前廳服務(wù)員崗位職責小編整理-閱讀頁
2024-11-04 18:17本頁面
【正文】 面帶微笑迎接客人的到來，嚴禁以工作場地作為休息場所。遇到客人和上司，要主動問好和點頭致意，不能視而不見，違者一次罰款520元。（不包含餐費）拾到客人物品必須上交吧臺或上一級領(lǐng)導保管，并盡快與客人聯(lián)系，不準私自留藏，占為己有，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，罰款20200元并后果自負。8 不準在餐廳內(nèi)奔跑，不準在餐廳，包廂，公共場所大吼大叫，大聲說話，違者視情節(jié)輕重罰款510元。員工必須參加班前會及平常的業(yè)務(wù)培訓，違者一次罰款5元。不準帶包進入工作場所，違者罰款5—10元下班后不準在酒店逗留，違者罰款5元熟悉業(yè)務(wù)知識，了解每天供應(yīng)的菜式及酒水，熟記菜單酒水單，如因業(yè)務(wù)不熟，造成客人不滿情緒的，視情節(jié)輕重，初次罰款550元，下崗培訓3天（不計工資），所造成的損失由本人承擔上班時間必須用普通話，違者一次罰款1—5元不許利用職務(wù)之便少計客人所用食品，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰款50100元不準向客人只推薦有開瓶費的酒以此誤導客人，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)視情節(jié)輕重罰款1050元四物品管理制度酒店所有設(shè)備設(shè)施，不能私拿，私用，若有私拿酒店物品者，每次罰款50100元不準，用客用餐具喝水，吃飯，發(fā)現(xiàn)一次罰款5元3服務(wù)員不能隨意開放空調(diào)私自使用，客人走后應(yīng)立即關(guān)閉空調(diào)，電燈，電視，違者罰款520元每天必須檢查空調(diào)，消毒柜，燈光，衛(wèi)生間下水道，電視機，煤氣灶具開關(guān)等工作是否正常，如有立即上報領(lǐng)班或主管安排人來維修。下班前必須檢查一切電氣設(shè)備的開關(guān)是否關(guān)掉，門窗是否關(guān)好，領(lǐng)班檢查到某區(qū)域沒關(guān)電器設(shè)備開關(guān)，該區(qū)域服務(wù)員罰款20元一次，所造成的損失由本人承擔。若有發(fā)現(xiàn)故意損壞酒店設(shè)備，設(shè)施者，作重罰開除處理。每月盤點一次工作用具，家私及各種設(shè)備設(shè)施，損耗與賠償方案按具體情況實施，(另行通知)五 傳菜員的崗位職責與獎金制度按規(guī)定著裝，做好每日的開餐前的準備工作，檢查好開餐前所需物品是否齊全，如不齊全，應(yīng)馬上做好補充工作，如因此對在開餐過程中造成后果及損失由負責人承擔。及時參加班前會，熟記班會內(nèi)容，積極主動配合好服務(wù)員的工作。堅決把好食品衛(wèi)生關(guān)，做到變味，變質(zhì)食品不上餐桌，違者罰款50100元。按規(guī)定著裝，化淡妝，為客人服務(wù)時應(yīng)彬彬有禮，熱情大方，態(tài)度程度和藹可親，面帶微笑，使用禮貌用語，并行鞠躬禮。違者視情節(jié)輕重罰款510元及時參加班前會及平時的業(yè)務(wù)培訓，服從領(lǐng)導指揮。熟記?？托彰皢挝?，要熱情，準確的稱呼客人。餐廳禮儀服務(wù)是為了給顧客提供一種滿意的活動領(lǐng)域，良好的服務(wù)是自我們形象的樹立，顧客的不滿意等于我們的失敗，所以我們一定要盡力。對嗎？詢問時；對不起，我沒聽清楚，請您再說一遍好嗎？對不起，能否請您說慢一點兒？點單結(jié)束時；非常感謝，請稍等。上餐時；打擾一下，這是您點的您提的這個問題我將馬上想我的領(lǐng)導匯報，請稍等。（2）到桌旁站定位，詢問“請問先生、小姐哪位買單？”后報上金額，“先生、小姐，您供消
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