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20xx餐飲服務(wù)員培訓(xùn)計(jì)劃范例-閱讀頁(yè)

2024-11-20 04:14本頁(yè)面

　　

【正文】法
　?。毫私獠徒碜饔门c種類(lèi)。餐巾花的造型種類(lèi)與擺放。了解外國(guó)酒水的分類(lèi)、特點(diǎn)。了解茶葉的分類(lèi)、特點(diǎn)
　?。簩W(xué)會(huì)冰鎮(zhèn)、溫燙方法。掌握酒水服務(wù)操作要領(lǐng)
　　上菜及分菜
　　：了解中國(guó)菜的特點(diǎn)。掌握中西餐分菜的基本方法
　　撤換餐用具
　?。簩W(xué)會(huì)撤換餐用具操作方法。了解西餐臺(tái)面撤換餐用具的特殊要求
　　【篇二】
　　總體目標(biāo)
　　培養(yǎng)具備以下條件的人員：掌握餐廳服務(wù)基礎(chǔ)知識(shí)，能夠運(yùn)用基本技能，獨(dú)立完成本職業(yè)服務(wù)程序，并能做到服務(wù)質(zhì)量一流。
　　操作技能培訓(xùn)目標(biāo)
　　通過(guò)培訓(xùn)，使學(xué)員熟練掌握餐廳服務(wù)的基本技能、基本程序，提高語(yǔ)言表達(dá)能力和實(shí)際工作的應(yīng)變能力及心理素質(zhì)，能夠把所學(xué)到的知識(shí)靈活運(yùn)用到實(shí)際工作中去，為客人提供滿(mǎn)意的服務(wù)。
　　專(zhuān)業(yè)理論：10課時(shí)。

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2025-05-14 18:42

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2024-11-04 22:11

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2024-12-03 14:14

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2025-04-14 11:51

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2024-09-18 21:16

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