學校餐廳的管理制度7篇-閱讀頁
2024-08-29 03:09本頁面
【正文】 五、從業(yè)人員個人衛(wèi)生應做四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗換衣服，保持良好的個人衛(wèi)生習慣。上班期間女員工不準涂指甲油、濃妝艷抹和披頭散發(fā)，工作時間內(nèi)必須穿工作服，戴廚師帽。如發(fā)現(xiàn)違反第四、五、六條的有關(guān)人員要及時處理。 學校餐廳的管理制度（精選篇 6） 各工作崗位，統(tǒng)一服從主管經(jīng)理管理調(diào)動。 著裝整潔，文明禮貌，服務熱情，不說臟話，粗話。 熟記菜名菜價，回簽快速，上菜上碟迅速，輕拿輕放，上菜完畢就與顧客對菜。 不串崗，交頭接耳，閑聊吹牛，員工就餐嚴禁喝酒（業(yè)務除外），工作時不大聲叫喊跑動看書看報。 做清潔快捷干凈，不得影響顧客進餐，對顧客要求和意見能做到的，自己做，自己做不到的立即報告上級，嚴禁任何員工 與客人發(fā)生沖突，創(chuàng)造良好的進餐環(huán)境。 1拾金不昧，發(fā)現(xiàn)顧客遺忘的物品要立即報告，并交給上級。 1按時參加會議，培訓和各種考核，不得借口缺席，遲到和早退。 1嚴守商業(yè)秘密，敢于和不正之風作斗爭，工作期間嚴禁打私人電話，確有急事，須經(jīng)大堂經(jīng)理同意，接打電話不得超過三分鐘。 學校餐廳的管理制度（精選篇 7） 一、每餐由食堂管理人員對當餐所供應的所有食品試嘗，每份不得少于 10 克，試嘗后 30 分鐘無異常反應方能向師生供應。 三、學校每餐、每樣食品必須按要求留足 100 克，分別盛放在已消毒的餐具中。 五、留樣食品冷卻后，必須用保鮮膜密封好（或蓋上），并在外面標明留樣時期、品 名、餐次、留樣人。 七、每餐必須作好留樣記錄：留樣時期、食品名稱，便于檢查。 九、留樣冰箱為專用設備，留樣冰箱內(nèi)嚴禁存放與留樣食品無關(guān)的其他食品
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