【正文】 。活動(dòng)策劃當(dāng)一個(gè)酒吧的經(jīng)營(yíng)模式定位后，每天都走著相同的程序，而活動(dòng)策劃就是讓人錦上添花，給人日新月異、變化莫測(cè)、外加神秘而向往的感覺，策劃要與國(guó)際時(shí)尚前沿接軌，以檔次化、互動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)氣氛為主體，來(lái)更好的展示出自身優(yōu)勢(shì)，真心做到與眾不同，突出“新、奇、特”三大中心。成本核算和財(cái)務(wù)管理俗話說(shuō)的好，一個(gè)好的職業(yè)經(jīng)理人，不是說(shuō)先看你為公司掙了多少錢，而首先是看他為公司節(jié)損了多少錢，這說(shuō)明的成本核算的重要性。廣告宣傳及方案廣告宣傳大體分為兩點(diǎn)：A：開業(yè)前期的宣傳:這一點(diǎn)非常重要，一個(gè)酒吧的宣傳到不到位，如：建立網(wǎng)站/樹立大型戶外廣告牌/大型購(gòu)物廣場(chǎng)、公園廣場(chǎng)的電子屏廣告/；車體廣告等，還有裝修時(shí)，先裝修戶外也非常重要，讓人有種“風(fēng)雨欲來(lái)煙滿樓”：開業(yè)之后的宣傳:人際傳播，口碑的力量，這一點(diǎn)是酒吧宣傳最實(shí)際有效的宣傳，那我們要做的是把場(chǎng)所各項(xiàng)工作做到位，給客人留下美好的第一印象，讓客人給我們打廣告。那具體怎么做，現(xiàn)如今有兩種市場(chǎng)營(yíng)銷模式和方案：①月結(jié)算打折，與集團(tuán)公司、企業(yè)式組織等消費(fèi)打折月結(jié)業(yè)務(wù)，當(dāng)然一定要有知名度的企業(yè)或公司了。按照酒吧舞臺(tái)策劃定位大體是：DJ、女MC、調(diào)音師、DS、外加嘉賓貫穿整個(gè)營(yíng)業(yè)當(dāng)中，作為現(xiàn)在大城市任何企業(yè)都離不開市場(chǎng)營(yíng)銷。B、調(diào)音師:音響定位設(shè)計(jì)，聲場(chǎng)的分布，及音質(zhì)的調(diào)測(cè)，和燈光的現(xiàn)場(chǎng)發(fā)揮，都起到了重要地位。A：DJ、MC:DJ代表著音樂，也是做為一個(gè)慢搖吧的靈魂，所以DJ的形象、個(gè)人能力、歌曲的風(fēng)格定位、及現(xiàn)場(chǎng)的氣氛、排歌的能力，都相當(dāng)關(guān)鍵。公司的管理與服務(wù)自然會(huì)提升，只要能讓客人一提到某某場(chǎng)所服務(wù)真好，那這家的酒吧的樓面管理與服務(wù)就成功了。俗話說(shuō)強(qiáng)將底下無(wú)弱兵。樓面管理與服務(wù)員工是一個(gè)企業(yè)的基石，員工個(gè)人素質(zhì)的好與壞直接影響到公司的成與敗。場(chǎng)內(nèi)效果燈，現(xiàn)在商業(yè)酒吧講究的三維立體化，客人需要的是動(dòng)感同時(shí)刺激現(xiàn)場(chǎng)的互動(dòng)激情，所以當(dāng)前的酒吧裝修，場(chǎng)內(nèi)效果燈也占了硬件的一部分。燈光——講究新潮、獨(dú)特和完美的安裝設(shè)計(jì)程序定位。在這里，我不多提，特別重要，所以說(shuō)直接關(guān)系著酒吧今后操作，:燈光與音響別人說(shuō)到酒吧玩的客人只要抓住兩點(diǎn)就夠了，第一上眼，第二是耳，這兩點(diǎn)在硬件來(lái)說(shuō)是分別代表燈光和音響。目前酒吧裝修流行趨勢(shì)偏向于三維立體動(dòng)感及舞臺(tái)燈光音響、高檔次化，基本與國(guó)際接軌。第五篇：酒吧經(jīng)營(yíng)策劃計(jì)劃書思路決定出路，管理也比較混亂，給投資方帶來(lái)諸多不利因素。各部門實(shí)行責(zé)任到人，互相協(xié)作、盡善盡美?；蛘吒鶕?jù)酒吧的主流顧客進(jìn)入城市關(guān)口，如機(jī)場(chǎng)、車站、碼頭設(shè)立戶外廣告，以及有針對(duì)性地給老客戶和潛在客戶散發(fā)信函、紀(jì)念品、宣傳品，才能收到較好的效果。原因是酒吧的目標(biāo)顧客一般比較分散，而媒體的受眾又相對(duì)集中，這就象在湖廣魚稀的水面上撒網(wǎng)捕魚，費(fèi)力費(fèi)神而收獲不大。電視、廣播、報(bào)紙、雜志、商業(yè)信函、宣傳品、戶外廣告、流動(dòng)交通廣告等眾多媒體和宣傳途徑往往讓酒吧難以選擇，無(wú)所適從。四、科學(xué)運(yùn)用宣傳手段酒吧銷售產(chǎn)品不能等客上門，同樣需要宣傳，但宣傳媒介的選擇必須慎重考慮。酒吧在關(guān)系營(yíng)銷中的主動(dòng)性非常重要。酒吧一旦識(shí)別和選擇了關(guān)系營(yíng)銷的對(duì)象，就應(yīng)該主動(dòng)與他們聯(lián)系。許多顧客都有這種與酒吧建立友好關(guān)系的潛在要求，他們希望能長(zhǎng)期從該酒吧獲得個(gè)性化服務(wù)，希望服務(wù)人員熟悉他們、關(guān)心他們、主動(dòng)與他們聯(lián)系，為他們提供高質(zhì)量的服務(wù)。酒吧在關(guān)系營(yíng)銷中，收集與客人有關(guān)的信息極為重要。酒吧關(guān)系營(yíng)銷中常用的手段有：?？蛢?yōu)惠、記錄?？鸵酝畔⑻峁﹤€(gè)性化的服務(wù)。三、重視花鏢場(chǎng)酒吧關(guān)系營(yíng)銷關(guān)系營(yíng)銷是針對(duì)重點(diǎn)顧客展開的營(yíng)銷。只有優(yōu)質(zhì)的服務(wù)才會(huì)令客人滿意，才能讓客人樂于接受內(nèi)部促銷的誘導(dǎo)，愿意增加消費(fèi)和再次消費(fèi)。它是外部促銷的一種延伸。另外，內(nèi)部促銷不受任何限制，在服務(wù)過(guò)程中隨時(shí)隨地都可以展開促銷，非常便捷。它不象廣告、公關(guān)等要有專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)開支，而是在完成本職工作的同時(shí)，不失時(shí)機(jī)地、恰到好處地向客人推銷，只需多一些靈活的方法、語(yǔ)言技巧和形式的變換而已。只要把全體員工的積極性、主動(dòng)性調(diào)動(dòng)起來(lái)，再適當(dāng)?shù)卣莆找恍┓椒ê图记桑瓢删蜁?huì)形成強(qiáng)大的內(nèi)部推銷力量。其次，內(nèi)部促銷不需要專職人員，與外部促銷活動(dòng)相比既容易又方便。二、做好花鏢場(chǎng)酒吧內(nèi)部營(yíng)銷莎吧內(nèi)部營(yíng)銷就是酒吧內(nèi)部全員促銷，我們稱為三推，及推酒水、推佳麗、推啤酒游戲這是酒吧營(yíng)銷的繼續(xù)和延伸，是節(jié)約營(yíng)銷成本的最好形式。、上網(wǎng)者總是希望通過(guò)最簡(jiǎn)單的途徑獲取最有價(jià)值的信息。網(wǎng)上酒吧營(yíng)銷信息體系外部連接直接影響上網(wǎng)者接觸并訪問(wèn)該酒吧站點(diǎn)機(jī)會(huì)的多少，須精心解決好酒吧營(yíng)銷主頁(yè)與其他酒吧網(wǎng)頁(yè)、旅游網(wǎng)站、酒吧所在地區(qū)網(wǎng)站、搜索引擎網(wǎng)站的關(guān)系。它的優(yōu)勢(shì)主要在于能夠有效展示花鏢場(chǎng)酒吧形象和服務(wù)，建立與客戶良好的互動(dòng)關(guān)系，高效率管理銷售過(guò)程，還能顯著降低銷售成本、提高經(jīng)濟(jì)效益和管理水平。四個(gè)理解：充分理解客人的需求；充分理解客人的過(guò)錯(cuò)；充分理解客人的抱怨；充分理解客人的投訴。三通理論：通情；通氣；通報(bào)。派對(duì)應(yīng)圍繞音樂、交友和與時(shí)尚相關(guān)的元素，充分的考慮顧客的參與性和派對(duì)的感染力，我們花鏢場(chǎng)通常以定期的主題秀為題。打造時(shí)尚娛樂。企業(yè)文化建設(shè)對(duì)內(nèi)： 充分的讓員工感覺到這不僅僅是一個(gè)工作的地方，除此之外還能感受到團(tuán)隊(duì)的生活（快樂、互相關(guān)懷、學(xué)習(xí)和只要努力就會(huì)擁有提升的機(jī)會(huì)）對(duì)外：近完美的去樹立企業(yè)對(duì)外的形象。營(yíng)銷對(duì)營(yíng)銷的要求應(yīng)著重于讓顧客成為本場(chǎng)的朋友，讓顧客完全的融入到酒吧的靈魂中來(lái)，讓顧客除了娛樂外還能結(jié)識(shí)到朋友（顧客與顧客之間）。一個(gè)花鏢場(chǎng)開業(yè)消費(fèi)族最關(guān)心的有三個(gè)問(wèn)題：一是環(huán)境、二是有無(wú)美女，三是啤酒游戲或其它附加游戲的趣味性，正所謂食色性也，花鏢場(chǎng)主要以、色、賭為主題，抓好這倆點(diǎn)花鏢場(chǎng)就應(yīng)該成功了一半了。其它音樂的制定以主持人根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)制定。音樂現(xiàn)在花鏢場(chǎng)一般用的音樂是開場(chǎng)秀、環(huán)場(chǎng)背景音樂、慢搖音樂、啤酒游戲音樂等音樂風(fēng)格 我們?cè)诰瓢傻倪x擇音樂風(fēng)格應(yīng)該是HIPHOP和Ramp。二、細(xì)節(jié)裝修在裝修上我們應(yīng)該走出自己的原創(chuàng)，不要去模仿的任何一家花鏢場(chǎng)或酒吧。大多缺少檔次且缺少時(shí)尚元素。那么關(guān)鍵是我們?nèi)绾稳ネ黄片F(xiàn)有花鏢場(chǎng)的風(fēng)格。附1：花鏢場(chǎng)莎吧定位思路一、定位思路就目前花鏢場(chǎng)莎吧流行趨勢(shì)和發(fā)展方向，正在流行簡(jiǎn)潔、明快具有時(shí)尚品位裝修風(fēng)格的酒吧風(fēng)格。：莎吧除打折外，沒其他創(chuàng)意活動(dòng)，環(huán)境布置，設(shè)施設(shè)備，營(yíng)銷模式無(wú)變化創(chuàng)新?；ㄧS場(chǎng)管理之導(dǎo)致經(jīng)營(yíng)失敗的原因：包括資金、花鏢場(chǎng)“市場(chǎng)定位”錯(cuò)誤：花鏢場(chǎng)都在無(wú)形中有某一個(gè)人決策場(chǎng)內(nèi)的重大事件，決策者的失誤會(huì)使本酒吧偏離正確的發(fā)展方向，引誘管理出現(xiàn)一系列的不良反映，經(jīng)營(yíng)開始衰敗。一個(gè)好的開始才能順利的進(jìn)行完備的經(jīng)營(yíng)狀態(tài)，如開業(yè)出現(xiàn)運(yùn)做不好的局面，再做亡羊補(bǔ)牢，已屬不宜。第二：易耗品的設(shè)計(jì)定做、杯器具的定制購(gòu)買、設(shè)備的選購(gòu)需要即使的到位。花鏢場(chǎng)主要收入（啤酒游戲收入）C、盈利基本方面業(yè)績(jī)收入項(xiàng)目—業(yè)績(jī)成本==基本盈利備注與其它未辦事情尚多，場(chǎng)地的裝修與計(jì)劃開業(yè)時(shí)間等。成本管理與核算A、穩(wěn)定成本核算穩(wěn)定成本的組成： 應(yīng)繳國(guó)家職守部門相關(guān)費(fèi)用+酒水成本+服務(wù)人員薪資+房租水電+維修維護(hù)+易耗品B、動(dòng)成本核算演員演出費(fèi)用+PARTY道具費(fèi)用+廣告宣傳費(fèi)用+招待費(fèi)用+其它注：以上穩(wěn)定與浮動(dòng)兩項(xiàng)將構(gòu)成基本的運(yùn)營(yíng)成本，相對(duì)來(lái)講穩(wěn)定成本不會(huì)有太大的浮動(dòng)基礎(chǔ)，但是浮動(dòng)的成本將會(huì)根據(jù)實(shí)際情況上下浮動(dòng)比較大。同時(shí)這些都是一個(gè)企業(yè)組成好的對(duì)外形象必不可少的一方面。D、會(huì)員流程會(huì)員流程從設(shè)計(jì)會(huì)員分化群體推廣0會(huì)員類型→會(huì)員推廣→會(huì)員維護(hù)→會(huì)員回訪→會(huì)員反饋→弱點(diǎn)消除→永久會(huì)員→宣傳推廣→人員推廣→會(huì)員升級(jí)→物質(zhì)維護(hù)→人員維護(hù)→重新整合修補(bǔ)花鏢場(chǎng)莎吧形象莎吧形象的組成大概由以下部分得到體現(xiàn)，首先內(nèi)部周遍應(yīng)該有相應(yīng)的位置要有賣場(chǎng)的LOGO，宣傳物品、酒水單、海報(bào)、標(biāo)準(zhǔn)字、標(biāo)準(zhǔn)色、標(biāo)準(zhǔn)尺寸、這些都是顯而易見的可視面，這些組成部分在直接的整體運(yùn)營(yíng)上不是體現(xiàn)在表面的背后的，眼睛看不到的這些部位所產(chǎn)生的影響力是認(rèn)知度。會(huì)員的非常規(guī)維護(hù)如果說(shuō)常規(guī)維護(hù)是以物質(zhì)性質(zhì)來(lái)體現(xiàn)維護(hù)效果的話，那么非常規(guī)維護(hù)主要體現(xiàn)在人員上，賣場(chǎng)負(fù)責(zé)人與各個(gè)客戶經(jīng)理這些內(nèi)部人員本身就是一個(gè)很好的名片，通過(guò)這些人員用物質(zhì)來(lái)做媒介接觸顧客（即是贈(zèng)送權(quán)），這是維護(hù)會(huì)員的基本方法，當(dāng)然，在人員的錄用和培訓(xùn)上是一個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)。會(huì)員的常規(guī)維護(hù)分以下幾點(diǎn)初期維護(hù)初期的維護(hù)在生成會(huì)員期間要有一定量的折扣本身之外，還要有其獨(dú)特的包裝特色與附加優(yōu)惠物質(zhì)生成，此階段的維護(hù)主要在本身設(shè)計(jì)與物質(zhì)量上得到具體的體現(xiàn)。在被動(dòng)選擇方面，現(xiàn)在的消費(fèi)者越來(lái)越理性，想發(fā)揮好的拓展效果，除先期培訓(xùn)的促銷辦法以外，在流程設(shè)計(jì)上、人員安排上、不同部門針對(duì)不同類型的會(huì)員拓展上、都是一個(gè)關(guān)鍵，只有這樣才能按部就班的去循序漸進(jìn)的發(fā)展好會(huì)員業(yè)務(wù)。會(huì)員發(fā)展的好壞會(huì)決定將來(lái)生意的穩(wěn)定情況，所以高、中、底、會(huì)員，散客這些群體中，去穩(wěn)定會(huì)員，由會(huì)員帶動(dòng)散客的良性發(fā)展路線的類型分化。D、其它銷售其它銷售則是為日常花項(xiàng)、花環(huán)、皇冠、雞尾酒、香檳酒等的銷售定位方面，同樣是以上的責(zé)任家提成的管理辦法，最為主要的是本場(chǎng)是以啤酒游戲?yàn)橹?，所以啤酒游戲的開單獎(jiǎng)勵(lì)及促進(jìn)銷售獎(jiǎng)勵(lì)非常重要。存在與兩點(diǎn)，一點(diǎn)為隱性的銷售、一點(diǎn)為顯性的銷售，隱性銷售為會(huì)員卡的酒水卡與儲(chǔ)值卡的銷售業(yè)務(wù)、此兩項(xiàng)為長(zhǎng)期銷售穩(wěn)定顧客，同樣是快速回收成本回籠資金的一個(gè)辦法。莎吧人員則是集中責(zé)任管理，局限與本崗位經(jīng)過(guò)考察的銷售量，同時(shí)附加提成給與激勵(lì)。由此為動(dòng)力促使服務(wù)人員對(duì)本身所負(fù)責(zé)的區(qū)域進(jìn)行合適促銷。銷售管理A、基本銷售銷售管理除分為基本銷售與責(zé)任銷售兩大部分外，還有一個(gè)其它銷售。但是對(duì)外的形象同樣是一個(gè)很好的宣傳，企業(yè)的宣傳做好的廣告是口碑（包含員工口碑、顧客口碑、社會(huì)口碑等），樹立良好的口碑需要一系列的包裝，在確定好本團(tuán)隊(duì)進(jìn)行合作后，首先我們就要制定一個(gè)企業(yè)的LOGO用什么標(biāo)準(zhǔn)色與標(biāo)準(zhǔn)字，如果不去考慮這些看似無(wú)關(guān)的事宜，那么可以想象以后有沒有去處心積慮的考慮將來(lái)的發(fā)展，為了將來(lái)，現(xiàn)在我們就要定位好自身的價(jià)值，這些都是根本。B、人群定位消費(fèi)人群的限制，直接在價(jià)格上并不能全面的介定出我們需要的顧客群體，我們先期決定的群體是在25歲55歲的顧客消費(fèi)群體，那么針對(duì)他們要在莎吧的設(shè)計(jì)上、音樂的風(fēng)格上、舞臺(tái)的節(jié)目上、服務(wù)的內(nèi)容上、節(jié)奏的速度上、美女的開放度上等去主動(dòng)的迎合消費(fèi)者，有我們?cè)O(shè)計(jì)出來(lái)適合他們的消費(fèi)定位，等于是量身定做了他們喜歡的消費(fèi)方式與消費(fèi)心理需求。市場(chǎng)定位A、模式定位模式的定位在于市場(chǎng)的考察需要與引領(lǐng)，市場(chǎng)需要什么樣的消費(fèi)場(chǎng)所，我們才能做什么樣的模式，市場(chǎng)不接受的與不存在的方面，我們?nèi)ヒ龑?dǎo)他的模式前沿。演員演出的調(diào)整演員演出的時(shí)間上、上檔的時(shí)間上存在兩個(gè)階段的調(diào)整，一點(diǎn)存在于演出時(shí)間與場(chǎng)地的不同調(diào)整，一個(gè)存在與PARTY配合與本場(chǎng)的演出是上。D、現(xiàn)場(chǎng)調(diào)整管理顧客上客的安排顧客的上檔的檔期不同，同樣在現(xiàn)場(chǎng)的氣氛上，人員的促銷會(huì)有一定程度的限制，所以在顧客的上客期與穩(wěn)定期同樣的需要即時(shí)的進(jìn)行調(diào)整，以配合場(chǎng)內(nèi)焦點(diǎn)區(qū)與邊圍區(qū)的人流轉(zhuǎn)換。（花鏢場(chǎng)的培訓(xùn)費(fèi)用是一筆不小的數(shù)目，主要必須要封閉式管理培訓(xùn)）C、演員業(yè)務(wù)管理演員的業(yè)務(wù)除了去審核演員的能力以外，在演員的選擇上、上場(chǎng)的流程上、顧客的互動(dòng)上、上退場(chǎng)的時(shí)間上與PARTY 的制作上是一整套的流水線，甚至要細(xì)節(jié)到每一個(gè)節(jié)拍所表現(xiàn)的動(dòng)作能否跟上，外行看熱鬧、內(nèi)行看門道，雖然很多東西顧客是看不到這些東西的，但是顧客會(huì)看到和感受到你的PARTY制作的銜接，與演員演出的節(jié)奏和現(xiàn)場(chǎng)的氣氛，這些也是影響顧客的一個(gè)不可見的因素。后期針對(duì)所要促銷的產(chǎn)品會(huì)指定單獨(dú)的促銷流程。B、銷售管理：會(huì)根據(jù)部門不同、臺(tái)位不同、職務(wù)不同制定不一樣的銷售業(yè)績(jī)管理體系，此體系為責(zé)任底薪與提成和本職務(wù)為一提的捆綁式激勵(lì)人員機(jī)制，（花鏢場(chǎng)管理分紅主要已酒水業(yè)績(jī)及啤酒游戲的收入分成比列）從而創(chuàng)造良好的促銷體制與架構(gòu)。培訓(xùn)人員是很關(guān)鍵的一個(gè)步驟，從軍事訓(xùn)練到業(yè)務(wù)常識(shí)、從制度到流程、從酒水知識(shí)到銷售技巧，這些都需要一個(gè)過(guò)程。起到推波助瀾的根本效應(yīng)。內(nèi)部靚點(diǎn)助推點(diǎn)能把現(xiàn)場(chǎng)的場(chǎng)地局限的弱點(diǎn)轉(zhuǎn)換成一個(gè)通過(guò)各項(xiàng)軟的包裝以后形成的一個(gè)賣點(diǎn)，這是決定性的一面，但是靚點(diǎn)的形成往往不全部由這些組成，它存在與一個(gè)助推點(diǎn)，這些助推點(diǎn)不在現(xiàn)場(chǎng)的可視與可見的形式上，而是體現(xiàn)在銜接上，前場(chǎng)后場(chǎng)的銜接、莎吧主題的銜接、消費(fèi)形式的定制改變、服務(wù)人員現(xiàn)場(chǎng)安排上都是形成的靚點(diǎn)這條線的一個(gè)點(diǎn)。這兩點(diǎn)并不能決定本大廳的靚點(diǎn)的形成，此兩點(diǎn)加上莎吧主題美女加啤酒游戲形成了本身的一個(gè)特大的賣點(diǎn)。靚點(diǎn)促進(jìn)買點(diǎn)的發(fā)展性只有塑造靚點(diǎn)才是吸引與穩(wěn)定顧客的根本道理。PARTY靚點(diǎn)流程塑造介與以