【正文】 增長(zhǎng)，江西省的農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售額也達(dá)到了 16 億元，潛力很大。 下表是對(duì)東部沿海發(fā)達(dá)省市以及北京、江西的人均消費(fèi)水平的統(tǒng)計(jì)匯總，通過(guò)這個(gè)表，我們可以看到，除江西省以外，其他四省二市城鎮(zhèn)居民具有比國(guó)內(nèi)其他省市更強(qiáng)的個(gè)人購(gòu)買(mǎi)能力。 五省 二市食品市場(chǎng)人均消費(fèi)水平（ 2021 年） 單位：元 產(chǎn)品 總平均 上海 北京 廣東 福建 浙江 江蘇 江西 人均支出 2752 糧食 184 副食 —— —— —— —— —— —— 肉禽及制品 —— 448 江西綠色食品集團(tuán)股份有限公司 （機(jī)密） 第 20 頁(yè) 水產(chǎn)品類(lèi) —— 132 404 菜類(lèi) —— —— 237 干鮮瓜果類(lèi) —— —— —— 奶及奶制品 —— 蛋類(lèi) —— 48 油脂類(lèi) —— —— —— 糕點(diǎn)類(lèi) —— —— —— 56 —— 煙酒茶飲料 —— 334 其他 —— 數(shù)據(jù)來(lái)源：各省市 2021 統(tǒng)計(jì)年鑒 上述五省二市的食品年消費(fèi)總額如下，通過(guò)這些數(shù)字可以看到，這些市場(chǎng)規(guī)模 較大，可以作為我們的主要目標(biāo)市場(chǎng)： 五省二市農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)消費(fèi)額（ 2021 年） 單位：萬(wàn)元 產(chǎn)品 合計(jì) 上海 北京 廣東 福建 浙江 江蘇 江西 合計(jì) 20969342 4087055 2753449 4622820 1618020 2537344 3877021 1473633 糧食 1751771 287735 202171 381969 150947 169648 402228 158873 副食 2053277 2053277 —— —— —— —— —— —— 肉禽及制品 4033488 —— 494320 1248730 523846 413056 982605 370931 水產(chǎn)品類(lèi) 1823499 —— 117876 488062 266899 372488 488134 90040 菜類(lèi) 1165810 —— 210498 —— 160949 218514 405295 170554 干鮮瓜果類(lèi) 722283 —— 243324 —— 117557 —— 277373 84029 奶及奶制品 569552 —— 159249 97314 67076 75064 129798 41051 蛋類(lèi) 399418 —— 59554 63796 37570 44256 150583 43659 油脂類(lèi) 362806 —— 62822 —— 59449 —— 159341 81194 糕點(diǎn)類(lèi) 167676 —— —— —— 23337 51632 92707 —— 煙酒茶飲料 1715221 369176 278999 —— 210390 307948 438370 110338 其他 6204541 1376867 926436 2342949 —— 884738 350587 322964 數(shù)據(jù)來(lái)源：各省市 2021 統(tǒng)計(jì)年鑒 五省二市的農(nóng)產(chǎn)品年消費(fèi)總額達(dá)到 2096 億元人民幣，占全國(guó)城鎮(zhèn)農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)額的 28%。這些省市擁有巨大的農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)容量。 北京市城鎮(zhèn)人口 893 萬(wàn)人，人均食品消費(fèi)額 3083 元，在五省 二市中消費(fèi)水平第三位；城鎮(zhèn)居民總消費(fèi)額 275 億元，在五省二市中居第四位。 福建省城鎮(zhèn)人口 642 萬(wàn)人，人均食品消費(fèi)額 2520 元，在五省二市中消費(fèi)水平第五位；城鎮(zhèn)居民總消費(fèi)額 161 億元，在五省二市中居第六位。 江蘇省城鎮(zhèn)人口 2018 萬(wàn)人，人均食品消 費(fèi)額 1921 元，在五省二市中消費(fèi)水平第六位；城鎮(zhèn)居民總消費(fèi)額 387 億元，在五省二市中居第三位。 從消費(fèi)產(chǎn)品上看，糧食、肉禽、水產(chǎn)品、蔬菜、瓜果的消費(fèi)額較高，人均購(gòu)買(mǎi)量也大，市場(chǎng)需求量很大。 水產(chǎn)品、畜 產(chǎn)品和園藝產(chǎn)品是我國(guó)主要出口農(nóng)產(chǎn)品，2021年這３類(lèi)產(chǎn)品的出口額約占農(nóng)產(chǎn)品出口總額的６６ .４％，2021年１ １０月這一比例上升到７０ .５％。此外，大田作物及其加工品的出口額份額下降較快，由2021年的１７ .４％下降到2021年１ １０月的１１ .９％。 我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品出口市場(chǎng)一直集中于亞洲，約占我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品出口總額的３／４，江西綠色食品集團(tuán)股份有限公司 （機(jī)密） 第 22 頁(yè) 但是近年來(lái)受亞洲金融危機(jī)的影響，對(duì)亞洲的出口份額呈緩慢下降之勢(shì)，由１９９４年的７７ .７％下降到2021年的７３ .６％。 目前我國(guó)最大出口消費(fèi)國(guó)（地區(qū)）及其市場(chǎng)份額依次是：日本３５％、香港１２％、韓國(guó)１０％、美國(guó)８％、德國(guó)３％。 東部地區(qū)繼續(xù)保持進(jìn)出口雙增長(zhǎng)；西部地區(qū)進(jìn)出口雙雙大幅度下降；中部地區(qū)進(jìn)口略增，出口大幅度下降。入世將使東部地區(qū)獲得較大的發(fā)展機(jī)會(huì)，既利用進(jìn)口資源，又爭(zhēng)取出口機(jī)會(huì)，因此進(jìn)出口貿(mào)易將繼續(xù)擴(kuò)大。 西部地區(qū)2021年出口額占全國(guó)出口總額的９％，進(jìn)口額占全國(guó)進(jìn)口總額的２ .８％，2021年中西部地區(qū)進(jìn)出口份額都有所下降。 進(jìn)出口貿(mào)易方式 。2021年，一般貿(mào)易出口額約占農(nóng)產(chǎn)品出口總額的７８％；一般貿(mào)易進(jìn)口額比上年同期增長(zhǎng)０ .６％，約占農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)口額的７２％。 入世將使我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)出口貿(mào)易發(fā) 生巨大的變化 。但從近期來(lái)看，隨著我國(guó)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品關(guān)稅的降低和非關(guān)稅措施的逐步取消，農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易發(fā)展所面臨的形勢(shì)和環(huán)境并不樂(lè)觀。 面臨農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)口的壓力。一方面，４０多年來(lái)，我國(guó)一直采用計(jì)劃配額管理，加入ＷＴＯ以后，關(guān)稅的降低、配額的增加和私有貿(mào)易實(shí)體的進(jìn)入，將會(huì)刺激小麥、玉米、棉花、油籽、豆油、肉類(lèi)、乳制品、水果、糖料等的進(jìn)口，只要國(guó)內(nèi)有需求就會(huì)有進(jìn)口?？墒敲绹?guó)、歐盟等發(fā)達(dá)國(guó)家，只是承諾了按照烏拉圭回合《農(nóng)產(chǎn)品協(xié)定》的內(nèi)容，逐步消減農(nóng)產(chǎn)品出口補(bǔ)貼，并沒(méi)全部取消出口補(bǔ)貼，這將使我國(guó)在貿(mào)易中處于不平等的競(jìng)爭(zhēng)地位，失去競(jìng)爭(zhēng)優(yōu) 勢(shì)。 比較優(yōu)勢(shì)的原理將使農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)出口結(jié)構(gòu)發(fā)生變化。當(dāng)然由于我國(guó)糧棉油籽等農(nóng)產(chǎn)品的流通費(fèi)用較高，因此價(jià) 格的競(jìng)爭(zhēng)能力仍有一定潛力可挖。我國(guó)地域廣闊，各地區(qū)之間自然資源、生產(chǎn)技術(shù)條件和經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)等各方面有很大差異，因此也導(dǎo)致各地區(qū)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的比較優(yōu)勢(shì)存在較大差異。從基本走勢(shì)看，糧食生產(chǎn)和供給的重心將進(jìn)一步向中西 部和北方地區(qū)轉(zhuǎn)移，而東南沿海地區(qū)的糧食需求將部分轉(zhuǎn)向國(guó)際市場(chǎng)。 對(duì)農(nóng)產(chǎn)品流通體制產(chǎn)生深刻的影響，對(duì)國(guó)有企業(yè)和中小型企業(yè)帶來(lái)沖擊。小麥、大米、玉米和棉花的購(gòu)買(mǎi)、加工、銷(xiāo)售和倉(cāng)儲(chǔ)都由指定的國(guó)營(yíng)機(jī)構(gòu)進(jìn)行。對(duì)國(guó)有收購(gòu)、加工企業(yè)來(lái)說(shuō)，會(huì)造 成一 定的沖擊和壓力，但是也將極大地激發(fā)其主動(dòng)性，促進(jìn)國(guó)有企業(yè)的改革與發(fā)展。 我國(guó)加入ＷＴＯ以后，隨著外資的注入，獨(dú) 資、合資企業(yè)的發(fā)展，將極大地促進(jìn)加工貿(mào)易方式進(jìn)出口，勞動(dòng)力將發(fā)生轉(zhuǎn)移。隨著土地密集型農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)口的增加，短期內(nèi)我國(guó)初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的份額將縮小，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者收入的下降必將使勞動(dòng)力發(fā)生轉(zhuǎn)移，使農(nóng)民的生產(chǎn)方式發(fā)生改變。在我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品國(guó)際貿(mào)易中，蔬菜出口一枝獨(dú)秀。 當(dāng)前，日本、韓國(guó)、荷蘭、美國(guó)、德國(guó)、新加坡、俄聯(lián)邦等國(guó)家是我國(guó)蔬菜的主要出口市場(chǎng)。從以上數(shù)字看出，日 本是我國(guó)蔬菜出口量最大的國(guó)家，輸入韓國(guó)的蔬菜量在我國(guó)蔬菜出口國(guó)中位居第二。 蔬菜是技術(shù)和勞動(dòng)復(fù)合密集型產(chǎn)業(yè)，我國(guó)勞動(dòng)力便宜，生產(chǎn)成本低。我國(guó)氣候資源和品種資源都很豐富，什么樣的蔬菜，在我國(guó)幾乎都能找到適合栽培的地方，所以供外商選擇的余地大，參與世界競(jìng)爭(zhēng)回旋余地也大。 由于價(jià)格低品質(zhì)高等因素，大米 幾乎 是我國(guó)入世后惟一在貿(mào)易自由化過(guò)程中受益的糧食產(chǎn)品。世界上大多數(shù)國(guó)家都非常重視進(jìn)口食品的安全性，對(duì)藥殘等指標(biāo)的限制十分嚴(yán)格，檢驗(yàn)手段已經(jīng)從單純檢測(cè)產(chǎn)品發(fā)展到驗(yàn)收生產(chǎn)基地。 21 世紀(jì)的主導(dǎo)農(nóng)業(yè)是生態(tài)農(nóng)業(yè)，主導(dǎo)食品是綠色食品。稻米的生產(chǎn)，一定要在思想觀念和經(jīng)營(yíng)、種植管理等方面堅(jiān)持 “ 綠色 ” 方針。 主要出口到：中國(guó)香港、中國(guó)澳門(mén) 、新加坡。 烏拉圭回合農(nóng)產(chǎn)品協(xié)議、中美農(nóng)產(chǎn)品協(xié)議規(guī)定：凍豬肉及下水的關(guān)稅從2021年的２０％降到２００４年的１２％，而且要取消非關(guān)稅進(jìn)口限制 我國(guó)豬肉出口存在的問(wèn)題： 價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力沒(méi)有明顯的優(yōu)勢(shì) 。在生豬疫病防治、動(dòng)物性食品安全方面差距較大，如：抗生素濫用、檢疫性疾病失控等 。 目前生豬屠宰的方法：個(gè)體屠宰、肉聯(lián)廠屠宰，問(wèn)題多多。 加工轉(zhuǎn)化方面：加工轉(zhuǎn)化率低（３－４％、３０－４０％）、加工品種少（７大類(lèi)５００個(gè)品種、１５００個(gè)品種）；技術(shù)落后，加工質(zhì)量差。 規(guī)模 較分散、產(chǎn)供銷(xiāo)無(wú)法一體化、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力低、難以適應(yīng)市場(chǎng)變化。所以，在充分發(fā)揮已有的成本和價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的同 時(shí) ，加強(qiáng)和提高非價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力 勢(shì)在必行。現(xiàn)在依次對(duì)這五種銷(xiāo)售渠道進(jìn)行分析。我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)起步于20 世紀(jì) 80 年代中期，經(jīng)過(guò)十五六年的建設(shè)，截止到 1999 年底，已發(fā)展到 4249個(gè)（其中城市 1856 個(gè)，農(nóng)村 2393 個(gè)），年經(jīng)營(yíng)額 2715 億元。目前，大中城市消費(fèi)鮮活農(nóng)產(chǎn)品的 50％ 70％是通過(guò)批發(fā)市場(chǎng)提供的，通常是城市規(guī)模越大，這個(gè)比重就越高。 目前 農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)發(fā)展的基本情況 ： 市場(chǎng)主體向多元化發(fā)展，農(nóng)民已成為鮮活農(nóng)產(chǎn)品流通的主力軍。例如，廣東省茂名市是著名的南果和反季節(jié)蔬菜的集中產(chǎn)區(qū)，全市 10 萬(wàn)農(nóng)民流通大軍，與全國(guó) 200 多個(gè)大中城市的市場(chǎng)建立了比較穩(wěn)定的購(gòu)銷(xiāo)關(guān)系，年北運(yùn)果菜 200 多萬(wàn)噸。例如，北京大鐘寺、河北樂(lè)亭、山東壽光、深圳布吉、廣州江南蔬菜批發(fā)市場(chǎng)，西安西北、南京農(nóng)貿(mào)、成都四馬橋、長(zhǎng)沙馬王堆和長(zhǎng)春果品 批發(fā)市場(chǎng)，輻射能力強(qiáng)，社會(huì)知名度高。深圳布吉蔬菜批發(fā)市場(chǎng)年交易額達(dá) 120 億元，輻射了整個(gè)珠江三角洲乃至港澳地區(qū)和東南亞一些國(guó)家。從面上來(lái)看，絕大多數(shù)的市場(chǎng)都收到了 “ 辦好一個(gè)市場(chǎng)，帶動(dòng)一方產(chǎn)業(yè)，振興一方經(jīng)濟(jì)，富裕一方百姓 ” 的效 果。有些市場(chǎng)加入了全國(guó)性的信息網(wǎng)，設(shè)立了電子信息屏幕，向社會(huì)公布信息。有些市場(chǎng)在培育市場(chǎng)主體，實(shí)行會(huì)員制，提高市場(chǎng)的組織化程度方面做了積極的探索。有些市場(chǎng)還借鑒國(guó)外先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，試行了拍賣(mài)競(jìng)價(jià)，開(kāi)展了電子商務(wù)，進(jìn)一步完善了商品的交易方式，增強(qiáng)了流通服務(wù)功能。隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，一些市場(chǎng)順應(yīng)形勢(shì)的要求，不斷加強(qiáng)軟件、硬件配套設(shè)施建設(shè)，完善服務(wù)功能，不僅提供農(nóng)產(chǎn)品集散場(chǎng)所，還逐步開(kāi)展農(nóng)產(chǎn)品包裝、貯藏、運(yùn)輸以及信息傳遞、代理結(jié)算等配套服務(wù)，有的還建立了生產(chǎn)基地和加工配送中心，開(kāi)辦連鎖經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)，實(shí)行產(chǎn)加銷(xiāo)一體化經(jīng)營(yíng)。該公司建立了生產(chǎn)基地和配送中心，開(kāi)辦了 100 多家 “ 民潤(rùn) ” 連鎖超市，開(kāi)通了 “ 中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)網(wǎng) ” ，制定了 21 部包括交易規(guī)則和管理制度在內(nèi)的市場(chǎng)規(guī)章，實(shí)行規(guī)范化經(jīng)營(yíng)管理，還在福田推行了農(nóng)產(chǎn)品競(jìng)價(jià)拍賣(mài)，朝著全方位服務(wù)、一體化經(jīng)營(yíng)方向發(fā)展。 批發(fā)市 場(chǎng)向股份制方向發(fā)展步伐加快。據(jù)對(duì)全國(guó) 33 家大型果品批發(fā)市場(chǎng)的調(diào)查，有 9 家實(shí)行了股份制，有 4 家正在進(jìn)行改制工作。深圳布吉市場(chǎng)通過(guò)企業(yè)辦市場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)組織創(chuàng)新；通過(guò)企業(yè)管市場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)管理創(chuàng)新；通過(guò)市場(chǎng)企業(yè)化，實(shí)現(xiàn)制度創(chuàng)新，促進(jìn)了批發(fā)市場(chǎng)的發(fā)展。企業(yè)辦市場(chǎng)，使企業(yè)、經(jīng)營(yíng)者與 市場(chǎng)的發(fā)展緊密地聯(lián)系在一起，利益更具一致性，產(chǎn)權(quán)更加清晰，因而具有更高的組織效率，這是越來(lái)越多的批發(fā)市場(chǎng)選擇走股份制經(jīng)營(yíng)道路的主要原因。城鎮(zhèn)農(nóng)產(chǎn)品零售的主要形式包括傳統(tǒng)的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市以及其他零售終端。 農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)曾是我國(guó)居民購(gòu)買(mǎi)農(nóng)產(chǎn)品及食品的主要渠道 從 1985 年 開(kāi)始 ，國(guó)家正式宣布取消對(duì)糧食等主要農(nóng)產(chǎn)品的統(tǒng)派購(gòu)制度，改為實(shí)行合同定購(gòu) ，定購(gòu)以外的糧棉產(chǎn)品和其余農(nóng)產(chǎn)品，放開(kāi)購(gòu)銷(xiāo)價(jià)格和流通渠道，實(shí)行市場(chǎng)購(gòu)銷(xiāo)。這些星羅棋布、遍布城鄉(xiāng)的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，在我國(guó) 菜籃子工程 中承擔(dān)著零售環(huán)節(jié)流通任務(wù)，為中國(guó)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展 起到了重要作用 。由于農(nóng)貿(mào)市場(chǎng) 內(nèi)攤位眾多 ，進(jìn)貨渠道也廣而雜，難以規(guī)范化管理，有的 農(nóng)貿(mào)市 場(chǎng)甚至 成為 假冒偽劣集散地、偷稅漏稅特區(qū)、藏污納垢的天堂 。農(nóng)貿(mào)市場(chǎng) 購(gòu)物環(huán)境、衛(wèi)生條件較差 、假冒偽劣嚴(yán)重的狀況限制了其在農(nóng)產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)的進(jìn)一步發(fā)展。 其三 、 消費(fèi)風(fēng)險(xiǎn)：以個(gè)體經(jīng)營(yíng)銷(xiāo)售為主要形式的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，要想杜絕假冒偽劣商品，嚴(yán)格控制監(jiān)察農(nóng)產(chǎn)品衛(wèi)生和質(zhì)量成為令管理部門(mén)相當(dāng)頭疼的問(wèn)題。 其四 、 流通規(guī)律：由于生鮮商品在生鮮供應(yīng)鏈兩端，即生產(chǎn)和消費(fèi)環(huán)節(jié)多突出地呈現(xiàn)出分散狀態(tài)，所以生鮮商品在流通過(guò)程中不可避免地要進(jìn)行一次或多次集散，但由于生鮮商品的 鮮度 特性所致，十分 強(qiáng)調(diào)流通效率，因?yàn)樾迈r度和安全性是生鮮商品生命和價(jià)值所在，其中的 時(shí)間成本 尤為重要。 此外，傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)在購(gòu)物環(huán)境等方面也越來(lái)越難以適應(yīng)現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品流通的要求。 從發(fā)達(dá)國(guó)家的經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，情況也是如此。澳 大利亞 3大連鎖超市幾乎壟斷了果菜零售業(yè)的 90％，其中 60％是從產(chǎn)地直接購(gòu)進(jìn)的。目前在我國(guó)的一些大中城市，超市經(jīng)營(yíng)的食品，已經(jīng)占到居民食品消費(fèi)總額的 1/3。 在傳統(tǒng)綜合超市中，食品銷(xiāo)售額是很高的，例如：家樂(lè)福青島的一家分店每天就銷(xiāo)售生豬肉 8 至 10 噸、蔬菜 4 噸、水產(chǎn)品 350 公斤 ?? 。 通過(guò)對(duì)居民消費(fèi)習(xí)慣的研究，我們發(fā)現(xiàn)我國(guó)城市居民對(duì)在超市中購(gòu)買(mǎi)食品的接受程度在逐漸