酒店服務技能大賽方案-閱讀頁
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【正文】 ：2008年5月 24日(晚上8：0011：00)技能競賽：2008年5月25 日(晚上8：0011：00)七、舉辦地點：大會議室八、競賽前準備工作初賽由各部門自行組織，選拔人員參加酒店決賽，并于 5 月15 日前將參賽人員名單報送人力資源部。競賽所需物品由各部門自行準備。競賽內(nèi)容：業(yè)務知識、疑難問題處理、案例分析、崗位英語基礎分：每組300分。具體步驟：使用投影儀打出問題，每組選手按序號依次輪流作答，每位選手必須回答2道題，答對1題加10分；答錯不扣分，回答后主持人立即公布“正確”或“錯誤”，投影儀隨后打出正確的答案。②限時速答題：限時80秒，投影儀顯示倒計時，滿分20分?！跋迺r速答題”結束后，主持公布各小組當前的得分。具體步驟：每組題給出4個題號，每題5分，根據(jù)抽到的題的內(nèi)容，經(jīng)10秒鐘的思考后，每組推舉一名選手答題，本組其他選手可作補充?！凹磁d題”結束后，主持公布各小組當前的得分。具體步驟：主持人提供4個題號，供各組選擇，根據(jù)抽到的題的內(nèi)容，主持人用英語提問，每組推舉一名選手答題，本組其他選手可作補充，每組必須回答2道問題。“英語問答題”結束后，主持公布各小組當前的得分。具體步驟：選派本小組兩名選手上場；一人通過手勢、語言、形體動作等。⑥案例分析題：時間不作限制，滿分20分。答對加20分；答錯不扣分。具體步驟：投影儀每檔題給出6個題號，每組任選，投影儀打開題號，根據(jù)抽到的題的內(nèi)容，經(jīng)3秒鐘的思考后，每組推舉一名選手答題，本組其他選手可作補充。“風險題”結束后，主持公布各小組當前的得分。(二)技能競賽前廳:前臺入住登記①參賽選手：4名，不設時間限制。③選手表演完畢，由部門經(jīng)理對表演結果進行現(xiàn)場簡評。②競賽目的：檢驗選手對假鈔的識別能力?？头浚?1)中式鋪床①參賽選手：4名，限時3分鐘。③選手操作期間，由該崗位主管向觀眾講解中式鋪床的規(guī)范程序和標準要求；選手操作完畢，由部門經(jīng)理進行現(xiàn)場簡評。②競賽目的：檢驗選手能否按規(guī)范程序和標準要求拋銅。③選手操作期間，由該崗位主管向觀眾講解拋銅的規(guī)范程序和標準要求；選手操作完畢，由部門經(jīng)理進行現(xiàn)場簡評。②競賽目的：檢驗選手能否按規(guī)范程序和標準要求完成西餐擺臺操作，同時，檢驗選手的工作效果和熟練程度。(2)廚師砧板拼盤①參賽選手：4名，限時8分鐘。③選手操作完畢，由選手向觀眾介紹作品的名稱、寓意。聯(lián)隊1：保安部、財務部(1)車輛指揮、隊列訓練(保衛(wèi)部)①參賽選手：4名，不設時間限制。③選手操作期間，由該崗位主管向觀眾講解車輛指揮的規(guī)范程序和標準要求；選手操作完畢，由部門經(jīng)理進行現(xiàn)場簡評。②競賽目的：檢驗選手的點鈔速度和正確率。聯(lián)隊2：營銷部、行政部(含工程部)辦公室處理①參賽選手：4名，不設時間限制，以選手的比賽時間長短及評分結果排定名次。③選手操作完畢，由部門經(jīng)理進行現(xiàn)場簡評。②計分員負責回收各評委對參賽選手打出的評分，相加后取得平均分為選手的最后得分。④每位選手比賽后，主持人宣布上一位參賽選手的最后得分。參賽選手必須注意禮貌禮節(jié)，儀容、儀表、儀態(tài)要規(guī)范，穿著制服，佩戴工號牌參賽，不得以任何方式或理由頂撞、指責或不服從評委的裁判工作，違者將當場取消比賽資格。選手入場，向主席臺的評委們分別自我介紹，如“我是x號選手，我叫xxx，準備完畢。十一、獎項設置知識競賽團體總分獎。技能競賽單項獎。并取每個單項比賽的前2名，頒發(fā)榮譽證書及獎金200元、100元。競賽活動完畢，現(xiàn)場頒獎。來自全市的酒店技能比賽各位領導、行業(yè)專家評委、比賽選手共同相聚長春市商務旅游學校。強調(diào)學生的創(chuàng)新能力和臨場應變能力、服務意識和團隊協(xié)作精神。大賽中評委客觀公正裁判，參賽選手準備充分，為在座的每一位展示了自我風采，嫻熟的崗位操作技能、規(guī)范的操作程序、酒店知識的熟知及儀容儀表的標準給大家留下了美好的印象。在前廳部英語會話比賽中，參賽者流利清晰的英語，給人一種自然親切之感。各參賽選手的禮貌禮節(jié)、得體的儀容儀表、高品質(zhì)的專業(yè)素養(yǎng)贏得了臺下觀眾的熱烈掌聲。通過舉辦服務技能大賽，促進了各校服務技能的交流與學習，激發(fā)了各學校加強專業(yè)技能的熱情，在參賽選手中形成了“比、學、趕、超”的濃厚氛圍。我們堅信，酒店技能大賽今后會涌現(xiàn)出越來越多的酒店服務型人
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