【正文】 酒店人員外流。解決這個(gè)問題的關(guān)鍵是樹立“以人為本”的意識(shí)，尊重人才，培養(yǎng)人才，形成互相認(rèn)同的企業(yè)文化。在酒店管理中，某些高層領(lǐng)導(dǎo)官僚意識(shí)濃厚，不尊重人才，管理方式粗暴，管理態(tài)度惡劣，利用個(gè)人權(quán)力阻斷上下級(jí)的溝通渠道，和員工之間的溝通更是缺乏。加拿大心理學(xué)博士江邵倫說:“21世紀(jì)的競爭是人才的競爭,現(xiàn)代企業(yè)管理非常重視人才的因素,認(rèn)為人的管理是企業(yè)管理的核心。但是,員工跳槽問題至今仍是困擾我國酒店企業(yè)的問題。關(guān)鍵詞：現(xiàn)代酒店，員工流失，現(xiàn)狀及趨勢(shì)隨著經(jīng)濟(jì)的持續(xù)穩(wěn)步增長，旅游商務(wù)人流大幅增長，為酒店業(yè)創(chuàng)造了巨大市場需求，2008年的北京奧運(yùn)會(huì)和2010年的上海世博會(huì)，又給酒店業(yè)發(fā)展帶來了巨大推動(dòng)力，就目前的情況來看，酒店業(yè)在國民經(jīng)濟(jì)中起著舉足輕重的作用。有的飯店出現(xiàn)了員工隊(duì)伍士氣不足，人心渙散。[1]一、員工流失問題的概念及現(xiàn)狀（1）員工流失問題概念了解飯店員工的流失，有必要了解員工流動(dòng)概念，員工流動(dòng)是指勞動(dòng)者從甲企業(yè)到乙企業(yè)或從A地到B地的有序流動(dòng)。按照流動(dòng)范圍可分為國際流動(dòng)和國內(nèi)流動(dòng)，而在國內(nèi)流動(dòng)中可為企業(yè)之間和企業(yè)內(nèi)部。在企業(yè)層次的員工流動(dòng)可為流入、流出和內(nèi)部流動(dòng)三種形式。飯店員工流失是指自愿流出飯店，而與飯店徹底脫離工資關(guān)系或脫離任何法律承認(rèn)的契約關(guān)系的那部分人力資源。德維爾和馬宏將其定義為:人們被一個(gè)組織雇用后離開這個(gè)組織的行為。這種流出方式對(duì)企業(yè)來講是被動(dòng)的，組織不希望出現(xiàn)的員工流出往往給企業(yè)帶來特殊的損失，因而又稱之為員工流失。[2]（2）現(xiàn)代酒店員工流失問題現(xiàn)狀隨著我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平的不斷提高，酒店員工的流失率也越來越嚴(yán)重。一般企業(yè)的人員流動(dòng)率在5名~10名之間，旅游飯店業(yè)最適合的流動(dòng)率應(yīng)該在8%左右。二、導(dǎo)致現(xiàn)代酒店員工流失的特點(diǎn)及原因（1）現(xiàn)代酒店員工流失的特點(diǎn)。[4]，流動(dòng)率越大。[5]。（2）現(xiàn)代酒店員工流失的原因員工流失的原因不外乎對(duì)在酒店的工作不滿意，不滿意的原因一般可以分為以下幾類:(l)薪酬，薪酬是決定員工工作滿意的重要因素，它不僅能滿足員工生活和工作的基本需求，而且還是公司對(duì)員工所做貢獻(xiàn)的尊重。(3)晉升，工作中的晉升機(jī)會(huì)對(duì)工作滿意度有一定程度的影響，它會(huì)帶來管理權(quán)利、工作內(nèi)容和薪酬方面的變化。二是考察公司的民主管理機(jī)制，也就是說工參與和影響決策的程度如何。[6]三、溫州王朝大酒店員工流失現(xiàn)狀分析（1）溫州王朝大酒店概況溫州王朝大酒店引系錦江旗下一家商務(wù)酒店，座落于溫州市中心，毗鄰溫州市體育中心，與民航班車始發(fā)站僅一街之隔，本酒店交通便捷，距大型購物中心僅2分鐘車程，地理位置極其優(yōu)越。它于1998年開業(yè)，2006年裝修。22樓行政酒廊、大堂吧、西餐廳同時(shí)配備免費(fèi)無線上網(wǎng)，150個(gè)停車位及水療、健身、游泳、美容美發(fā)為您的商務(wù)和休閑帶來更大的便捷。有商場、理發(fā)美容室、穿梭機(jī)場班車。餐飲設(shè)施有咖啡廳、限時(shí)送餐服務(wù)、中餐廳、西餐廳。（2)溫州王朝大酒店人力資源狀況（3）酒店員工流失對(duì)酒店的不良影響。主要體現(xiàn)在:員工流失前往往心不在焉，缺乏創(chuàng)造性思維，易出現(xiàn)違章作業(yè)、失誤動(dòng)作等，其消極的態(tài)度會(huì)影響績效。另外，由于新員工不熟悉業(yè)務(wù)，工作過程中容易出現(xiàn)差錯(cuò)，需要管理人員更多的監(jiān)督與指導(dǎo)，也會(huì)降低管理人員的工作效率。工作時(shí)間越長，技能越嫻熟。員工的頻繁流動(dòng)迫使王朝酒店大量聘用新員工，對(duì)她們進(jìn)行兩三天的入職培訓(xùn)后就匆促上崗，讓她們邊學(xué)邊干，新員工由于業(yè)務(wù)不熟、缺乏經(jīng)驗(yàn)，容易在服務(wù)過程中出差錯(cuò)，服務(wù)質(zhì)量下降。隨著社會(huì)的發(fā)展，旅游競爭環(huán)境日益復(fù)雜多變，酒店迫切需要大量高素質(zhì)、高層次的復(fù)合型人才。四、對(duì)現(xiàn)代酒店員工流失的發(fā)展對(duì)策參考文獻(xiàn)：[1]張恒洲，現(xiàn)代旅游飯店員工流失問題研究，湖南大學(xué)碩士學(xué)位論文，2001，10[2]郭昌松，員工流失的原因及對(duì)策，找法網(wǎng)，2010，9[3]林榮瑞，如何選人育人用人留任，廈門大學(xué)出版社，2001，[4]周軍，張?jiān)ッ?，林紹貴，旅游企業(yè)員工流失問題淺析，中國旅游報(bào)，2003，[5]吳慧，黃勛敬，現(xiàn)代酒店人力資源管理與開發(fā)，廣州旅游出版社，2005，[6]李萍，長沙紫鑫酒店員工流失問題及對(duì)策研究，湖南大學(xué)碩士學(xué)位論文，2009，1[7]百度百科，2011，[8] 張淑紅，我國快消品行業(yè)員工流失問題研究《北京交通大學(xué)》2011年碩士論文[9][10][11][12][13]第五篇：酒店人員流失現(xiàn)狀我國正迎來一個(gè)餐飲業(yè)大發(fā)展的時(shí)期，市場潛力巨大，前景非常廣闊。據(jù)有關(guān)部門統(tǒng)計(jì)，%，%。以上引自《餐飲企業(yè)一線服務(wù)人員流失的原因及對(duì)策分析》——唐山學(xué)院 陳婷婷一、問題的提出3月份一般是酒店行業(yè)流動(dòng)率最高的時(shí)間段，廈門許多酒店也進(jìn)入用工荒的狀態(tài)，缺員幅度可達(dá)20%40%。僅筆者所在酒店從1月份至今，遞交辭職書或已離職的員工累計(jì)近50人，這對(duì)一個(gè)員工人數(shù)在240人左右的酒店來說已吃不消，個(gè)別部門甚至出現(xiàn)人員缺崗。事實(shí)上，這不僅僅是酒店行業(yè)的用工難問題，而是酒店人員流失控制問題，也是一直困擾酒店業(yè)的一大難題。中國旅游協(xié)會(huì)人力資源開發(fā)培訓(xùn)中心對(duì)國內(nèi)23個(gè)城市部分星級(jí)酒店的調(diào)查統(tǒng)計(jì)顯示，%，%，%，人才流失現(xiàn)象十分嚴(yán)重。但目前的情況是，一方面，酒店勞動(dòng)力市場資源相對(duì)不足，另一方面，一些高學(xué)歷、年紀(jì)輕、酒店從業(yè)經(jīng)驗(yàn)比較豐富的管理型、技能型員工成為各大酒店?duì)帄Z的重點(diǎn)對(duì)象，因此如何應(yīng)對(duì)員工的高流動(dòng)已成為業(yè)內(nèi)人士關(guān)注的焦點(diǎn)。酒店基本上每年一線服務(wù)人員均有80%90%的輪換，每月均需要開展一期新員工入職培訓(xùn)，有時(shí)候甚至是兩至三期，培訓(xùn)期間還會(huì)出現(xiàn)邊有新員工離店的現(xiàn)象。因此，如何做好人員流失控制、降低員工流動(dòng)率對(duì)一家酒店甚至整個(gè)行業(yè)來說具有重要而且實(shí)際的意義