生機(jī)飲食健康(已改無錯(cuò)字)
2022-08-29 15:09:57 本頁面
【正文】 、鐵、銅、鎂等礦物質(zhì)皆極為豐富。 ? – 不易被人體消化分解，故所含熱量極低，但它是大腸內(nèi)有益細(xì)菌的最佳糧食，對(duì)胃腸障礙，如下痢、便秘者有幫助。 脂 肪 ? 生機(jī)飲食建議採用含 單元不飽和脂肪酸 多且冷壓製得的橄欖油或芝麻油， ? 少油低溫、水炒或涼拌 方式烹調(diào) – 可避免因油脂攝取過量所造成的心血管病變，以及避免烹調(diào)由溫過高，造成油品劣變。 蛋白質(zhì) ? 不攝取肉類等動(dòng)物性食品 – 減少心臟病、動(dòng)脈硬化、中風(fēng)等罹患率。也可避免因動(dòng)物蛋白質(zhì)攝取過量所造成的各種癌癥及骨質(zhì)疏鬆癥。 ? 蛋白質(zhì)來源以黃豆蛋白質(zhì)為主 並配合綜合堅(jiān)果，可獲得人體所需的完全蛋白質(zhì)。 ? 五穀飯、黃豆糙米飯皆可 使其半完全蛋白質(zhì)充分互補(bǔ)，而達(dá)到完全蛋白質(zhì)的效用。 維生素 amp。 礦物質(zhì) ? 生食有機(jī)蔬菜、水果、芽菜 可保留豐富的 維生素 A、 C及曠物質(zhì) 維生素 C是種天然抗氧化劑，具有提高人體對(duì)抗疾病 的免疫力與預(yù)防胃癌致癌物（亞硝胺）之形成。 ? 有機(jī)蔬果、芽菜 含高量的鉀，少量的鈉 – 預(yù)防正常細(xì)胞的癌化？ 纖維素 全穀類、蔬菜、水果中接富含有 抗氧化作用的木質(zhì)素，它是血液中最好的清道夫。其功能為： – 可 除去血管內(nèi)自由基 ，阻斷癌細(xì)胞的生長。 – 抑制膽固醇 ，減少心血管疾病。 – 有助於糖尿病患者 血糖之控制 。 – 促進(jìn)腸道蠕動(dòng) ，縮短食物在腸道停留的時(shí)間，此可預(yù)防便秘、大腸癌以及 其他癌癥之發(fā)生。 酵素 ? 有機(jī)蔬果及芽菜中皆含有各種不同的活性酵素，故不宜採熟食，以免破壞酵素。 – 幫助食物消化 分解 – 分解體內(nèi)毒素 ，且透過纖維素的參與而發(fā)揮排毒的功效？？ 生食注意！ 生食有機(jī)蔬菜，若處理不慎 ? 可能得到轟動(dòng)一時(shí)的 廣東住血線蟲癥 ? 亦有可能因吞食到蛔蟲、鞭蟲的感染型蟲卵而得到 蛔蟲或鞭蟲病 ? 因誤食到附著在植物體表面之囊狀幼蟲而感染 薑片蟲 。 生食注意！ ? Vit. B12 的缺乏 – Vit. B12 大都存在於動(dòng)物性食品，缺乏會(huì)造成紅血球病變，形成惡性貧血及神經(jīng)炎； ? 鐵質(zhì)缺乏 – 動(dòng)物性食品所含的鐵質(zhì)容易吸收，植物性食品大部份為非血基質(zhì)鐵，又易受植物中所含的草酸、植酸干擾吸收 ? ω3 脂肪酸 , EPA 及 DHA – 深海魚肉含有青少年膩部發(fā)育的 EPA、 DHA，植物性食品含量少。 生食注意！ ? 肌酸和肌鹼 – 75%的肌鹼是由飲食提供，植物含量十分低，所以素食將普遍缺乏。 – 肌酸可幫助提供身體的能量，增加爆發(fā)力、體能和肌力表現(xiàn)，減少疲勞，對(duì)心肌的精力活力，久病
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