酒店服務(wù)員職責(zé)-閱讀頁(yè)
2024-10-29 05:01本頁(yè)面
【正文】 人拉椅讓座。點(diǎn)菜、上菜、分菜、酒水服務(wù)、巡臺(tái)、結(jié)賬、送客。，對(duì)老弱病殘客人給予特別關(guān)注，并按其相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)提供服務(wù)。負(fù)責(zé)開餐前的準(zhǔn)備工作。搞好營(yíng)業(yè)前后的衛(wèi)生工作，保持餐廳環(huán)境整潔，確保餐具，部件等清潔完好。了解每餐客人預(yù)訂和桌位安排情況，為客人提供周到的服務(wù)。為客人細(xì)節(jié)服務(wù)。熱情接待每一位客人。根據(jù)客人的口味，幫助客人選擇。1將客人的要求傳遞給廚房。1能迅速有效地處理各類突發(fā)事件。1負(fù)責(zé)及時(shí)補(bǔ)充餐廳內(nèi)的各種餐具，以備急用。1保持個(gè)人身體健康和清潔衛(wèi)生。檢查門窗，水、電、氣開關(guān)，空調(diào)開關(guān)，音響情況。2了解和執(zhí)行餐廳的規(guī)章制度。二、熟知已經(jīng)預(yù)訂的單位名稱(或個(gè)人姓名)、服務(wù)要求，檢查準(zhǔn)備情況是否符合客人的預(yù)訂要求，保證客人入座前桌椅的整齊。四、及時(shí)了解客人的心態(tài)需求，滿足客人的需要，服務(wù)做到“四快”：眼快、口快、手快、腳快，及時(shí)清潔臺(tái)面，撤換用過的盤碟、煙盅。六、關(guān)注客人攜帶的衣物的安全，提醒客人自己妥善保管好貴重物品，做好防盜工作。八、留意客人的不正常行為，能及時(shí)發(fā)現(xiàn)酒店設(shè)施備破損壞的情況，并在客人消費(fèi)后付賬前向客人索賠。十、隨時(shí)聽取顧客的意見和評(píng)價(jià)，代表酒店感謝客人的意見和評(píng)價(jià)，注意接待中發(fā)現(xiàn)的問題，盡快協(xié)助解決，迅速把客人的投訴直接報(bào)告領(lǐng)班。十二、做好工作日志，按交接程序，做好單據(jù)和物品的交接工作。十四、對(duì)各種設(shè)備故障及時(shí)報(bào)告領(lǐng)班，并填寫維修單報(bào)銷維修。十六、完成領(lǐng)班、主管布置的其他工作。二、要著裝大方，舉止文雅必須穿工作服，養(yǎng)成文明用語(yǔ)的好習(xí)慣。三、要經(jīng)常保持責(zé)任范圍內(nèi)的清潔衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。五、在為顧客點(diǎn)菜時(shí)，一定要與廚師配合好及時(shí)向廚師反饋顧客喜好口味的飯菜信息，和提出的改進(jìn)意見。(煙、酒、主食的數(shù)量)七、工作期間不得與顧客長(zhǎng)時(shí)間閑聊影響業(yè)務(wù)，不允許與顧客陪酒陪飯，造成不良影響者辭退。隨時(shí)保持高標(biāo)準(zhǔn)的儀容儀表及衛(wèi)生。，負(fù)責(zé)茶樓部分的清潔打掃，餐用具、設(shè)施的擺放和維護(hù)。能熟練為客人介紹茶文化。，按茶樓服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、操作程序做好服務(wù)接待工作，在服務(wù)過程中要主動(dòng)熱情耐心周到。帶客入座時(shí)，要清楚的向客人說(shuō)明我們的消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，以免客人產(chǎn)生誤會(huì)。，進(jìn)出包廂要敲門，輕手開關(guān)門，為客人服務(wù)時(shí)要使用禮貌用語(yǔ)。每隔___分鐘左右要進(jìn)包廂給客人添茶水或根據(jù)實(shí)際情況控制服務(wù)頻率，做到客人滿意。，負(fù)責(zé)引領(lǐng)客人到吧臺(tái)買單，并送客人到樓梯口。，核對(duì)清楚，唱買唱收，保證準(zhǔn)確無(wú)誤。，做好翻臺(tái)，準(zhǔn)備接待下一批客人。若自己不能解決的，應(yīng)及時(shí)請(qǐng)示領(lǐng)班。、脫崗竄崗、打堆聊天、圍吧臺(tái)、不會(huì)客、打私人電話等等。，不斷提高服務(wù)技能、技巧和自身素質(zhì)。檢查門窗是否關(guān)好、關(guān)閉電源及財(cái)物安全等，清潔好當(dāng)班衛(wèi)生，方可下班。(2)按照工作程序和標(biāo)準(zhǔn)做好各項(xiàng)工作，如換臺(tái)布、擺臺(tái)、收拾餐具，準(zhǔn)備餐具及作好清潔衛(wèi)生等。(4)了解每日供應(yīng)菜式及酒水以便介紹給客人。(6)注意客人所點(diǎn)的菜品。若自己不能解決的可及時(shí)反映請(qǐng)示領(lǐng)班。(8)負(fù)責(zé)好餐后各項(xiàng)收尾工作，清潔好當(dāng)值衛(wèi)生，交接好?！龈鶕?jù)前臺(tái)反饋的客人退房信息，及時(shí)查房，反饋信息?！黾皶r(shí)向客房主管報(bào)告需要維修的設(shè)備和項(xiàng)目?！霭匆?guī)定程序進(jìn)行房間清潔，達(dá)到既定標(biāo)準(zhǔn)?！龊侠硎褂酶黝愇锲酚闷?，準(zhǔn)確查點(diǎn)所用品種雞數(shù)量。篇三服從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)安排。負(fù)責(zé)檢查所在區(qū)域設(shè)備，發(fā)現(xiàn)異常時(shí)，上報(bào)處理。
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