食用菌栽培01_菌種生產(chǎn)-閱讀頁
2025-01-30 16:48本頁面
【正文】 手提式高壓滅菌鍋 高 壓 鍋 外鍋：裝水 內(nèi)鍋：裝物 鍋蓋 安全閥 排氣閥 壓力表 食用菌菌種生產(chǎn) 三、培養(yǎng)基的配制 ?培養(yǎng)基 ?概念：采用人工的方法，按照一定比例配制各種營養(yǎng)物質(zhì)，以供給食用菌生長繁殖的基質(zhì)。 由一級菌種擴大繁殖成的菌絲體。 ?菌種的生產(chǎn)類型： ?食用菌菌種是通過三級逐步擴大培養(yǎng)的方式來生產(chǎn)的，在生產(chǎn)上通常把菌種分為一級菌種（ 母種 ） 、二級菌種（ 原種 ） 和三級菌種（ 栽培種 ） 。食用菌栽培技術(shù) 滁州職業(yè)技術(shù)學院生化工程系 湯士勇 : : 570424862 第二章 食用菌菌種生產(chǎn) ?菌種生產(chǎn)類型及生產(chǎn)流程 ?菌種生產(chǎn)的基本設(shè)備 ?培養(yǎng)基的配制 ?消毒與滅菌 ?接種與培養(yǎng) ?菌種的分離方法 ?菌種的保藏與復壯 ?液體菌種生產(chǎn) 本章主要內(nèi)容 食用菌菌種生產(chǎn) 一、菌種的生產(chǎn)類型及生產(chǎn)流程 ?菌種： ?是指以適宜的營養(yǎng)培養(yǎng)基為載體進行純培養(yǎng)的菌絲體，也就是培養(yǎng)基質(zhì)和菌絲體的聯(lián)合體?；蛘哒f是指人工培養(yǎng)，并供進一步繁殖的食用菌的純 菌絲體 。 食用菌菌種生產(chǎn) 一、菌種的生產(chǎn)類型及生產(chǎn)流程 菌種 一級菌種 二級菌種 三級菌種 從孢子分離培養(yǎng)或組織分離培養(yǎng)獲得的純菌絲體。 由二級菌種擴大繁殖成的菌絲體，是直接用于栽培的菌種。 ?要求：含有該菌生長發(fā)育所需要的營養(yǎng)物質(zhì)；水分、 pH適宜；必須經(jīng)過嚴格的滅菌，保持無菌狀態(tài)。磷酸氫二鉀對 pH變化具有緩沖作用 ? 生長素： B族維生素 ? 凝固劑：瓊脂 食用菌菌種生產(chǎn) 三、培養(yǎng)基的配制 粉狀 條狀 屬天然植物多糖 融點 96℃ 以上 凝點 40 ℃ 以下 冷水中不溶 透明度好、粘著力強 不被微生物分解利用 瓊脂 食用菌菌種生產(chǎn) 三、培養(yǎng)基的配制 食用菌菌種生產(chǎn) 三、培養(yǎng)基的配制 ? 母種培養(yǎng)基 ? PDA培養(yǎng)基和 PSA培養(yǎng)基是一級菌種最常用的培養(yǎng)基，適用于大部分食用菌菌種的分離、培養(yǎng)和保藏，既是一種廣泛培養(yǎng)基，也是一種基礎(chǔ)培養(yǎng)基。 滅菌 分為 殺菌：菌體尚存 溶菌：菌體消失 消毒 ： 只殺死病原菌，未傷及芽孢 防腐 ： 暫時抑制微生物生長 除菌 ： 用沖洗、過濾等法，除去微生物 食用菌菌種生產(chǎn) 四、消毒與滅菌 ? 物理消毒滅菌法 ?熱力滅菌 （一）原理 高溫 使菌體蛋白質(zhì)、核酸、酶等凝固或變性失活。 噴： 5% 熏： 10ml/m3+1/2KMnO4 用法 有刺激性 和腐蝕性 食用菌菌種生產(chǎn) 四、消毒與滅菌 ? 液體消毒滅菌法 固體或液體藥品 水 藥液（多現(xiàn)配現(xiàn)用） 概念 種類 氧化劑 熟石灰 表面活性劑 乙醇 酚類 新潔爾滅 食用菌菌種生產(chǎn) 四、消毒與滅菌 ? 液體消毒滅菌法 （一）氧化劑 氧化菌體蛋白質(zhì)的活性基團， 使其變性。 食用菌菌種生產(chǎn) 四、消毒與滅菌 ? 液體消毒滅菌法 無色液體，屬環(huán)保型消毒劑 3%皮膚、傷口消毒 6％浸泡器皿 30min 食用菌菌種生產(chǎn) 四、消毒與滅菌 ? 液體消毒滅菌法 2%~5%濃度 洗刷、噴霧、浸泡 濕處可干撒 作用約 30min 使 用 注意 原品密封 隨配隨用 對衣物有退色和腐蝕性 食用菌菌種生產(chǎn) 四、消毒與滅菌 無色至微黃色液體， 有刺激性、腐蝕性、揮發(fā)性。 3d后檢查菌絲生長情況及有無雜菌，培養(yǎng) 7~15d母種菌絲即可長好。定期檢查有無雜菌污染。 食用菌菌種生產(chǎn) 五、接種與培養(yǎng) ? 栽培種的接種與培養(yǎng) ?接種： 過程 用接種匙（鑷、鏟）取棗大原種 放于袋的兩端或瓶中料面上 表面老菌絲及 老種塊勿接入 食用菌菌種生產(chǎn) 五、接種與培養(yǎng) ?培養(yǎng)： 3040d后栽培菌種即可長滿菌絲，供栽培使用。若菌絲生長過快或過慢，菌絲不整齊且凌亂，則為劣質(zhì)品種。 保藏目的 保藏原理 創(chuàng)造不利于菌種生長的一切條件，使其代謝處于休眠狀態(tài)
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