【正文】 動(dòng)現(xiàn)場熱情，以美女演繹走秀環(huán)場等輔助。提升了在運(yùn)營當(dāng)中的單調(diào)性、古板、形式單一、無空間選擇的要點(diǎn)。非常規(guī)模式自行招聘培養(yǎng)美女佳麗、精英銷售人員，在一定性質(zhì)上變成整體模式的形成，那么在佳麗取決上，對于服務(wù)項(xiàng)目的陽光性與本身人員的素質(zhì)有一定的聯(lián)系，在操作手法上，即要體現(xiàn)出消除顧客單調(diào)的消費(fèi)環(huán)境、塑造陽光的服務(wù)內(nèi)容、也要表現(xiàn)出佳麗的先茶館點(diǎn)綴做用。增加酒吧的雞尾酒、香檳酒專門出售隊(duì)伍VI部，設(shè)置每臺(tái)銷售專業(yè)服務(wù)陪護(hù)美女，嘗試另外的其它附加值的銷售等。它的塑造將是本場生存的關(guān)鍵性所在，花鏢場簡稱莎吧，何為莎吧，即是有風(fēng)情的美女煽動(dòng)的言語突出、色、賭、二者相乘相輔，才可以達(dá)到理想的亮點(diǎn)要求。除了本身的現(xiàn)場硬件設(shè)置這些不可改變的因素所形成的一面，那么酒吧慢搖模式是另外一面。它決定了本場經(jīng)營狀況的好壞。每個(gè)點(diǎn)銜接到位才是一條漂亮的線。管理方式A、管理架構(gòu)采取一元化垂直管理機(jī)制，投資者不涉及現(xiàn)場管理機(jī)制，一個(gè)部門一個(gè)負(fù)責(zé)人，不能跨部門授權(quán)、不能跨部門管理，本部門事務(wù)責(zé)任承包制，這樣所體現(xiàn)的好處是能把事情快速的傳達(dá)與反饋，避免推卸責(zé)任、跨權(quán)管理、把整體現(xiàn)場環(huán)環(huán)捆綁，才能詳細(xì)的了解與處理相關(guān)問題。一個(gè)必須接受培訓(xùn)才能上崗的過程，管理團(tuán)隊(duì)不是仙、神，沒有一個(gè)好的現(xiàn)場、和接受過培訓(xùn)的人員，前期奠定不了好的基礎(chǔ)與氛圍，后期無疑是一塊壞瘤，只是靠基本的營銷策劃是創(chuàng)收不了一個(gè)好的業(yè)績的。2銷售管理的根本：銷售管理的根本是設(shè)計(jì)合適的銷售筐架，在適合時(shí)常與本場價(jià)值的情況下做出合理的定位，但是這里所說的不是主要表現(xiàn)的這些，而是培訓(xùn)，受過良好培訓(xùn)的士兵可以以一抵十，根據(jù)不同的部門會(huì)量身裁體的為場內(nèi)服務(wù)人員銷售技能與促銷技巧。但是前期的培訓(xùn)是很重要的，前期培訓(xùn)的好壞會(huì)直接會(huì)影響的后期的服務(wù)與管理，所以涉及到培訓(xùn)及做營銷的開支與費(fèi)用。他們的組合與排場是具有一定的非規(guī)律性，不同情況的調(diào)動(dòng)能表現(xiàn)不同的視聽效果及感染效果。PARTY內(nèi)容的調(diào)整PARTY在制作上雖然主題思路會(huì)清晰，但是往往會(huì)出現(xiàn)海報(bào)透視火熱、現(xiàn)場低調(diào)排場現(xiàn)象，這些都是因?yàn)樵诂F(xiàn)場的布景與陣容的安排上有一定的不當(dāng)之處，此項(xiàng)在于把握，及時(shí)的補(bǔ)充新鮮人員，培訓(xùn)與創(chuàng)造更高價(jià)值所需后期的穩(wěn)定投入人事招聘等。演出人員要定期不定期的更換，增加新鮮感，以免顧客出現(xiàn)乏味的感覺。此點(diǎn)的定位要從場內(nèi)莎吧風(fēng)格與價(jià)格定位和賣場在系列操作的主題形式上出現(xiàn)獨(dú)具特色適合本身的定位角色，這些基本的組成會(huì)在以下幾點(diǎn)上突出出來。C、發(fā)展定位娛樂事業(yè)是一個(gè)可持續(xù)發(fā)展的，近10年來有著完好發(fā)展空間的事業(yè)領(lǐng)域，那么拿本賣場來講，是一個(gè)奠定的基礎(chǔ)點(diǎn)，目前想要奠定下良好的根基，需要一個(gè)穩(wěn)定有力的團(tuán)隊(duì)去很好的奠定這個(gè)基礎(chǔ)，這些對于將來的人員輸出、展店發(fā)展同樣是一個(gè)未雨綢繆的前期根基。D、銷售定位銷售的定位要根據(jù)我們選擇的人群上，更加細(xì)致的去把這些顧客從消費(fèi)檔次、消費(fèi)規(guī)律上去設(shè)定他們的一系列服務(wù)，包括不同的人群、酒水消費(fèi)的劃分、輔助消費(fèi)品的界線、啤酒游戲愛好的人群、拓展客源的劃分、這些都是從細(xì)節(jié)方面給于我們已經(jīng)介定的人群更細(xì)節(jié)的因以上幾點(diǎn)進(jìn)行準(zhǔn)確的設(shè)計(jì)與劃分，才能保證銷售業(yè)績的平穩(wěn)?；句N售為散座、卡座、包廂位置的銷售區(qū)域，這些銷售有基本服務(wù)人員及營銷部門完成銷售，為加強(qiáng)促銷手段會(huì)給服務(wù)人員根據(jù)成本的不同給予一定程度的提成。B、美女佳麗銷售美女佳麗的銷售體系主要體現(xiàn)在培養(yǎng)銷售上，培養(yǎng)銷售蘊(yùn)涵莎吧的佳麗與VI部這兩塊上，客戶經(jīng)理的責(zé)任銷售為分散責(zé)任銷售管理，即有基本的業(yè)績責(zé)任底薪加一定額度的提成。C、會(huì)員銷售賣場的發(fā)展主要在與會(huì)員的發(fā)展，80%的收入來自與20%的會(huì)員來穩(wěn)定業(yè)績。顯性的銷售只要體現(xiàn)在其他卡種會(huì)員的直線優(yōu)惠銷售上，是直線銷售，比較透明、可見性比較高。會(huì)員管理A、會(huì)員類型賣場消費(fèi)顧客群體的介定，決定了消費(fèi)群體，就要從消費(fèi)能力上更加細(xì)化的去劃分群體，同時(shí)根據(jù)不同的消費(fèi)能力去設(shè)計(jì)消費(fèi)內(nèi)容，然后發(fā)展各點(diǎn)的會(huì)員。B、會(huì)員拓展會(huì)員的拓展在群體劃分完畢以后，可以開始發(fā)展會(huì)員，顧客會(huì)主動(dòng)和被動(dòng)的去選擇適合自己的會(huì)員類型，在主動(dòng)選擇上他會(huì)根據(jù)我們不同的會(huì)員套餐卡類類型選擇適合自己的。C、會(huì)員維護(hù)會(huì)員的維護(hù)分為常規(guī)維護(hù)與非常規(guī)維護(hù)（建立網(wǎng)絡(luò)短信平臺(tái)、及定點(diǎn)網(wǎng)絡(luò)覆蓋平臺(tái)）。日常維護(hù)：日常維護(hù)上是在遇莎吧的活動(dòng)、節(jié)假日、會(huì)員更優(yōu)惠的日?；顒?dòng)情況下做出的點(diǎn)綴效果，這也是更加體現(xiàn)會(huì)員獨(dú)特身份的基本形式。此項(xiàng)維護(hù)同樣是需要公司付出一定的成本來支持他們的活動(dòng)。讓顧客更好的去了解品牌、了解賣場、產(chǎn)生過目不忘的印象宣傳，當(dāng)賣場的LOGO能在消費(fèi)者的心中產(chǎn)生深刻的影象效果后，那么顧客消費(fèi)時(shí)選擇場地時(shí)就有可能決定目的地。可口可樂、嘉士伯、等都不至一次的更換包裝，由此可見，一個(gè)良好的對外的企業(yè)形象對賣場來講可見一般。業(yè)績收入項(xiàng)目A、業(yè)績收入架構(gòu)主要收入+（浮動(dòng)收入+額外儲(chǔ)存+其它收入）B、主收入與輔助收入的形成主要收入以啤酒游戲?yàn)橹?、酒水銷售收入為輔 酒吧其它收入為以下幾點(diǎn)為不穩(wěn)定收入：浮動(dòng)收入（花環(huán)、皇冠、雞尾酒、香檳酒）額外儲(chǔ)存（不同類型儲(chǔ)值卡、非儲(chǔ)值卡類銷售、酒水卡的銷售）其他收入。第一點(diǎn)：決定好投資后首先開始人員的招募與培訓(xùn)工作，做好準(zhǔn)備（場地的裝修同步工作）。第三點(diǎn)：一流的企業(yè)做勢氣，應(yīng)該做相關(guān)的宣傳和炒做工作，做前期引起轟動(dòng)性的效應(yīng)，為以后的開業(yè)做鋪墊。但對于這個(gè)場子，前景依舊光芒。3．缺乏監(jiān)督機(jī)制：莎吧對管理疏忽。、舞臺(tái)演出的水平差勁，音樂亂的一塌糊涂，不能帶動(dòng)氣氛，經(jīng)常有冷場的低級失誤等等。從現(xiàn)有花鏢場的市場情況來看，目前有較多的花鏢場經(jīng)營情況不是很理想，但大型且具規(guī)模的酒吧、娛樂城等生意紅火?，F(xiàn)有的酒吧、娛樂城等風(fēng)格大致有以下幾種：1 歐式風(fēng)格 2 豪華型 3 大眾型 4 夜總會(huì)型。而我們要做的花鏢場應(yīng)該是一個(gè)具有時(shí)尚的酒吧風(fēng)格來留住本市的消費(fèi)群體，在以后的裝修經(jīng)營中徹底的貫徹時(shí)尚酒吧的路線。如果是去模仿某一家花鏢場，那開業(yè)后本場在消費(fèi)者心中是不會(huì)有好的形象。B兩種音樂，因?yàn)檫@兩種音樂風(fēng)格非常適合酒“?！钡念櫩停疫@兩種音樂的旋律是非常優(yōu)美的。美女這是一個(gè)在開業(yè)前內(nèi)應(yīng)該重點(diǎn)抓的一個(gè)重點(diǎn)。服務(wù)對于服務(wù)不能只是單單的要求員工作好本職工作，更多的是要將快樂融入到服務(wù)中，充分的讓顧客感受的快樂無處不在。對營銷部人員應(yīng)要求其不僅要與客人之間成為朋友而且還要融入到顧客的生活中去。首先提高全員素質(zhì)，展開豐富的時(shí)尚派對活動(dòng)，并將最新時(shí)尚的元素融入到派對活動(dòng)中。派對活動(dòng)這是在經(jīng)營中不可缺少的一個(gè)環(huán)節(jié)，一個(gè)好的派對不僅能帶給顧客快樂，還能增加營業(yè)收入、樹立企業(yè)形象、感受時(shí)尚魅力。附2：管理的“三三四四五”原則三個(gè)關(guān)鍵：關(guān)鍵崗位關(guān)鍵人員把關(guān)；關(guān)鍵時(shí)刻關(guān)鍵人物到場；關(guān)鍵事情關(guān)鍵人物處理。四個(gè)凡是：凡是酒吧員工見到客人都是熱情友好的；凡是客人見到的地方都是清潔美觀的；凡是客人使用的設(shè)備設(shè)施都是完好有效的；凡是酒吧提供的食品都是安全的。五個(gè)到位：語言到位規(guī)范到位微笑到位衛(wèi)生到位設(shè)備到位附3：營銷戰(zhàn)略一、建立網(wǎng)絡(luò)營銷渠道（待定：地域的特殊性）花鏢場網(wǎng)絡(luò)銷售系統(tǒng)是具有革命性的酒吧營銷創(chuàng)新。在網(wǎng)絡(luò)上打造酒吧的網(wǎng)上營銷，窗口可以分別設(shè)計(jì)為外部連接和內(nèi)部連接兩大系統(tǒng)，外部連接是指酒吧營銷主頁與其他酒吧網(wǎng)頁、旅游網(wǎng)站、酒吧所在地區(qū)其他網(wǎng)站、搜索引擎網(wǎng)站的連接；內(nèi)部連接是指主頁上酒吧營銷信息內(nèi)容的布局與打開形式。酒吧營銷信息的內(nèi)部連接，關(guān)系到營銷信息內(nèi)容布局的合理性，即符合人們觀看習(xí)慣，以及訪問者獲取相關(guān)信息的方便性。因此應(yīng)盡量做到網(wǎng)上營銷信息的內(nèi)容結(jié)構(gòu)必須突出酒吧經(jīng)營特色。首先，內(nèi)部促銷是面向已經(jīng)來過的客人或老熟客進(jìn)行的促銷，穩(wěn)住已有的顧客就是穩(wěn)住已有的市場份額。從總經(jīng)理到服務(wù)員，從前臺(tái)到后臺(tái)，人人都可參與，酒吧全員都是義務(wù)推銷員。再其次，內(nèi)部促銷不需要專門的經(jīng)費(fèi)投入。這是成本最低，見效最快的促銷手段。所以，內(nèi)部促銷是一種非常有效的營銷。內(nèi)部促銷取得成效的保證是服務(wù)的優(yōu)質(zhì)化。此外，建立健全一套激勵(lì)內(nèi)部促銷機(jī)制是做好內(nèi)部促銷、樹立全員營銷意識的制度保證。酒吧關(guān)系營銷的目的在于提高常客的忠誠度、鞏固市場份額。一次個(gè)性化服務(wù)的經(jīng)歷會(huì)給客人留下深刻的印象。為了給他們提供個(gè)性化的服務(wù)，酒吧通過各種信息渠道，收集某些客人的個(gè)人資料，準(zhǔn)確地了解他們的消費(fèi)愛好。大多數(shù)顧客愿意與酒吧建立友好關(guān)系，并愿對酒吧工作發(fā)表看法。酒吧定期與選定顧客接觸，了解他們對服務(wù)工作的意見和建議，這樣會(huì)使他們認(rèn)為酒吧是自己關(guān)系網(wǎng)中的一員，有親近感，在他們需要到酒吧消費(fèi)時(shí)會(huì)下意識地首選該酒吧。倘若顧客消費(fèi)每次都是由顧客自己主動(dòng)與酒吧聯(lián)系，他們就不認(rèn)為自己與酒吧有什么特殊關(guān)系，關(guān)系營銷也不可能達(dá)到理想的效果。在當(dāng)今信息時(shí)代，傳播媒介呈現(xiàn)多樣化，不同媒介所針對的受眾和輻射范圍有所不同。通過調(diào)查不難發(fā)現(xiàn)，一些酒吧雖然經(jīng)常在某些媒體廣告上出現(xiàn)，但真正起到的效果卻并不理想。對于覆蓋整個(gè)市場的宣傳，酒吧應(yīng)該通過制造新聞宣傳自己，如特色派對、明星演出，以及舉辦社會(huì)反響較大的活動(dòng)等，頻頻在消費(fèi)者口中傳播，借助人群宣傳擴(kuò)大酒吧影響。人員結(jié)構(gòu)初步可以分為行政部與市場部行政部設(shè)總經(jīng)理一名、副總一名（下面崗位待定數(shù)名）財(cái)務(wù)部市場部分為佳麗部、演繹部、策劃部、外聯(lián)部、營銷部、拓展部、VI部、樓面、出品、保安部等，各部門再行分成小部門自行管理等。以上所說為本人建議、供投資者參考，詳細(xì)事宜需進(jìn)場后操作。往往投資與回饋比例相差較大，為了完善管理，突出自己酒吧的優(yōu)勢，能夠橫空出世，獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷，:酒吧的選址:一個(gè)酒吧前期的選址也相關(guān)重要,那么怎么做好第一步(選址)呢?我在此談幾點(diǎn)看法:,!第二部分：硬件:現(xiàn)在只要是商業(yè)酒吧（除主題酒吧之外）都講究的是檔次與時(shí)尚。當(dāng)然這要看投資方的投資預(yù)算。所以燈光和音響在硬件上的重要地位可想而知了。音響——講究品牌和聲場定位。功能多元化優(yōu)勢，早期的酒吧只是單一化（DISCO）（吸收更多客戶資源，提升自己的檔次）2:,:它是酒吧今后發(fā)展的一個(gè)裝修亮點(diǎn)目標(biāo),也是在視觀上吸引客人眼球的唯一的地方,所以在舞美設(shè)計(jì)方面一定新潮,獨(dú)特,：軟件:總體可以分為：樓面管理與服務(wù)/舞臺(tái)策劃及制作/營銷策劃及配制/廣告宣傳及知名度的定位/成本核算及財(cái)務(wù)管理/活動(dòng)策劃。所以，一個(gè)場所經(jīng)營成功與否，軟件的服務(wù)是其中最重要的，也是最基本的，那怎樣才能把服務(wù)員培訓(xùn)合格上崗呢？我認(rèn)為最關(guān)鍵的是管理層怎么做。管理講究的程序化、制度化、再加上激勵(lì)化，只有層層管理，責(zé)任到人，分工明確，一切照正規(guī)化路線走，再加上平時(shí)的指導(dǎo)、檢查、鞭策。舞臺(tái)策劃及制作舞臺(tái)制作人員（演職人員）分為DJ、MC、調(diào)音師（燈光）、歌手、樂隊(duì)，DS（領(lǐng)舞）外加活動(dòng)策劃的嘉賓。MC現(xiàn)在慢搖吧普遍用的是女MC，其主要是①增加亮點(diǎn)，②錦上添花。之前我講到過了，要滿足客人視聽觀，DJ、調(diào)音師也造就了舞臺(tái)職員中的地位。因?yàn)楝F(xiàn)在的企業(yè)、集團(tuán)、公司、網(wǎng)絡(luò)公司（消費(fèi)在線）等都有各種應(yīng)酬，提供給他們方便優(yōu)惠、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。②銷售現(xiàn)金充值卡，如充10000現(xiàn)金送2000元（消費(fèi)）等，在場所未開業(yè)前進(jìn)行宣傳，和股東、營銷部酒吧生命力的重要部門，也是生力軍，所以現(xiàn)在酒吧營銷部已成為重中之重了，具體配制分為：①吧仔②吧女 ③客戶經(jīng)理④公關(guān)小姐⑤，但不管哪個(gè)場所、公司老板對營銷部這一塊都必須重視。平時(shí)的宣傳，比如說利用做節(jié)目策劃各種派對，來進(jìn)行宣傳，一句話，經(jīng)常亮相，提高知名度，從而形成品牌意識，所以不管是某種企業(yè)都離不開宣傳，酒吧日新月異就更離不開了。比如：吧臺(tái)廚房的食品、定量定價(jià)，人員的控制，舞臺(tái)制作費(fèi)的合理安排，都體現(xiàn)在成本核算里，還有采購的專業(yè)水準(zhǔn)及市場觀、外加樓面損耗用品的預(yù)算及控制，財(cái)務(wù)管理，不管在哪家公司，財(cái)務(wù)一定要做到管錢不管帳，還要有正規(guī)的財(cái)務(wù)制度進(jìn)行。概括的講一個(gè)成功的酒吧或是慢搖吧都離不開三大要素：為什么說要把宣傳放在第一位呢?很簡單!:部隊(duì)未動(dòng)糧草先行!其實(shí)做娛樂也是一樣應(yīng)該在酒吧還在前期的籌備期間或還沒有開始籌備的時(shí)候就應(yīng)該開始做廣告宣傳了!為開業(yè)先奠定基礎(chǔ)!酒吧行業(yè)本來就要靠炒作!我們可以這樣去比較:作為一個(gè)酒吧是快開業(yè)才做宣傳有效果還是提前做宣傳有效果呢?明顯后者有效果!比如杭州的SOS號稱華東地區(qū)最火的酒吧!的確他做得很成功!而他的成功和他在他開業(yè)前6個(gè)月的時(shí)間就開始大規(guī)模做宣傳是有很大關(guān)系的!另外他前期的廣告宣傳就占總投資的5 %.!都說酒吧的靈魂是音樂,其實(shí)應(yīng)該的氣氛,:大力度的宣傳+好的配套設(shè)施(硬件)+好的音樂和服務(wù)(軟件)=場子爆滿,爆滿了才會(huì)有氣氛,有了氣氛才會(huì)留住客人,!!反之如果第一天就有特別好的效果那后面要做的就主要是營銷(客群維護(hù))和策劃(不斷推出新的節(jié)目和活動(dòng))這兩方面!以上是本人對經(jīng)營策劃管理酒吧的個(gè)人想法還望參考