌的內涵方面不足，這樣造成了消費者對于飲料品牌的理解和忠誠度不夠。在今后競爭日趨激烈的情況 下，消費者對品牌更加重視的情況成為了行業(yè)的致命弱點，運營狀況不容樂觀。一個是產銷率低，大家看到，特別是果蔬汁這方面，只有 93%。產品庫存量非常高， 05 年和 02 年比較翻了一番多。應收帳款的余額增加了 30 多億，成本壓力非常大。同時虧損企業(yè)不是非常多，但占行業(yè)比重非常高，去年全行業(yè)虧損企業(yè)達到 235 家。 從飲料質量來講，大部分企業(yè)來講都不錯。但飲料質量不容忽視，一個是中小企業(yè)合格率低，第二是桶裝水的合格率非常低。作為國家技術監(jiān)督局等其他部門，在今年都加大了對桶裝水的質量抽檢。同時我們認為作為外購原輔料、 添加劑、加工助劑、清洗劑質量把關不夠。今年后期出現(xiàn)的問題有一部分是因為外購原輔料出現(xiàn)質量問題。同時我們沒有建立起質量可追溯制度，作為大多數(shù)企業(yè)來講，當你產品質量發(fā)生問題的時候，你不知道到哪個環(huán)節(jié)找出問題所在。 飲料原料不足。國內的蘋果原有的 “國光 ”全被砍了，現(xiàn)有的蘋果品種大多數(shù)酸度比較低，影響了蘋果在國際市場的售價。同時，作為柑橘的主產國，但加工的產品太少。從一般的漿果來講，從品種篩選、規(guī)?；N植化方面都不夠。 裝備方面的問題，現(xiàn)在的現(xiàn)狀是中高速靠進口，中低速靠國產。但無論是作為國際上進 口還是作為國內做的，無菌罐裝不能令我們滿意，經常會受到人為操作管理的影響，造成批量的產品質量問題，給企業(yè)帶來很大的損失。另外我們缺少在線檢測，總是在事后出現(xiàn)產品質量問題再退貨處理，但是在線檢測方面沒有跟得上。制造能力不足，很多的設備制造廠家經常是接不過來訂單，這樣就造成設備服務不好。同時作為設備指導廠家在節(jié)能、節(jié)水方面沒有給予高度關注，這對于我們今后行業(yè)的發(fā)展來說是一個很重要的因素。 從行業(yè)的布局來講，這是不夠合理的。大家看到，東部 45%，西部只有 %，特別是礦泉水，我們希望
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