【正文】 、《食品流通許可證》和《營業(yè)執(zhí)照》懸掛于經(jīng)營場所內(nèi)醒目位置。三食品倉庫及經(jīng)營場所專用或設(shè)有食品專區(qū)，與個(gè)人生活區(qū)不在同房間或有明顯隔斷，禁止存放有毒、有害物品及個(gè)人生活物品，食品經(jīng)營分類、分架貯存陳列，施布局合理，按照先進(jìn)先出、生熟分開的原則存放及銷售，并有明顯標(biāo)識(shí)。對(duì)于自檢或行政部門公布的不合格食品，在接到有關(guān)監(jiān)管部門關(guān)于不合格食品退市通知后及時(shí)按上述規(guī)定立即處理。根據(jù)食品貯存條件要求，配置必要的低溫貯存陳列設(shè)備，貨架、地面及各種食品包裝箱和容器應(yīng)保持清潔，不留異味，沒有異常的積水和結(jié)冰。食品存放陳列設(shè)隔離地面的平臺(tái)和層架，離墻30厘米，最底層隔離地面40厘米以上，防止食品發(fā)霉、變質(zhì)、生蟲。距離非水沖式廁所、開放式糞池、垃圾堆（場）等場所的直線距離25米以上，與化肥、農(nóng)藥貯存、銷售點(diǎn)距離5米以上，食品庫房及經(jīng)營場所內(nèi)設(shè)有良好通風(fēng)及照明設(shè)施，地面無滲水、易清洗，貨架避免陽光直接入射，保持所需溫度和濕度，定期清潔、消毒、換氣，設(shè)置密閉的垃圾容器，及時(shí)清除垃圾，設(shè)有良好的防蠅、防塵、防鼠及防潮設(shè)施，搞好防塵、防蠅、防鼠工作，確保環(huán)境整潔。除蟲滅害不得使用對(duì)食品安全有影響的滅蟲害用品和藥劑，實(shí)施時(shí)對(duì)各種食品應(yīng)有保護(hù)措施，使用時(shí)不得污染食品，銷售的預(yù)包裝食品要標(biāo)明產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期、成分或者配料表、生產(chǎn)者的名稱、生產(chǎn)者地址、生產(chǎn)者聯(lián)系方式、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)、貯存條件、所使用的食品添加劑在國家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱、生產(chǎn)許可證編號(hào)，出廠日期和保質(zhì)期等內(nèi)容，進(jìn)貨時(shí)向供貨方索取檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)單。保證食品外觀清潔，如發(fā)現(xiàn)食品超過保質(zhì)期、破損、鼠咬、受潮、生霉、生繡等現(xiàn)象要及時(shí)處理。食品從業(yè)人員須經(jīng)崗前衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格，持有效健康證明方可上崗，凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染?。òú≡瓟y帶者），活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的，不得參加接觸直接入口食品的工作。食品從業(yè)人員必須注意個(gè)人清潔衛(wèi)生，穿戴清潔的淺色工作服、帽，并做到不留長指甲、長頭發(fā)、長胡須，不能佩帶首飾、假發(fā)、假睫毛、假指甲、戒指，噴灑香水、化妝、涂抹指甲油；上班時(shí)不能在工作崗位上嚼中香糖、進(jìn)食、吸煙。四、食品用具設(shè)備的構(gòu)造要有利于保證食品衛(wèi)生、易于清洗消毒、易于檢查，與食品的接觸面應(yīng)平滑、無凹陷或裂縫，設(shè)備內(nèi)部角落部位應(yīng)避免有尖角，避免造成污染所有用于食品處理區(qū)及可能接觸食品的設(shè)備與工具，應(yīng)由無毒、無臭味或異味、耐腐蝕、不易發(fā)霉的，符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的材料制造。食品接觸面原則上不得使用木質(zhì)材料（工藝要求必須使用除外），必須使用木質(zhì)材料的工具，應(yīng)保證不會(huì)對(duì)食品產(chǎn)生污染。六、實(shí)施有效的衛(wèi)生管理，定期進(jìn)行衛(wèi)生檢查，對(duì)執(zhí)行食品衛(wèi)生制度起表率作用者，在貫徹執(zhí)行《中華人民共和國食品安全法》及本單位的各項(xiàng)衛(wèi)生制度，成績卓著者，將根據(jù)實(shí)際情況將在季度、給予通報(bào)表揚(yáng)及物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。食品經(jīng)營者崗位責(zé)任制法定代表人（負(fù)責(zé)人）對(duì)食品的經(jīng)營負(fù)全面責(zé)任：承擔(dān)因違法經(jīng)營造成的一切后果，負(fù)責(zé)建立、健全食品安全管理體系，加強(qiáng)對(duì)業(yè)務(wù)人員的安全教育，保證各項(xiàng)安全管理制度的落實(shí)和實(shí)施。食品管理人員對(duì)食品安全管理工作負(fù)直接責(zé)任：及時(shí)督促做好營業(yè)場所和倉庫的清潔衛(wèi)生工作，確保食品的經(jīng)營條件和存放設(shè)施安全、無害、無污染；建立并管理員工健康檔案，每年負(fù)責(zé)安排從業(yè)人員的健康檢查，監(jiān)督檢查員工保持日常個(gè)人衛(wèi)生；負(fù)責(zé)監(jiān)督營業(yè)場所和倉庫的溫濕度在規(guī)定的范圍內(nèi)，確保經(jīng)營食品的質(zhì)量。嚴(yán)禁采購法律法規(guī)禁止上市銷售的食品，嚴(yán)禁從證照不全的企業(yè)采購食品。食品進(jìn)貨查驗(yàn)制度第一條 依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》，制定本制度。第三條 購進(jìn)食品時(shí)，要查驗(yàn)證明供貨方主體資格合法的有效證件，并按批次向供貨方索取證明食品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)定，以及證明食品來源的票證，并保存原件或者復(fù)印件。從“總經(jīng)銷”、“總代理”供貨商采購食品的，還必須檢驗(yàn)是否持有合法有效的授權(quán)文書，并將文書復(fù)印留存歸檔備查。特殊膳食用食品是否在顯著位置予以清晰標(biāo)示能量營養(yǎng)素、食用方法和適宜人群的。③對(duì)使用不當(dāng)，容易造成損害及可能危及人身、財(cái)產(chǎn)安全的食品是否標(biāo)警示標(biāo)記或中文警示語。⑤食品是否符合產(chǎn)品說明書的質(zhì)量情況。⑧輻照食品、轉(zhuǎn)基因食品是否在顯著位置予以清晰標(biāo)示的。法律、法規(guī)沒有明確規(guī)定的，應(yīng)經(jīng)有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量檢測機(jī)構(gòu)或市場設(shè)立的檢測點(diǎn)檢測合格才能上市銷售。第七條 審查食品是否與其廣告宣傳相一致，是否存在有虛假和誤導(dǎo)宣傳的內(nèi)容。發(fā)現(xiàn)有假冒偽劣食品時(shí)，要及時(shí)報(bào)告當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾聿块T。企業(yè)總部向所屬經(jīng)者提供進(jìn)貨查驗(yàn)的證明。食品進(jìn)貨臺(tái)賬制度（一）由專職員工（質(zhì)量檢查員）負(fù)責(zé)填寫《商品進(jìn)貨臺(tái)帳》、并按工商部門的要求裝訂成冊，建好檔案。（二）采取賬簿登記、單據(jù)粘貼建檔等多種方式建立進(jìn)貨臺(tái)賬。（三）食品安全管理人員定期查閱進(jìn)貨臺(tái)賬和檢查食品的保存與質(zhì)量狀況，對(duì)即將到保質(zhì)期的食品，應(yīng)當(dāng)在進(jìn)貨臺(tái)賬中作出醒目標(biāo)注，并將食品集中陳列或者向消費(fèi)者作出醒目提示；對(duì)超過保質(zhì)期或者腐敗、變質(zhì)、質(zhì)量不合格等食品，應(yīng)當(dāng)立即停止銷售，撤下柜臺(tái)銷毀或者報(bào)告工商行政管理機(jī)關(guān)依法處理，食品的處理情況應(yīng)當(dāng)在進(jìn)貨臺(tái)賬中如實(shí)記錄。二、保證提供真實(shí)有效的申請材料，依法取得食品流通許可證，并辦理工商登記，領(lǐng)取營業(yè)執(zhí)照。四、保證食品流通經(jīng)營場所的環(huán)境、設(shè)備、設(shè)施，符合與食品流通相適應(yīng)的要求。六、依法建立健全商品進(jìn)銷貨臺(tái)帳制度，如實(shí)記錄、保存進(jìn)銷食品的各種信息和數(shù)據(jù)，保證進(jìn)貨食品的可追溯性和銷售食品流向信息的真實(shí)性，以防范和控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)。發(fā)現(xiàn)問題食品立即停止銷售，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費(fèi)者，記錄停止經(jīng)營和通知情況，并及時(shí)向轄區(qū)工商行政管理部門報(bào)告。九、保證食品廣告的內(nèi)容真實(shí)，不含有虛假或者夸大的內(nèi)容，不涉及疾病預(yù)防、治療功能。十一、保證依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事食品流通活動(dòng)，對(duì)經(jīng)營的食品安全負(fù)責(zé)，對(duì)公眾和社會(huì)負(fù)責(zé)，保證食品安全，接受社會(huì)各界的監(jiān)督建議，積極配合行政管理部門依法履行的監(jiān)督檢查，規(guī)范經(jīng)營行為，建立完善的售后服務(wù)措施，妥善解決消費(fèi)投訴和糾紛，共同營造良好的食品安全消費(fèi)環(huán)境。