第四章客房清潔服務(wù)與管理(已改無錯字)
2023-02-26 07:49:03 本頁面
【正文】 部分 客房衛(wèi)生質(zhì)量控制 一、客房衛(wèi)生質(zhì)量控制途徑 二、客房檢查制度 三、客房檢查標準 （一）強化員工衛(wèi)生質(zhì)量意識 首先要求參與清潔的服務(wù)人員有良好的衛(wèi)生意識；其次 要不斷提高客房員工對涉外星級飯店衛(wèi)生標準的認識。 （二）明確清潔衛(wèi)生操作程序和標準 程序符合 “方便客人、方便操作、方便管理 ”的原則；標 準包括：視覺標準和生化標準。 （三）嚴格逐級檢查制度 服務(wù)員自查；領(lǐng)班全面檢查；管理人員抽查 （四）設(shè)置 “賓客意見表 ” 《客房服務(wù)與管理》 課程 一、客房衛(wèi)生質(zhì)量控制途徑 二、客房衛(wèi)生檢查制度 Inspection of Cleaning Room ? 檢查制度 部門內(nèi)三級查房：員工自查、領(lǐng)班普查、主管抽查 領(lǐng)班一般查 80間 120間，主管一般查 20間 ? 檢查方法： 看、摸、試 ? 容易被忽略的區(qū)域： 電線、高處、吹風筒、天花板上的設(shè)施、整潔、氣味等等。 ? 問題溝通： 提醒服務(wù)員及時改正 要求服務(wù)員返工 早會通報 《客房服務(wù)與管理》 課程 客 房 檢 查 報 告 房號： 房型： 狀況： □優(yōu) □合格 □不合格 檢查日期： 臥室 狀況 浴室 狀況 1 門、鎖、鏈、 18 門 2 燈、開關(guān)、電源插座 19 燈、開關(guān)、電源插座 3 天花板 20 墻 4 木制品 21 天花板 5 窗簾與金屬構(gòu)件 22 鏡子 6 窗 23 浴缸、扶手桿 7 空調(diào)調(diào)節(jié)裝置 24 沐浴噴頭 8 電話機 25 浴室地墊 9 床頭板 26 梳妝臺 10 床單、床罩、床墊 27 固定裝置、水龍頭 11 梳妝臺、床頭柜 28 抽水馬桶 12 臺燈、燈罩、燈泡 29 毛巾 13 椅子、沙發(fā) 30 衛(wèi)生紙、臉巾紙 14 地毯 31 肥皂 15 圖片與鏡子 32 便利品 16 除塵情況 33 排氣口 17 壁櫥 其他 早班領(lǐng)班： 早班清潔員： 中班領(lǐng)班： 中班清潔員： 第三部分 綠色飯店與綠色客房 一、 綠色飯店與綠色客房的概念 二、 綠色客房創(chuàng)建意義 三、 綠色客房的 4R原則 四、 綠色飯店與綠色客房的措施 ? 綠色飯店（ Green Hotel） 以可持續(xù)發(fā)展為理念，堅持清潔生產(chǎn)、倡導(dǎo)綠色消費，保護生態(tài)環(huán)境和合理使用資源的飯店。 ? 綠色客房（ Green Room） 指無建筑、裝修、噪音污染，室內(nèi)環(huán)境符合人體健康要求的客房；客房內(nèi)所有物品、用具及對它們的使用都符合環(huán)保要求。 一、 “綠色飯店 ”與 “綠色客房 ”概念 Green Hotel Green Room 《客房服務(wù)與管理》 課程 二、創(chuàng)建綠色客房的意義 ? 節(jié)約能源，降低成本 ? 倡導(dǎo)綠色消費，樹立良好形象 ? 提高飯店市場競爭力 《客房服務(wù)與管理》 課程 三、 綠色客房的 “４ R”原則 ? 減量化（ Reduce）原則 飯店在不影響產(chǎn)品及服務(wù)質(zhì)量的前提下，盡量用較少的原料和能源投入。通過減小產(chǎn)品體積、減輕產(chǎn)品重量、簡化產(chǎn)品包裝，以達到降低成本、減少垃圾的目的，從而實現(xiàn)既定的經(jīng)濟效益和環(huán)境效益目標。 ? 再使用（ Reuse）原則 在確保不降低飯店的設(shè)施和服務(wù)的標準的前提下，物品要盡可能地變一次性使用為多次使用或調(diào)劑使用，不要輕易丟棄，減少一次性用品的使用范圍和用量。 ? 再循環(huán)（ Recycle）原則 物品在使用后回收處理，成為可利用的再生資源。 ? 替代（ Replace）原則 為節(jié)約資源、減少污染，飯店使用無污染的物品或再生物品，作為某些物品的替代 《客房服務(wù)與管理》 課程 四、 “綠色飯店 ”與 “綠色客房 ”的措施 浙江省綠色飯店標志牌 客房環(huán)保提示卡 《客房服務(wù)與管理》 課程 四、 “綠色飯店 ”與 “綠色客房 ”的措施 ? 安裝分區(qū)流量表 ? 使用中水系統(tǒng)
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