酒店培訓(xùn)--大堂副理工作流程-閱讀頁(yè)
2024-10-15 13:24本頁(yè)面
【正文】 服務(wù)、對(duì)可服務(wù)、衛(wèi)生清況）。17:00—17:30: 督促禮賓主管詢問宴會(huì)部訂餐情況，做好用餐客人的引領(lǐng)、疏導(dǎo)工作。18:05—18:30: 大堂副理用餐期間，由大堂副理或禮賓主管值崗。協(xié)助總臺(tái)做好推銷客房以及飯店其他產(chǎn)品的工作，以最大限度地提高客房出租率，增加綜合銷售收入。21：00—21：30：匯總本班客人投訴及重要突發(fā)事件的處理結(jié)果，寫工作日志。當(dāng)值時(shí)間21：30—次日早7：3021：30—21：45：與中班大副進(jìn)行交接班工作，并跟辦上班未辦事宜。22；00—22；30:（1）檢查車場(chǎng)保安及門童工作，車輛擺放及安全情況。（3）了解當(dāng)日客房出租情況并向總值班經(jīng)理匯報(bào)。（5）車場(chǎng)保安必須保證二人在外巡視，其中正車場(chǎng)1人，南側(cè)車場(chǎng)1人。大廳門口保證有1人，員工通道保證1人，保安上樓巡視時(shí)，由門童兼顧。22：30—24：00：大堂副理處值崗，檢查車輛紀(jì)錄情況并做工作記錄。(2)除頂部燈、雨棚燈、旋轉(zhuǎn)門燈、電梯間燈、總臺(tái)燈、咖啡條燈、大副桌燈外全部關(guān)閉。24:10—1:00: 大堂副理處值崗，并做好工作筆錄（重點(diǎn)監(jiān)督樓層巡視及車場(chǎng)安全，24：00后賓客入住須門童陪同到樓層）.1:00—6:00:每隔1小時(shí)要對(duì)監(jiān)控室、總機(jī)、車場(chǎng)、–1層查崗，每次查完要將情況記錄在交接本上監(jiān)督保安巡查樓層及辦公區(qū)的安全。6：30—7：00：檢查大堂部各崗位人員到崗情況，監(jiān)督保安部的半小時(shí)培訓(xùn)，檢查車場(chǎng)的衛(wèi)生清掃情況。7：30—7：45： 早班大副進(jìn)行工作交接，著重交代跟辦工作。時(shí)間8：00—8：30。二、結(jié)構(gòu)1．大堂副理兩人，直接對(duì)總經(jīng)理及前廳部經(jīng)理負(fù)責(zé)。四、權(quán)限1．在接受處理每一件具體事件或執(zhí)行某項(xiàng)具體工作，可對(duì)有關(guān)部門提出管理要求；如遇特殊情況，需請(qǐng)示當(dāng)值總經(jīng)理或與有關(guān)部門協(xié)商后再進(jìn)行處理，并按總經(jīng)理或各有關(guān)部門簽發(fā)的各項(xiàng)管理規(guī)定執(zhí)行；2．在日常工作中可對(duì)各部違紀(jì)當(dāng)事員工(主管以下)提出口頭批評(píng)，警告、發(fā)過失通知書、扣罰薪金、直至建議人事培訓(xùn)部給予停職或除名處分；對(duì)違章違紀(jì)的經(jīng)理助理以上人員，可將有關(guān)事實(shí)呈報(bào)總經(jīng)理及人事培訓(xùn)部酌情處理；3．可拒絕以下旅客住宿：患病者、酗酒滋事者、租金無法支付者、蠻不講理者、不按規(guī)定辦理登記手續(xù)者、帶寵物進(jìn)入房間者、其它違反旅館住宿規(guī)定者。七、突發(fā)事件的處理步驟(一)火警：1．發(fā)生火警，應(yīng)馬上弄清事發(fā)地點(diǎn)、火勢(shì)、燃燒物并與消防中心聯(lián)系； 2．確認(rèn)火警的真實(shí)性，并報(bào)告當(dāng)值總經(jīng)理及前臺(tái)經(jīng)理； 3．如確實(shí)出現(xiàn)火情，應(yīng)視情況組織疏散客人； 4．勸阻客人使用電梯；5．協(xié)助消防中心經(jīng)理執(zhí)行酒店滅火程序。(三)停電：1．查詢動(dòng)力部確實(shí)弄清停電情況； 2．即報(bào)前廳部經(jīng)理及總經(jīng)理；3．留一人在大堂維持秩序，回答客人的電話查詢，向客人做好解釋工作； 4．疏散電梯口的人群至二三樓賓客休息室；5．另外一人則攜帶對(duì)講機(jī)巡查其它公共場(chǎng)所，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理，并做好記錄； 6．隨時(shí)與各部保持聯(lián)系，了解情況發(fā)展，直到電力恢復(fù)正常為止。八、培訓(xùn)1．不間斷地利用淡季到各部門進(jìn)行實(shí)習(xí)，以求做到熟悉各部的工作程序；2．每星期進(jìn)行一次業(yè)務(wù)研討會(huì)，討論工作中出現(xiàn)的問題及典型案例，以求提高大堂副理各方面的素質(zhì)； 3．充分利用外出學(xué)習(xí)、參觀、公干的機(jī)會(huì)與同行交流經(jīng)驗(yàn)以開闊視野； 4．不定期與各部舉行座談、溝通，交流對(duì)大堂副理處理問題的意見； 5．自己利用時(shí)間對(duì)大堂副理應(yīng)具備的基本素質(zhì)進(jìn)行不斷完善。1．大堂副理深夜班值班報(bào)告表一份；2．各部經(jīng)理夜間巡查報(bào)告及每月各部經(jīng)理夜間巡查統(tǒng)計(jì)表各一份； 3．V．I．P情況報(bào)告表一份； 4．“失物招領(lǐng)”表及收條各一份； 5．轉(zhuǎn)交物品委托書及收條各一份；6．大堂副理組早、中、夜三班“工作內(nèi)容檢查表’各一份； 7．大堂副理與客人談話記錄表一份；
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