【摘要】食品質(zhì)量特性應聘者:邱宏強?定義:質(zhì)量特性是指產(chǎn)品所具有的滿足用戶特定(明確和隱含的)需要的,能體現(xiàn)產(chǎn)品使用價值的,有助于區(qū)分和識別產(chǎn)品的,可以描述或可以度量的基本屬性。?不同種類的產(chǎn)品具有不同的質(zhì)量特性,根據(jù)產(chǎn)品的種類,可以分為有形產(chǎn)品質(zhì)量特性、服務質(zhì)量特性、過程質(zhì)量特性和工作質(zhì)量特性四大類。有形產(chǎn)品質(zhì)量特性有形產(chǎn)品
2025-01-19 22:59
【摘要】食品質(zhì)量與安全實驗技術教材汪東風.食品質(zhì)量與安全實驗技術.十一?五國家規(guī)劃教材.北京:中國輕工業(yè)出版社,2022第一章實驗技術基礎第一節(jié)樣品的采集與處理第二節(jié)數(shù)據(jù)處理與質(zhì)量控制第三節(jié)物理檢驗法?第一節(jié)樣品的采集與處理?一、樣品的采集?二、
2024-08-20 14:28
【摘要】范例:2023年9月南京冠生園食品廠(成立于1918年)用過期月餅餡制作月餅被中央電視臺曝光之后被查封,停產(chǎn),2023年宣布破產(chǎn)幾乎斷送了“冠生園”這個百年品牌前面的范例說明了質(zhì)量對于食品企業(yè)而言是至關重要的!那么什么是質(zhì)量?介紹幾個概念:⑴質(zhì)量(Quality)也稱“品質(zhì)”一組固有特性滿足
2025-01-19 23:37
【摘要】1第一章衛(wèi)生標準操作程序(SSOP)2衛(wèi)生標準操作程序(SanitationStandardOperationProcedure,SSOP)?是食品生產(chǎn)企業(yè)為了使其所加工的食品符合衛(wèi)生要求,而制定的指導食品加工過程中如何具體實施清洗、消毒和衛(wèi)生保持的作業(yè)指導文件。?一般它以SSOP文件的形式出現(xiàn)。3第
2025-06-10 22:09
【摘要】食品安全與質(zhì)量控制范例:2022年9月南京冠生園食品廠(成立于1918年)用過期月餅餡制作月餅被中央電視臺曝光之后被查封,停產(chǎn),2022年宣布破產(chǎn)幾乎斷送了“冠生園”這個百年品牌前面的范例說明了質(zhì)量對于食品企業(yè)而言是至關重要的!那么什么是質(zhì)量?介
2025-01-23 05:45
【摘要】第四章有害物質(zhì)的測定?一、測定意義?二、農(nóng)藥殘留量的測定?(一)有機氯農(nóng)藥殘留量的測定?1、氣相色譜法?2、薄層色譜法?3、高效液相色譜法?(二)有機磷農(nóng)藥殘留量的測定?1、氣相色譜法?2、薄層色譜法?3、高效液相色譜法
【摘要】LOGO食品質(zhì)量安全事故案例質(zhì)量安全環(huán)保科課堂守則十年食品質(zhì)量事故回顧?全國首例有毒瓜子?2022年12月15日,金華市衛(wèi)生防疫站在金華市區(qū)五里牌樓農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)查獲1500公斤的“毒瓜子”。這些西瓜子生產(chǎn)中摻了礦物油,同時福建、河南、廣東、南京等地也發(fā)現(xiàn)了“毒瓜子”。十年食品質(zhì)量事故回顧
2025-01-23 07:23
【摘要】食品質(zhì)量成本管理食品質(zhì)量成本管理食品質(zhì)量成本管理是通過對質(zhì)量成本進行統(tǒng)計、核算、分析、報告和控制,找到降低成本的途徑,進而提高食品企業(yè)的經(jīng)濟效益。一、質(zhì)量的經(jīng)濟性T2虧損區(qū)盈利區(qū)虧損區(qū)T1T3產(chǎn)品成本與質(zhì)量水平關系曲線產(chǎn)品售價與質(zhì)量水平關系曲線金額產(chǎn)品質(zhì)量水平與
2025-01-21 10:24
【摘要】食品質(zhì)量成本管理天馬行空官方博客:;QQ:1318241189;QQ群:175569632質(zhì)量成本管理是通過對質(zhì)量成本進行統(tǒng)計、核算、分析、報告和控制,找到降低成本的途徑,進而提高企業(yè)的經(jīng)濟效益。探討產(chǎn)品質(zhì)量與企業(yè)經(jīng)濟效益之間的關系。天馬行空官方博客:
2025-02-04 13:08
【摘要】食品安全與質(zhì)量管理控制?民以食為天。隨著生活水平的提高,消費者對食品安全和質(zhì)量的要求日益提高。食品安全已成為百姓最為關心的問題之一。食品質(zhì)量安全關系到人民群眾的身體健康,生命安全及社會經(jīng)濟。但我國的食品供應體系主要是圍繞解決食品供給量問題而建立起來的,對于食品質(zhì)量安全的關注程度不夠。我國食品
2025-02-02 16:59
【摘要】單元十食品質(zhì)量認證食品教研室?付博佛山職業(yè)技術學院2023/3/16?星期二1單元十食品質(zhì)量認證?第一節(jié)??食品質(zhì)量認證的概述?第二節(jié)??食品行業(yè)質(zhì)量認證標識?第三節(jié)??質(zhì)量管理體系認證2023/3/16?星期二2認證的必要性第
2025-01-19 22:54
【摘要】食品質(zhì)量控制在企業(yè)內(nèi)你可能遇到這樣的問題:1.用同樣的設備、原料和生產(chǎn)工藝,但生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量有差別?2.同樣的設備、原料、生產(chǎn)工藝和同一個人在不同的時間生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量有差別?造成產(chǎn)品質(zhì)量波動的原因質(zhì)量波動ManEnvironmentMaterialMachineMethodMeasure質(zhì)量意識、技術水平、文
2025-01-18 16:44
【摘要】3質(zhì)量管理除了技術的因素外,管理活動是保障生產(chǎn)和產(chǎn)品質(zhì)量的必備條件。為了了解管理活動的這種影響力,有必要適當掌握一些基本的原則。本章將對一些質(zhì)量管理的基本原則進行簡單的介紹。管理的4個基本職能是:計劃、組織、領導、控制。本章主要由這4大職能組成。所有這些管理職能的關鍵要素是決策,因此,本章以對決策理論的簡要描述作為開始。而組織自身條件對
2025-01-04 19:00
【摘要】第十一章酶與食品質(zhì)量安全主要內(nèi)容:酶與食品質(zhì)量安全1食品用微生物酶制劑的安全問題2酶制劑的安全評價3?酶具有改善食品品質(zhì)和加工性能,酶在食品工業(yè)中的應用日益深入和廣泛,極大地促進了酶制劑工業(yè)的發(fā)展。然而酶的來源及其性質(zhì)也關乎食品質(zhì)量安全,特別是隨著生物技術的發(fā)展,通過基因工程手段改造部分微生物的基
2025-01-23 05:35
【摘要】食品質(zhì)量管理主要內(nèi)容?第一章食品質(zhì)量管理概論?第二章質(zhì)量控制與數(shù)理工具?第三章食品質(zhì)量法規(guī)與標準?第四章ISO9000質(zhì)量管理體系與ISO14000環(huán)境管理體系?第五章食品良好操作規(guī)范(GMP)?第六章衛(wèi)生標準操作程(SSOP)
2025-01-23 06:19