學(xué)校食堂管理規(guī)定精選范文(已改無錯(cuò)字)
2023-04-06 22:40:54 本頁面
【正文】 用完后的菜墩、菜刀必須放在適量的消毒液中進(jìn)行浸泡，浸泡時(shí)間為 15amp。mdash。30 分鐘；不能進(jìn)行浸泡的不銹鋼桌、不銹鋼架等用具必須定期用適量濃度消毒液進(jìn)行擦拭。 廚房管理人員下班時(shí)，應(yīng)家查各功能區(qū)域的衛(wèi)生狀況，并做好記錄。 學(xué)校食堂管理規(guī)定精選范文【五】 為認(rèn)真執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，全方位、多側(cè)面強(qiáng)化食堂管理，保證食堂的服務(wù)質(zhì)量，為師生創(chuàng)造一個(gè)良好的生活環(huán)境，特制定如下規(guī)定： 各食堂承包者和從業(yè)人員必須接受學(xué)校及職能部門的管理、檢查和監(jiān)督。服從領(lǐng)導(dǎo)，自覺遵守本規(guī)定。 承包經(jīng)營 者必須按照地方主管部門規(guī)定，辦全各種營業(yè)證件。所有從業(yè)人員須持健康證、身份證、戶籍證明，經(jīng)伙管會驗(yàn)證同意后方可上崗。若有違反，每人次處罰 50 元。工作時(shí)做到著裝整潔，按規(guī)定穿戴，掛牌服務(wù)，違反一項(xiàng)處罰 20 元。 嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，認(rèn)真落實(shí)《食品衛(wèi)生責(zé)任書》。違反一項(xiàng)，罰款 50 元。如發(fā)生食物中毒事故，對食堂承包者罰款 2021 元，并負(fù)責(zé)賠償受害人的一切損失。情節(jié)嚴(yán)重的，依法追究刑事責(zé)任。 文明經(jīng)營、禮貌待人，做到打不還手、罵不還口，如與學(xué)生發(fā)生爭吵、打架，有一次罰款 100 元，造成傷害，情節(jié)嚴(yán)重 的，解除承包合同，賠償損失，并追究刑事責(zé)任。 憑卡供應(yīng)，不得收取現(xiàn)金和欠帳經(jīng)營，特殊情況下經(jīng)批準(zhǔn)除外，發(fā)現(xiàn)收取現(xiàn)金一次罰款 50元，欠帳一人次罰款 100 元。 按規(guī)定時(shí)間供應(yīng)飯菜，不在規(guī)定時(shí)間供應(yīng)的，發(fā)現(xiàn)一次罰款50 元。 提倡從業(yè)人員不在公共場所吸煙。灶臺操作和出售飯菜時(shí)吸煙，一人次罰款 50元。 所售食品一般要求是自制品。如轉(zhuǎn)批校外食品必須征得伙管會同意，并索查經(jīng)營許可證、衛(wèi)生許可證、健康證。檢查發(fā)現(xiàn)一例三無食品進(jìn)食堂，扣款 50 元。 必須執(zhí)行食品留樣制。食堂凡供應(yīng)學(xué)生菜肴必須留樣，且冷藏保管 24 小時(shí)，以備發(fā)生特殊情況時(shí)用。 食堂開業(yè)、休業(yè)，必須服從伙管會安排。除放假或被責(zé)令停業(yè)整頓外，因故暫停營業(yè)須經(jīng)伙管會同意，否則一次罰款 200 元。情節(jié)嚴(yán)重或造成學(xué)生生活秩序混亂的，罰款 500 元。情節(jié)嚴(yán)重的，取消承包資格，沒收預(yù)繳經(jīng)費(fèi)。 1各食堂每十天擬定一
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