20xx餐飲服務(wù)員培訓(xùn)計(jì)劃范例(留存版)
【正文】 少數(shù)民族的飲食習(xí)慣。了解外國(guó)酒水的分類、特點(diǎn)。
專業(yè)理論：10課時(shí)。學(xué)會(huì)端托行進(jìn)步法
?。毫私獠徒碜饔门c種類。了解國(guó)家提倡的“五愛(ài)”內(nèi)容
(2)敬業(yè)精神：養(yǎng)成守時(shí)、守信、守紀(jì)的良好品質(zhì)。養(yǎng)成尊老愛(ài)幼、勤奮好學(xué)的良好品質(zhì)。餐巾折花基本技法。
專業(yè)技能：60課時(shí)。餐巾折花圖譜
?。毫私庵小⑽鞑蛿[臺(tái)的基本要求
酒水服務(wù)
、茶葉及軟飲料的分類及特點(diǎn)：了解中國(guó)酒水的分類、特點(diǎn)。迎賓員、看臺(tái)員和傳菜員的崗位職責(zé)
：我國(guó)各地區(qū)的飲食習(xí)慣。
四、培訓(xùn)形式
半脫產(chǎn)，分期分批學(xué)習(xí)。學(xué)會(huì)正確的站立、行走、操作姿態(tài)
餐飲服務(wù)基本技能
：了解托盤的種類及作用。
操作技能培訓(xùn)目標(biāo)
通過(guò)培訓(xùn)，使學(xué)員熟練掌握餐廳服務(wù)的基本技能、基
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