酒店培訓(xùn)--大堂副理工作流程-文庫(kù)吧
2024-10-15 13:24 本頁(yè)面
【正文】 AM 立崗，歡送用餐完畢的客人。21：00做賓客回訪(fǎng)。21：20—22：20 AM 大堂立崗22：30巡視各部門(mén)營(yíng)運(yùn)情況23：00填寫(xiě)工作日志及工作交班本。第三篇：大堂副理工作流程大堂副理工作流程（早班）按時(shí)到崗，根據(jù)班檢查員工出勤情況；檢查當(dāng)班員工儀容儀表，包括工衣、工號(hào)牌、頭發(fā)、首飾等；檢查通宵班的工作，并聽(tīng)取通宵班的工作匯報(bào)；檢查班組內(nèi)防火器材是否完好；掌握當(dāng)天正確的房態(tài)，合理接受預(yù)定；打空房表與樓層核對(duì)空房衛(wèi)生，預(yù)備高峰期的開(kāi)房；安排員工與逾期未走的客人落實(shí)離店日期，并檢查登記資料是否正確輸入電腦；檢查交班內(nèi)容的跟班情況，保證交班能按時(shí)按質(zhì)完成；檢查本班工作范圍內(nèi)設(shè)備是否能正常運(yùn)行，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題要立刻報(bào)告并通知工程維修員進(jìn)行維修；開(kāi)交班會(huì)、員工考勤記錄；1認(rèn)真填寫(xiě)大堂副理工作日志；（夜班）按時(shí)到崗，根據(jù)班檢查員工出勤情況；檢查當(dāng)班員工儀容儀表，包括工衣、工號(hào)牌、頭發(fā)、首飾等；認(rèn)真聽(tīng)取早班人員的交班，搞清每一件事情，以便跟進(jìn)解決；檢查逾期未走客人的落實(shí)情況；熟悉當(dāng)天訂單情況、核對(duì)空房表，并得到正確的房態(tài)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決；正確引導(dǎo)客人的方向，保證完整無(wú)誤的回答客人提出的問(wèn)題或咨詢(xún)；與員工一起為入住的客人辦理手續(xù)，并處理出現(xiàn)的問(wèn)題；檢查登記卡的資料是否正確輸入電腦（重點(diǎn)在人名、晚數(shù)、房?jī)r(jià)）；檢查通宵班工作的用品是否齊全、夠用，設(shè)備是否能夠正常工作；檢查通宵班的到崗情況，做好交接班；1交班后寫(xiě)交班、員工考核記錄1認(rèn)真填寫(xiě)大堂副理工作日志；第四篇：大堂副理工作流程大堂副理工作流程早班：當(dāng)班時(shí)間：7：30—14：307：30—7：45：與上班大副交班，將跟辦事項(xiàng)做特殊標(biāo)志，并簽字認(rèn)可。7：45—8：00：督促禮賓主管疏導(dǎo)高峰期上班人員，除員工梯外，乘5號(hào)梯到各崗位。8：00—8：30：對(duì)大堂所管轄區(qū)域進(jìn)行逐一檢查，順序?yàn)椋很?chē)場(chǎng)、大堂地面、總臺(tái)、一樓衛(wèi)生間、員工通道、電梯間、二層名品中心。8：30—9：00：了解總臺(tái)今日接待情況，有無(wú)VIP客人到店，收銀臺(tái)結(jié)賬情況如何，重點(diǎn)協(xié)助總臺(tái)做好退房及送別客人事項(xiàng)。9：00—11：00：當(dāng)值期間代表飯店服務(wù)機(jī)構(gòu)接待客人問(wèn)詢(xún)及受理客人投訴。11：00—11：15:詢(xún)問(wèn)宴會(huì)都有無(wú)VIP訂餐情況，以便協(xié)調(diào)大堂相關(guān)人員做好接待及引導(dǎo)工作。11:15—11:30:查大堂各部衛(wèi)生及保安、禮賓工作質(zhì)量。11:30—12。00：協(xié)助禮賓做好相關(guān)接待工作，尤其VIP接待。12:00—12:30:大堂副理用餐時(shí)間，由大堂經(jīng)理或禮賓主管值班。12:30—12：45： 巡視大堂區(qū)域衛(wèi)生及人員在位情況并檢查員工儀容儀表。12：45—13：45：在大堂副理處值崗，做好記錄。13：45—14：30：與餐飲訂臺(tái)溝通VIP客人用餐結(jié)束的時(shí)間，做好送別工作；將本班各項(xiàng)事項(xiàng)紀(jì)錄總匯，寫(xiě)工作日志，及交接事宜。14：30—14：45：與與中班大堂副理進(jìn)行工作交接并簽名認(rèn)可。中班當(dāng)值時(shí)間。14；30—21：3014：30—14：45: 與早班大副進(jìn)行工作交接并簽名認(rèn)可，跟辦上班未辦事宜。14：45—15：15：對(duì)大堂部所管轄區(qū)域進(jìn)行巡查，順序?yàn)椋很?chē)場(chǎng)、大堂地面、總臺(tái)、一樓衛(wèi)生間、員工通道、電梯間、二層名品中心糾正檢查過(guò)程中所發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，（包括員工到崗、儀容儀表、微笑服務(wù)、對(duì)可服務(wù)、衛(wèi)生清況）。15：00—17:00:檢查高層梯上貨情況，并對(duì)各區(qū)域衛(wèi)生進(jìn)行檢查（尤其為正車(chē)場(chǎng)、南側(cè)車(chē)場(chǎng)）。17:00—17:30: 督促禮賓主管詢(xún)問(wèn)宴會(huì)部訂餐情況，做好用餐客人的引領(lǐng)、疏導(dǎo)工作。
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