【文章內容簡介】 的印象宣傳，當賣場的LOGO能在消費者的心中產生深刻的影象效果后，那么顧客消費時選擇場地時就有可能決定目的地。同時這些都是一個企業(yè)組成好的對外形象必不可少的一方面?？煽诳蓸?、嘉士伯、等都不至一次的更換包裝，由此可見，一個良好的對外的企業(yè)形象對賣場來講可見一般。成本管理與核算A、穩(wěn)定成本核算穩(wěn)定成本的組成： 應繳國家職守部門相關費用+酒水成本+服務人員薪資+房租水電+維修維護+易耗品B、動成本核算演員演出費用+PARTY道具費用+廣告宣傳費用+招待費用+其它注：以上穩(wěn)定與浮動兩項將構成基本的運營成本，相對來講穩(wěn)定成本不會有太大的浮動基礎，但是浮動的成本將會根據實際情況上下浮動比較大。業(yè)績收入項目A、業(yè)績收入架構主要收入+（浮動收入+額外儲存+其它收入）B、主收入與輔助收入的形成主要收入為酒水銷售收入 酒吧在線輔助收入為以下幾點為不穩(wěn)定收入：浮動收入（鮮花+外煙等 公關銷售）額外儲存（不同類型儲值卡、非儲值卡類銷售、酒水卡的銷售）其他收入（門票、PART品的拍賣、顧客的主動購買）C、盈利基本方面業(yè)績收入項目—業(yè)績成本==基本盈利備注與其它未辦事情尚多。第一點：應該開始人員的招募與培訓工作，做好準備。第二：易耗品的設計定做、杯器具的購買、設備的選購需要即使的到位。第三點：一流的企業(yè)做勢氣，應該做相關的宣傳和炒做工作，做前期引起轟動性的效應，為以后的開業(yè)做鋪墊。一個好的開始才能順利的進行完備的經營狀態(tài)，如開業(yè)出現(xiàn)運做不好的局面，再做亡羊補牢，已屬不宜。但對于這個場子，前景依舊光芒。酒吧管理之導致酒吧失敗的原因：包括資金、酒吧“市場定位”錯誤：酒吧都在無形中有某一個人決策酒吧的重大事件，決策者的失誤使酒吧偏離正確的發(fā)展方向，引誘管理出現(xiàn)一系列的不良反映。酒吧開始衰敗。3．缺乏監(jiān)督機制：酒吧對管理疏忽。：酒吧除打折外，沒其他創(chuàng)意活動，環(huán)境布置，設施設備，營銷模式無變化創(chuàng)新。、MC水平差勁，音樂亂的一塌糊涂，不能帶動氣氛，經常有冷場的低級失誤。附1：酒吧定位思路一、定位思路就目前酒吧流行趨勢和發(fā)展方向，正在流行簡潔、明快具有時尚品位裝修風格的酒吧。從現(xiàn)有酒吧的市場情況來看，目前有較多的酒吧經營情況不是很理想，但大型且具規(guī)模的酒吧、娛樂城等生意紅火。那么關鍵是我們如何去突破現(xiàn)有酒吧的風格?，F(xiàn)有的酒吧、娛樂城等風格大致有以下幾種：1 歐式風格 2 豪華型 3 大眾型 4 夜總會型。大多缺少檔次且缺少時尚元素。而我們要做的酒吧應該是一個時尚的酒吧來留住本市的消費群體，在以后的裝修經營中徹底的貫徹時尚酒吧的路線。二、細節(jié)裝修在裝修上我們應該走出自己的原創(chuàng)，不要去模仿的任何一家酒吧。如果是去模仿某一家酒吧，那開業(yè)后酒吧在消費者心中是不會有好的形象。（現(xiàn)已成型，就黃巖而言裝潢已經可以）音樂現(xiàn)在酒吧最流行的音樂是HIPHOP、Ramp。B和HAOS 等音樂風格 我們在酒吧的選擇音樂風格應該是HIPHOP和Ramp。B兩種音樂，因為這兩種音樂風格非常適合酒“?！钡念櫩停疫@兩種音樂的旋律是非常優(yōu)美的。美女這是一個在開業(yè)前內應該重點抓的一個重點。一個酒吧開業(yè)泡吧族最關心的有兩個問題：一是環(huán)境、二是有無美女。正所謂食色性也，抓好這點酒吧就應該成功了一半了。服務對于服務不能只是單單的要求員工作好本職工作，更多的是要將快樂融入到服務中，充分的讓顧客感受的快樂無處不在。營銷對營銷的要求應著重于讓顧客成為酒吧的朋友，讓顧客完全的融入到酒吧的靈魂中來，讓顧客除了娛樂外還能結識到朋友（顧客與顧客之間）。對營銷部人員應要求其不僅要與客人之間成為朋友而且還要融入到顧客的生活中去。企業(yè)文化建設對內： 充分的讓員工感覺到這不僅僅是一個工作的地方，除此之外還能感受到團隊的生活（快樂、互相關懷、學習和只要努力就會擁有提升的機會）對外：近完美的去樹立企業(yè)對外的形象。首先提高全員素質，展開豐富的時尚派對活動，并將最新時尚的元素融入到派對活動中。打造時尚娛樂。派對活動這是在經營中不可缺少的一個環(huán)節(jié)，一個好的派對不僅能帶給顧客快樂，還能增加營業(yè)收入、樹立企業(yè)形象、感受時尚魅力。派對應圍繞音樂、交友和與時尚相關的元素，充分的考慮顧客的參與性和派對的感染力。附2：管理的“三三四四五”原則三個關鍵：關鍵崗位關鍵人員把關；關鍵時刻關鍵人物到場；關鍵事情關鍵人物處理。三通理論：通情；通氣；通報。四個凡是：凡是酒吧員工見到客人都是熱情友好的；凡是客人見到的地方都是清潔美觀的；凡是客人使用的設備設施都是完好有效的；凡是酒吧提供的食品都是安全的。四個理解：充分理解客人的需求；充分理解客人的過錯；充分理解客人的抱怨；充分理解客人的投訴。五個到位：語言到位規(guī)范到位微笑到位衛(wèi)生到位設備到位附3：營銷戰(zhàn)略一、建立網絡營銷渠道（待定：地域的特殊性）酒吧網絡銷售系統(tǒng)是具有革命性的酒吧營銷創(chuàng)新。它的優(yōu)勢主要在于能夠有效展示酒吧形象和服務，建立與客戶良好的互動關系，高效率管理銷售過程，還能顯著降低銷售成本、提高經濟效益和管理水平。酒吧網上營銷窗口可以分別設計為外部連接和內部連接兩大系統(tǒng)，外部連接是指酒吧營銷主頁與其他酒吧網頁、旅游網站、酒吧所在地區(qū)其他網站、搜索引擎網站的連接；內部連接是指主頁上酒吧營銷信息內容的布局與打開形式。網上酒吧營銷信息體系外部連接直接影響上網者接觸并訪問該酒吧站點機會的多少，須精心解決好酒吧營銷主頁與其他酒吧網頁、旅游網站、酒吧所在地區(qū)網站、搜索引擎網站的關系。酒吧營銷信息的內部連接，關系到營銷信息內容布局的合理性，即符合人們觀看習慣，以及訪問者獲取相關信息的方便性。，、上網者總是希望通過最簡單的途徑獲取最有價值的信息。因此應盡量做到網上營銷信息的內容結構必須突出酒吧經營特色。二、做好酒吧內部營銷酒吧內部營銷就是酒吧內部全員促銷，這是酒吧營銷的繼續(xù)和延伸，是節(jié)約營銷成本的最好形式。首先，內部促銷是面向已經來過的客人或老熟客進行的促銷，穩(wěn)住已有的顧客就是穩(wěn)住已有的市場份額。其次，內部促銷不需要專職人員，與外部促銷活動相比既容易又方便。從總經理到服務員，從前臺到后臺，人人都可參與，酒吧全員都是義務推銷員。只要把全體員工的積極性、主動性調動起來，再適當地掌握一些方法和技巧，酒吧就會形成強大的內部推銷力量。再其次，內部促銷不需要專門的經費投入。它不象廣告、公關等要有專項經費開支，而是在完成本職工作的同時，不失時機地、恰到好處地向客人推銷，只需多一些靈活的方法、語言技巧和形式的變換而已。這是成本最低，見效最快的促銷手段。另外，內部促銷不受任何限制，在服務過程中隨時隨地都可以展開促銷，非常便捷。所以，內部促銷是一種非常有效的營銷。它是外部促銷的一種延伸。內部促銷取得成效的保證是服務的優(yōu)質化。只有優(yōu)質的服務才會令客人滿意，才能讓客人樂于接受內部促銷的誘導，愿意增加消費和再次消費。此外，建立健全一套激勵內部促銷機制是做好內部促銷、樹立全員營銷意識的制度保證。三、重視酒吧關系營銷關系營銷是針對重點顧客展開的營銷。酒吧關系營銷的目的在于提高?？偷闹艺\度、鞏固市場份額。酒吧關系營銷中常用的手段有：常客優(yōu)惠、記錄?？鸵酝畔⑻峁﹤€性化的服務。一次個性化服務的經歷會給客人留下深刻的印象。酒吧在關系營銷中，收集與客人有關的信息極為重要。為了給他們提供個性化的服務，酒吧通過各種信息渠道，收集某些客人的個人資料，準確地了解他們的消費愛好。許多顧客都有這種與酒吧建立友好關系的潛在要求，他們希望能長期從該酒吧獲得個性化服務，希望服務人員熟悉他們、關心他們、主動與他們聯(lián)系，為他們提供高質量的服務。大多數顧客愿意與酒吧建立友好關系，并愿對酒吧工作發(fā)表看法。酒吧一旦識別和選擇了關系營銷的對象，就應該主動與他們聯(lián)系。酒吧定期與選定顧客接觸，了解他們對服務工作的意見和建議，這樣會使他們認為酒吧是自己關系網中的一員，有親近感，在他們需要到酒吧消費時會下意識地首選該酒吧。酒吧在關系營銷中的主動性非常重要。倘若顧客消費每次都是由顧客自己主動與酒吧聯(lián)系，他們就不認為自己與酒吧有什么特殊關系，關系營銷也不可能達到理想的效果。四、科學運用宣傳手段酒吧銷售產品不能等客上門，同樣需要宣傳，但宣傳媒介的選擇必須慎重考慮。在當今信息時代，傳播媒介呈現(xiàn)多樣化，不同媒介所針對的受眾和輻射范圍有所不同。電視、廣播、報紙、雜志、商業(yè)信函、宣傳品、戶外廣告、流動交通廣告等眾多媒體和宣傳途徑往往讓酒吧難以選擇，無所適從。通過調查不難發(fā)現(xiàn)，一些酒吧雖然經常在某些媒體廣告上出現(xiàn)，但真正起到的效果卻并不理想。原因是酒吧的目標顧客一般比較分散，而媒體的受眾又相對集中，這就象在湖廣魚稀的水面上撒網捕魚，費力費神而收獲不大。對于覆蓋整個市場的宣傳，酒吧應該通過制造新聞宣傳自己，如特色派對、明星演出，以及舉辦社會反響較大的活動等，頻頻在消費者口中傳播，借助人群宣傳擴大酒吧影響?；蛘吒鶕瓢傻闹髁黝櫩瓦M入城市關口，如機場、車站、碼頭設立戶外廣告，以及有針對性地給老客戶和潛在客戶散發(fā)信函、紀念品、宣傳品，才能收到較好的效果。人員結構初步可以分為行政部與市場部行政部設總經理一名、副總一名（待定）財務部市場部分為 演繹部、策劃部、外聯(lián)部、營銷部、樓面、出品、保安 各部門實行責任到人，互相協(xié)作、盡善盡美。以上所說為本人建議、供董事會參考，詳細事宜需進場后操作。第四篇：酒吧經營策劃方案花鏢場酒吧經營策劃方案TO：MT花鏢場酒吧投資人本次策劃是綜合以前操作過的場子與我本人的個人經驗來譜寫此份策劃書，其中內容除我們的經營能夠掌控的內容以外，對于合肥的消費習慣、消費心理、消費程度在定位與顧客分化營銷方面，尚需要經過市場實地調查及對三孝口周邊了解以后做出準確的定位標準,進行合理的價格、內部薪資各方面內部定位、外部的市場地位與價格定位，那么在營業(yè)業(yè)績、成本核算、與盈利額度等方面前期仍然處于預估與模糊性的程度（但從以往所籌備或經營過類似的花鏢場來看對于前期的投入與收入回報是可以在短時間內達到理想目標的）。即于此在經營管理于營銷策劃上做出以下的內容。目的、目錄此項策劃的主要目的是向投資者在宏觀立場上去表達我們對于本賣場操作手段方面的一個籠統(tǒng)的模式，從微觀方面闡述我團隊人員在營銷思路與管理方法層面上的一個比較細節(jié)的方式，對于在經營此項目上，從了解的部分情況為出發(fā)點，組建了能夠對于合肥市場的經營模式做出的理性判斷進行規(guī)劃制定。但是實質性的細節(jié)方面，尚需要人員進駐以后經過詳細的了解進行制定。沒有詳細了解就沒有發(fā)言權，過度細節(jié)的地方，沒有經過考證，在此不再過多言語，謹此而至。目 錄:花鏢場酒吧定位思路：管理的“三三四四五” 原則十一附3：營銷戰(zhàn)略 經營模式A 演出模式演出陣容突出在以下方面：第一點前檔期賣場在前檔上客期間為造成暖場與強化氛圍方面所安排的一定量的配備陣容，此陣容的配備是組織現(xiàn)場模式構成的一部分，起到呈前期后的主要作用，是整個現(xiàn)場前期的主要突出色彩，配備陣容為主導主持人、附加主持人（男、女）、歌手、模特、演繹人員、特邀嘉賓等。在具體的操作程序與流程方式上將來會以實際情況做出現(xiàn)場的安排程序。第二點中后檔期中后檔期在音樂風格與節(jié)奏有所改變的情況下，主持人的帶動性、互動性、對遇酒吧 現(xiàn)場對所表達的內容的詮釋動作上同樣是一個部分內容，由于要根據現(xiàn)場場地的，安排常規(guī)性的環(huán)場走秀等，那么就要改變節(jié)目制作的常規(guī)性，把焦點從舞臺效應轉變?yōu)橹鼙樾?，起到以面聚點的做用，那么在演出陣容方面對與節(jié)目的把握上，要增強焦點舞臺演出，在互動上、秀場上做到準確的挑揀，后場主要以飛鏢啤酒游戲為主，在主持人的講解與帶動下加以中場模特亮點秀舞以及臺下佳麗鼓動客人買鏢游戲，才能以本場自身的特點去定制節(jié)目索取規(guī)格。B 運營模式運營模式上除了定位于花鏢酒吧以外，中途插入慢搖時段我們取決以PARTY定場面，帶動現(xiàn)場熱情，以美女演繹走秀環(huán)場等輔助。音樂風格以主題秀或主持人制定、（此項在成本的控制與酒吧主題的選擇上對成本控制有所要求）現(xiàn)場布景與特色形成，以上這些是在系列活動上突出了自身以PARTY掩蓋本場的現(xiàn)場（必須要凸顯舞臺的炫彩、周邊空間的布置格局要以便已視覺效果為主）。提升了在運營當中的單調性、古板、形式單一、無空間選擇的要點。形成本身在合肥眾多花鏢場酒吧的獨特運營模式的表現(xiàn)。非常規(guī)模式自行招聘培養(yǎng)美女佳麗、精英銷售人員，在一定性質上變成整體模式的形成，那么在佳麗取決上，對于服務項目的陽光性與本身人員的素質有一定的聯(lián)系，在操作手法上，即要體現(xiàn)出消除顧客單調的消費環(huán)境、塑造陽光的服務內容、也要表現(xiàn)出佳麗的先茶館點綴