【正文】 發(fā)達(dá)國(guó)家的 70%。 3．管理不統(tǒng)一，行業(yè) 內(nèi)競(jìng)相壓價(jià) 山東美食長(zhǎng)期以來(lái)，在國(guó)際市場(chǎng)上的管理存在較大問(wèn)題，行業(yè)內(nèi)相互競(jìng)爭(zhēng)，不公平競(jìng)相壓價(jià)，長(zhǎng)期以來(lái)造成市場(chǎng)不規(guī)范，但為了保持利潤(rùn)，出現(xiàn)了投機(jī)倒把現(xiàn)象，導(dǎo)致山東美食國(guó)際市場(chǎng)混亂，給山東美食的國(guó)際市場(chǎng)地位帶來(lái)嚴(yán)重影響。 4．售后體系不健全 山東美食，雖作為速消品，不必像耐消品需要定期保養(yǎng)，更換及維修，但作為出口方，及時(shí)到位的售后體系還是很有必要的。對(duì)于山東美食售后的跟蹤是對(duì)下次定位的指標(biāo)，據(jù)此，合理及時(shí)地更新服務(wù)體系，為進(jìn)一步推進(jìn)市場(chǎng)做鋪墊。其中，國(guó)際售后網(wǎng)絡(luò)在服務(wù)支持上起到重要作用。雖然，近幾年，山東美食 的售后服務(wù)體系不斷完善，但仍然有許多問(wèn)題表現(xiàn)出來(lái)： （ 1）缺乏服務(wù)意識(shí)。 山東美食行業(yè)，服務(wù)意識(shí)淺薄，是普遍存在的一個(gè)現(xiàn)象。依靠低價(jià)格進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)在激烈的國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中已不占優(yōu)勢(shì)。許多企業(yè)，為了增加工作效率，放寬服務(wù)要求，有些業(yè)務(wù)團(tuán)隊(duì)缺乏專業(yè)培訓(xùn)，一味求銷量，缺乏站在顧客的角度考慮問(wèn)題的素質(zhì)。 濰坊學(xué)院本科畢業(yè)論文 6 （ 2） 提供 虛假信息 。 一些國(guó)內(nèi)美食出口企業(yè)為了在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中生存下來(lái)，或?yàn)榱俗プ】蛻?，向客戶提供虛假的美食信息，以引誘客戶訂單。但是這樣勢(shì)必會(huì)被客戶發(fā)覺(jué)，從而使企業(yè)喪失二次交易機(jī)會(huì)，不利于長(zhǎng)期發(fā)展客戶，更 不利于企業(yè)長(zhǎng)期的國(guó)際市場(chǎng)。 （ 3） 忽視 客戶的信息 反饋。 雖 然 現(xiàn)在不少企業(yè)越來(lái)越注重搜集國(guó)際市場(chǎng)客戶的信息反饋。但此多表現(xiàn)在表面，即使信息搜集全面，也少了解決問(wèn)題的實(shí)質(zhì)性行動(dòng)，客戶回訪也多是走走過(guò)程，到最后，財(cái)力物力浪費(fèi)，收效微乎其微。 三、單縣百壽坊羊肉湯開拓國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的經(jīng)驗(yàn)啟示 1999 年，著有 AA 信譽(yù)企業(yè)榮譽(yù)稱號(hào)的高科技民營(yíng)企業(yè) 山東百壽坊食品有限公司建立并迅速發(fā)展起來(lái)，公司走科研 生產(chǎn) 銷售一條龍經(jīng)營(yíng)方式，“獲得中國(guó)名牌產(chǎn)業(yè)”的嘉獎(jiǎng)，其經(jīng)營(yíng)范圍除了包括羊牛養(yǎng)殖、羊牛宰殺分割的傳統(tǒng)企業(yè)外，清真便裝羊肉 湯和羊牛肉罐頭生產(chǎn)銷售及出口也包含其內(nèi)，百壽坊羊肉湯快餐店的連鎖經(jīng)營(yíng)及食物的冷藏也成為其明星產(chǎn)業(yè)，并因此獲得了六項(xiàng)國(guó)家發(fā)明專利。公司現(xiàn)占有面積 萬(wàn)平方米，車間及超過(guò) 15005 平方米，員工 600 人，其中專業(yè)技術(shù)人員達(dá)到 150 人，資產(chǎn)總額超過(guò)5500 萬(wàn)元，后又根據(jù)其產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，獲 “ 中華著名特產(chǎn) ” 和 “ 國(guó)家無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品 ” 等 榮譽(yù)稱。 2021 年初，被山東省農(nóng)行評(píng)為 AA 級(jí)企業(yè)，連續(xù)四年被評(píng)為食品行業(yè)龍頭企業(yè)，“ 百壽坊 ” 商標(biāo)被評(píng)為山東省著名商標(biāo)。 2021 年，公司為了把企業(yè)做強(qiáng)做大，在年底聯(lián)手 臺(tái)灣昊盛興業(yè)股份有限公司 ， 企 業(yè) 建立起強(qiáng)有力的現(xiàn)代化標(biāo)準(zhǔn)牛羊宰割生產(chǎn)出口聯(lián)合專線。出口額占公司生產(chǎn)總值 37%，迅速打開了歐洲、美洲、非洲及中東穆斯林國(guó)家，其羊肉湯快餐連鎖也在國(guó)際美食街上立足。其羊肉生產(chǎn)專線，受穆斯林協(xié)會(huì)監(jiān)管，成為少數(shù)民族產(chǎn)品的專業(yè)生產(chǎn)基地，并贏得美譽(yù)“天下第一湯”。 （一）站在客戶立場(chǎng)，劃分國(guó)際市場(chǎng) 隨著國(guó)際市場(chǎng)的打開，單縣百壽坊羊肉湯開始面臨不同的客戶群的挑戰(zhàn)，傳統(tǒng)的單縣羊肉湯口味已經(jīng)不能滿足國(guó)際客戶群的需求。為了使百壽坊穩(wěn)占市場(chǎng)，單縣百壽坊細(xì)化國(guó)際市場(chǎng)，針對(duì)不同地區(qū)的客戶群，設(shè)計(jì)不同的經(jīng)營(yíng)模式或連鎖館營(yíng)銷方式。對(duì)于 歐美牛肉高消耗地區(qū)，設(shè)立牛肉專業(yè)冷藏基地。在中東及一些穆斯林國(guó)家，專業(yè)設(shè)立羊肉湯館的連鎖，使單縣羊肉湯漸入人心。市場(chǎng)的細(xì)化，使百壽坊的美食在短短幾年內(nèi)迅速延伸但 30 多個(gè)國(guó)家及地區(qū)。 （二）注重質(zhì)量把關(guān) 單縣百壽坊羊肉湯，始終把質(zhì)量放在企業(yè)的第一位。從牛羊的養(yǎng)殖、牛羊的篩選、宰割、生產(chǎn)技藝到產(chǎn)品的儲(chǔ)藏，無(wú)一不影響著其在國(guó)際市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力。 2021 年 至 2021年，單縣百壽坊羊肉湯先后 獲得 ISO9001 國(guó)際質(zhì)量體系認(rèn)證 和 HACCP 食品安全質(zhì)量體系濰坊學(xué)院本科畢業(yè)論文 7 認(rèn)證。 開展國(guó)際市場(chǎng)后，又先后獲 BRC 食品安全標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證、 FSSC 22021 認(rèn)證、 GAP 認(rèn)證。產(chǎn)品從中檔開始在研發(fā)環(huán)節(jié)瞄準(zhǔn)歐美中高檔市場(chǎng)，科研的公關(guān)以國(guó)際技術(shù)熱點(diǎn)為圓心，以高技術(shù)，高標(biāo)準(zhǔn)占領(lǐng)市場(chǎng)。 （三）著重售后服務(wù) 單縣百壽坊羊肉湯進(jìn)入市場(chǎng)以來(lái)，把服務(wù)客戶理念演繹的深入人心，把服務(wù)發(fā)展與研究作為公司發(fā)展的重頭戲。進(jìn)入海外市場(chǎng)后，又結(jié)合國(guó)際服務(wù)理念，利用客戶的忠誠(chéng)度在國(guó)際市場(chǎng)穩(wěn)住腳步，建立了良好的企業(yè)形象和口碑。 1．國(guó)內(nèi)科學(xué)服務(wù) 單縣百壽坊羊肉湯，在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上不斷著重服務(wù)意識(shí)，在質(zhì)量把關(guān)的前提下，加強(qiáng)統(tǒng)一的科學(xué)售后， 提高企業(yè)產(chǎn)品形象。對(duì)內(nèi)部員工定期、專業(yè)化培訓(xùn)。另外，加強(qiáng) 網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)的應(yīng)用和學(xué)習(xí)，做到及時(shí)準(zhǔn)確得信息搜集及反饋，從外部引進(jìn)先進(jìn)科學(xué)的售后服務(wù)體系，同時(shí)注重企業(yè)外部人員的引進(jìn)，提高總體員工的國(guó)際素質(zhì)，為國(guó)際市場(chǎng)做好鋪墊。 2．國(guó)外差異服務(wù) 在國(guó)內(nèi)服務(wù)科學(xué)體系固定的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步加強(qiáng)國(guó)際市場(chǎng)的開拓。因國(guó)際市場(chǎng)的多樣化，國(guó)內(nèi)統(tǒng)一的服務(wù)體系已不再適合國(guó)際市場(chǎng)的需要。單縣百壽坊羊肉湯積極探索市場(chǎng)，對(duì)不同市場(chǎng)進(jìn)行不同定位，找到差異性的入腳點(diǎn)，發(fā)展差異性服務(wù)。結(jié)合國(guó)外實(shí)際，采取迂回戰(zhàn)術(shù)。 四、山東美食開拓國(guó)際市場(chǎng)的策略 90 年代后，山東美食在國(guó)際市場(chǎng)的地位不斷上升，逐漸成為美食大 國(guó)。對(duì)此，山東美食如何從美食大國(guó)走向美食強(qiáng)國(guó)，如何進(jìn)一步拓展美食國(guó)際市場(chǎng)，使山東美食立于國(guó)際市場(chǎng)，穩(wěn)定不敗，如何運(yùn)用合理的的運(yùn)營(yíng)方式，制定可行的國(guó)際發(fā)展策略，值得我們深思。 （一）自主創(chuàng)立品牌 山東美食要想穩(wěn)定立于國(guó)際市場(chǎng)，不可忽視的是產(chǎn)品研發(fā)和品牌創(chuàng)立。主動(dòng)積極地參與國(guó)際市場(chǎng)活動(dòng)，力爭(zhēng)國(guó)際市場(chǎng)地位。 1．著力研發(fā) 21 世紀(jì)的今天，研發(fā)主要包括合作和自主研發(fā)兩個(gè)方面： （ 1）中外企業(yè)合作研發(fā)。 對(duì)于這種研發(fā)方式的運(yùn)用，企業(yè)必須達(dá)到一定級(jí)別，在合濰坊學(xué)院本科畢業(yè)論文 8 作中爭(zhēng)取更多的話語(yǔ)權(quán)。 （ 2）自身出發(fā)，多方采納。 對(duì)于 這種方式的運(yùn)用，適合剛起步的作坊企業(yè)。因?yàn)樽约禾幱诔跫?jí)起步階段，很多技術(shù)管理不成熟，需要虛心采納成熟企業(yè)策略，一步步使自己企業(yè)成熟健康發(fā)展。 2. 創(chuàng)自主品牌 當(dāng)今經(jīng)濟(jì)體系下，品牌影響力度越來(lái)越大。要在多數(shù)趨同的產(chǎn)品中脫穎而出，品牌的設(shè)立無(wú)疑是一個(gè)捷徑。如何能使自己在國(guó)際市場(chǎng)上成為耀眼的一顆星，品牌的設(shè)立策略需要我們積極探索。 （ 1）找品牌核心。 山東美食品牌的設(shè)立基礎(chǔ)，找出品牌核心，然后不斷培養(yǎng)，使其在將來(lái)的幾十年不斷圍繞其核心價(jià)值持續(xù)下去，不斷鍛造品牌意義。 （ 2）尋品牌戰(zhàn)略。 品牌 的設(shè)立要有效化，這就需要 品牌設(shè)立的 戰(zhàn) 略。在設(shè)立品牌上，要就品牌的內(nèi)容，結(jié)構(gòu)，目標(biāo)尋求相應(yīng)的市場(chǎng)路線，已達(dá)到品牌的可持續(xù)性。 （ 3）創(chuàng)新品牌。 對(duì)于不斷變化的美食市場(chǎng)，品牌的設(shè)立要在核心不變的前提下，不斷革新