酒店服務(wù)員培訓(xùn)計(jì)劃-閱讀頁(yè)
2024-10-15 13:26本頁(yè)面
【正文】 制度； 制訂酒店的消防制度；酒店的人事管理。二：培訓(xùn)期間不允許佩帶手機(jī)/香煙/鑰匙以及員工三寶等硬物。四：培訓(xùn)站位時(shí)、要以標(biāo)準(zhǔn)站立姿勢(shì)站位、站位高到低一字排開(kāi)。30分鐘：培訓(xùn)人員中提出幾名服務(wù)員來(lái)實(shí)際操作領(lǐng)位流程{其余員工繼續(xù)形體}領(lǐng)位禮貌用語(yǔ)：一、晚上好，歡迎光臨黃金北岸。七、樓層接待貴賓幾位！八、收到謝謝，晚上好，歡迎光臨黃金北岸。十、您的房間到了，祝您玩的愉快。貴賓幾位有預(yù)定的房間嗎？？中包價(jià)位348元折后不開(kāi)發(fā)票278元，您看可以嗎？？，請(qǐng)問(wèn)訂房人貴姓或是手機(jī)尾號(hào)是多少？{顧客說(shuō)明信息后，服務(wù)員與主接核實(shí)確定房態(tài)}A貴賓您好，您的房間這邊請(qǐng)， X樓層接待貴賓幾位？C收到謝謝，晚上好，歡迎光臨黃金北岸。二、培訓(xùn)時(shí)間 總課時(shí)：396 理論課：238 技能操作：158三、教學(xué)計(jì)劃表（一）理論知識(shí)內(nèi)容四、教材使用酒店服務(wù)員培訓(xùn)大綱一、說(shuō)明本大綱是根據(jù)《中華人民共和國(guó)職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)》和《酒店服務(wù)員國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》要求，并結(jié)合失業(yè)人員和農(nóng)村勞動(dòng)力的實(shí)際情況進(jìn)行編寫(xiě)。二、企業(yè)文化企業(yè)文化的作用企業(yè)文化及其影響力（1）、提高員工素質(zhì)（2）、保證企業(yè)生存（3）、推動(dòng)企業(yè)發(fā)展三、儀容、儀表、儀態(tài)（1）、儀容美、儀表美、儀態(tài)美的重要性（2）、儀容美、儀表美、儀態(tài)美的規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)（3）、儀容儀表儀態(tài)的總體要求表情：也是一種語(yǔ)言手勢(shì)的表現(xiàn)力你該如何站立坐：也是一門(mén)藝術(shù)行走并不簡(jiǎn)單蹲姿：不可忽視的細(xì)節(jié)儀容美、儀表美、儀態(tài)美是人的內(nèi)在美與外在美的統(tǒng)一四、服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)意識(shí)服務(wù)質(zhì)量（1）、衡量酒店服務(wù)質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)（2）、優(yōu)質(zhì)服務(wù)的具體表現(xiàn)（3）、學(xué)會(huì)怎樣讀懂客人的身體語(yǔ)言（4）、學(xué)會(huì)怎樣讓性急顧客更滿意（5）、做好瞬間服務(wù)服務(wù)意識(shí)（1）、優(yōu)質(zhì)服務(wù)意識(shí)（2）、全員服務(wù)意識(shí)（3）、賓客至上意識(shí)五、服務(wù)的語(yǔ)言規(guī)范服務(wù)人員語(yǔ)言禮儀的要求（1）、形式上的要求（2）、程序上的要求怎樣用好禮貌用語(yǔ)（1）、熟練掌握服務(wù)過(guò)程中的禮貌用語(yǔ)。1．掌握《飯店情景英語(yǔ)》的內(nèi)容。酒店服務(wù)員培訓(xùn)方案一、培訓(xùn)目的通過(guò)培訓(xùn)，使學(xué)員具備一定的服務(wù)意識(shí)，全面了解初、中級(jí)酒店服務(wù)員專業(yè)的理論知識(shí)，并熟練掌握酒店服務(wù)員的操作技能，達(dá)到獨(dú)立上崗的水平。三、培訓(xùn)時(shí)間培訓(xùn)為期3個(gè)月，其中理論教學(xué)238課時(shí)，實(shí)踐技能訓(xùn)練158課時(shí)。集訓(xùn)時(shí)間不要與工作時(shí)間沖突四、培訓(xùn)內(nèi)容職業(yè)道德企業(yè)文化酒店背景知識(shí)及發(fā)展規(guī)劃儀容美、儀表美、儀態(tài)美的重要性服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)意識(shí)服務(wù)的語(yǔ)言規(guī)范常用英語(yǔ)餐飲部專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)客房部專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)五、培訓(xùn)準(zhǔn)備事先做充分的訓(xùn)練事務(wù)準(zhǔn)備。第四篇：酒店服務(wù)員培訓(xùn)酒店服務(wù)員培訓(xùn)一、服務(wù)用語(yǔ)先生您好歡迎光臨。這邊請(qǐng)，您看坐這邊行嗎？增減餐具，程遞菜單點(diǎn)菜。上菜先上涼菜，再上熱菜，按菜名上完菜后說(shuō)請(qǐng)慢用。買(mǎi)單，對(duì)單買(mǎi)單，先生您好，收您XX無(wú)找您XX元。四勤手勤（勤動(dòng)手）眼勤（勤觀察）嘴勤（勤詢問(wèn)）腿勤（勤走動(dòng)）二、擺臺(tái)擺臺(tái)又稱為鋪臺(tái)、擺桌、是將餐具；酒具以及輔助用品按照一定的規(guī)格整齊美觀地鋪設(shè)在餐桌上的操作過(guò)程。擺臺(tái)要求做到清潔衛(wèi)生；各就各位，放置得當(dāng)、方便就餐，配齊全。A推拉式A鋪設(shè)時(shí)應(yīng)選取與桌面大小相適合的臺(tái)布。2：酒樓各部門(mén)架構(gòu)和動(dòng)作。4：層次管理和服從意識(shí)。2：?jiǎn)T工的站姿、起姿、表情、談吐和笑容。第二節(jié)課：（每半個(gè)小時(shí)）1：?jiǎn)T工的服務(wù)意識(shí)。第三節(jié)課：服務(wù)員的基本業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)和實(shí)操。B:擺位手勢(shì)和標(biāo)準(zhǔn)。D：倒酒水的操作手法和倒各類酒水的標(biāo)準(zhǔn)。1：酒水品種、價(jià)格和推銷。第七節(jié)課：（分一小時(shí)）1：觸摸屏電腦和酒吧部電腦的基本操作。第八節(jié)課：（分一小時(shí)）1：宴會(huì)接待服務(wù)留意事項(xiàng)及程序。第九節(jié)課：燕鮑翅分量及價(jià)格、做
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