【正文】 陜西第1菌類栽培大市，產(chǎn)品暢銷省內(nèi)。2．5 群眾基礎(chǔ)深厚食用菌產(chǎn)業(yè)在商洛市經(jīng)過(guò)近20年的發(fā)展，已形成一批數(shù)量可觀的職業(yè)菇農(nóng)，比較熟練掌握了多種食用菌尤其是香菇的栽培技術(shù)。3 建議3．1 轉(zhuǎn)變思想認(rèn)識(shí)。商洛市人多地少，耕地質(zhì)量差，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件先天不足，而食用菌在生產(chǎn)過(guò)程中具有不與人爭(zhēng)糧、不與糧爭(zhēng)地、不與地爭(zhēng)肥、不與農(nóng)爭(zhēng)時(shí)、不與其他爭(zhēng)資源的特點(diǎn)，是商洛市發(fā)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的最佳選擇。因此，應(yīng)該確立食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主導(dǎo) 地位。利用率每提高1個(gè)百分點(diǎn)，可多生產(chǎn)食用菌干品1 250 t。3．3 堅(jiān)持協(xié)調(diào)發(fā)展。穩(wěn)步發(fā)展木腐菌類，加快發(fā)展草腐菌類；穩(wěn)步發(fā)展干菇，加快發(fā)展鮮食菇；穩(wěn)步發(fā)展順季生產(chǎn)，加快發(fā)展反季和周年生產(chǎn)。3．4 創(chuàng)新生產(chǎn)模式。即以行政或較大的自然村為單元，依托一個(gè)專業(yè)合作社或龍頭企業(yè)，建設(shè)一條專業(yè)化菌包生產(chǎn)線，采取“工廠式菌包專業(yè)化生產(chǎn)+農(nóng)戶分散出菇管理” 的方式組織生產(chǎn)，實(shí)行“七統(tǒng)一分”(合作社或企業(yè)統(tǒng)一原料采購(gòu)、統(tǒng)一優(yōu)良菌種、統(tǒng)一菌包制作、統(tǒng)一接種、統(tǒng)一技術(shù)指導(dǎo)、統(tǒng)一技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一產(chǎn)品回收，農(nóng)戶分散出菇管理)，帶動(dòng) 100個(gè)農(nóng)戶，每戶種植不少于10 000袋，實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)值1 000萬(wàn)元，戶均純收入4萬(wàn)～6萬(wàn)元。由于食用菌獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)和保健作用，開發(fā)其功能性食品也成為企業(yè)的發(fā)展方向。利用殘次菇以及下腳料加工即食食品、休閑食品、調(diào)味品、湯包(料)，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，提升附加值。積極搭建食用菌生產(chǎn)資料、設(shè)備、產(chǎn)品交易和信息、技術(shù)服務(wù)平臺(tái)，努力打造品牌，提升商洛食用菌在本區(qū)域乃至全國(guó)的影響力。強(qiáng)化技術(shù)支撐加強(qiáng)與高校、科研院所的合作，引進(jìn)智力。加強(qiáng)農(nóng)技人員的培訓(xùn)，提高其專業(yè)水平。重視引導(dǎo)食用菌行業(yè)協(xié)會(huì)和專業(yè)合作社的發(fā)展，發(fā)揮民間團(tuán)體在產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的人才培養(yǎng)和技術(shù)研發(fā)推廣作用。定期進(jìn)行觀察，消過(guò)毒葡萄酒實(shí)驗(yàn)室的框子4個(gè)《食用菌栽培學(xué)》實(shí)驗(yàn)四 食用菌栽培實(shí)驗(yàn)（出菇實(shí)驗(yàn)）三待料袋菌絲長(zhǎng)滿后一周左右打開袋口進(jìn)行澆水、觀察處菇情況第五篇：利用棉柴秸稈栽培食用菌可行性研究報(bào)告當(dāng)前位置：首頁(yè)利用棉柴秸稈栽培食用菌可行性研究報(bào)告2010年3月18日來(lái)源：中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng) 字號(hào)[ 大 中 小 ]利用棉柴秸稈栽培食用菌的可行性棉柴秸稈含有豐富的纖維素和木質(zhì)素等有機(jī)物，是栽培食用菌的好材料。利用棉柴秸稈作為基料栽培食用菌，較好地解決了這類培養(yǎng)基材料影響食用菌生產(chǎn)的問(wèn)題，大大增加了食用菌生產(chǎn)原料的來(lái)源。這項(xiàng)技術(shù)的應(yīng)用推廣，使農(nóng)業(yè)資源多級(jí)增值，既可大量利用作物秸稈，減少環(huán)境污染，又可增加農(nóng)民收益。如雙孢菇和草菇等，就是以麥秸為主。進(jìn)行商業(yè)栽培的食用菌大約有20多種，所有用木屑和棉籽皮栽培的，都可用棉柴秸桿替代。用棉柴秸稈栽培食用菌不僅可以降低成本、提高效益，熟料的下腳料又可返田肥地，還是營(yíng)養(yǎng)豐富的牲畜飼料，促進(jìn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的良性循環(huán)。實(shí)踐證明，利用稻草、麥稈、玉米稈、油菜稈、棉柴秸桿等作主料，可大量生產(chǎn)多種食用菌，此技術(shù)已具有成熟的配方和管理工藝，使出菇率達(dá)到甚至超過(guò)單純用棉籽殼的標(biāo)準(zhǔn)。特別是黃河三角洲地區(qū)有大量的剩余棉柴秸稈。應(yīng)用不添加輔料的栽培方法時(shí)，用于種菇的新鮮秸稈細(xì)胞還有生命力，菌絲很難分解其纖維素和木質(zhì)素，秸稈要進(jìn)行浸泡發(fā)酵處理，一般發(fā)酵5～7天，發(fā)現(xiàn)秸稈長(zhǎng)滿雪花狀物質(zhì)時(shí)即可利用栽培。常用的輔料有麥麩（麩皮）、玉米粉、豆餅等。作為輔料玉米粉添加量應(yīng)為2%～5%，也是越新鮮越好。石灰主要作用是調(diào)節(jié)酸堿度，添加量為1%～3%。無(wú)機(jī)微量元素根據(jù)碳氮比適量添加。對(duì)場(chǎng)地的要求是，地勢(shì)較高，便于排水和通風(fēng)；四周環(huán)境清潔，遠(yuǎn)離垃圾場(chǎng)或污染較重企業(yè)。（4）拌料：配方。食用菌栽培實(shí)踐證明，某種栽培食用菌的主料固然對(duì)產(chǎn)量有一定影響，但是對(duì)于許多原料而言，只要添加適量的輔料，做到營(yíng)養(yǎng)均衡，配方合理，仍會(huì)得到很理想的產(chǎn)量。二是對(duì)于通氣性較差的原料，可適當(dāng)添加透氣性較好的原料。拌料時(shí)料水比一定要合理，含水量一般在65%左右，即用手捏料有水滴滲出，但不形成水流即可。拌料前先將拌料場(chǎng)地打掃干凈。最后按料水比加水。拌好的料水分大小是否合適，可用手抓一把料用大力攥，發(fā)現(xiàn)手指間有溢水出現(xiàn)，其料水比屬正常范圍。料拌勻后可馬上裝袋。塑料袋的選擇。如果是機(jī)器裝袋其規(guī)格應(yīng)為17厘米33厘米。裝袋。（6）滅菌是將料袋內(nèi)的一切生物利用熱能殺滅的一個(gè)過(guò)程。常壓滅菌過(guò)去是采用土蒸鍋，用土蒸鍋滅菌其缺點(diǎn)是裝料少，裝鍋出鍋操作不便，料冷卻較慢?，F(xiàn)在采用高壓滅菌更能節(jié)省燃料，縮短滅菌時(shí)間。接種就是將固體菌種或液體菌種接入菌棒的過(guò)程或方法。能否做到無(wú)菌操作是接種成敗的關(guān)鍵，也是菌棒能否感染菌的關(guān)鍵。（8）發(fā)菌是指菌棒接種后菌絲長(zhǎng)滿整個(gè)過(guò)程。發(fā)菌場(chǎng)所。沖洗后要通風(fēng)曬干。搬運(yùn)。菌棒的擺放。如場(chǎng)地允許可井字?jǐn)[放。在冬季生產(chǎn)菌棒時(shí)，菌棒發(fā)菌有兩種情況：一種情況是發(fā)好的菌棒就地直接出菇，這種情況可將菌棒按一定行距擺放（每排之間的距離為70～80厘米），每排可擺放菌棒5～8層。菌棒的發(fā)菌管理。整個(gè)發(fā)菌過(guò)程決不能噴水，濕度越低越好。（9）出菇管理當(dāng)菌絲吃透料層，秸稈由黃色變?yōu)辄S白色或白色時(shí)，就快出菇了。頭潮菇采收后，消除表面的雜物和死菇，用濕潤(rùn)新土將采后留下的空穴補(bǔ)平，并適當(dāng)補(bǔ)充養(yǎng)分。利用棉柴秸稈種植雙孢菇：又名白蘑菇，其肉質(zhì)鮮嫩，味道鮮美，富含蛋白質(zhì)、多種氨基酸等，因此享有“植物肉‘的美稱。（1）選擇適宜的種植時(shí)間：雙孢菇菌絲在8℃～27℃均可生長(zhǎng)，最適生長(zhǎng)溫度20℃～22℃；子實(shí)體在8℃～18℃均可生長(zhǎng)，最適溫度10℃～15℃。雙孢菇一般在8月上中旬漚制原料，8月下旬到9月上旬播種，中下旬覆土，10～12月采收，第二年還可收一季春菇。在棚內(nèi)建南北走向菌床，菌床可搭架成2層或3層，每層間距50厘米。（3）培養(yǎng)料的配制和發(fā)酵方法：①培養(yǎng)料的配制方法。另一種是棉柴秸稈或玉米秸稈89%，石灰、復(fù)合肥各2%，石膏、尿素各1%，豆餅5%，外加250～500公斤人糞尿。②培養(yǎng)料的堆制與翻堆。玉米可在建堆前3～4天，用2%的石灰水浸泡24小時(shí)，控制含水率65%～70%左右，另外，提前2～3天把糞肥加水拌濕。堆好后，上面放些涼席、草簾之類，預(yù)防日曬雨淋，堆向南北為好。第一次翻堆為7天，將石灰、石膏粉、豆餅加入里面，人糞尿按比例加入一半；第二次為6天，將另一半人糞尿加入。第五次是3天，不加水。③培養(yǎng)料的后發(fā)酵。方法是：將料堆在床架上層，關(guān)閉門窗和通風(fēng)口，通過(guò)蒸氣和爐火使溫度升高到60℃以上保持5～6小時(shí)，溫度降到25℃左右時(shí)，維持4天后，即可播種。（4）栽培與管理：①菇房消毒。②播種。先將培養(yǎng)料平攤在床架上，厚10～15厘米。條播：把培養(yǎng)料每隔8～10厘米挖深3厘米的小溝，將菌種撒入小溝后合攏，部分菌種露在料外。播種后關(guān)閉門窗和通風(fēng)口，可在料面蓋上塑料布，3天后菌絲萌發(fā)，逐漸打開門窗和塑料布，根據(jù)吃料情況，加大供氧量，若料面偏干，可蓋紙噴水保濕。覆蓋的土質(zhì)，應(yīng)是團(tuán)粒結(jié)構(gòu)好，有肥力，如涼干的塘泥、菜園的二層土等，一般取10厘米以下的田園土，在日光下暴曬3天后，～～1厘米的細(xì)土。覆土?xí)r間：播后15～20天，菌絲長(zhǎng)至料厚2/3為宜。④出菇管理。從覆土至出菇約20天左右，最適宜溫度22℃～26℃，其次是濕度。噴水要做到細(xì)、勤、輕。早秋和夏季氣溫高，應(yīng)在夜間和早晨通風(fēng)，氣溫低時(shí)，在中午通風(fēng)。蘑菇應(yīng)適時(shí)采收。采收時(shí)不要帶出菌絲。棉柴秸稈栽培食用菌技術(shù)還有很多，如利用棉柴秸稈栽培平菇技術(shù)、棉柴粉碎栽培金針菇技術(shù)、棉柴秸桿種草菇、棉柴秸桿粉碎開放式畦栽平菇、棉柴秸粉加麥草粉袋栽雞腿蘑、總之，棉柴秸稈粉碎后適宜多種食用菌的種植。在上一世紀(jì)，由于人工培養(yǎng)純菌絲的興起，并開始采用木屑、棉籽殼等農(nóng)副產(chǎn)品下腳料栽培食用菌。栽培食用菌的培養(yǎng)料改進(jìn)，推動(dòng)了食用菌栽培技術(shù)的普及，促進(jìn)了食用菌消費(fèi)，帶動(dòng)食用菌產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)、加工、銷售業(yè)的發(fā)展。對(duì)食用菌生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中的遺傳機(jī)制、營(yíng)養(yǎng)生理、生殖生理及酶的功能的研究都有了進(jìn)展。大規(guī)模地利用各種廉價(jià)的秸稈基質(zhì)和廢物來(lái)生產(chǎn)食用菌，通過(guò)生物的作用，將粗纖維轉(zhuǎn)化為人類可以食用的優(yōu)質(zhì)蛋白。食用菌即將成為二十一世紀(jì)的主要食源。香港香菇消費(fèi)量為世界第一，年消費(fèi)量在2000～2500噸左右。中國(guó)人口眾多，蘑菇食用文化傳播之廣、影響之深都是世界罕見的，只是由于宣傳不夠和消費(fèi)水平較低，其人均消費(fèi)量?jī)H是國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家的十分之一。與食用菌生產(chǎn)技術(shù)的發(fā)展密切相關(guān)的是，一方面，農(nóng)作物秸稈生產(chǎn)數(shù)量隨著農(nóng)產(chǎn)品單產(chǎn)的提高而顯著增加，由于秸稈的直接燃料價(jià)值的退化、建筑材料的用途減少、傳統(tǒng)秸稈積肥數(shù)量的大幅度降低等因素，造成農(nóng)作物秸稈恣意廢棄浪費(fèi)或焚燒，另一方面，食用菌栽培技術(shù)的發(fā)展為棉柴秸稈提供了更多更好的利用途徑，棉柴秸稈成為食用菌的原料來(lái)源，由秸稈變成的菌糠，還可以再利用，菌糠中含有大量的氮磷鉀等元素，是上好的有機(jī)肥，經(jīng)測(cè)算，一噸菌糠，相當(dāng)于200公斤復(fù)合肥的肥效，用來(lái)還田，肥效明顯好于普通的農(nóng)家肥。近幾年食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展十分迅猛，全省食用菌總產(chǎn)量達(dá)100多萬(wàn)噸，約占全國(guó)總產(chǎn)量的1/6，其中平菇占總產(chǎn)量的53%，雙抱菇占34%，總產(chǎn)值近20億元，食用菌產(chǎn)業(yè)已成為全省農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的新的增長(zhǎng)點(diǎn)，并成為一些地方的支柱產(chǎn)業(yè)。采取”龍頭企業(yè)+農(nóng)戶“的運(yùn)作模式，形成利益共同體。省科委組織實(shí)施了”秸稈種菇千村萬(wàn)棚億元開發(fā)工程“，實(shí)行技術(shù)培訓(xùn)、原材料供應(yīng)、銷售服務(wù)一條龍服務(wù)，取得了良好的示范效果。近幾年各地還引進(jìn)一些珍稀品種，并進(jìn)行品種篩選馴化、出菇試驗(yàn)、栽培技術(shù)的研究，有的品種已有了一定規(guī)模的推廣。食用菌生產(chǎn)由于缺乏統(tǒng)一協(xié)調(diào)和管理，存在著菌種市場(chǎng)混亂、加工環(huán)節(jié)薄弱等一些亟待解決的問(wèn)題。要在提高現(xiàn)有平菇、雙孢菇產(chǎn)量與質(zhì)量的同時(shí)，大力發(fā)展珍稀菇類，建立一大批各具特色的生產(chǎn)基地，為利用棉柴秸稈栽培食用菌創(chuàng)造更廣闊的發(fā)展空間?？梢灶A(yù)見，今后定能帶動(dòng)?xùn)|營(yíng)市周邊地區(qū)把棉柴秸稈栽培食用菌變成舉世矚目的支柱