【正文】 市場(chǎng)上對(duì)保健植物油的需求量不斷增加。這類油脂除可食用外，還能向人體提供不飽和脂肪酸（主要指油酸、亞油酸、亞麻酸）特別是必須脂肪酸，具有顯著的保健功能。這類油脂包括：核桃油、葡萄籽油、亞麻籽油、紫蘇油、紅花油、橄欖油、麥胚油、米糠油、玉米油、番茄籽油、松籽油和芥花油等。核桃油中除了亞油酸含量高達(dá) %以外，突出的特點(diǎn)是 α—亞麻酸含量高達(dá)%，而普通植物油多不含或含量較少，目前國(guó)際市場(chǎng)上，核桃油被公認(rèn)為高級(jí)營(yíng)養(yǎng)保健油。據(jù)《中國(guó)油脂》、 《中國(guó)食品》等期刊報(bào)道，世界排行第一短缺油脂就是核桃油。在國(guó)際食用油市場(chǎng)上，核桃油價(jià)格高達(dá) 800010000 美有機(jī)核桃綜合深加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 15元/噸，是普通大豆油、菜籽油價(jià)格的十幾倍，且供不應(yīng)求。據(jù)資料分析，國(guó)際市場(chǎng)的核桃油目前主要由美國(guó)加工生產(chǎn)。國(guó)內(nèi)一些廠商雖普遍看好這一市場(chǎng)，但均因加工工藝落后，產(chǎn)品質(zhì)量不能達(dá)到出口標(biāo)準(zhǔn)，而無(wú)緣參與國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)。另外，高營(yíng)養(yǎng)及營(yíng)養(yǎng)的均衡性問(wèn)題已成為人們生活的重要議題，但市場(chǎng)上的營(yíng)養(yǎng)保健品卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足新時(shí)代高標(biāo)準(zhǔn)的要求。一項(xiàng)調(diào)查表明，我國(guó) 11 歲以下兒童一般身高比標(biāo)準(zhǔn)身高低 5 厘米，7 14歲男童比一向低于我們的日本同齡男童矮 厘米。據(jù)對(duì)農(nóng)村和城市青少年的調(diào)查，有 1/5 的 5 歲以下兒童身高與體重不足，并普遍存在貧血；12 歲的學(xué)生男生身高平均低 7 厘米。女生身高平均低 5厘米。同時(shí)，我國(guó)青少年的貧血率高于其他年齡段，男生貧血占 38%，女生貧血者 37%。我國(guó)中老年人口的健康營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題更令人擔(dān)憂，究其原因，是由于我國(guó)人口蛋白質(zhì)攝入量普遍低。據(jù)調(diào)查：日本人平均每天攝入蛋白質(zhì)達(dá)到 30 克40 克，而中國(guó)人只有 10 克。因此，加大蛋白質(zhì)的攝入量將成為改善我國(guó)營(yíng)養(yǎng)均衡問(wèn)題的關(guān)鍵。據(jù)分析：1000 克核桃仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，相當(dāng)于 3000 克瘦肉，5000 克雞蛋，9500克牛奶。核桃是一種高營(yíng)養(yǎng)高蛋白食品，營(yíng)養(yǎng)豐富、全面、合理，能很好地滿足人體的需要。綜上所述，本項(xiàng)目的建設(shè)對(duì)當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)發(fā)展具有極大的推動(dòng)作用，將為當(dāng)?shù)睾褪?nèi)其他農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)起到示范帶頭作用，并帶動(dòng)大批相關(guān)產(chǎn)業(yè)。本項(xiàng)目產(chǎn)品科技含量較高，市場(chǎng)銷路良好，將獲得較好的經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益和環(huán)境效益。所以，本項(xiàng)目的建設(shè)是十分有機(jī)核桃綜合深加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 16必要的。 項(xiàng)目建設(shè)的可行性分析項(xiàng)目建設(shè)具有良好的政府政策性支撐進(jìn)入新世紀(jì)以來(lái)，黨中央國(guó)務(wù)院特別重視農(nóng)村、農(nóng)業(yè)、農(nóng)民的“三 農(nóng) ”工作，出臺(tái)了一系列鼓勵(lì)農(nóng)業(yè)發(fā) 展、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)與農(nóng)產(chǎn)品深加工多層次增值的優(yōu)惠政策。**省委、省政府還出臺(tái)了鼓勵(lì)中小企業(yè)，民營(yíng)企業(yè)、個(gè)體企業(yè)、第三產(chǎn)業(yè)加快發(fā)展的優(yōu)惠政策。這些政策性的東風(fēng)都為項(xiàng)目建設(shè)提供了可靠的保障作用。另外，**還是中國(guó)革命的紅色圣地。朱德、彭德懷、劉伯承、鄧小平、左權(quán)、楊尚昆等老一輩無(wú)產(chǎn)階級(jí)革命家曾長(zhǎng)期在這里戰(zhàn)斗生活過(guò)，他們創(chuàng)建的黃崖洞兵工廠，曾是我抗日敵后最大的兵工基地，震驚中外的黃崖洞保衛(wèi)戰(zhàn)，曾以敵我傷亡六比一的輝煌戰(zhàn)績(jī)載入史冊(cè)。這就使項(xiàng)目建設(shè)納入了**省制定的鼓勵(lì)“兩區(qū)” 經(jīng)濟(jì)發(fā) 展總體規(guī)劃的范圍，又為**核桃開(kāi)發(fā)增添了加速發(fā)展的動(dòng)力。項(xiàng)目建設(shè)具有堅(jiān)強(qiáng)的技術(shù)支撐本項(xiàng)目的技術(shù)依托單位是北京林業(yè)大學(xué)和中國(guó)農(nóng)業(yè)機(jī)械化科學(xué)研究院。北京林業(yè)大學(xué)是全國(guó)林業(yè)系統(tǒng)唯一進(jìn)入國(guó)家教育部“211 工程”和“ 教育振興計(jì)劃” 的林 業(yè)高校。該校下 設(shè) 12 個(gè)學(xué)院 41 個(gè)專業(yè) 20 多個(gè)研究所。為該項(xiàng)目直接提供技術(shù)服務(wù)的食品科學(xué)與工程專業(yè)和資源與食品研究所是該校發(fā)展最快的領(lǐng)域之一，該專業(yè)和研究所在林副產(chǎn)品綜合深加工特別是在板栗、核桃、杏仁、松籽、荔枝、大棗深有機(jī)核桃綜合深加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 17加工方面成績(jī)突出，擁有多項(xiàng)國(guó)家專利技術(shù)。項(xiàng)目組由 8 名教師和研究人員組成，其中教授 3 人，副教授 2 人，講師 3 人，技術(shù)力量雄厚。針對(duì)目前國(guó)內(nèi)核桃精深加工中存在的諸多問(wèn)題，北京林業(yè)大學(xué)的資源與食品研究所在核桃加工方面進(jìn)行了全方位研究探索，特別在核桃油超臨界 CO2 萃取方面積累了大量的工藝經(jīng)驗(yàn)；此外，該研究所研制的核桃露、核桃粉產(chǎn)品經(jīng)銷市場(chǎng)十分看好。中國(guó)農(nóng)業(yè)機(jī)械化科學(xué)研究院是原機(jī)械部直屬重點(diǎn)科研單位，是中國(guó)農(nóng)業(yè)機(jī)械的主要研究開(kāi)發(fā)單位，主要任務(wù)是為發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)提供裝備和技術(shù)服務(wù)。目前有科技人員 860 人，高級(jí)工程師以上人員250 人，工程師 430 人，擁有技術(shù)先進(jìn)的各類試驗(yàn)設(shè)備及儀器 4100余臺(tái)，專業(yè)設(shè)備齊全，技術(shù)力量雄厚。累計(jì)完成各類科技成果 1000多項(xiàng)，其中獲國(guó)家部級(jí)科技獎(jiǎng) 200 多項(xiàng)。國(guó)際交往廣泛，與 65 個(gè)國(guó)家和 80 多個(gè)科研單位、團(tuán)體建立了學(xué)術(shù)交流和人才交流關(guān)系，并與國(guó)內(nèi)大型企業(yè)有密切合作關(guān)系。在機(jī)械設(shè)計(jì)、金屬材料、食品加工、生態(tài)農(nóng)業(yè)等領(lǐng)域的研究和開(kāi)發(fā)能力居國(guó)內(nèi)領(lǐng)先地位。曾設(shè)計(jì)建設(shè)了十幾條精淀粉及預(yù)糊化淀粉生產(chǎn)線。提供加工技術(shù)、生產(chǎn)線設(shè)計(jì)、設(shè)備安裝調(diào)試和技術(shù)人員培訓(xùn)等系列技術(shù)服務(wù)，完全能保證設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，保證產(chǎn)品達(dá)到質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)有關(guān)合同，北京林業(yè)大學(xué)和中國(guó)農(nóng)業(yè)機(jī)械化科學(xué)研究院負(fù)責(zé)組成聯(lián)合專家組，長(zhǎng)期為項(xiàng)目的實(shí)施進(jìn)行技術(shù)咨詢和技術(shù)服務(wù)。項(xiàng)目建設(shè)單位積累了豐富的核桃產(chǎn)品開(kāi)發(fā)及營(yíng)銷經(jīng)驗(yàn)**科技實(shí)業(yè)有限公司成立于 2022 年，是一家擁有自營(yíng)出品經(jīng)有機(jī)核桃綜合深加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 18營(yíng)權(quán)的民營(yíng)股份制企業(yè)，現(xiàn)有員工 68 人，固定資產(chǎn) 503 萬(wàn)元，年銷售額達(dá) 1500 萬(wàn)元，直接出口創(chuàng)匯 200 萬(wàn)美元。公司主要以核桃、核桃仁、苦杏仁、蘋果等農(nóng)副產(chǎn)品的科技開(kāi)發(fā)、收購(gòu)加工為主。公司始終以“擴(kuò)大 農(nóng)副產(chǎn)品出口，推 動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，增加農(nóng)民收入” 為 宗旨。主要 產(chǎn) 品核桃仁獲得國(guó)家農(nóng)業(yè)部頒布發(fā)的“ 綠色食品”認(rèn)證證書，并取得 ISO9002 質(zhì)量體系認(rèn)證。2022 年共出口蘋果 48 噸，苦杏仁 120 噸，核桃仁 280 噸，實(shí)現(xiàn)銷售收入 1114 萬(wàn)元，創(chuàng)匯 110萬(wàn)美元。企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品以高質(zhì)量贏得了客戶的稱贊，并在歐美等地建立了穩(wěn)固的銷售網(wǎng)絡(luò)。由于公司資金情況、經(jīng)營(yíng)狀況良好，知名度、信用度高，被銀行部門評(píng)為“AA”級(jí)信用企業(yè)。2022 年以來(lái)曾被**市政府評(píng)為“農(nóng)業(yè) 化經(jīng)營(yíng)優(yōu)秀龍頭企業(yè)” 、“綠色農(nóng)病患加工先進(jìn)龍頭企業(yè)”。項(xiàng)目負(fù)責(zé)人張韶忠，男，1967 年 12 月出生，系**省**縣黎候鎮(zhèn)下村，大專文化程度，經(jīng)濟(jì)師，中共黨員。1993 年 10 月參加工作以來(lái)，曾在**萊克土特產(chǎn)食品有限公司、**省**縣對(duì)外經(jīng)濟(jì)貿(mào)易公司從事農(nóng)產(chǎn)品加工出口工作。于 2022 年 8 月開(kāi)始在**科技實(shí)業(yè)有限公司從事核桃產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)至今，積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)。項(xiàng)目主打產(chǎn)品具有良好的市場(chǎng)銷售網(wǎng)絡(luò)支撐**科技實(shí)業(yè)有限公司具有自營(yíng)進(jìn)出口經(jīng)營(yíng)權(quán)，在加拿大、瑞典、荷蘭、德國(guó)、英國(guó)、法國(guó)、日本、韓國(guó)等國(guó)家建立了完善的銷售網(wǎng)絡(luò)和穩(wěn)定的業(yè)務(wù)關(guān)系。通過(guò)這些銷售網(wǎng)絡(luò)和業(yè)務(wù)關(guān)系，可以為核桃系列產(chǎn)品迅速占領(lǐng)國(guó)際市場(chǎng)創(chuàng)造良好的外部條件。從而使**核桃由資有機(jī)核桃綜合深加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 19源優(yōu)勢(shì)真正轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)、市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)。項(xiàng)目產(chǎn)品原料通過(guò)了綠色食品認(rèn)證，為保障產(chǎn)品質(zhì)量提供了有力的支撐**縣現(xiàn)有進(jìn)入盛果期的核桃樹中有 70%種植于荒山、荒坡及地頭岸邊、溝邊、路邊、渠邊，十分有利于有機(jī)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)。**核桃于2022 年通過(guò)了中國(guó)綠色產(chǎn)品中心認(rèn)證。認(rèn)證中空氣各項(xiàng)監(jiān)測(cè)指標(biāo)均不超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)，綜合污染指數(shù)小于 ，屬清潔級(jí)，符合 AA 級(jí)綠色食品生產(chǎn)的大氣要求。土壤的各項(xiàng)監(jiān)測(cè)指標(biāo)，各點(diǎn)均未超過(guò)評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，綜合污染指數(shù)小于 ，符合 AA 級(jí)綠 色食品產(chǎn)地的要求。在此基礎(chǔ)上，選擇開(kāi)發(fā)核桃有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)，有利條件十分明顯。綜上所述，項(xiàng)目建設(shè)既是必要的，也是可行的。項(xiàng)目建成后，通過(guò)“ 公司 +基地+農(nóng)戶 ”的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，直接與國(guó)際市接軌，對(duì)于將**建成核桃產(chǎn)業(yè)特色縣，加快縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展，推動(dòng)農(nóng)民增收和新農(nóng)村建設(shè)，都將起到有力的推動(dòng)作用。有機(jī)核桃綜合深加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 20第三章 市場(chǎng)分析與規(guī)模確定 產(chǎn)品市場(chǎng)分析隨著人們生活水平的不斷提高，營(yíng)養(yǎng)保健食品越來(lái)越引起人們的關(guān)注，核桃這一倍營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和藥物學(xué)家推崇的佳品更是倍受矚目。核桃是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食品原料，不含膽固醇，含有豐富的核黃素，卵磷脂，微量元素，維生素，氨基酸及大量不飽和脂肪酸?？梢苑乐箼C(jī)體早衰，促進(jìn)腦細(xì)胞發(fā)育，減少膽固醇的合成，防止動(dòng)脈硬化，是一種理想的營(yíng)養(yǎng)保健食品。人類食用核桃的歷史很悠久，但加工卻相對(duì)落后。就傳統(tǒng)使用方法而言，以剝殼取仁干食為主，炒制、糖制為輔。近年來(lái)核桃系列保健食品開(kāi)發(fā)利用方興未艾，除大量用于加工糕點(diǎn)、罐頭外，又開(kāi)發(fā)出一系列的核桃深加工產(chǎn)品，由于純天然無(wú)污染、營(yíng)養(yǎng)豐富，產(chǎn)品銷路一直很好。隨著科技的發(fā)展，對(duì)核桃進(jìn)行全面開(kāi)發(fā)已成為必然的趨勢(shì)，充分利用我國(guó)的核桃資源，對(duì)核桃進(jìn)行綜合加工，生產(chǎn)核桃油、核桃粉等產(chǎn)品，將有著非常廣闊的前景。核桃油核桃仁含油量很高，一般在 40%至 65%，有的高達(dá) 80%。核桃油味美清香，是一種珍貴的營(yíng)養(yǎng)保健油。核桃油除主要作營(yíng)養(yǎng)保健油直接食用外，還可在制作糕點(diǎn)和營(yíng)養(yǎng)食品中作添加劑用。在工業(yè)方面，它是一種干性油，干燥成膜后，顏色不會(huì)發(fā)黃，可制造上等油漆及繪畫顏料。有機(jī)核桃綜合深加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 21該項(xiàng)目生產(chǎn)的核桃油主要定位于國(guó)際市場(chǎng)。據(jù)有關(guān)部門對(duì)食用油市場(chǎng)調(diào)查顯示，目前國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)對(duì)核桃油需求強(qiáng)勁，但貨源短缺，供不應(yīng)求，已連續(xù)三年被評(píng)為世界最奇缺的食用油。核桃油作為一種很有發(fā)展前途的新型營(yíng)養(yǎng)保健食品，市場(chǎng)廣闊。在國(guó)際食用油市場(chǎng)上，核桃油價(jià)格高達(dá) 8000～10000 美元／噸，是普通大豆、菜籽油的十幾倍。目前國(guó)際市場(chǎng)核桃油需求量約為 14 萬(wàn)噸左右，據(jù)預(yù)測(cè)，需求量每年將以 %的速度增長(zhǎng)。美國(guó)是核桃油的主要生產(chǎn)國(guó)，主要生產(chǎn)高級(jí)食用油，年產(chǎn)量約為 8 萬(wàn)噸左右。目前，我國(guó)由于受核桃油加工工藝的局限，不能生產(chǎn)出高品質(zhì)的食用核桃油，只能用作油畫顏料調(diào)配油。該項(xiàng)目生產(chǎn)的核桃油符合國(guó)內(nèi)貿(mào)易部油脂質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)中心及國(guó)家糧油檢測(cè)中心的特級(jí)食用核桃油標(biāo)準(zhǔn)。核桃油價(jià)格初步定為53755 元/噸（折 6500 美元/ 噸），以高品 質(zhì)和低價(jià)格在國(guó)際市場(chǎng)上將是十分暢銷的。**科技實(shí)業(yè)有限公司成立于 2022 年，是一家擁有自營(yíng)進(jìn)出口經(jīng)營(yíng)權(quán)的民營(yíng)股份制企業(yè)，在德國(guó)、英國(guó)、日本、法國(guó)等國(guó)家建立了完善的銷售網(wǎng)絡(luò)和穩(wěn)定的業(yè)務(wù)關(guān)系，通過(guò)這些銷售網(wǎng)絡(luò)和業(yè)務(wù)關(guān)系，可以為核桃油產(chǎn)品迅速占領(lǐng)國(guó)際市場(chǎng)創(chuàng)造良好的外部條件。綜上所述，300 噸/年核桃油產(chǎn)品的市場(chǎng)將是很有保障的。核桃粉該項(xiàng)目生產(chǎn)的核桃粉主要定位于國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。有機(jī)核桃綜合深加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 22